Pilaf với nấm (nạc)

Pilaf với nấm (nạc)

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
Cơm basmati cho cơm thập cẩm	350 g
nấm tươi, đông lạnh	~ 500 g
củ cà rốt	~ 500 g
củ hành	~ 500 g
dầu thực vật	~ 150 g
tỏi	1 cái đầu
Nước	2 lượng gạo
Muối	nếm thử
tiêu xay	nếm thử
gia vị cho cơm thập cẩm tùy ý

Phương pháp nấu ăn

• Vào buổi sáng, tôi đặt nấm từ tủ đông vào một cái chao, để nấm không chỉ rã đông mà còn chứa chất lỏng dư thừa. Và tôi đã nấu cơm thập cẩm cho bữa tối sau giờ làm việc.
• Trước hết, bạn cần xác định lượng gạo. Một trong những cốc đo lường của tôi chứa 350 gam gạo = 15 OZ. Sau đó, tôi thêm nước với số lượng 30 OZ. Bất kể khối lượng gạo được đo bằng gì, tỷ lệ gạo và nước phải là 1: 2. Tôi cho gạo vào bát, đổ đầy nước lạnh và định kỳ thay nước cho đến khi gạo trở nên trong suốt, bốn lần thì ra.
• Thực ra cách chế biến món cơm thập cẩm với nấm cũng không khác nhau là mấy. Đổ dầu thực vật vào chảo gang đã được đun nóng kỹ và đun cho đến khi xuất hiện khói hơi xanh. Trong khi dầu đang nóng, tôi cắt hành tây thành khối vuông, dùng dải cà rốt chà xát lên bern. Sau đó, tôi cho nấm, hành tây, cà rốt vào dầu đã đun nóng và đun ở lửa vừa cho đến khi khối lượng rau giảm đi khoảng hai lần. Muối, tiêu, trộn nhẹ vài lần. Mất khoảng hai mươi phút. Sau đó, tôi cho gạo vào, cắm vào giữa một đầu tỏi, gần như chưa bóc vỏ, một lần nữa muối, hạt tiêu và đổ nước ở nhiệt độ phòng từ một ấm đun nước. Tôi đậy nắp lại và sau gần 15 phút, cơm thập cẩm đã sẵn sàng.
• Tôi không giả vờ là một người ăn cắp vặt thực thụ. Mình có món cơm thập cẩm bình thường của Liên Xô)) Không béo ngậy, không phải cháo, tỷ lệ đã được kiểm chứng, nếu có khô thanh mai thì phải thêm vào, vị chua chua rất dễ chịu. Năm ngoái họ không làm khô nên không có dâu tằm nhưng cơm thập cẩm vẫn ngon, Và ở hậu nói chung là sướng)))

Tanyush, trông rất ngon miệng

[Mong]

trông ngon miệng

Mong, vâng, đặc biệt là gần cuối bài viết))) chồng tôi đã tham gia vào bài viết năm nay, nhưng anh ấy cần sự đa dạng. Nó dễ dàng hơn cho một người luôn luôn nhanh chóng. Đối với tôi, một miếng bánh mì và trà ngon là đủ.

Cảm ơn vì công thức. Tôi chắc chắn sẽ nấu một trong những ngày này.
Điều này rất tốt khi ăn chay và khi có người ăn chay trong gia đình, điều đó cũng rất tốt.

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn, một lựa chọn rất thú vị với nấm. Bản thân cô cũng không ngờ lại làm như vậy.

[Helena]

Helena, Galina, cảm tạ!)))

Tanya, xin chào! Tôi làm điều đó bằng mắt, tất nhiên, với nấm! Bây giờ tôi sẽ làm điều đó trong khoa học, rất đẹp trong bức ảnh! Cảm ơn vì những tính toán chính xác!

[Tatyana]

Tatyana, thật là một loại gạo dài và mỏng - đẹp! Về nấm của bạn, chúng ta đã mất một giấc mơ từ lâu rồi

Làm ơn hãy nói cho tôi,

Trước hết, bạn cần xác định lượng gạo. Một trong những cốc đo lường của tôi chứa 350 gam gạo = 15 OZ. Sau đó, tôi thêm nước với số lượng 30 OZ. Bất kể khối lượng gạo được đo là gì, tỷ lệ gạo và nước phải là 1: 2. Tôi cho gạo vào bát, đổ đầy nước lạnh và định kỳ thay nước cho đến khi gạo trở nên trong suốt, bốn lần thì ra.

Có phải chúng ta chỉ sử dụng tỷ lệ 1 đến 2 này khi chúng ta đổ gạo với nước lạnh từ ấm hoặc khi chúng ta vo gạo không?

Tôi đậy nắp lại và sau gần 15 phút, món cơm thập cẩm đã sẵn sàng.

Bạn không nhảy với tambourines có nắp - như quấn nó trong khăn, v.v.?

Và hãy làm rõ kích thước của ngọn lửa / ngọn lửa ở các công đoạn nấu? Các loại rau ở nhiệt độ cao vừa và sau khi cho nước vo gạo vào đun sôi và giảm xuống mức thấp?

Cảm ơn bạn

[Sveta]

Có phải chúng ta chỉ sử dụng tỷ lệ 1 đến 2 này khi chúng ta đổ gạo với nước lạnh từ ấm hoặc khi chúng ta vo gạo không?

Sveta, Tôi chỉ quan sát tỷ lệ khi tôi đổ gạo vào chảo để nấu. Và mình rửa bằng mắt, cái chính là nước vo gạo toàn bộ))

Bạn không nhảy với tambourines có nắp - như quấn nó trong khăn, v.v.?

Và tất nhiên, cô ấy đã làm được)) Người thầy đầu tiên của tôi trong việc nấu cơm thập cẩm là mẹ chồng tôi, và bà lớn lên ở Chardzhou)) Nhưng trên nắp của chảo có một lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra, nó phát vai trò của khăn, về cơ bản là hấp thụ hơi nước.

Và hãy làm rõ kích thước của ngọn lửa / ngọn lửa ở các công đoạn nấu? Các loại rau ở nhiệt độ cao vừa và sau khi cho nước vo gạo vào đun sôi và giảm xuống mức thấp?

Rau trên vừa-cao, rồi tôi vo gạo vừa phải chứ không nhỏ. Một lần tôi thử nó trên một cái nhỏ, một nửa số gạo đã sẵn sàng, và một nửa còn sống)))

Bây giờ tôi sẽ làm điều đó theo khoa học,

Rada, đừng chọc tôi cười)) Khoa học của Stalik))) Tôi có món stolovsky, cơm thập cẩm của Liên Xô)))

loại gạo nào dài và mỏng - đẹp

SvetaCơm thực sự sang trọng và không phải là rẻ nhất. Nhưng cuối cùng, cơm thập cẩm không phải là cháo kiều mạch mà chúng ta ăn mỗi sáng, nên chỉ có cơm thập cẩm mới ngon!))

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã làm rõ. Gạo thực sự tuyệt đẹp - bạn có thể nhìn thấy nó ngay cả trong gói!

Khoa học của Stalik))) Tôi có món stolovsky, cơm thập cẩm của Liên Xô)))

Tin hay không - nhưng tôi có một niềm yêu thích như vậy. Theo khoa học thì dân mình không ăn - béo quá, giàu quá, sau bữa cơm thập cẩm “khoa học” thì phải đi lùa đàn cừu để dỡ thức ăn như vậy.

[Tatyana]

Tôi vào trang web để xem-Và nấu món gì? Và sau đó đến cuối bài, tiết mục gần như cạn kiệt. Fateaaaa. cảm tạ Tatyana, để được nhắc nhở

Cảm ơn Tatyana về lời nhắc nhở

Vâng, làm ơn

[celfh]

celfh, Tatyana, theo tôi hiểu thì bạn đã sử dụng nấm rừng. Thật không may, tôi có champignons bình thường (mặc dù vẫn còn bột từ nấm porcini xay), có hợp lý không khi chuyển gạo như vậy sang champignons (chúng tôi có nó với giá gần 200 rúp mỗi túi)? Ảnh chụp cơm thập cẩm đẹp như vậy, ta còn cố ý đi tìm cơm này, rất muốn thử nấu.

[Irina]

Irina, thực tế, tôi không có loại nấm rừng tốt nhất. Đây là bơ, chúng, giống như champignon, không có mùi vị rõ rệt.
Nhưng vẫn còn, không có gì tốt hơn thịt cho cơm thập cẩm. Bạn có thể làm cơm thập cẩm nạc với gạo thường ngay bây giờ và sau này chỉ với cơm và thịt này không?

[celfh]

celfh, Tatyana, được rồi, vậy tôi sẽ làm. Tôi có một số loại cơm được viết "Cho cơm thập cẩm", nhưng nó tròn và lớn. Mặc dù tôi đã làm một cuộn bắp cải lười biếng với nó (quá lười biếng) - nhưng nó lại rất ngon. Hôm nay tôi sẽ nấu.

Được thêm vào Thứ Ba, ngày 19 tháng 4 năm 2016 08:48 PM

Cô ấy nói, đã làm Tatiana, cảm ơn bạn rất nhiều! Nó hóa ra rất ngon! Tôi đã ăn hai đĩa (tôi đang nghĩ đến cách tiếp cận thứ ba). Con gái tôi cũng thích nó. Điều duy nhất, lần đầu tiên tôi nấu bằng chảo gang, nó không phải là hình dạng cho món cơm thập cẩm (đáy rộng), nhưng tôi muốn nó giống như bạn đã làm, bằng gang, nói ngắn gọn - cái gì ở phần dưới được luộc chín, tiếp theo sẽ là thịt

[Irina]

Irina, thật tuyệt khi bạn thích món cơm thập cẩm

Đã thêm thứ tư 20 tháng 4 năm 2016 07:07 sáng

Tiếp theo sẽ là với thịt

Irina, nếu bạn nấu với thịt, thì hãy hầm thịt với rau lâu hơn, gần như cho đến khi thịt chín. Đây là thứ tự: trong dầu được đun nóng đến màu xanh lam, cho thịt vào và thỉnh thoảng đảo đều, chiên thịt cho đến khi dầu thực vật sáng lên. Sau đó xếp rau và giữ lửa cho đến khi thịt chín. Sau đó, gạo. Nếu không có thịt hoặc các bạn cần gấp lắm, mình dùng cánh gà, cũng ngon))