Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[lily_a,]

lily_a, toàn bộ quả lê mà tôi nhìn thấy trước đây khác ... một cây bí ẩn))

Natalo4-ka, Tôi nghi ngờ rằng nó sẽ bật ra để vượt qua một ai đó. Tôi vẫn có sai sót trong quá trình sản xuất

Yuri K,

Radushka, còn mùi anh đào xộc thẳng vào tôi, hoang dại gợi nhớ. làm thế nào để chúng ta cảm nhận các mùi khác nhau) và những cánh hoa hồng có phải là hoa hồng không? hay hông hoa hồng? Tôi gảy hông hoa hồng - ôi thơm làm sao! chỉ không thể tưởng tượng cần phải hái bao nhiêu bông hoa để thu được số lượng cần thiết cho quá trình lên men

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya,

Trà cánh hoa hồng lên men (kubanochka)

[sweet_blondy]

Tôi gảy hông hoa hồng - ôi thật là thơm!

sweet_blondy, Evgeniya, sau khi làm khô, mùi hôi biến mất.

[Radushka,]

Radushka, cảm tạ! Tôi đã đi và đọc nó. Tôi rất mừng vì hoa hồng hông cũng sẽ nở) ​​anh ấy đã canh giữ anh ấy trong một tuần - nó đã nở từ lâu trên các con đường của thành phố, thậm chí theo ý kiến ​​của tôi nó đã tàn lụi ở những nơi, nhưng trong khu rừng của tôi chỉ còn chồi đang lên màu) Tôi hy vọng chúng sẽ nở vào cuối tuần và ban đầu tôi muốn nhặt những cánh hoa chỉ để khô. và bây giờ tôi có thể sẽ làm 50/50) chúng rất thơm!
Nhân tiện, tôi có thông tin hữu ích cho bản thân - bạn có thể vặn nguyên liệu lần thứ hai sau khi lên men. Tôi sẽ thử. và sau đó perkrutka thứ hai ngay sau lần đầu tiên không mang lại cho tôi bất cứ điều gì ngày hôm qua

Ánh sáng, kha khá? ngay cả hộp đựng bằng thủy tinh cũng không giúp được gì? sau đó bạn cần phải lên men mọi thứ)

[Ánh sáng]

Ánh sáng,

sweet_blondy, Evgeniya, sau khi khô, mùi biến mất.

Tôi đi và ngửi thấy mùi trà mới pha từ vài cánh hoa hồng (thơm và không thơm). Trà NHỎ! Tất nhiên, ít hơn những cánh hoa tươi.

[Radushka,]

Radushka, Tôi nghĩ đó chỉ là những cánh hoa khô

[Radushka]

cánh hoa hồng

Radushka, Tôi về

hông hoa hồng

cánh hoa khô

Và Lina đã viết rằng họ đã không vượt qua bài kiểm tra hàng loạt.

[Ánh sáng]

Ánh sáng, Tôi đã làm vào thứ bảy. Màu của hạt là đỏ. Lần thứ hai không xoắn. Đó là một lô thử nghiệm. Nhỏ. Ủ tươi sấy khô. Nhẹ, nhưng có màu trà. Mùi thơm và vị hồng nhạt. Chất làm se. Rất đẹp.
Tỷ lệ cánh hoa thơm (từ hoa hồng "trà") và phi thơm ... đâu đó 25/75. Phi thơm bắt đầu có mùi thơm nhẹ ngay cả khi đã sấy khô. Lên men đúng 4 giờ sau khi xoắn. Sấy khô bằng lò (100 ⁰ - 10 phút) trong máy sấy ở 70⁰

[Radushka]

Radushka, bạn có một bông hồng. Tôi đã viết về hoa hồng hông. Không lên men. Vừa sấy khô.

Còn đây là phong lữ rừng, hầu như không có mùi vị và hương thơm nhưng màu trà sau đó thì tuyệt vời. Tôi thêm nó vào hỗn hợp màu.

Tôi sẽ tiếp tục một chút về hoa phong lữ.

Hầu hết những người pha trà của chúng tôi không thích anh đào ngọt, tôi cũng không ngoại lệ, tôi chỉ sử dụng nó trong hỗn hợp. Nhưng bạn cố gắng, đột nhiên bạn nhận được một điều gì đó phi thường

Tôi đã pha một loạt trà từ quả anh đào. Tôi thêm nó vào rất nhiều hỗn hợp ... Tất cả chúng tôi đều thực sự thích nó. Cả màu sắc và hương vị đơn giản là tuyệt đẹp. Anh đào có thật, lớn trên cây to cao tới tận trời xanh. Tôi nghĩ rằng có nhiều khả năng chúng tôi ủ các giống khác nhau và thử so sánh).
Và tôi đã làm những quả anh đào - đầu trò chơi. Cô ấy đã chín muồi rồi. Và nó có mùi thơm ngon từ cái lon. Và khi bạn ủ nó, mọi thứ sẽ biến mất.

Tôi đã lấy lá blackberry từ tủ đông ra ngày hôm qua. có rất nhiều người trong số họ, nhưng không có thời gian và nỗ lực để xoay tay cầm. quyết định làm dạng hạt. và vô ích nhiều nước trái cây và thiếu hạt. vặn vẹo và khóc. sẽ có một loạt bụi cho các túi.và tôi đã làm khô lá ... có nghĩa là tôi đã không làm khô chúng tốt. chết tiệt nó bằng cách nào đó không thêm vào tôi với granular.
nhưng cũng có một tích cực - Tôi đã mang một nhiệt kế từ đường phố để xem bao nhiêu độ trong nhà bếp. hóa ra là 23-24. Tôi đã nghĩ ít hơn. Nói cho tôi biết, ở nhiệt độ này có cần quấn lại không? Hay tôi cứ để nó trong phòng? Tôi kết thúc ...

Kính gửi những người làm trà! Nhìn vào bức tranh, pliz! Nó có giống phong lữ không?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, quả mâm xôi đen cũng như quả mâm xôi ở dạng đơn chất được làm vụn. Đó là lý do tại sao tốt hơn là trộn nó. Theo Zakhar, nó sẽ tốt hơn một chút nếu được làm cứng hoàn toàn, chứ không chỉ cho vào tủ đông. Tuy nhiên, sự kết hợp tốt hơn ở mọi khía cạnh.
Zakhar, vẻ đẹp, như mọi khi! Ở đây bạn có phong lữ đồng cỏ, tôi có rừng, và kết quả là tương tự - màu sắc tuyệt vời, hương vị và hương thơm không thể hiện được. Tuy nhiên, tốt hơn là trộn nó quá.



elena88, có vẻ như vậy, nhưng để đảm bảo độ tin cậy, tôi sẽ đợi những bông hoa.

Nó có giống phong lữ không?

Nó trông giống như một đồng cỏ!
Nhân tiện, cô ấy pha trà từ cỏ lau và trà rừng. Meadow có màu sắc và mùi thơm tốt, nhưng tôi không thích rừng. Đây là hai loại hoa phong lữ, nhưng hương vị khác nhau ...
Vì vậy, đối với anh đào và các cây khác, các giống cho một hương vị khác nhau!

Tuy nhiên, sự kết hợp tốt hơn ở mọi khía cạnh.

Tôi đồng ý 100%. Sau đó, sẽ không có sự thất vọng về các hạt, cả về hương vị và màu sắc.

[Linadoc]

Linadoc, cảm ơn vì câu trả lời. Có những bông hoa, nhưng chúng vô cùng nhỏ. Với một đầu diêm. Có thể nhiều hơn một chút.




Nadyushich, hãy nhìn những thứ này, nếu tôi có thể nói như vậy, những bông hoa. Nhân tiện, nếu bạn nhai một chiếc lá, mùi thơm rất dễ chịu.

[Linadoc, Nadjusic,]

Linadoc, Nadjusic, các cô gái, cảm ơn bạn rất nhiều cho lời khuyên của bạn! các hỗn hợp chắc chắn sẽ có một danh sách sẵn sàng, nhưng việc thu thập nguyên liệu vẫn chưa được thực hiện. học khô. làm ơn cho tôi biết về câu hỏi

trong bếp là bao nhiêu độ. hóa ra là 23-24. Tôi đã nghĩ ít hơn. cho tôi biết, bạn có cần phải quấn nó lại ở nhiệt độ này? Hay tôi cứ để nó trong phòng? Tôi kết thúc ...

[Alexander Leonidovich]

Và nó có mùi thơm ngon từ cái lon. Và khi bạn ủ nó, mọi thứ sẽ biến mất.

Alexander Leonidovich, để trà pha

[Ánh sáng]

Ánh sángvà gia đình tôi ậm ừ cho rằng tiếng ồn là đáng giá. Không có bất kỳ sự khăng khăng nào kể cả trong sáu tháng, nhưng tôi thực sự muốn chịu đựng nó

[Yuri K]

và tôi thực sự muốn chịu đựng nó

Yuri K, bạn cần phải ẩn

[elena88]

elena88, Những bông phong lữ mà tôi đã xé, những bông hoa lớn hơn, và đây có lẽ là một số loại phân loài, có thể ai đó từ các chuyên gia sẽ cho bạn biết chính xác hơn.

làm ơn cho tôi biết về câu hỏi

Mình nghĩ bạn có thể bọc lại nhưng nếu không bọc lại thì chỉ ủ men sẽ lâu hơn.

[Nadyushich]

Nadyushich, cảm tạ. Mùi thảo mộc tự tin của phong lữ. Vì vậy, tôi đã thu thập nó nhiều nhất là 1,5 kg. Cho đến khi người chồng cắt cỏ

[Yuri K]

Yuri K, bạn phải ẩn WELL!
Con dâu năm ngoái đang uống lá lê đơn bì. Đây là SOMETHING với SOMETHING! Nó rất ngon vào năm ngoái, nhưng bây giờ ... nếu bạn không biết nó được làm bằng gì, chúng tôi có thể tự tin nói rằng đó là trà đen thượng hạng! Không giống như lá lê chín lên men, thực tế không có mùi thơm của nữ công tước. Đúng, quả lê là một sự phát triển của văn hóa
sweet_blondyZhenya, nhiệt độ của cô ấy là bình thường. Không cần phải quấn lại. Chỉ cần phủ khăn ẩm là đủ.
Quả mâm xôi đen, dù chậm chạp đến đâu, cũng sẽ không cho hạt. Tôi trộn nó với một cây táo. Cây táo là nguyên liệu tốt nhất cho trà giả đơn. Nó tạo ra các hạt mạnh, màu sắc tuyệt vời (từ màu hổ phách nhạt đến màu hổ phách hơi đỏ) và hương vị và hương thơm hoàn toàn không phô trương. Và xa hơn. Trà "dâu đen" của tôi trở nên rất ngon sau sáu tháng cất giữ. Trước đó tôi nghĩ rằng tôi đã tự chích vào tay mình một cách vô ích. (chúng ta đang nói về quả mâm xôi dại, rừng, quả mâm xôi. Tôi thực sự không thích các giống lai trong vườn)

[Radushka]

Radushka, bạn có thể trả lời về hoa phong lữ? Zakhary viết rằng nó không ngon bằng trà đơn. Và với những gì để trộn nó? Và làm thế nào tốt hơn là làm: ngay lập tức xoắn chung với thứ gì đó qua máy xay thịt hoặc pha trà đơn phân rồi chỉ pha sẵn?

[Nadyushich,]

Nadyushich, cảm tạ

Radushka, Tôi đồng ý, màu sắc của cây táo là một cái gì đó tuyệt vời! Năm ngoái, anh ấy đánh tôi là mùi của lá anh đào) Tôi cũng thu hái quả mâm xôi rừng, chỉ có điều cho đến nay không có vấn đề gì về gai - chồi non tươi đang leo - chúng được thu hái mà không có vấn đề gì. và chúng sẽ nổi gai như thế nào - Tôi có găng tay cao su, biết của chúng tôi! Tôi ủ một quả dâu đen và chỉ ủ khô - tất nhiên, hầu như tất cả mùi thơm bị mất đi, nhưng có rất nhiều công dụng, vì vậy loại quả dâu đen nào sẽ phù hợp với tôi
Cần gấp mình đi gom đợt mới, nếu không hôm qua đã biến 1 kg thành bụi rồi
Cảm ơn vì lời khuyên. Tôi sẽ không kết thúc nó bây giờ. nhưng tôi giữ nhiệt kế sẵn sàng. Tôi sẽ kiểm tra)

[elena88]

elena88, Tôi không thích hoa phong lữ chút nào. Đó là màu duy nhất. Tôi nghĩ nó có thể được thêm vào bất kỳ loại trà nào để tạo màu. Tôi có một pound phong lữ thảo từ năm ngoái. Vì vậy, tôi sẽ không làm điều đó trong năm nay. Tất nhiên, tốt nhất là trộn một lượng nhỏ thành hỗn hợp ngay lập tức. Tuy nhiên, trong hầu hết các loại trà, tôi có ít nhất 30% quả mâm xôi. Và cô ấy cho một màu trà tuyệt hảo.
Lựa chọn kết hợp đôi bên cùng có lợi - mâm xôi + lê + táo + dâu tây (rừng hoặc vườn) + nho đen
Anh đào dành cho những người nghiệp dư. Barberry cho vị chua. Mulberry (dâu tằm) - vị ngọt tươi và màu sắc yếu. Nho đang thay thế tôi bằng chanh (Tôi muốn thử kết hợp với chanh "Lime"). Nhân tiện, "Mojito" rất hợp trong cái nóng mùa hè với đá.
Hawthorn trong phiên bản đơn chất có hương vị rõ rệt của nước sắc tầm xuân và màu "trống rỗng". Nhưng, tất cả những chiếc lá này rất tốt với nhau!

[Radushka]

Radushka, đây là cảm ơn cho câu trả lời chi tiết! Và sau đó tôi đã phát hoảng trong năm nay. Nó trở nên hoàn toàn không thể uống các loại trà đã mua! Tốn nhiều tiền mà ủ như rơm vậy. Tôi quyết định thử tự pha trà. Tôi đã có rất nhiều thứ đang đóng băng và khô. Tôi lo lắng là sẽ không có vị chua như trà đen thông thường ...



Và tôi cũng có một câu hỏi về nho đen. Đó là một quả nho thơm hay một loại khác không có mùi lá?

[elena88]

elena88, thơm. Trà không mùi không có tác dụng. Tôi và chồng nhanh chóng quen với việc hầu như không có chất se khít lỗ chân lông. Dâu tây vườn (dâu tây) có khả năng làm se khít lỗ chân lông khá mạnh. Vâng, và một quả lê, tất nhiên. Nhưng lê có vị riêng của nó. Có thể nhận ra

[elena88]

Tôi lo lắng là sẽ không có vị chua như trà đen thông thường ...

elena88, trong vài lần ở những trang cuối cùng, họ đã viết rằng goof mang lại khả năng làm se da tuyệt vời như nhung. Ở Krasnodar, anh ấy chắc chắn là như vậy. Tôi thích thêm khoảng 5-7% chất hút vào hỗn hợp để có được độ se khít cần thiết.

[Linadoc]

Linadoc, vẫn còn phải làm quen với kẻ hút máu này

Ở đây, cũng không quen thuộc với một người bú sữa. Có những bụi cây trông giống như hắc mai biển và quả của chúng giống hắc mai biển, chỉ có màu hơi xanh, có nhiều hạt. Nó là một trò ngốc hay một cái gì đó khác?

[Nadyushich]

Đây là một trò ngốc

Nadyushich, Mong,
Một số loại.

Nadenka, thật là một kẻ ngốc! Và nó có mùi như không có gì khác

các cô gái, thành thật mà nói, tôi đã tìm kiếm câu trả lời cho câu hỏi của mình ở trang đầu tiên, nhưng không tìm thấy nó. cho tôi biết, giúp đỡ.
anh đào chim héo kể từ thứ bảy. thu hầu như trời mưa + nhà ko khô ráo, nói chung quá trình diễn ra khá lâu. để qua đêm, tôi để nó trong một thước dây tờ, buổi sáng tôi mở nó ra, lật lại, kiểm tra các tĩnh mạch - chúng kêu réo rắt. quay trở lại. Tôi đi làm về bây giờ. Tôi mở nó ra và bên trong chiếc khăn rất ấm. theo đó, tán lá cũng trở nên ấm áp. Tôi mở mọi thứ ra - tôi quyết định cho đến tối ở nhà tôi sẽ khuấy động công việc kinh doanh này, bởi vì các mạch máu đang co rút. không phải tất cả các lá, tất nhiên, nhưng vẫn còn.
hiệu ứng nhiệt là gì? nó ổn phải không? đợi cho đến khi hầu hết các tĩnh mạch ngừng kêu?

chiếc khăn bên trong rất ấm. theo đó, tán lá cũng trở nên ấm áp.

Đây là quá trình lên men. Thay vì sấy khô, những chiếc lá đã đi vào quá trình xử lý.

hiệu ứng nhiệt - quá trình lên men đã bắt đầu
Muốn một câu trả lời trung thực? Tôi không đợi! Hơi khô (không quá một ngày) - trong túi và trong tủ đá! Và khi tôi rã đông nó trước khi xoắn nó, tôi trải nó lên một tấm và khuấy nó cho đến khi nó khô (tất nhiên, không hoàn toàn là khô).Ở đây chỉ bằng cách thử và sai

[Yuri K,]

Yuri K, Tôi thực sự muốn gửi chúng vào tủ đông

[sweet_blondy]

sweet_blondy, và bạn sẽ làm điều đúng đắn)))

[Radushka,]

Radushka, làm thế nào để trở thành điều đó? không đáng để gửi vào tủ đông sau đó? trong máy xay thịt / xúc xích xoắn sau đó?
Tôi đã không sấy khô trước đó - ngay vào tủ đông. Tôi đọc rằng các hạt từ thứ này có thể bị vỡ vụn và chất lượng giảm sút. quyết định nó là cần thiết tất cả như nhau theo đúng cách. theo quy luật, nhưng ở đây bạn - trong khi quá trình lên men đang hoạt động)))



Yuri K, Tôi bối rối. nếu quá trình lên men đã bắt đầu, đó là tủ đông nào?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, một tủ đông thông thường, sẽ không có gì khủng khiếp, sau đó quá trình lên men sẽ bắt đầu trên một cái mới. Nếu không có tủ đông, trà sẽ không ngon, màu sắc có thể sẽ nhạt.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, đúng, cho một máy xay thịt và lên men.

[Ánh sáng,]

Ánh sáng, thật đáng sợ khi nấu ăn mà không có tủ đông)) Tôi chưa bao giờ thử nó)

Em hiểu đúng là do quá trình lên men tự hết nên lá héo bình thường rồi ạ?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, nó không còn quan trọng nữa.
Tôi đã nấu quả táo đầu tiên mà không có tủ đông.

[sweet_blondy]

sweet_blondyZhenya, mọi thứ sẽ ổn thôi! Đóng gói lại trong một chiếc túi, ép hết không khí ra khỏi nó và để nó đông cứng lại! Hôm nay túi của tôi từ tủ đông trên hiên tại +40 đã được treo ra! Gói chặt lại và cho vào ngăn đá! Và ngày mai tôi sẽ pha trà. Tôi sẽ chỉ giữ nó sau khi xoắn trong 3-4 giờ, không hơn



Ánh sáng, Tôi đã làm mà không có tủ đông. Trà của tôi trở nên tồi tệ hơn. Và cô ấy đóng băng những chiếc lá ấm, và sau đó cô ấy pha trà ... nó thành ra một loại trà tuyệt vời!

[Radushka]

Radushka, nó có phải là phương pháp cấp tốc, hai lần trong tủ đông? Theo Zakhar thì đó là gì?

[Radushka]

Tôi đã làm điều đó mà không có tủ đông. Trà của tôi ra dở hơn

Radushka, thuyết phục

[Yuri K]

Yuri K, Đúng. Nó phù hợp với tôi, vì bạn có thể đông lạnh gấp đôi số lượng lá. Trong khi một phần đang đóng băng, phần thứ hai là rã đông. Sau đó, tôi trao đổi

[Radushka,]

Radushka, bạn đã làm tôi bình tĩnh lại, cảm ơn bạn! đặt mọi thứ vào tủ đông
nhưng theo Zakhar, tôi vẫn nghĩ đâu là ưu điểm của phương pháp này. đối với tôi nó rất khó hiểu, nhưng hóa ra là

Sveta và Anya! Cảm ơn vì những lời khuyên về sucker. Như một cuộc họp, tôi sẽ lấy nó và thực hiện một bài kiểm tra hàng loạt. Nhưng tôi không biết nó có mùi gì ...

Theo Zakhar, tôi luôn nghĩ đâu là ưu điểm của phương pháp này. đối với tôi nó rất khó hiểu, nhưng hóa ra là

Một phương pháp rất sạch sẽ! Và nó giúp tiết kiệm không gian trong ngăn đá và bạn có thể làm điều đó khi có thời gian, và nếu không có thời gian, hãy làm lại trong ngăn đá. Và trà trở nên ngon.

và bạn có thể làm điều đó khi đến lúc

ngay cả trong mùa đông.