Trà Ivan (lên men từ lá cây bìm bịp) - loại cao cấp

Turner, nỗi kinh hoàng với muỗi, và bây giờ là muỗi vằn đã thêm vào, trong thời tiết yên tĩnh, bạn không thể đi ra ngoài, nhưng bạn phải làm.

bạn đang làm gì với muỗi?))

Ồ, họ đã ăn rồi, và họ đã xuất hiện trở lại vào giữa tháng Năm.

muỗi.

Chúng ta không có muỗi, mà là quái vật)))))) Cũng như muỗi vằn và ruồi ngựa.))

Turner, kinh dị với muỗi,

Siberian Siberian hiểu những gì đang được nói)))))

Chúng ta không có muỗi, mà là quái vật)))))) Cũng như muỗi vằn và ruồi ngựa.))

Không, con muỗi ác nhất là ở Karelia. Nhưng midge của bạn là daaaaaaa ...

Lô trà Ivan đầu tiên được sấy trong lò. Và mùi trong bếp của một cây chổi thơm ngon, mới hấp trong bồn tắm .. Vậy nó nên? Sau khi thu hái, tôi đem phơi khô trong một ngày, từ 1,2kg một tấm thì ra 800g, gói chặt trong bao, để trong ngăn đá tủ lạnh hai ngày. Anh ta lấy nó ra, xới lên trên bàn và giống như một chiếc lá, dọn đi, quay nó trong máy xay thịt. Tôi đặt nó trong một lớp. thùng để lên men, hơi nát, nó bật ra một lớp 5 cm. (vâng, tôi biết rằng nó là không đủ, tôi đã bỏ lỡ container). Mùi thơm nồng của cỏ ủ chua. Tôi đậy nắp lại (không có khăn ẩm, không có thời gian để theo dõi) và để đúng một ngày. Nhiệt độ trong phòng là +25, ở đây nóng quá. Tôi mở nó ra - khối lượng sẫm lại và mùi không nồng, dễ chịu, nhưng không phải hương hoa, tôi không thể nói chắc chắn ..
Lúc này màu của hạt chè khô gần như đen, mờ với những vệt nâu. Đó là, đã có quá trình lên men, nếu không nó sẽ vẫn còn xanh ..
Vâng, và đây chắc chắn là cây cỏ cháy, một loại cây quen thuộc từ thời thơ ấu

[Amasar]

mùi trong bếp thơm mùi chổi mới xông trong bồn tắm .. Nên chăng?

Amasar, Andrei, không, không nhất thiết phải như vậy. Mùi bồn tắm, giống như mùi từ chổi, cho thấy sự tiếp xúc quá mức trong quá trình lên men hoặc nhiệt độ quá cao. Và việc thiếu lối vào không khí cũng có thể ảnh hưởng. Ngoài các quá trình enzym, quá trình oxy hóa cũng nên diễn ra. Nhiệt độ bình thường. Về nguyên tắc, lớp không phải là rất quan trọng.
Làm khô ở lớp nào? Với cánh cửa mở?
Nói chung, hãy để nó khô đúng cách trong một chiếc túi. Chúng tôi đã gặp nhiều trường hợp như vậy. Sau một tháng, mùi thơm ngon có thể xuất hiện.

gói chặt trong túi, để trong ngăn đá tủ lạnh trong hai ngày. Anh ta lấy nó ra, xới lên trên bàn và giống như một chiếc lá, dọn đi, quay nó trong máy xay thịt.

Bèo tấm có thể chế biến dễ dàng trong máy xay thịt mà không cần đông lạnh. Cố gắng không để lá bị đông vào lần sau. Và lên men trong 12 giờ. Có điều gì đó nói với tôi rằng việc đông lạnh cho thêm nước trái cây và quá trình enzym diễn ra tồi tệ hơn vì điều này.
Đông trùng hạ thảo rất tốt cho việc chế biến lá thủ công. Bạn không thể vắt hết nước thừa. Và trong máy xay thịt sau khi đông lạnh, một khối rất ẩm có thể bật ra.

[lappl1]

lappl1Cảm ơn, tôi sẽ thử lên men dưới khăn ẩm. Còn 1kg nữa trong ngăn đá. lá, chờ cho nhiệt giảm bớt. Khi khô, lớp mỏng, không quá một cm. Tôi đặt nó ra hai tờ giấy lớn. Lò sử dụng điện tốt, giữ nhiệt độ chính xác. Có, và tôi đã bật quạt trong đó, vì có hai tấm. Cánh cửa hơi hé mở, một khe hở như que diêm. Tôi mở nó ra sau mỗi 15 phút, khuấy nó một chút bằng thìa.
Bây giờ trời đang giảm nhiệt, sáng mai tôi sẽ cho nó vào trong một chiếc áo gối và treo nó trên lô-gia trong bóng râm.
Nhân tiện, có - có rất nhiều nước, nó thậm chí còn phun ra nhiều lần từ máy xay thịt. Được rồi, tiếp theo. Tôi sẽ thử nó ngay sau khi khô.

[Andrei]

Andrei, hãy thử 1 kg này để pha trà lá lớn (phương pháp số 2). Đối với tôi, dường như bông hoa chữa cháy dạng hạt không cần đông lạnh. Bạn sẽ thấy cách làm rất đơn giản, món chè thì tuyệt vời.

Tôi đã lên men trà ivan với lớp 6 cm trong 5 giờ, nhưng ở nhà rất nóng 31 độ.Nó có thể kết thúc quá trình lên men và làm khô?

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Bạn không ghi quá trình lên men đã diễn ra trong bao nhiêu giờ. Tất nhiên, ở nhiệt độ này, nó sẽ trôi qua nhanh hơn.
Nói chung, được hướng dẫn bởi mùi. nếu có mùi trái cây mạnh, thì đó là thời gian để làm khô.

5:00)))

Cảm ơn bạn, tôi đã đi làm khô)))

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Olga, chúc may mắn! Sau đó, hãy cho chúng tôi biết bạn đã làm gì!

Và trong máy xay thịt sau khi đông lạnh, một khối rất ẩm có thể bật ra.

Vâng, khối lượng rất ướt!

Tôi truy cập Internet bình thường, nếu không, tôi chỉ có thể đọc, như Lina sẽ nói, trên một cây thông. Luda, tôi đã hiểu tại sao fireweed lại có mùi khó chịu đối với tôi ... Tôi đã thêm vào đó hai nắm anh đào. Ngay lập tức tôi nhớ ra bạn đã ngưỡng mộ loại trà này như thế nào. Bây giờ (nếu có thể) đây là cách duy nhất tôi sẽ làm. Chỉ là một niềm vui !!

Ksyusha chị ơi ... Chà, chị thấy nó hay quá! Tôi yêu loại trà này rất nhiều. Chỉ cần một chút anh đào, và kết quả là tuyệt vời!

Tôi xoắn bông hoa và nó có mùi chua cay đối với tôi. Không có nhiều nước trái cây. Nó có nên đánh hay không? Tôi đưa nó lên men. T 24. Mùi không thừa, nhưng cái gì cũng có trong bếp, còn có mứt dâu, canh. Tôi nghĩ thật khó để nắm bắt.

[Maryana]

Tôi xoắn bông hoa và nó có mùi chua cay đối với tôi.

Maryana, nó có bị mờ đi bình thường không? Nắm chặt một nắm lá? Cục chưa vỡ vụn? Nếu bạn đã làm mọi thứ theo cách đó, thì không sao cả. Mùi không xuất hiện ngay lúc vặn mà sau khi lên men.

Chà, nó có vẻ bình thường. Tôi hy vọng mọi thứ đều ổn. Khi vẫn chưa có kinh nghiệm, bạn không biết phải định hướng cho điều gì.
Nhưng cúi đầu trước sự giúp đỡ và lời khuyên của bạn.

[Omela]

Omela, anh đào, lá gì?

Ir, vâng, rời đi. Tôi có những chồi non từ những quả anh đào khắp vườn. Ở đây cô đã kéo chúng ra và bổ sung các lá non.

[Maryana]

Khi vẫn chưa có kinh nghiệm, bạn không biết phải định hướng cho điều gì.

Maryana, được hướng dẫn bởi mùi. Sẽ có một hương thơm hoa trái mạnh mẽ, sushi. Lên men trong khoảng 12 giờ lần đầu tiên. Mặc dù mùi sẽ xuất hiện sớm hơn. Sau đó, bạn sẽ chọn thời gian cho chính mình.

Sau 8 tiếng lên men, tôi lấy một nắm chè đem phơi trên chảo rang thơm, ngửi thấy mùi yếu ớt. một cái gì đó dễ chịu, được ủ. Bản thân trà có mùi thơm.
Tôi đặt một tờ giấy nướng vào lò nướng, cây me chua và thế là xong ((

Cuối cùng đã thử fireweed từ ngày 15 tháng 5. Tôi chưa hiểu mình thích cái nào hơn - trẻ hay trưởng thành. Nhưng thực tế là các loại trà khác nhau là không rõ ràng. Màu của May rất xuất sắc, nâu sẫm nhưng bó hoa có phần dữ dội hơn. Cô ấy đã làm cho con nhỏ hơn một kg một chút. Tiếp tục - có quyền sống.

Nó có mùi khắp căn hộ, mùi thay đổi. Một cái gì đó rất dễ chịu đã hơn tôi không thể hiểu được. Tôi nghĩ cuối cùng thì mọi thứ sẽ ổn thôi.))))

Veronica, con trưởng thành có mùi khác, sáng hơn trong quá trình lên men, nhưng Galya thích con non hơn. Và tôi vẫn cố chịu đựng, tôi không cố gắng, dù có thể chịu đựng thêm một tuần nữa!

Lenusik, bệnh nhân không thể chịu đựng được, nó đã vỡ ra ... Nó được ủ nhiều thành phần hơn, hay gì đó. Và về sức mạnh - không, có lẽ, trưởng thành hơn, chua hơn.

Và tôi đây, cuối cùng, một Internet bình thường! Nói chung, không chỉ bản thân tôi là một kẻ điên, mà tôi còn lôi kéo những người khác vào vấn đề này. Tóm lại, 1/4 làng chắc chắn là chăn thả trên cánh đồng Ivanchain, tôi lây bệnh (tôi chỉ cho họ ngửi và ủ nó .... Vậy đó, thuốc nghỉ, tôi trồng). Về hương thơm, tôi thích trà lên men từ 4 đến 10 giờ, và hương vị - từ 8 đến 18. Xem xét diện tích chồng lên nhau của các bộ này, tôi đã phân bổ cho mình khoảng thời gian lên men tối ưu - 8 - 10 giờ. .

Và tôi vẫn chưa uống tháng Năm. Và mùa hè mới bắt đầu làm điều đó ngày hôm nay. Mùi của lá khô thật tuyệt.
yêu thích của tôi là trà 12 giờ fireweed. Từ nước sốt vườn - 6 giờ.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, cho tôi biết tôi phải làm gì. Trà Ivan đã được lên men trong 31 giờ trong hai thùng 900 và 600 gram mỗi thùng. Màu sắc chuyển sang xanh đậm, đầm lầy. Mùi không rõ rệt. Đã làm mọi thứ rõ ràng. Nhiệt độ phòng 24-26. Phải làm gì tiếp theo?

Tôi đi sâu hơn vào lò và sấy khô ...Khi khô, mùi càng đậm.

[lappl1]

Các cô gái hôm nay sau chuyến du lịch về nhà họ hàng quyết định làm khô quà, ai cũng khen anh ấy nhiều quá !!!!!!lappl1, Lyudmila đã kể về bạn, với tất cả người thân, một lần nữa cảm ơn vì công thức!
Câu hỏi đặt ra khi tôi hái hoa liệu nó có gây hại cho Ivan Chai không?

Các cô gái !!! Những cậu bé !!! Cần giúp đỡ! Khẩn trương!
Gói hàng vừa mới đến. Họ gửi cho tôi những rễ và ngọn trà ivan-từ những rễ này đã được cắt rời một cách riêng biệt.
Vì vậy, ... hai câu hỏi.
Đầu tiên là làm gì với rễ? Đào nó cho đến thứ hai (tôi sẽ không đến làng trước đây) hay giữ nó trong hầm? Rễ mọc đầy tyrsa ẩm ướt. Điều kiện tuyệt vời.
Thứ hai - làm gì với phần ngọn? Các lá đã héo, một số đã chuyển sang màu nâu một chút. Nhưng, chúng không hề bị khô. Có cả những bông hoa bình thường.

Tất nhiên đó là một điều kỳ diệu, nhưng từ một ngôi làng hẻo lánh ở vùng Chernihiv đến Kharkov, bưu kiện được gửi đến bằng thư thường trong 3 ngày!

[Tata]

Lyudmila, nói cho tôi biết tôi phải làm gì. Trà Ivan đã được lên men trong 31 giờ trong hai thùng 900 và 600 gram mỗi thùng. Màu sắc chuyển sang xanh đậm, đầm lầy. Mùi không rõ rệt. Đã làm mọi thứ rõ ràng. Nhiệt độ phòng 24-26. Phải làm gì tiếp theo?

Tata, xin lỗi, một số tin nhắn từ chủ đề này đã không đến. Nhưng họ đã trả lời rằng nó là cần thiết để làm khô. Tôi không lên men nhiều như vậy. Tôi thích nhất là 12h.

[Kokoschka]

cảm ơn một lần nữa cho công thức!

Kokoschka, đối với sức khỏe của bạn! Pha trà với niềm vui!

Khi tôi hái hoa nó có gây hại cho Ivan Chai không?

Hoa loa kèn, không gây hại. Nó chủ yếu sinh sản bằng rễ.

[Radushka]

Các cô gái !!! Những cậu bé !!! Cần giúp đỡ! Khẩn trương!

Radushka, trả lời trong hương vườn.

[lappl1]

lappl1, cảm ơn vì câu trả lời. nhưng tôi không hiểu lắm. Bạn đã viết rằng trong quá trình lên men, màu sắc chuyển sang nâu hoặc đen với mùi thơm rõ rệt. Nhưng màu của em chuyển sang màu sậm và mùi thơm không nồng nên giữ được lâu. Như đã viết ở đây, nó có mùi cây me chua, không phải mùi hoa trái cây.
Bạn có thích 12 giờ và lúc này trời đã tối không?

[Tata]

Tata, nhận thức về màu sắc là khác nhau đối với mọi người. Màu nâu và đầm lầy - tôi cũng nghĩ như vậy. Trà Ivan bắt đầu chuyển màu, bò ra khỏi cối xay thịt, để sau 3 giờ đã có màu nâu đầm lầy. Cố gắng đậy kín thùng chứa nguyên liệu khi lên men. Đậy nguyên liệu thô, sau đó đậy nắp hộp chứa nguyên liệu thô lên trên. Tôi đặt một bát nguyên liệu vào một cái chảo lớn, đậy trực tiếp lên nguyên liệu bằng một cái đĩa và một cái chảo lớn có nắp. Có đủ không khí trong chảo cho các phản ứng. Có lẽ bạn sẽ ngửi thấy nó sau đó. Và cây me chua ... Không, tôi đã làm bao nhiêu, điều đó chưa bao giờ xảy ra. Có gì đó không phải...

Vâng, tôi chưa bao giờ cảm nhận được mùi cây me, nhưng mùi thơm của trà Ivan đơn giản là say, để càng lâu thì mùi càng đậm đà. Hôm trước mình cũng pha một phần chè nữa, không muốn rời bếp, có mùi thơm tuyệt vời như vậy.

[paramed1]

paramed1, cảm ơn vì câu trả lời. Nhưng có lẽ không phải là chua ngoa. Chỉ chua thôi. Và với chi phí của màu sắc từ máy xay thịt, tôi có một màu xanh lá cây đậm, giống như trong bức ảnh từ Lyudmila. Lần sau tôi sẽ cố gắng đậy chặt hơn. Tôi đứng trong một cái xô nhựa phủ khăn ăn bông ẩm.

[Tata]

nhưng tôi không hiểu lắm. Bạn đã viết rằng trong quá trình lên men, màu sắc chuyển sang nâu hoặc đen với mùi thơm rõ rệt.

Tata, nếu bạn nhìn vào công thức bây giờ, bạn sẽ thấy rằng từ "đen" không có ở đó. Tôi đã gỡ bỏ nó cách đây rất lâu. Tôi cũng không thích từ nâu, bởi vì suy cho cùng thì nó cũng từ xanh đậm đến, như Veronica đã nói, xanh nâu (tùy thuộc vào thời gian lên men),. Xin lỗi vì đã đánh lừa bạn. Tôi sẽ sửa thời điểm này trong công thức ngay bây giờ.
Nhưng mọi thứ đều đúng với mùi - hương trái cây-mật ong-hoa. Không bao giờ có mùi chua sau khi lên men. Có lẽ bạn chưa đủ héo lá? Và nói chung, bạn đã lên men quá lâu. Lúc này chè chuyển sang màu rất đậm nhưng mất mùi thơm.

Bạn có thích 12 giờ và lúc này trời đã tối không?

Tôi sẽ đề cập đến Veronica một lần nữa - nó tối đi ngay lập tức sau khi xoắn lại do quá trình oxy hóa với oxy trong không khí (giống như một quả táo đã được cắt mở). Và sau 3 giờ, khối lượng thậm chí còn trở nên sẫm màu hơn.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila đem phơi lúc 12h, nếu mình bọc trong tấm và để đến sáng thì có ảnh hưởng gì đến chất lượng thành phẩm không ạ?

Chà, từng chiếc lá dù là nhỏ nhất, thậm chí có màu nâu và gần như khô héo, đều bị xé ra và xoắn lại! Tất nhiên, nguyên liệu thô khan hiếm. Do đó, ở trên cùng, tôi phủ quả mâm xôi xoắn lên trên khối máy xay thịt (sau khi đông lạnh, chúng trở thành những hạt khá đẹp. Chúng trông giống như những quả nho. Hãy xem chúng sẽ như thế nào sau khi sấy khô), bởi vì sau khi sấy khô, chúng sẽ như thế nào. máy xay thịt cũ của tôi không chịu xoắn lá anh đào. Cô ấy từ chối chút nào. Tôi cam chịu quả mâm xôi. Vì hôm nay tôi ngủ rất ít, nên tôi sẽ phải đi ngủ ngay bây giờ, và tôi sẽ phơi trà vào buổi sáng. Quá trình lên men sẽ mất 10 giờ. Tôi hy vọng là không nhiều lắm (có tính đến việc ivanushka đã được đào lên vào thứ Hai). Trong mọi trường hợp, tôi không có sự lựa chọn. Sẽ có trà. Nó không thể nhưng được
Các cô gái ơi, hãy nắm chặt lấy tay anh nhé! Tôi hy vọng cây Ivanushka của tôi sẽ bén rễ và phát triển. Tôi sẽ không đợi đến mùa thu. Tôi sẽ đưa anh ta đi vào Chủ nhật. Nếu có bất cứ điều gì, họ hứa sẽ gửi cho tôi một bưu kiện vào mùa thu. Tất nhiên, nếu họ không quên.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, lá đã héo rồi sao? Hãy nhớ rằng tấm giấy cũng có thể lấy hơi ẩm từ lá, vì vậy không nên quấn chặt. Chất lượng không được giảm sút. Tôi không để lại nhiều như vậy, nhưng các cô gái thì có. Bạn có thể cho vào tủ lạnh (trong túi).

[Radushka]

Radushkalàm thế nào tôi đã viết một bài thơ! Mọi thứ sẽ trở nên tuyệt vời, đừng lo lắng! 10 giờ là bình thường đối với fireweed. Bạn có thể lên men lâu hơn.
Dearie, tôi lo rằng bây giờ bạn đang nóng. Lúc này, nó sẽ bén rễ như thế nào? Bạn trồng ở nơi không nóng nhưng có bóng râm, nhất là vào buổi trưa. bạn đọc nó, tôi đã cho bạn một liên kết đến trang web nơi họ viết cách trồng cây kim ngân hoa (liên kết trong vườn hương thơm, xem)?

Các cô gái ơi, hãy nắm chặt lấy tay anh nhé! Tôi hy vọng cây Ivanushka của tôi sẽ bén rễ và phát triển.

Tôi đã nắm giữ nó rồi! Xem?

[lappl1]

lappl1, Cảm ơn bạn đã làm rõ. Tôi đã có nó và nó có màu xanh đậm lúc đầu, và cuối cùng nó là đầm lầy. Tôi đã làm điều đó trong 5 giờ, nhưng tôi không kiểm tra xem nó có bị xoắn hay không, chỉ kiểm tra độ mỏng manh của tĩnh mạch trung tâm. Vâng, tất cả những điều này đã là trong quá khứ. Bây giờ tôi đang hoàn thành phần cuối cùng. Tất nhiên, nhận thức của mọi người về màu sắc và mùi là khác nhau. Đối với tôi, dường như trà khô không hoàn toàn là màu đen, mà mùi thơm cũng rất dễ chịu. Tôi hy vọng nó sẽ ngon và quan trọng nhất là hữu ích. Và tôi cũng làm từ anh đào và dâu tây vườn. Mọi thứ hóa ra vẫn ổn. Những chiếc lá cuộn hoàn hảo trong máy xay thịt.

[Tata]

Tata, và mùi gì khi sấy khô?

[lappl1]

lappl1, hài lòng. có vị chua chua mà mình thấy khó tả. Tôi không biết phải so sánh với cái gì. Người chồng nói rằng anh ấy có mùi giống như trà hoa.

[Tata]

Tata, nói chung khi sấy trà liễu có mùi rất nồng. Rất, rất ... Và không chua chút nào. Sau cùng, bạn đã lên men nó trong một thời gian dài. Vì vậy, anh ấy trở nên yếu ớt. Nhưng trà sẽ vẫn tốt. Chúng tôi phải đợi một vài tháng. Và cố gắng ủ men mẻ tiếp theo trong 12 - 14 giờ, không ủ nữa. Bạn sẽ cảm nhận được ngay sự khác biệt.
Có, và để khô cho đến khi một nắm lá mục nát. Có điều gì đó nói với tôi rằng bạn đã không hoàn thành - 5 giờ là không đủ. Nói chung, bạn cần tập trung vào một số ít lá. Những lá chưa đủ héo sẽ tạo ra trà xấu hơn những lá héo bình thường.