Giăm bông thịt gà và thịt lợn trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma

Từ Tver ... Thật là ngu ngốc! Trước đây, những cậu bé bị bắt đi lính như thế này: Từ miền Trung nước Nga, họ được gửi đến Viễn Đông; từ Siberia đến Leningrad; Các cậu bé Magadan bị kéo đến Trung Á ...

Và tôi đã mua chiếc cuối cùng từ chúng tôi, tất nhiên, giá đã tăng và vẫn đang tiếp tục tăng, và các phòng ban của Tescom bắt đầu đóng cửa, tốt, tôi lao nhanh hơn trong khi vẫn còn các phòng ban trong thành phố. Tôi thậm chí còn không bận tâm với Redmond's, sự khác biệt về giá là 100 rúp, và về sự tiện lợi, chúng đơn giản là không thể so sánh được.

Vì vậy, cô ấy đã đến gặp tôi từ Krasnoyarsk!

Vâng, Ira từ Krasnoyark, giá như chỉ một ngày là đủ ...

Py. Sy. Ir, tại sao bạn không leo lên các trang web Krasnoyarsk? hay nó chưa có?
đã nói với tôi rằng tôi sẽ gửi ...

tại sao bạn không leo lên các trang web Krasnoyarsk?

Vâng, bạn là gì, bạn yêu?! Nó không bao giờ vượt qua tâm trí của tôi! Tải cho bạn những vấn đề của bạn! Bạn đã đầy lo lắng! Tôi sẽ đợi ... Không thành vấn đề! Nhưng tôi sẽ vui mừng hơn!

Tôi rất vui khi làm điều này ...
nếu có .. liên hệ !!!
phiền bạn, TÔI ĐÃ ĐỀ XUẤT !!!!

Cảm ơn về công thức và mô tả chi tiết của quá trình. Hôm qua mình làm món giăm bông đầu tiên, rất ngon, màu đẹp. Đa dạng hóa công thức của bạn - thêm ô liu. Bây giờ tôi sẽ cố gắng đính kèm một bức ảnh. Không hoạt động

Ôi, tôi rất vui vì bạn đã làm nó và thích nó!
Xin chúc mừng! Tôi hy vọng rằng trong tương lai bạn sẽ luôn có giăm bông tự làm, thực sự ngon trên bàn của mình!
Và cảm ơn vì đã viết về nó!

Mình post ảnh ham của ngày hôm qua)))) Một lần nữa xin cảm ơn các bạn !!!

[Zhenya]

Zhenya,

nếu có .. liên hệ !!!

cuốn trôi!

[Bast1nda]

Bast1nda, giăm bông tuyệt vời!
Mọi người! không tin nó! Hôm nay tôi mua vài lon ô liu, tôi có thể ngửi thấy nó!
Tôi đứng, nhìn chằm chằm vào kệ cùng họ và nghĩ: chẳng bao lâu nữa Teskoma của tôi sẽ đến với tôi ... Có lẽ, tôi cần một vài quả ô liu ...
Tôi sẽ sớm tăng gấp ba lần với sự chuẩn bị pisch này! không phải ăn tươi nuốt sống ăn chính mình, vì vậy, ít nhất, cho người ăn!

[Mikhaska]

Mikhaska, cảm ơn, tôi đã cố gắng! Và tôi thực sự thích quá trình và kết quả. Nấu ăn không thể dễ dàng hơn! Cơ cấu tuyệt vời được thực hiện bởi Teskoma.

[Bast1nda]

Bast1ndaThật là một món thịt nguội tuyệt đẹp. Đây là với muối nitrit?

Tôi sẽ sớm tăng gấp ba lần với sự chuẩn bị pisch này! Đừng tự mình ngấu nghiến thức ăn, vì vậy, ít nhất, hãy cho người ăn!

Tôi luôn cho ăn chế độ ăn uống của mình ...

Mình post ảnh ham của ngày hôm qua)))) 1 lần nữa xin cảm ơn các bạn !!!

A-BAL-CON !!! Đây là vẻ đẹpaaaaa!

[Zheeen!]

Tôi luôn cho ăn chế độ ăn uống của mình ...

Chúng tôi sẽ yêu cầu một phòng, Zheeen!?

Chúng tôi sẽ yêu cầu một phòng, Zheeen !?

[Katris]

Katris, không, chỉ có ức gà và thịt lợn. mọi điều. Ngay cả khi không có gelatin. Lần sau, tôi sẽ đặt hông thay vì ngực. Và tôi cũng sẽ bỏ tỏi (đặt lần này), nó rất ngon, nhưng theo mùi thơm thì nó thuộc về phần cốt lết / thịt lợn luộc và nó có sự khác biệt của một số loại, tôi sẽ chỉ để nó với gia vị cho thịt, sẽ có nhiều xúc xích hơn trong hương vị. Và về tính nhất quán và hình thức, vechin là giăm bông. Nó được cắt ngay cả thành những lát mỏng và có thể được gấp lại để trang trí, v.v ... Người chồng nói rằng ô liu ở đây rất tuyệt và mang lại hương vị thú vị.

[Elena Tim]

Elena Timcảm ơn bạn đã truyền cảm hứng. Lúc đầu, tôi đã đi sâu vào việc lựa chọn những gì để lấy và chỉ thấy bán của Redmond (tương tự của mặt trắng như tôi hiểu), nhưng sau đó tôi thấy Teskomovskaya, và tôi thực sự thích mareka này vì chất lượng. Và giá cả, chúng tôi hiếm khi có giá 2300 và tôi có một teskoma giảm giá 2100, tốt, sự lựa chọn là hiển nhiên)))))))))))))))))))))))))))))))))) bởi vì nó đơn giản. Tôi đã không đặt gelatin. Bây giờ tôi sẽ theo chân bạn / công thức nấu ăn thêm. Tôi muốn thử thêm một ít gà tây.

Về muối. Tôi cho vào 13 gram. Điều này tôi có nghĩa là tôi đã xem công thức nấu ăn và 4-8 gam. Vì vậy, với 13 tuổi, chồng tôi đã thêm muối vào bánh sandwich, nhưng anh ấy rất tôn trọng vị mặn. Tôi ăn, theo ý kiến ​​của người khác, không mặn.Vì vậy, 13 gram hóa ra là thứ đối với tôi, chính xác là một miếng giăm bông sandwich. Tôi muối các miếng thịt nhỏ ít hơn. Nếu không, tôi băn khoăn không biết nên cho bao nhiêu muối vào, và cho rằng tôi vẫn còn một ít muối trong gia vị, tôi đặt 13 gam theo trọng lượng, vậy là khoảng 14 gam.

[Bast1nda]

Bast1ndaTôi cũng không thích hương vị của tỏi trong giăm bông (mặc dù tôi thích tỏi). Và chúng tôi hầu như luôn luôn thêm ô liu.
Tôi làm mà không có muối nitrit, và hình như xúc xích của tôi không có màu hồng như của bạn.

[Katris]

Katris, trên thực tế, nó hóa ra có màu giống như một chiếc đùi gà sống. Đó là, không giống như một bộ ngực màu trắng, mà chính xác là một cái đùi đỏ hồng. Nấu trong 3 giờ, sau đó làm nguội mạnh và để trong tủ lạnh qua đêm. Màu sắc giống như miếng thịt gà mua ở cửa hàng. Tôi nhào với một tổ hợp (móc) trong 15 phút. Thịt lợn / ức 50-50 gia vị 1 muỗng canh. cái thìa. Aha! (đột nhiên nghĩ ra), nhưng trong gia vị (một cái lọ như Kotani, có một hỗn hợp tốt như vậy với hạt tiêu) tôi đã có ớt bột và nghệ xay, vì vậy có lẽ cái này cho một chút màu?
Và tôi thích tỏi, nhưng không hiểu sao nó lại tự động nhắc đến cốt lết để nếm thử))))), hình như họ đã quen với nó và một cốt lết đã hình thành trong não = tỏi - anh em sinh đôi. Vì vậy, có, để các liên kết không cần thiết không phát sinh, loại trừ tỏi trong các chế phẩm tiếp theo.

[Bast1nda]

công thức đầu tiên của bạn, nó rất thuận tiện cho người mới bắt đầu, vì nó đơn giản.

Bast1nda, Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn!

Về muối. Tôi cho vào 13 gram. Điều này tôi có nghĩa là tôi đã xem công thức nấu ăn và 4-8 gam. Vì vậy, với 13 tuổi, chồng tôi đã thêm muối vào bánh sandwich, nhưng anh ấy rất tôn trọng vị mặn. Tôi ăn, theo ý kiến ​​của người khác, không mặn. Vì vậy, 13 gram hóa ra là thứ rất phù hợp với tôi

Vâng, đúng vậy, mọi người tùy theo sở thích của mình. Và nếu bạn cũng thêm ô liu, có nghĩa là có nhiều muối hơn, thì với 18 gram, giăm bông của bạn sẽ bị bội thực.
Nhân tiện, gần đây tôi đã giảm lượng muối một chút, bây giờ tôi cho vào 15-16 gram - nó hoạt động tốt.
Nhưng về phần tỏi thì mình chưa hiểu rõ lắm, bạn cho tỏi tươi vào băm nhỏ à?

[Elena Tim]

Elena Tim, vâng, nhưng điều gì là không thể? Tôi cũng có một cái gòi, nhưng tôi quyết định của tôi sẽ tốt hơn))))) Và đây là ba tép qua báo chí và thành thịt băm trước phó - chồng tôi vui mừng chỉ

Tỏi tươi không được ủ trong giăm bông, nó không có đủ nhiệt độ, và do đó nó có cảm giác rất mạnh, và thậm chí còn nhiều hơn ba ngạnh! Không phải vì điều gì mà tôi đã chỉ ra là khô trong các thành phần, nó không có mùi và vị hăng rõ rệt và trong miếng giăm bông thành phẩm, nó không được nghe riêng biệt, mà chỉ đơn giản là trộn với các hương vị khác và hoạt động giống như một chất tăng hương vị.

À, tất nhiên, tôi cũng băm nhỏ 1 tép tươi cho vào giăm bông Ngay cả từ một tép cũng có mùi rất nồng! Như vậy là kể từ đó tôi không bao giờ dám thử nghiệm với tỏi nữa. Nhưng, vì Lena nói rằng sấy khô là một vấn đề hoàn toàn khác, nên tôi sẽ mua nó và cho vào miếng thịt nguội tiếp theo của tôi

Katya, nếu bạn sợ tỏi như vậy, thì chỉ cần thêm nửa thìa cà phê khô, bạn sẽ thấy, nó sẽ không gây trở ngại ở đó chút nào.

Và tôi cũng đặt tươi, chúng tôi thích nó.

Chà, chết tiệt! Bạn nên luôn làm những gì bạn thích!

Thiệt là mọi người đi đơn giản thôi, tự nhiên lấy của mình thôi))))))) Mình cũng có loại khô, nguyên lon, mua ở Metro, tưởng tươi ngon hơn, nhưng đây là những sắc thái như vậy. Tôi sẽ thử với một cái khô.
Còn một câu hỏi nữa, mình cũng đọc trên diễn đàn công thức nấu ăn, nhưng không nhớ ai có là chân gà có thể bổ trực tiếp với da sẽ ngon hơn, đỡ bị khô hơn. Điều này có chính xác? Tôi có thể nghiền nó trực tiếp với da không?

[Lenusya]

Còn một câu hỏi nữa, mình cũng đọc trên diễn đàn công thức nấu ăn, nhưng không nhớ ai có là chân gà có thể bổ trực tiếp với da sẽ ngon hơn, đỡ bị khô hơn. Điều này có chính xác? Tôi có thể nghiền nó trực tiếp với da không?

Đúng rồi! Tôi kiểm tra, bổ sung da chân gà.

Lenusya, Tôi xin lỗi vì tôi đã vào.

Tôi cũng đọc trên diễn đàn về các công thức nấu ăn, nhưng tôi không nhớ ai có mà chân gà có thể được bổ sung trực tiếp với da

Và thậm chí không phải ở đâu đó trên diễn đàn, nhưng trong công thức này tôi đã chỉ ra chân, và tôi không viết ở đâu rằng chúng cần được lột da. Để làm gì? Hóa ra máy ép trái cây với cô ấy.

Lenusya, tôi xin lỗi vì tôi đã vào trong.

Cảm ơn bạn, Vikus, tôi đã làm đúng!

Bạn có thể ăn thịt gà, gà tây và thịt lợn không? Đây là 3 trong một. thịt lợn 50% và 25 đùi gà và 25% đùi gà tây? Ngày mai tôi muốn đặt nó mà không có tép tỏi)))))))) Và một câu hỏi nữa, loại thịt nào trong ba loại thịt này tốt hơn để thái thành miếng, và loại nào cho thịt băm, hoặc nó có tầm quan trọng cơ bản không và làm thế nào linh hồn sẽ nói dối? Ồ và một câu hỏi khác. Và loại máy xay thịt - băm thịt hay dao vặn để nấu cháo là tốt nhất?

Và bạn lấy một phần ba của mỗi loại thịt và cho qua máy xay thịt có lưới mịn. Cắt phần còn lại. Đối với tôi, có vẻ như một bộ "thịt lợn-gà-gà tây" - đặc biệt không phải là ức, mà là đùi - sẽ cho một kết quả tuyệt vời. Thổ Nhĩ Kỳ thường rất thích hương vị!
Ồ, họ chỉ trêu chọc tôi - Tôi không thể! Rồi lôi mình vào chia sẻ, tự xử, mình không biết!

Bạn có thể làm giăm bông từ bất kỳ loại thịt nào, thậm chí từ thịt chó ...
Ở đó Lenka có hai con gophers dự bị ...

Và không thành vấn đề, tôi sẽ mang nó đến))))) ngày mai tôi sẽ nấu ăn. Và việc bổ sung gelatin sẽ tạo ra điều gì, nó sẽ giữ nước, kết quả là khác biệt đáng kể với nó, hay điều gì? Tôi nghĩ nên đặt nó hay không .......

Ở đó Lenka có hai con gophers dự bị ...

Gophers là linh thiêng! Nizza họ - cho xúc xích! Bây giờ, nếu họ ngừng tuân theo ... ... bạn và tôi sẽ bắt họ, theo luật Tashkent-Hàn Quốc ... chúng tôi sẽ cho họ vào!

Và việc bổ sung gelatin sẽ tạo ra điều gì, nó sẽ giữ nước, kết quả là khác biệt đáng kể với nó, hay điều gì?

Cá nhân tôi, có vẻ như với gelatin, bằng cách nào đó, nó mạnh hơn, hoặc điều gì đó, hóa ra ...
Bạn đặt nó một cách chính xác, nó bảo quản nước trái cây. Nuuuu ... ít nhất tôi cũng nhận thấy sự khác biệt.

chúng ta hãy đi đến kadya!

Quái vật, cầm lấy thẻ đảng của tôi, tôi xuất ngũ!

Điều đó có nghĩa là Lena đang làm điều đó với gelatin. Làm thế nào để bạn thêm nó vào đó? Bạn có pha loãng nó trong nước hay chỉ đổ nó khô trước khi trộn?

[Bast1nda]

Bast1nda, Katris, hãy thử thêm bột yến mạch, chúng liên kết nước và chất béo ...

[Katris]

Katris, Mình đọc ở trên thấy chỉ cần cho nửa muỗng cà phê vào khối thịt băm trước khi nhào và thế là xong, chính anh ấy.

[Pakat]

Pakat, không, Ham với bột yến mạch đã quá trời))))))

Và bạn bột yến mạch, nhiều hơn nữa ...
Một lượng nhỏ, hoạt động như một chất ổn định và tăng hương vị ...

Và tôi cũng đặt tươi, chúng tôi thích nó.

Tôi cũng đặt nó xuống. Còn chồng tôi thì mang theo bánh mì sandwich đi làm, bọc ni lông, cất vào tủ lạnh, giờ đồng nghiệp đi vào là dắt mũi vào thế kia. Ồ, anh ấy nói, mùi gì, giống như hồi nhỏ, Odessa, xúc xích luộc tự làm! Chồng anh ấy - bạn sẽ không tin! Giăm bông tỏi nhà làm)))))) Đây là cách mọi người nhận ra món giăm bông này qua mùi Odessa quê hương của họ

[Pakat]

Pakat, mắc cười mới có tội)))))) chồng em sợ không chịu lấy cái xúc xích này

Tôi không cười, nhưng nói thêm, hãy nhìn vào chủ đề của tôi ...

Không hiểu sao)))) cuộc sống đầy rẫy những điều bất ngờ. Bạn đã đi để đọc?

Fiends, lấy thẻ đảng của tôi, tôi sẽ rời khỏi làng

Đừng bỏ đi, Vasya, tôi đã nói đùa! Đúng thật, một trò đùa mỉa mai như vậy khiến tôi rùng mình!
Làm thế nào tôi tôn thờ chuột túi của tôi! Có, nhiều khả năng tôi sẽ cho mọi người khác vào xúc xích!

Katris, tôi đã đọc ở trên rằng chỉ cần ném nửa thìa cà phê vào khối thịt băm trước khi nhào và thế là xong, sau đó là chính anh ấy.

Pralna, tôi ngay lập tức ném nó vào miếng thịt băm và nhào mọi thứ lại với nhau.

[Elena Tim]

Elena Tim, Tôi đã làm việc đó! Siêu, cảm ơn bạn một lần nữa vô cùng to lớn. Lần này, thịt giăm bông thật hóa ra như trong cửa hàng, chỉ có bạn mới hiểu đó là thịt 100%. Theo thành phần. 350 gram bụng heo (còn nguyên lớp mỡ), 350 đùi gà tây và 200 đùi gà bỏ da. Cắt một nửa ức và một nửa gà tây thành các hình khối 2v2. Tỏi xay nhỏ 2/3 muỗng cà phê nhồi + gia vị + gelatin, nhưng ở đây tôi, sao chép lại công thức từ trí nhớ, đặt một muỗng cà phê mà không bị trượt, lo lắng, nhưng mọi thứ đều ổn. Thịt giăm bông không có mùi tỏi. Trên vết cắt - thật tuyệt vời, màu tối và nước hợp nhất lần này là tối. Muối 14 gram, vừa phải với tôi, tôi thường muối phần cốt lết ít hơn, nhưng đây là thực phẩm, và đây là cho bánh mì sandwich. Hóa ra là dày đặc, nó được cắt hoàn hảo. Chúng tôi thấy hài lòng!

[Bast1nda]

Bast1nda, giăm bông tuyệt vời, và muối nitrit?

[natushka]

natushka, không phải. Các cô gái, tôi không sử dụng muối nitrit.bởi vì hóa học, tôi chống lại. Tôi không muốn đặc biệt làm xúc xích ở nhà và đặt nitrit cho chính mình. Đây là một lát cắt ngắn. Màu sắc là chính xác. Giá của món giăm bông này là 259 rúp. mỗi kg. không bao gồm khấu hao thiết bị, nước và gas. Tôi hoàn toàn có thể đếm được, nhưng tôi quá lười biếng. (Tôi đã tính toán một ổ bánh mì và một chu kỳ để rửa bát, đó là cách tôi làm kế toán).

[Bast1nda]

Bast1nda, Tuyệt vời. và màu sắc đẹp, nhưng nó đã xảy ra như thế nào?

[natushka]

natushkaNhưng ai mà biết được, tôi cho rằng cái đùi gà tây này có màu đó, nó rất tối, khoảng một nửa màu của nó là màu của miếng giăm bông thành phẩm. Phần ức cho nhiều lớp màu trắng. Không có gia vị màu đỏ trong đó. Mọi thứ đều có màu trắng và vàng.