Bánh mì kiều mạch không chứa gluten (hạnh nhân đỏ RBM-1908)

Bánh mì kiều mạch không chứa gluten (hạnh nhân đỏ RBM-1908)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột kiều mạch xanh	400 g
Hỗn hợp bánh mì không chứa gluten	80 g
Tinh bột sắn	20 g
Bột nở	5 g
Nấm men khô	3 g
Đường	10 g
Muối	4 g
Dầu mù tạt	20 ml
Trứng	1 máy tính
Nước	430 ml

Phương pháp nấu ăn

• Trộn nước ấm với đường và men. Thêm trứng và dầu thực vật. Kết hợp tất cả các nguyên liệu khô và rây vào bát của máy làm bánh mì. Tôi cho muối vào khoảng giữa hỗn hợp bột, vì muối ức chế hoạt động của men. Chọn chương trình 10 - bánh mì không chứa gluten. Màu vỏ - trung bình, trọng lượng - 750 g.
• Trứng, tinh bột sắn và bột đã rây là chìa khóa chính để tạo nên một chiếc bánh mì mềm và giòn. Xin lưu ý: trong sách công thức ở chế độ "bánh mì không chứa gluten", hoàn toàn vô ích rằng bạn nên cho men vào cuối cùng, giống như với bánh mì thông thường - bạn sẽ có bánh mì đất sét cao su (
• Bánh mì được nướng hoàn hảo, tuy nhiên, theo lời khuyên từ Internet, tôi phủ một chiếc khăn mỏng lên trên máy làm bánh mì. Đặt bánh mì đã hoàn thành lên một tấm ván và phủ khăn lên trên. Bánh mì nguội hoàn toàn có thể cắt lát và cất vào tủ lạnh (nếu muốn giữ độ giòn thì cất vào thùng đựng bánh mì).

Món ăn được thiết kế cho

750 g

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

Bánh mì không chứa gluten (10)

[ElenaL]

ElenaL, Tôi tiếp tục nhìn vào bánh mì, nó rất hấp dẫn ...
Nói cho tôi biết, bột kiều mạch thông thường có đi được không? Tinh bột ngô có được không?

Ngày tốt! Tôi nghĩ rằng tinh bột ngô khá phù hợp - nó cần thiết để cải thiện cấu trúc của bánh mì. Nhưng tôi không chắc về bột kiều mạch thông thường, vì nó có hương vị ít nhẹ hơn và màu kiều mạch rõ rệt hơn. Nếu điều này không làm phiền bạn, bạn có thể thử. Tôi đã làm bánh quy từ bột mì như vậy, hương vị mạnh mẽ này của kiều mạch dường như hơi xâm nhập vào tôi. Không có vấn đề như vậy với màu xanh lá cây)