Bánh Phục sinh (Paski) từ Svetta

Hôm nay tôi đã làm 4 hỗn hợp, vì vậy tôi đã lấy hai cuối cùng




Năm nay, một số loại bột đã được thay thế bằng manitoba. Những chiếc mũ thật đẹp!

Những chiếc mũ rất đẹp!

[svetta]

svetta, đây là những chiếc mũ! Hoàn hảo mượt mà! Đó là ý nghĩa của kinh nghiệm!
Đặt chúng trên trang đầu tiên quá. Một ví dụ minh họa khác từ thầy sẽ là gì)))

[để rồi có những chiếc mũ nhẵn nhụi, tôi với đôi tay ẩm gỉ. dầu tinh luyện, vo tròn từng viên rồi cẩn thận hạ vào khuôn.]

Tôi không thể tự mình đưa nó lên trang đầu tiên, tôi phải hỏi người kiểm duyệt.
NHƯNG để rồi có những chiếc mũ nhẵn nhụi, tôi với đôi tay ẩm gỉ. dầu tinh luyện, vo tròn từng viên rồi cẩn thận hạ vào khuôn.



Và tôi sẽ cho bạn xem vết cắt, và chồng tôi và tôi đã đâm vào món mì xấu xí nhất cho bữa sáng

Buổi sáng tốt lành! Có phải tất cả đường đi vào lòng đỏ? Đánh bông lòng trắng không đường?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Vâng đúng vậy.

Vậy là chúng tôi đã ăn sáng!
Đây là một niềm vui!
"Bóng" là những gì bạn cần! Ngon ngọt. Ướt. Dạng sợi. Và với một miếng bơ bên trên, bạn thường có thể ăn thoải mái

[dana77]

dana77, Natalia, đẹp!

Và trong khi tôi có dầu và kiểm tra thứ hai, tôi sẽ lái xe vào.

Sveta, thân mến, cho tôi biết về các loại nước hoa, là một con chồn: Tôi đã mua một loại nước hoa "Duchess" trong một chai hôm nay, bạn cần bao nhiêu giọt cho một công thức? (chúng có đậm đặc không?), Tôi chỉ chưa bao giờ sử dụng chất lỏng. Chưa hết, mình nên để vani theo công thức + hương liệu, hay không nên cho vani?

[svetta]

Hôm nay tôi đã làm 4 hỗn hợp, vì vậy tôi đã lấy hai kết hợp cuối cùng

svetta , và bây giờ bạn sẽ bảo quản số lượng bánh nướng như vậy như thế nào? mỗi người trong một bộ phim? Đối với tôi, RẤT ĐÁNG TIN CẬY !!

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natalia, Tôi bằng cách nào đó không sử dụng hương vị như vậy trong chai, tôi yêu chất lỏng Otter trong ống nghiệm. Đối với toàn bộ công thức, tôi đổ toàn bộ ống 1ml.
Và tôi không biết làm thế nào nó sẽ ra khỏi chai.
Và nữ công tước với vani ... Tôi không biết ...



echeva, Evgeniya, Paska bây giờ đang ở trong hộp các tông từ bánh quy, được phủ bằng nhựa. Ngày mai mình sẽ trang trí và sắp xếp vào các ô giống nhau cho từng khách hàng.

Mọi thứ đã làm ra! Hai ca đêm nghiên cứu chủ đề gây hại cho công việc, như bạn có thể thấy là có lý do chính đáng! Tôi sẽ thử nó vào Chủ nhật, và tôi sẽ trang trí nó vào ngày mai. Sveta, cảm ơn!

[Tanechka]

rõ ràng không phải là vô ích!

Không vô ích , Tanechka, oh, không vô ích !!!

Địa ngục ít nhất là ở nhà?

Bằng cách nào đó, tôi không sử dụng những hương vị như vậy trong chai, tôi yêu chất lỏng Otter trong ống nghiệm. Đối với toàn bộ công thức, tôi đổ toàn bộ ống 1ml.

Và trong công thức không có vani nào cả ((Những chiếc bánh này ngon không thực tế lắm (tôi đang nướng năm thứ hai), nhưng với vani, có lẽ, bạn sẽ ăn cả tâm trí của mình? Bánh của tôi đã ra lò rồi, chúng ta phải Đừng quên đặt vani vào năm tới!

Các cô gái ơi, có tủ hấp bằng lò nướng đối lưu không? Thứ 180?

[Tancha]

Tancha, Tanya, những chiếc bánh Phục sinh rất đẹp được bật ra và có những chiếc mũ tròn. Trang trí nói chung sẽ là siêu!

Và trong công thức không có vani nào cả ((Những chiếc bánh này ngon không thực tế lắm (tôi đang nướng năm thứ hai), nhưng với vani, có lẽ, bạn sẽ ăn cả tâm trí của mình? Bánh của tôi đã ra lò rồi, chúng ta phải Đừng quên đặt vani vào năm tới!

Vâng, vani yêu cầu một bột bơ ngay cả khi không có lời nhắc!

Các cô gái ơi, có tủ hấp bằng lò nướng đối lưu không? Thứ 180?

Mình nướng chế độ thường không đối lưu 175 độ (lò điện). Với đối lưu, bạn cần ít hơn 20 độ.

Sveta, cảm ơn! Bạn có thể cho tôi biết về các cặp đôi?

[không có]

Tôi nướng bằng đối lưu không có cặp đôi.

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Tôi không có hơi nước trong lò. Mọi thứ đều diễn ra!

Inna, Sveta, cảm ơn bạn 😊
Sau khi tráng trong hộp thiếc trước khi nướng, không bôi dầu mỡ lên ngọn? Có vẻ như tôi không tìm thấy nó trong công thức

Sau khi tráng trong hộp thiếc trước khi nướng, không bôi dầu mỡ lên ngọn? Có vẻ như tôi không tìm thấy nó trong công thức

Tại sao phải bôi trơn ???
Mọi thứ đều được viết trong công thức.

Tôi đã từng bôi mỡ bánh, những loại khác khi nướng nên tôi nghĩ là có thể, tôi đã bỏ qua :)

[Rezlina]

Rezlina, Elena, vậy tại sao phải bôi trơn cái gì đó? Tôi không hiểu. Sau đó, tất cả đều giống nhau, bôi men.

không, tốt, nếu bạn muốn bôi nhọ nó.

Sveta, tôi không thực sự hiểu điều này :)) Tôi cần bôi trơn, tôi không cần, tôi không cần. Tôi quên mất năm đó mình đã làm kiểu men gì rồi.

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Mình không biết nữa, mình đang làm dạng sền sệt, trên diễn đàn có công thức.

[Sveta]

Sveta, Cảm ơn bạn về thông tin.

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Mình không biết nữa, mình đang làm dạng sền sệt, trên diễn đàn có công thức.

Cô ấy đã ăn bánh nguội chưa?

Cô ấy đã ăn bánh nguội chưa?

Đúng

Đúng

Fuh! Sau đó bạn có thể thở ra 😁 sẽ có thời gian để đọc :) Cảm ơn bạn 🙏

Các cô gái, làm ơn dán lên lớp bọt sền sệt, tôi không thể tìm thấy nó. Đó có phải là người có MM không? Giấc mơ Kulich?

[ledi]

ledi, Vera, Đúng.

Xin vui lòng cho tôi biết:
1) Tại sao phần ngọn của những chiếc bánh lại bị dẹt như nấm?
2) các mặt với đáy không được nướng theo bất kỳ cách nào, nhưng mặt trên đã sẵn sàng, tôi đã phủ giấy ẩm lên mặt trên.
3) Kéo ra khỏi khuôn khi chúng hoàn toàn nguội? Và sau đó tôi đã hiểu nó, nhưng họ thậm chí không nằm nghiêng, họ vò nát
4) khi rút ra khỏi khuôn, mùi rượu nồng nặc

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Tôi sẽ không nói với bạn ở đây, tất cả phụ thuộc vào bột và lò nướng của bạn.
Một cái gì đó bạn đã làm lộn xộn, một lần và mùi rượu (bột lên men nặng) và có thể không được nướng, vì nó quá mềm. Những chiếc mũ phẳng do dự trữ quá nhiều bột có thể là ... Tóm lại, hãy tập nướng bánh không phải trên bánh Phục sinh, nghiên cứu bột mì và lò nướng. Mọi thứ chắc chắn sẽ ổn thỏa!
Tôi nướng ở dạng giấy, bánh không được lấy ra khỏi chúng.



Trả lời cho các cô gái của các bạn, tất tần tật về những món bánh thất bại từ công thức của tôi, tôi muốn viết như sau.

Bột là quan trọng hàng đầu! Nếu bột nổi dù chỉ một chút thì tốt hơn hết bạn không nên vọc công thức này, sẽ không có những chiếc mũ đẹp. Năm nay tôi quyết định thêm một ít manitoba vào bột mì của mình, tôi thay thế bằng 150g. Và tôi đã thấy ngay kết quả!
nhìn những chiếc bánh này với manitoba

Đối với những loại bánh đặc biệt này, cần có bột mì mạnh tốt, có thể tạo ra bột khá mỏng. Nếu bạn không chắc về loại bột thông thường của mình, tốt hơn hết bạn nên chọn một công thức khác, một công thức truyền thống hơn.

Vì một lý do, tôi đã viết về một số lượng lớn các chất phụ gia trong bột như nho khô, kẹo trái cây và các loại đồ ngọt khác. Đây là một ví dụ về nướng một mẻ và đồng thời, chỉ trong một số loại bánh không có chất phụ gia, và trong các loại bánh khác có nho khô + kẹo trái cây với số lượng nhỏ (250 g mỗi công thức). Đoán xem những cái nào? Bột được trải qua các lớp vảy theo cách tương tự.


Việc ủ bột đúng kỹ thuật cũng rất quan trọng, vừa chưa lên men vừa chín quá sẽ không cho bánh ngon. Bạn có thể dạy điều này, nhưng không phải trong chủ đề này. Đọc, nghiên cứu, đào sâu, quan tâm và nướng, tập thể dục, bắt tay vào thực hiện.

Để nướng thành công những chiếc bánh này, bạn cần biết về lò nướng của mình, các chế độ và tính năng của nó. Và trên cơ sở này, hãy tự điều chỉnh thuật toán nướng - khi nào giảm nhiệt, khi nào bật hoặc tắt mặt trên hoặc mặt dưới, để quyết định việc sử dụng đối lưu cho chính bạn. Rốt cuộc, không thể đưa ra các khuyến nghị chính xác nếu không biết về lò nướng. Và để những miếng bánh này trở nên thực sự sắc nét như dự định trong công thức, bạn không cần nướng quá nhiều trong lò nướng, không sấy khô và chỉ bạn mới có thể làm được điều này.

Và quan trọng nhất - ai chưa biết chắc mình là ai với đồ nướng có men thì tốt hơn hết bạn nên thử trước các món nướng này vào giữa năm, nướng 1-2 lần, để đúng ngày. đêm trước của lễ Phục sinh bạn sẽ thành công.

Chúc mọi người may mắn!!!

[svetta]

svetta, Svetochka, làm ơn cho tôi biết, và nếu không có máy gặt, bạn có thể nhào bột này bằng móc máy trộn không ?? Hoặc nó không đáng để lấy, nếu không tôi đã chuẩn bị tất cả các sản phẩm

[cáu kỉnh]

cáu kỉnh, Natalia, không, bột rất nặng, chỉ có một người nhào bột sẽ giúp ở đây. Bạn vặn máy trộn, thậm chí không thử.
Bây giờ tôi đặt một phần 1 kg vào Bosch từ lô chung, và phần còn lại bằng tay của tôi.

[Sveta]

Sveta, đang khóc Vì vậy, hãy theo dõi ...

Tôi đã đặt 1 kg vào Bosch, phần còn lại bằng tay.

Bosh-I, theo tôi hiểu, nó là một cái máy nhào, và nó như thế nào với đôi tay của bạn ??

[cáu kỉnh]

cáu kỉnh, Natalia, Bosch là một nhà bếp. kết hợp 600 W. Và đôi tay là bàn tay, bàn tay phải của tôi, nơi tôi nhào bột trong một cái chảo. Bạn chưa bao giờ nhào bột bằng tay?

Tất nhiên là nhào !! Làm thế nào (phần lớn cuộc đời tôi)! Thật là xấu hổ khi bột dính ở dạng lỏng: Tôi nghĩ, chà, làm thế nào tôi có thể nhào nó bằng tay
Và sau đó tôi đang xem chiếc bánh trong cuốn sách "Về món ngon và ..." ở trang 287 - chỉ có ít sữa hơn một chút (nửa ly).

[cáu kỉnh]

cáu kỉnh, Natalia, Mình đã viết ở đây rằng công thức giống như trong sách, chỉ khác sữa thôi. Mình nghĩ bạn có thể bớt lại nhưng bột sẽ còn rất nhớt, bạn sẽ không thể nhào trên bàn được, chỉ có thể đựng trong hộp đựng.

[svetta]

svetta, Svetochka, tôi đã chuẩn bị sẵn nồi rồi. Nên nhào bằng tay trong bao lâu? Bàn tay của bạn nên cảm thấy gì? Có, và nếu bột bị nhớt, bạn có thể bôi mỡ vào tay bằng bơ?

[cáu kỉnh]

cáu kỉnh, Natalia, tay sẽ không có cảm giác gì, nhưng bột sẽ thay đổi về hình thức, trở nên đồng đều, mịn, đẹp hơn. Không dầu! Tôi suy luận theo kinh nghiệm là cần nhào ít nhất 10 phút, tôi ghi nhận theo giờ. Thật khó, đã toát mồ hôi hột, để làm được điều đó ...

nhưng bột sẽ thay đổi về hình thức, trở nên đồng đều, mềm mượt, đẹp mắt hơn.

Wo, cảm ơn bạn !! Không phải bằng tay, nên bằng mắt, tôi sẽ hiểu !! Chà, tôi sẽ đổ mồ hôi, chouzhtut)))
Ồ, nhưng bạn có thể có câu hỏi cuối cùng từ một người nghiệp dư: Tôi tìm thấy 2 mẫu giấy 130 * 90, về lượng bột để đặt ở đó (không có nhãn), nó được viết ở phần còn lại.

Natasha, những hình thức này dành cho 500 g bột.

[Svetlana]

Svetlana, cảm ơn bạn rất nhiều, rất lớn !! Và sau đó tôi ngồi và đếm khối lượng / tỷ lệ, nhưng hóa ra nó gần giống nhau - khoảng 450 g (tôi có những cái nhỏ, và trọng lượng được viết ở đó).

[cáu kỉnh]

cáu kỉnh, Tôi nhào một nửa phần nhân bằng máy làm bánh mì, mọi thứ đều ổn. Và tôi đã quanh co trong bài kiểm tra ...

[svetta]

svetta, Svetlanochka, tôi đặt bột để phát triển. Và cô ấy nhớ ra rằng cô ấy đã đổ thêm 100 g sữa ... Làm ơn cho tôi biết, liệu có cần cho thêm bột mì trước khi đánh bơ không?

[Câu chuyện]

Câu chuyện, chắc chắn! Tôi sẽ thêm ít nhất 2 ly bột, và có thể nhiều hơn, tùy thuộc vào loại bột của bạn.

[svetta]

svetta, Sveta, tôi cũng nướng bánh hôm nay theo công thức của bạn. Tất cả mọi thứ là nghiêm ngặt theo công thức. Lúc 12 giờ 00 lúc bắt đầu, lúc 16 giờ 00, tôi đặt các hình thức với bột vào lò nướng để kiểm tra. Tôi sợ phải dùng quá mọi thứ ... Ngày mai tôi sẽ cố gắng vào buổi sáng. Và sau đó tôi lo lắng rằng chúng là nguyên liệu thô. Nhưng mảnh vụn đã khô. Chỉ là tôi có ba kích thước của khuôn, và tôi chỉ kiểm tra những cái vừa và nhỏ ... Nhưng tôi nhận được tất cả mọi thứ cùng một lúc.

Nhân tiện, họ nhào bằng tay tôi, nhưng vì tôi không thích khi tay tôi nhào bột (đặc biệt là dưới móng tay) nên tôi đã đeo găng tay. Vì vậy, rất thuận tiện!

Tôi sẽ bổ sung báo cáo vào ngày mai

Svetochka, và tôi, như mọi khi, nướng bánh của bạn))) chúng ngon nhất! Đúng là, tôi không có thời gian để thử nó, tôi đã hoàn thành nó vào buổi tối, nhưng tôi biết rằng mọi thứ đều tuyệt vời ở đó))) công thức của bạn không bao giờ làm tôi thất vọng. Nướng cho 1,5kg bột vừa đủ vào lò.