Giăm bông thịt gà và thịt lợn trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma

[Alena 73]

Alena 73, và bạn đã đo nhiệt độ bên trong giăm bông? bạn sẽ không bỏ lỡ nó !!!

Chao ôi, tôi đã không đo lường ((Tôi đã cố gắng để dính những gì có sẵn, nó không hoạt động ... Nhưng tôi tin rằng các nữ tiếp viên đã viết .. Câu hỏi là trong bếp và, dường như, giống như trong cái chảo của tôi. Nó điều quan trọng là duy trì nhiệt độ cần thiết., Tôi không muốn giới thiệu thành phẩm cho anh ấy!))

Đã đủ chưa?

Mình nghĩ là ổn, mình nấu trong 2,5 tiếng là mọi thứ ok.

Trên diễn đàn xúc xích, chuyên gia xúc xích Zeus viết rằng bạn cần được hướng dẫn thời gian: sau khi nhiệt độ nước đạt 80 độ, nấu trong 10 phút. cho mỗi cm đường kính thịt băm. Anh ấy viết điều này liên quan đến xúc xích, nhưng tôi nghĩ rằng nó cũng có thể được áp dụng cho giăm bông. Dù sao thì tôi cũng giỏi. Bằng cách nào đó tôi đã viết nó một cách vụng về, nhưng tôi hy vọng nó rõ ràng.

Nhưng đường kính có giống nhau trong một phần nguyên và một nửa phần trong máy sản xuất giăm bông không? Hay tôi đang hiểu lầm điều gì đó? Tôi có thể cho tôi thêm một lần nữa cho năng khiếu với một phép tính chi tiết?

Và nguyên tắc nấu xúc xích này phù hợp với thịt băm bằng nitrit hay đơn giản?

Đây là công thức ban đầu của Elena Tim, vì vậy sẽ đúng nếu bạn kiên trì với công nghệ của cô ấy. Tôi xin lỗi Lena vì đã đi vào chủ đề của cô ấy.

lanh, tại sao Belobok lại khó hiểu hơn? Và có thể nấu thịt nguội từ từ được không? Mọi người lấy muối nitrit của họ ở đâu?

Nitrit có thể được mua ở bất kỳ cửa hàng trực tuyến nào bán tất cả mọi thứ để làm xúc xích.

Hãy cho tôi biết, bạn có cần phải rút đầu ra khỏi nhiệt kế trước khi cho giăm bông vào chảo không? Và làm thế nào để bạn kiểm tra nhiệt độ bên trong máy làm thịt nguội? Có lẽ tôi không hiểu điều gì?

và bạn đã đo nhiệt độ bên trong giăm bông? bạn sẽ không bỏ lỡ nó !!!

Và làm thế nào để bạn kiểm tra nhiệt độ bên trong máy làm thịt nguội?

Tốt, bạn cần phải "bắt" sự liên kết của các lỗ trong máy làm giăm bông và đẩy nhiệt kế vào trước khi đun sôi. Vâng, nó không phải là rất dễ dàng, nhưng có thể.

[lega]

lega, Dấu kiểm, cảm ơn!
Và bạn cũng có thể cho tôi biết, tôi đã đun sôi nó trong 3 giờ, để nguội trong nước lạnh 50 phút và chắt lấy nước cốt. Mình lấy nước cốt như nước dùng, có màu nâu, có lẽ là do nêm gia vị, trong suốt, béo ngậy. Và trong video, một người đàn ông chảy ra chất lỏng màu trắng đục. Tôi đã làm gì sai sao? Chất lỏng có màu đó không?

[Ludmila]

Ludmila, anh chàng trong video - thịt giăm bông, đây là nước dùng nhạt. Và màu sắc cũng phụ thuộc vào tất cả các loại phụ gia. Vì vậy, mọi thứ đều ổn với bạn.

[Elena Tim]

Elena TimHelen, không thể chịu đựng được và sau một giờ đứng trong tủ lạnh, họ đã cùng chồng mình thử món này. VỢ CHỒNG ĐÃ CHẤP THUẬN Cho biết tôi cần tiếp tục thử nghiệm Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Đợt thứ hai ngay lập tức được tính phí. Đáng sôi

Chà, thật là tốt! Và pralno, những gì mong đợi khi ăn hotzza!
Đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì bạn thích nó.

Tôi rất vui vì bạn thích nó.

Lena, đây là đôi bên cùng có lợi, người yêu dấu của chúng ta, chúng ta cũng sẽ làm điều đó mọi lúc. Gần đây tôi đã cho dì của tôi một công thức, họ đã làm nó, tôi cũng rất thích nó, vì vậy cảm ơn bạn.

Ôi, anh là gì, anh là gì ... Chuyện vặt vãnh ...
Cảm ơn bạn, Natus, tôi rất hài lòng!

[Elena Tim]

Elena Tim, theo gợi ý của bạn, tôi đã sử dụng máy làm thịt nguội được nửa năm và chúng tôi không mua xúc xích trong cửa hàng. Chà, tôi đã viết về trải nghiệm tuyệt vời của mình trong việc nấu thịt nguội. Đã có năm người bạn gái đã mua nhà sản xuất giăm bông từ tôi. Và tôi ngay lập tức in công thức của bạn cho họ (như một lời chia tay). Trong bài đăng của tôi, tôi đã gửi lời cảm ơn đến bạn từ những người bạn của tôi.
Nói một cách dễ hiểu, công thức của bạn "được truyền từ tay này sang tay khác".

Chà! Đây là GLORY!
Natul, cảm ơn bạn thân yêu! Chúa ơi, thật tuyệt đến nỗi tôi thậm chí không biết phải nói gì - Tôi ngốc nghếch như một kẻ ngốc!

[Lenka]

Lenka, nhanh chóng chạy đây, nếu không họ sẽ uống mà không có bạn

Ồ, tôi chạy, tôi runuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, tôi đang chạy với cảm ơn bạn Ham của ngày hôm qua hôm nay được phát cho mọi người (mẹ, con gái). Họ rất vui mừng !!! Bây giờ tôi đã đưa vào một phần mới. Bản thân nó, quá đơn giản và không thử Tối hôm qua một miếng (không được nữa) và hôm nay cho bữa sáng 1 miếng quáooooooo. Và vì vậy tôi muốn thử chụp một bức ảnh vào ngày mai

Có shozh như vậy, sẽ không ăn theo bất kỳ cách nào!
Lyudochka, chúc sức khỏe của bạn! Tôi sẽ rất vui khi chờ đợi những bức hình!

[Ikroy]

Và chúng tôi với Ikroy chúng tôi đã đến từ Praha với muối của người bán thịt! .. Và tôi đã nấu thịt giăm bông với nó rồi ... Nhưng tôi đã quên thử nó hôm nay! Được rồi, ngày mai tôi sẽ nếm thử, tôi sẽ chia sẻ ấn tượng của tôi về 4 gam.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, tôi suýt quên chụp ảnh giăm bông. Đây là những thứ còn sót lại từ phần thứ tư

THƠM NGON!!! Cảm ơn một lần nữa. Sau đó, tôi sẽ thử phần còn lại của công thức nấu ăn của bạn

Ồ, ngon ngọt, phải không, Lyud? Các vết thạch có thể nhìn thấy trực tiếp.
Lớp học! Cảm ơn về bức ảnh! Giăm bông rất ngon. Và đằng kia, đốm trắng ở giữa - cuối cùng là một tiếng kêu!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, rất ngon !!!

[Ikre]

Tôi thông báo với các bạn rằng món giăm bông với muối của người bán thịt được tôi làm theo đúng công thức của người làm giăm bông. Tức là hai ngày để trong tủ lạnh, nấu trong 2 giờ. Tôi thực sự thích nó (ngày mai tôi sẽ cố gắng chụp ảnh). Màu hơi hồng, ngon ngọt (thậm chí có vẻ như ít nước đã hòa vào nhau), ngon. Mùi vị thịt được tẩm ướp nhẹ nhàng dễ chịu xuất hiện. Cảm ơn bạn Ikre để biết mẹo khi mua nó!

[Merri]

Merri, Ira, mua muối thịt ở đâu? Bạn có thể nói?

[Ludmila]

Ludmila, gõ vào Google Mua Muối Nitrit và bạn sẽ tìm thấy nó ngay lập tức)

[Masinen]

Masinen, Masha, cảm ơn bạn! Tôi nghĩ đó là một thứ khác, không phải nitrit. Tôi sợ phải thêm một cái gì đó cho cô ấy

Tại sao? Chính cô ấy là người chế biến ra giăm bông))
Và xúc xích xúc xích))
Chỉ là ăn nhiều thì không được, vì nó giữ nước trong cơ thể và ai bị tăng huyết áp thì nên tiêu thụ với số lượng ít thôi))

[Maria]

Maria, thực tế là đây không hoàn toàn là một muối nitrit, như tôi cũng đã nghĩ trước đó. Nó chứa: 98% là muối thực phẩm, 2% còn lại là đường, thực chất là natri nitrit, dextrose và xi-rô tinh bột (tôi không nhớ nó còn được gọi là gì trong tiếng Nga). Và hỗn hợp này cho vào 1 kg thịt ba chỉ 4 g, chính cô là người biến thịt ba chỉ luộc thành dăm bông.

Xin chào tất cả mọi người !!! Vì vậy, tôi đã có cho mình một Teskomku, bây giờ tôi đang nghĩ cách sử dụng nó. Tôi có một ý tưởng, tôi muốn xin lời khuyên.
Điều gì sẽ xảy ra nếu giăm bông được nấu trong máy làm giăm bông trong nồi nhiệt? Ở đó, t-ra tự động giữ ở 80-85 độ Và bạn không cần phải đổ thêm nước và bạn không cần ngồi trên chảo trong 3 giờ. Ai nghĩ về điều này?

[Merri]

Merrivà chỉ cho tôi mua hàng của cô ấy

[Merri]

Merri, và có rất ít nitrit trong muối nitrit))
Và đây là muối thông thường cộng với nitrit. Và trong của bạn chỉ có những chất phụ gia không cần thiết cho giăm bông.))
Tóm lại là giống nhau thôi)))

Chỉ là theo thói quen người ta gọi nó là muối Nitrit, và đây là muối Myasnitskaya.
Ở Châu Âu, loại muối này được bán tự do trong các cửa hàng bán thịt.

Lena, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Chúng tôi thực sự rất thích. Đúng vậy, họ không thể đợi qua đêm ... Họ đợi cho đến khi nó nguội đi và hai con cào cào và một con cào cào lớn đã ăn thịt nó một cách không thể cứu vãn

Họ đợi cho đến khi nó nguội đi và hai con cào cào và một con cào cào lớn đã ăn thịt nó một cách không quay lại

Ahhh, hình ảnh quen thuộc! Đặc biệt là một con châu chấu lớn!
Tanya, cảm ơn vì đã hủy đăng ký. Tôi rất vui vì bạn thích nó!

[mowgli]

mowgli, Natalia, tôi đang chỉ: Prague, tàu điện ngầm Budejovitskoe, trung tâm mua sắm. Tôi nghĩ bạn có thể đặt nó trong các cửa hàng của Tescom. MasinenMaria, có lẽ vậy, tôi chỉ không đi sâu vào thành phần của muối nitrit, tôi nghĩ đó là natri hoặc kali nitrat. Bản thân tôi tránh các chất phụ gia thực phẩm, nhưng mọi người mà tôi tiếp đãi đều nói rằng nó giờ là giăm bông thật, và nó từng giống như thịt luộc. Lena, đừng giận, tôi đã im lặng rồi!

[Irina]

Irina, vâng, và bây giờ tôi không làm giăm bông mà không có muối này))

[Maria]

MariaVà tôi nghĩ bây giờ họ sẽ dùng dép đi trong nhà tắm cho tôi

Mowgli, Natalya, tôi đang chỉ: Prague, tàu điện ngầm Budejovitskoe, trung tâm mua sắm. Tôi nghĩ bạn có thể đặt nó trong các cửa hàng của Tescom.

Gọi món gì, giăm bông hay muối bán thịt?

[Irina]

Irina, Tôi thường cho 28 gam muối trên 1 kg thịt.
Cái này của tôi ư. Nói chung, từ 20 gam đến 30 trên 1 kg thịt.

[Mila1]

Mila1, cả hai.

Nói chung, từ 20 gam đến 30 trên 1 kg thịt.

Sai lầm!
Bạn nên luôn xem các khuyến nghị của nhà sản xuất, tất cả chúng đều can thiệp vào muối ăn và natri nitrit theo những cách khác nhau ...

Lena, tôi xin lỗi các cô gái, họ sẽ say, nhưng với muối sẽ ngon hơn ...

xin lỗi các cô gái, họ sẽ say

Họ sẽ không đặt nitrit - họ sẽ không bị nhiễm độc!

[Về muối nitrit]

Bất cứ ai quan tâm đến muối nitrit, vui lòng xem qua -
Về muối nitrit
Lena, họ sẽ chấm muối đúng kiểu, ăn không hết mà ăn dăm bông ngon lắm.
Vậy hãy để tôi nghỉ phép ...

Thì em có hàm lượng 0,6 nitrit, một lượng nhỏ thì không cần cho thêm vào.
Và Irina có nhiều nitrit hơn, vì vậy cô ấy đã viết rằng cô ấy đặt 4 gam.
Tôi hiểu rồi))