Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[Radushka]

Radushka, Tôi nhận ra rằng, sự cần thiết bắt buộc phải xuất hiện, thật đáng tiếc khi chất lượng bị ảnh hưởng (

[Radushka]

Radushka, Tôi báo cáo về quả anh đào (430 g) với hà thủ ô khô (ở dạng ngâm 700 g).
Bèo lửa ngâm trong một ngày, trộn với quả anh đào rã đông, đối với tôi có vẻ hơi khô, kết quả là sau lần xay thứ nhất, bằng cách nào đó, nó "thối", sau lần thứ hai - dạng hạt bình thường. Lên men trong 3 tiếng, mùi đã hết. Tôi sấy khô trong một giờ với chiên và tắt lò. Vào buổi sáng, tôi đã hoàn thành việc sấy thêm 40 phút ở 50 *.
Trà khô có mùi như mứt chùm ruột với lá anh đào
Tôi hiểu rằng tôi phải chịu đựng, nhưng tôi không thể chờ đợi. Đã được pha tại nơi làm việc. Mọi người đều thích nó rất nhiều. Mùi rất tinh tế, nó có một chút mùi anh đào và hoa hồng hông. Nó có vị giống nhau. Máy ảnh ở trong làng, tôi không thể cho thấy nó khô hay ủ ...

NHƯNG!! Tôi đọc rất nhiều bài đánh giá về anh đào, tôi dự đoán rằng với tỷ lệ nguyên liệu thô như vậy sẽ có "sát thương, hóa học, nhiệt hạch", vân vân. mùi của anh đào. KHÔNG PHẢI VẬY! Anh ta ở đâu??? đã đi đâu ???
Anh đào đã được rã đông ba lần, mùi rõ rệt nhất là sau lần rã đông đầu tiên.
Tôi đã làm sai điều gì?
Hay nó phụ thuộc vào anh đào? Cái mà tôi đã thu thập, không có bất kỳ buồng trứng nào trong năm nay ...

[Yuri K]

Yuri K, Tôi không biết!!! Tôi sẽ - Tôi sẽ nói với mọi người ở đây! Tôi đã không cố gắng lưu trữ xoắn trong tủ đông, và sau đó lên men. Tôi đã nói rằng nếu trà kém hơn, thì trong hỗn hợp mà tôi có 25% quả anh đào là đáng chú ý
OlgaWingtất nhiên phụ thuộc vào anh đào. Tôi có bốn giống khác nhau trong thành phố, và thậm chí nhiều hơn trong làng. Gây chết người nhiều nhất (sơn và vecni) do mọc hoang. Từ các biến thể nhỏ hơn. Điều dễ chịu nhất từ ​​"Miracle Cherry" là một quả anh đào ngọt ngào. Là loại quả lai giữa anh đào và anh đào ngọt.
Tôi quyết định cho chính mình - tôi sẽ không cố ý làm khô cỏ cháy, ngay cả khi một ngày nào đó tôi sẽ ly hôn rất nhiều, rất nhiều (tôi mơ). Và, nếu một nơi nào đó tôi gặp, như năm ngoái, khô héo trong gió, tôi sẽ nhận lấy những gì Thượng đế đã ban tặng. Và sử dụng. Điều này không làm hỏng hương vị của trà, ít nhất. Mặc dù, không phải ooh và ah

Tôi đã nói rằng nếu trà kém hơn, thì trong hỗn hợp mà tôi có 25% anh đào là đáng chú ý

Bây giờ tôi hiểu rồi

[Radushka]

Radushka, vâng, tôi cũng nhận ra rằng cây xạ hương khô thích hợp cho các hỗn hợp, chẳng hạn như một ngôi làng. Nó sẽ vẫn có hương vị tầm xuân / mận khô, nhưng không đẹp như mới nấu. Đó là, đối với mono Ivan-tea, bạn không nên bận tâm.
Tôi định sấy nó, vì bây giờ thiết bị (máy xay thịt / bếp) không thể đáp ứng được khối lượng và tôi không có đủ thời gian. Và theo đánh giá của các đánh giá, thêm vào một chiếc IC làm sẵn làng nghề cũng không phải là một ý kiến ​​hay ... Do đó, tôi nghĩ đến việc sấy khô ...

[OlgaWing]

OlgaWing, Tôi thích nó với khô ngâm. Giống như một màu đen tuyệt vời. Hình bạn sẽ đoán rằng Ivanushka đang ở trong đó! Phần còn lại ... Lời nói của họ - "Trà ivanushka có ích gì nếu bạn không ngửi thấy hương vị của nó?"
Vì vậy, ... chỉ cần không ném nó đi! Tôi sẽ không cố ý làm khô nó

[sokolinka,]

sokolinka, Chào mừng!

Bây giờ bạn chỉ cần không cười tôi, được không? trên tài nguyên của bên thứ ba, tôi đã tìm thấy công nghệ pha trà ivan. vì lợi ích của sở thích, tôi quyết định đọc và ..... nó được viết những gì để đi qua một máy xay thịt với con dao được gỡ bỏ... tất cả các bạn rất tuyệt phải không? Tôi không tháo dao của mình

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenechka, đây là cách họ tạo ra toàn bộ chiếc lá! Vỡ vụn với khoan!

nó được viết những gì để đi qua một máy xay thịt với con dao được gỡ bỏ. tất cả các bạn rất tuyệt phải không? Tôi không tháo dao của mình

Nếu không có dao, nó có dạng hạt và sẽ không hoạt động

[Radushka,]

Radushka, vì vậy mạng tinh thể vẫn ...các hạt sẽ không thoát ra khỏi nó? Hay bạn có nghĩa là họ không chặt chẽ như vậy ở lối ra sẽ giống như với một con dao?

Yuri K, nhưng tôi không hiểu - nó có thực sự đi qua các lỗ hổng trong tình huống này không?

Vâng, tôi không hiểu - nó có thực sự đi qua các lỗ hổng trong tình huống này không?

Không có một cái lưới nếu - nó xuất hiện, ở đó mũi khoan có thân đảm nhiệm chức năng xoắn, không cần đến cái ghi)

họ đã không viết bất cứ điều gì về cái lò. chỉ về thực tế là bạn cần phải loại bỏ con dao))

họ đã không viết bất cứ điều gì về mạng tinh thể. chỉ về thực tế là bạn cần phải loại bỏ con dao))

Quên)) Đúng là logic, khi xoắn thì làm sao khối lượng được ép ra qua tấm lưới, đây là tải trọng của cô ấy sẽ là gì trên cơ chế của một máy xay thịt và những cái rách nát không hiểu là tờ! ))

ồ, tốt hơn hết là không nên đọc trực tiếp bất cứ thứ gì bên lề, nếu không chúng gieo vào tôi những thắc mắc không cần thiết

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, những người có khối lượng lớn Ivanushka sẽ luôn gặp vấn đề khẩn cấp về xoắn ... Mọi người bằng cách nào đó cố gắng tạo điều kiện cho lao động chân tay

[Radushka,]

Radushka, Tôi chỉ hiểu là tôi đã rất sợ - đột nhiên các hạt của tôi bị thối vì tôi không rút dao ra khỏi máy xay thịt

một mẻ lá khổng lồ đang đợi tôi ở nhà hôm nay - Tôi lấy mọi thứ ra khỏi tủ đông để rã đông, vì tôi phải nạp quả mâm xôi gấp để đông lạnh. Tôi kinh hoàng nghĩ hôm nay (hay đúng hơn là ngày mai) tôi sẽ đi ngủ mấy giờ
Đồng thời, vấn đề phơi khô là rất cấp thiết, bởi vì ở đây đang có mưa. hôm nay tôi đã chạm vào túi trà ngày thứ Hai của mình trong túi - đối với tôi, dường như chúng còn ẩm hơn cả khi tôi đặt chúng ở đó ... rõ ràng hôm nay tôi sẽ hoàn thành việc sấy khô trong đêm trong lò làm mát ...

[sweet_blondy]

sweet_blondyỜ, vâng ... nó là cần thiết để hoàn thành việc làm khô, nếu vậy. Vì chè chưa nấu xong sẽ bị nấm mốc sau này trong quá trình bảo quản. Và anh ấy sẽ phải bị vứt bỏ

[Yuri K]

Yuri K, tức là, bạn có thể bỏ cả dao và lưới không? sau đó khoan sẽ được sửa như thế nào?
chúng tôi đã cố gắng cuộn lá qua các trục lăn để quay máy giặt Oka, đặt giới hạn ở mức tối đa và cuộn ba lần ... chúng không thực sự bị nhăn.
Năm nay, tôi thích cách nhào bằng tay, như nhào bột (được mô tả trong công thức "Tóc Macho của Ý"). Tôi nghĩ đó là một thời gian rất dài - không, một tô nặng nửa kg được nhào trong 10 phút. Và nếu cả nhà cùng nhào thì nói chung là nhanh chóng. N đây là nếu ai đó cần một trang tính. Hoặc một quả bóng lăn do Azat gợi ý. Người chồng tự tay thu thập. Điều tốt.
Nhưng thực ra, máy xay thịt là tất cả của chúng ta!

nghĩa là, bạn có thể loại bỏ cả dao và lưới không? sau đó khoan sẽ được sửa như thế nào?

Hmm ... Tôi không nghĩ về điều đó. Vì vậy, tôi sai ở đâu đó, mặc dù có ích lợi gì khi rút dao và xé tờ giấy qua lưới - tôi cũng không hiểu, ngoài ra, do thiếu dao, mũi khoan cũng sẽ đi ...

[OlgaWing]

OlgaWing, Tôi có một mạng tinh thể, không phải trong một lỗ, như đối với các miếng thịt cắt nhỏ, nhưng có các khe. Có thể họ sử dụng nó. Nói tóm lại ... tôi quay đều đặn. Hai lần như một quy luật. Chỉ trước đây hai lần liên tiếp (trên giá dây lớn, và sau đó không phải trên giá dây nhỏ), và bây giờ đầu tiên trên giá dây lớn, sau đó lên men, sau đó trên giá dây nhỏ và sấy khô.

[Radushka,]

Radushka, Thật tốt khi tôi đến đây vào buổi tối! Tôi vừa mới lên men 2 loại trà. xoắn lần thứ hai giống như bạn trên một tấm lưới mịn. về một điều kỳ diệu! các hạt được nén chặt đáng kể. Tôi nhìn chúng và trái tim tôi thực sự hạnh phúc - chúng chắc chắn không giống như quả lê, nhưng chúng vẫn giống như hạt và không bị thối. ngay cả sau khi nướng trong lò)) cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên!
Hôm nay tôi có một buổi thử bút trong hỗn hợp
đầu tiên là dâu tây, dâu đen, hồng hông. thứ hai là cây táo, mận, irga, hồng hông.
Tôi thực sự thích cả hai mùi!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, tôi rất vui vì sự nhiệt tình đang phát triển! Chúc trà vui vẻ!

Trong một trong những chủ đề về trà, trải nghiệm xoay người mà không cần dao được mô tả ... không có kết quả.

[Radushka,]

Radushka, sự nhiệt tình là trên quy mô! chồng tôi cười - bạn cũng tham gia, thậm chí bỏ cả thêu thùa, may vá và đan lát
Hãy cho tôi biết, một mẻ trà của bạn (khoảng 500 gram theo tôi hiểu) - nó chiếm bao nhiêu về khối lượng? chỉ là một cái lọ 3 lít? Tôi nhận được 400 và 450 gam trên 1 kg.người thứ nhất lấy một cái bình 2 lít, người thứ hai trải ra thành những cái nhỏ. Suy nghĩ xem nên đựng trà trong lọ nào thì tốt hơn. Tôi muốn 1 đợt lấy 1 lon

Elena Kadiewa, tại những thời điểm như vậy tôi hiểu - thật tốt biết bao khi tôi tìm thấy chủ đề này

[sweet_blondy]

sweet_blondyZhenya, tôi có những lon 1,8 lít giống hệt nhau. Với miệng rộng, nắp vặn bằng nhựa làm bằng thủy tinh rất dày. Họ đang làm rất tốt trong tủ quần áo của tôi. Bạn có thể đặt một trên một, nếu điều đó. Vâng, bạn không thể bỏ một pound vào một cái lọ như vậy. Nhưng, tôi thực hiện cùng một thành phần. Vì vậy, sau đó tôi thêm ngủ, trộn. Và đặc biệt là những hỗn hợp thành công (đối với tôi thì có vẻ như vậy), tôi vẫn đổ chúng vào một thùng nhỏ, giống như một mẫu thử (tôi ký tên vào thành phần, ngày sản xuất và chế độ, nếu nó khác). Họ cũng thu thập các lọ thức ăn trẻ em cho tôi. Tất nhiên, chúng nhỏ hơn, nhưng chúng có thể được làm đẹp và tặng cho ai đó. Ngoài ra, chúng không trong suốt, có nghĩa là chúng có thể đứng trên kệ bếp mở. Tôi cũng muốn có một đợt trong một ngân hàng. Nhưng, tôi chưa từng gặp những chiếc lon như vậy, và những chiếc lon 3 lít thông thường để bảo quản được làm bằng thủy tinh quá mỏng. Tôi sợ rằng các cạnh sẽ bắt đầu sứt mẻ, thủy tinh có thể bị trà vào. Nhưng, sau đó là những rắc rối của tôi. Có thể đựng trong hộp nhựa có kích thước phù hợp. Nó cũng thuận tiện để đặt chúng trên một. Điều chính là cần duy trì độ kín (đặc biệt là khi độ ẩm của bạn cao) và bạn cần phải che nó khỏi ánh nắng mặt trời. Như thường lệ. Tất cả các điều kiện lưu trữ đều biết, tôi nghĩ

ud-nhưng

thời điểm tốt trong ngày)) Tôi muốn biết liệu có ai đã pha một loại trà vừa ý từ những người thợ nung chưa. cây bồ đề? và cho tôi biết tôi phải làm gì với những bông hoa? Tôi không muốn mật ong. chúng ta có một cái nấm, từ "mật ong" tôi cảm thấy tệ))))) chỉ cần làm khô chúng? hoặc cũng có sắt.?

thời điểm tốt trong ngày)) Tôi muốn biết liệu có ai đã pha một loại trà vừa ý từ những người thợ nung chưa. cây bồ đề? và cho tôi biết tôi phải làm gì với những bông hoa? Tôi không muốn mật ong. chúng ta có một cái nấm, từ "mật ong" tôi cảm thấy tệ))))) chỉ cần làm khô chúng? hoặc cũng có sắt.?

Dường như không ai pha trà dễ chịu từ cây bồ đề, bạn không nên sử dụng nó. Và sau đó, tốt hơn là sấy khô hoa bằng lăng và thêm chúng riêng biệt vào trà.

Linden - phew! (Chà, tôi đã thử nó trong mùa đầu tiên. Đáng lẽ tôi không nên nghe lời sensei). Và những bông hoa, như thường lệ ... khô và thêm vào trà với một hương vị tinh tế. Nhân tiện, thật tốt khi bạn đã được nhắc nhở! Tôi sẽ phải thử thêm hoa chanh (khô) vào trà mâm xôi-anh đào! Sau hai năm bảo quản, trà có mùi thơm mật ong đậm đà đến mức tôi thấy rằng cây bồ đề sẽ rất thích hợp ở đó!

Và ai đó đã làm một lá óc chó lên men? Tôi đọc "fu" đó, ở chỗ khác hay, ở chỗ thứ ba rất hữu ích ... Có ai đó đã tự mình thử nó không?

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, đã không làm. Tôi làm cồn thuốc từ nó (quả xanh) và phơi khô lá để lấy thuốc. Tôi đọc ở đâu đó rằng trong số các thành phần hữu ích khác nhau trong lá của quả óc chó có rất nhiều chất độc. Vì không có ý định làm trà từ nó nên tôi không nhớ tên của loại “độc dược” này. Trước đây, một thành viên diễn đàn - dược sĩ (hoặc dược sĩ) đến gặp chúng tôi, mọi người đều hỏi cô ấy những điều như vậy. Nhưng, đã lâu cô không có ở đây.
Hương vị của chiếc lá làm tôi chết tiệt, như họ nói ... Bạn đã làm một thử nghiệm hàng loạt?

Ngày tốt! Tôi cũng bị nhiễm virus trà, tôi đọc, nghiên cứu, mọi thứ dường như là sơ đẳng và dễ hiểu. Và hôm nay tôi đến với những chiếc lá anh đào, kỳ lân biển, và bây giờ tôi ngồi thẫn thờ và nghĩ xem tiếp theo là gì? Đột nhiên, mọi thông tin lẫn lộn, tự nhiên tôi sẽ đọc lại mọi thứ một lần nữa và viết nó ra, xin hãy chỉ cho tôi đường đi.
Tất cả đều giống nhau, quả anh đào phải được làm héo trước, sau đó cho vào tủ đông, sau đó cắt hoặc băm nhỏ, lên men và sấy khô. Hoặc bạn có thể đông lạnh nó mà không bị héo. Làm thế nào để cô ấy làm điều đó tốt hơn? Hoặc có thể là phương pháp Xa-cha-ri? Và cắt hay qua máy xay thịt thì tốt hơn? Và có cần thiết phải rút dao ra khỏi máy xay thịt không? Hôm nay tôi mới xem qua thông tin. Rất, rất nhiều tôi yêu cầu bạn nhắc nhở.

[khô héo trước]

tất cả đều giống nhau khô héo trước, sau đó cho vào tủ đông, sau đó cắt hoặc xay, lên men và sấy khô.

Hoàn toàn đúng!
Chọn cắt hay tự xay, nhưng tôi cảnh báo bạn, sơ ri đã “ăn” nhiều hơn một máy xay, một tấm rất nặng cho một máy xay.

Cảm tạ!

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, khô-chắc chắn! Và nó tốt, theo công thức.
Và đã ở đó ... tùy thích, nhưng tôi thực sự băm nhỏ anh đào với Ivanushka.

Cảm tạ!
Bạn có cần phải làm sạch dao trong máy xay thịt?



Tôi sẽ đánh liều với một máy xay thịt))) Tôi muốn thêm trà)

Tôi sẽ đánh liều với một máy xay thịt))) Tôi muốn thêm trà)

Sau đó là một máy xay thịt. Và nên trộn các quả anh đào với Ivanushka hoặc cây táo hoặc với tất cả chúng với nhau, nếu không một quả anh đào có thể không thích cả màu sắc hoặc mùi vị. Và làm như thế nào, xoắn nguyên liệu khô hay theo Zachariy tự quyết định. Đối với tôi, theo Zachary, nó ngon hơn.

Bạn có cần phải làm sạch dao trong máy xay thịt? Tôi sẽ đánh liều với một máy xay thịt))) Tôi muốn thêm trà)

Chà, nếu bạn bỏ dao, thì tại sao lại là máy xay thịt?
Và để lá không “ăn” vào máy xay thịt, bạn không được nhồi quá nhiều lá và quan sát hoạt động của máy xay thịt theo hướng dẫn nhé! 10 phút. hoạt động, 15-20 phút. đang nghỉ ngơi. Và cũng nên mài thường xuyên cả dao và lưới máy mài thì lá mài “ăn” ngay!

[Nadyushich]

Nadyushich, Cảm tạ!



filirina, filirina, và hôm nay tôi đã thấy ở đâu đó ở Temko. Nó dường như kỳ lạ nhất.

"Khi xuất viện, tôi cẩn thận nghe lời không nên làm, sau đó tôi đi phá bỏ tất cả."

Tôi đã làm ngược lại. Sau bài kiểm tra năm ngoái với Ivan-tea, khi mọi thứ đều suôn sẻ với tôi, tôi lướt qua chủ đề này bằng mắt, quyết định rằng tôi đã biết mọi thứ và ngay lập tức bắt tay vào công việc. Nhưng không phải trên quy mô lớn. Bởi vì tôi sẽ không thể đến nhà nghỉ trước cuối tuần này, và tôi không có cảm hứng lắm để hái lá trên Skhodnya - máy bay ở vùng đất Sheremetyevo / cất cánh lên đến 500 tấm mỗi ngày. Vì vậy, một địa ngục, đó chỉ là một bài kiểm tra. Từ những gì đã được.

Tore mọi thứ đã đến trong vườn. Anh đào, blackberry, bao gồm cả nho khô, mâm xôi, một số khác nữa là hắc mai biển. Nhưng tất cả những chiếc lá tươi đã biến ra (cân nặng - thật ngạc nhiên) - 340 g, mặc dù gói có vẻ khổng lồ. Tôi thậm chí còn nghĩ rằng với trọng lượng như vậy cất giữ quá trình lên men sẽ không hoạt động. Nhưng, có vẻ như - mọi thứ đã diễn ra đúng như mong muốn. Làm héo, cuộn trong máy xay thịt và lên men. Hai giờ trước, tôi đã hoàn thành việc sấy khô trong máy lạnh.

Và (nếu chúng ta quay lại cụm từ đầu tiên) chỉ sau khi tất cả điều này bắt đầu nghe đọc kỹ về sự phức tạp và các tính năng. Và để hiểu rằng ở đâu đó trong một cái gì đó tôi đã sai và đã làm sai. Nhưng mọi chuyện lại thành ra như vậy.
Hãy để nó chín trong một tuần bây giờ - sau đó tôi sẽ thử loại này.

[Đồng hương]

Đồng hương, vì vậy tôi đã viết về điều này, mỗi khi bạn tìm thấy điều gì đó mới trong công thức, mặc dù tôi đã pha trà theo chủ nghĩa tự động.

"Khi xuất viện, tôi cẩn thận nghe lời không nên làm, sau đó tôi đi phá bỏ tất cả."
ở đâu đó trong một cái gì đó tôi đã sai và đã làm sai

Tất cả đều giống nhau, quả anh đào phải được làm héo trước, sau đó cho vào tủ đông, sau đó cắt hoặc băm nhỏ, lên men và sấy khô. Hoặc bạn có thể đông lạnh nó mà không bị héo. Làm thế nào để cô ấy làm điều đó tốt hơn?

Svetlana, tôi làm những quả anh đào như thế này:
nhổ lá,
phải bị héo,
sau đó thông qua một máy xay thịt một lần, những con khô héo được cuộn mà không có vấn đề gì vào lưới lớn nhất,
sau đó gấp lại để lên men,
sau khi sấy khô.
Đây là kết quả của năm nay.

Cảm tạ! Còn mình thì héo, mạch chưa đứt đã uốn rồi, nhưng đã muộn rồi, mình không muốn làm phiền trong đêm. Tôi quyết định để qua đêm trong tủ đá, và ngày mai tôi sẽ tiếp tục học. Bạn đã bao giờ so sánh cách tốt nhất để đóng băng hay chưa?

[Svetlana Kravchenko]

điều gì tốt nhất, đóng băng hay không

Svetlana Kravchenko, đóng băng theo phương pháp của Zachariah
Trà lên men từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp) # 12010

Cảm tạ! Tôi cũng nghiêng về phương pháp này.

Cảm tạ! Còn mình thì héo, mạch chưa đứt đã uốn rồi, nhưng đã muộn rồi, mình không muốn làm phiền trong đêm. Tôi quyết định để qua đêm trong tủ đá, và ngày mai tôi sẽ tiếp tục học. Bạn đã bao giờ so sánh cách tốt nhất để đóng băng hay chưa?

Nếu bạn đang làm lần đầu tiên, thì tốt nhất là theo cách đơn giản nhất để hiểu các quy trình và trình tự riêng lẻ. Tôi biết từ bản thân mình: bất chấp các đánh giá, bạn vẫn thử cái này cái kia, điều chính ở đây là tôi có thể, tôi đã làm được!
Tôi đã thử tất cả mọi thứ, đóng băng cho tôi - những động tác không cần thiết, điều chính là nắm bắt thời điểm kết thúc quá trình lên men, bắt mùi thơm mong muốn và sửa chữa nó. ... (IMHO)

Cảm ơn bạn!
Vâng, bạn phải cố gắng và thích nghi. Điều chính là một sự khởi đầu đã được thực hiện)

mùa hè cuối cùng đã đến với chúng tôi. bây giờ hàng loạt việc tưới nước và làm cỏ ... và khi nào thì có chè? ngăn đá được đóng gói với hai mẻ lá - tôi đun nó luân phiên, tôi thậm chí không nhớ thời gian pha trà là bao lâu. cho tôi một chút thời gian rảnh?

Bữa tiệc tiếp theo của "Derevensky" đang được chuẩn bị, lên men