Bánh Napoleon (công thức gia đình)

[Đây là món bánh yêu thích của gia đình tôi. Tôi đã nướng nó trong hơn 10 năm. Tôi đã thử nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Nhưng lần nào chồng tôi cũng trả tôi về công thức đầu tiên và yêu thích của anh ấy, mà tôi lấy từ sổ tay của mẹ chồng tôi.]

Bánh Napoleon (công thức gia đình)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bột
Margarine (tôi lấy	250 g
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Nước lạnh	3/4 cốc
Muối	véo nhỏ
Bột mì	khoảng 3 ly
Bột nở	1 muỗng cà phê
Kem
Bơ mềm	180 g
Sữa đặc (tươi)	380 g
Kem 33 - 35%	200 - 250 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Đây là món bánh yêu thích của gia đình tôi. Tôi đã nướng nó trong hơn 10 năm. Tôi đã thử nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Nhưng lần nào chồng tôi cũng trả tôi về công thức đầu tiên và yêu thích của anh ấy, mà tôi lấy từ sổ tay của mẹ chồng tôi.
• Bột
• Đổ 1 ly bột mì vào bát, cho bơ thực vật lên trên và dùng dao cắt nhỏ cho đến khi vụn mịn hoặc nhúng vào bột mì, nạo trên một máy xay thô. Tôi đang sử dụng một máy vắt sổ bây giờ.
• 
• 
• Tạo một cái giếng, thêm nước, trứng, muối. Trộn một ít và thêm phần bột còn lại trộn với bột nở.
• Thu bột mà không cần nhào.
• 
• 
• Sau đó chia bột thành khoảng 8 phần, dùng giấy bạc bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 - 40 phút. Tôi đã để bột trong tủ lạnh từ sáng đến tối.
• 
• Tiếp theo, chúng tôi lấy từng viên ra, phủ một lớp bột mì lên mặt bàn. Bột có độ dính. Và cán mỏng, khoảng 2 mm. Chúng tôi cắt bột theo kích thước bạn cần, lưu ý khi nướng bánh sẽ nhỏ lại. Chúng tôi đâm bằng một cái nĩa. Chúng tôi để cành bánh tẻ vào tủ lạnh, sau này sẽ dùng để nướng bánh mới. Tôi chỉ cần thu thập các mảnh vụn thành một đống và cuộn chúng ra.
• 
• Chúng tôi nướng ở nhiệt độ 200 C cho đến khi hồng hào nhẹ trên một tấm nướng sạch, không bôi dầu mỡ, mà chỉ cần rắc bột mì lên. Tùy từng lò mà thời gian nướng khác nhau. Tôi sẽ không viết chính xác con số này, vì bạn không thể được hướng dẫn bởi lò nướng của tôi.
• 
• Tôi nhận được 10 cái bánh, đường kính khoảng 23 cm (sau khi nướng).
• Kem
• Đánh kem cho đến khi kem mềm đạt đỉnh. Và để ở nhiệt độ phòng.
• Đánh bơ mềm cho đến khi bông và trắng.
• Thêm sữa đặc, đánh đều.
• Nhẹ nhàng cho kem tươi vào âu kem và trộn bằng tay hoặc ở tốc độ thấp nhất của máy trộn.
• 
• Lắp ráp bánh
• Đánh bông kem, ấn nhẹ từng chiếc bánh. Đừng sợ, bánh dễ vỡ và sẽ bị vỡ. Kem sẽ giữ mọi thứ lại với nhau. Và để ngâm tẩm ở nhiệt độ phòng trong vài giờ, tôi đứng trong khoảng một giờ. Tiếp theo, bạn đặt một chiếc máy ép nhỏ lên trên và để vào tủ lạnh qua đêm.
• 
• Chúng tôi trang trí như mong muốn. Tôi chỉ rắc nó với sô cô la cắt nhỏ.
• 

Ghi chú

Từ một phần bột và một phần rưỡi kem, một chiếc bánh có chiều cao khoảng 10cm ở đường kính 20cm.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh Napoleon (nạc) (Luysia)

Kem sữa trứng cho bánh Napoléon (Tháng Tám)

Bánh Napoleon không cổ điển (natapit)

Svetik, Hurray, tôi là người đầu tiên !!!! Làm thế nào tôi thích cắt trong Odnoklassniki !!!!!
Tôi chắc chắn sẽ thử nó vào dịp nào đó, chắc chắn - hãy đánh dấu nó!

Cảm ơn bạn, Svetochka

Mình đã lấy nó vào bookmark, mình sẽ đợi hết bài

Chà! Biến thể đại gia đình của "Napoleon"!
Tôi sẽ phải cố gắng. Và cái bánh phồng đó không nghe lời tôi

Thật là một miếng ngon, đẹp trai. Bức ảnh sáng đến nỗi ngay cả đối thủ lớn nhất của bánh cũng không nỡ cắn một miếng!

bạn có thể dùng nước khoáng có ga - sau đó, khi nướng, những bọt khí siêu nhỏ này tiếp tục vỡ ra và làm bột nhào ...

[Sveta]

Sveta, đáng yêu! Và những người nếm thử đánh giá cao nó !!!)))

[fomca]

fomca,
Nhẹ thôi, mình đang say giấc nồng))) Napoleon nấu 1 lần duy nhất, thay vì 2 tiếng như tác giả - cả 6. Và giờ mình rất ngại quyết định

[Lena]

Napoléon chỉ nấu 1 lần, thay vì 2 tiếng như tác giả - cả 6.Và bây giờ tôi rất sợ phải quyết định

Lena, và bằng cách nào đó tôi không nghĩ về thời gian. Họ yêu, và đó là tất cả!

Và những người nếm thử đánh giá cao nó !!!)))

Mẹ Tanya, những người nếm thử nói: "Slaaadenko !!!!!"

Đàn piano, Cảm ơn vì lời khuyên!

quý ngài, julia007, NataST, N @ T @, Cảm ơn bạn! Nấu ăn cho sức khỏe và thưởng thức ....

Và cái bánh phồng đó không nghe lời tôi

Irina, nhưng tôi đã thử nhiều công thức nấu ăn, bao gồm cả những công thức từ bánh phồng thật (tôi đã tự làm). Ngon, nhưng đối với chúng tôi, nó có vẻ rất vụn và giòn!

Và tôi sẽ ngồi thiền bên nhau, ngắm nhìn vẻ đẹp như vậy. Tôi sẽ thử nó khi có dịp.
Cảm ơn bạn, Svetul!

Svetochka, những bức ảnh ngon lành, đánh dấu, có lẽ khi tôi dám làm một chủ đề.

[Svetlana]

Svetlana, mmmmm, đã được đánh dấu. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

Bà tôi đã làm một Napoleon như vậy, chỉ có điều không có bột nở trong công thức của chúng tôi, còn lại đều giống nhau.
Bột nở cho gì? Rốt cuộc, những chiếc bánh trong khối bột xắt nhỏ này dù sao cũng đang sủi bọt?

Bánh long lanh !!! Và những bức ảnh thật hấp dẫn !!!!!

Svetochka, và loại bánh nào kết thúc - "ướt" hay giòn? Và bức ảnh thật ... như vậy - bạn có thể ứa nước miếng

Thật là một chiếc bánh ngon! Sveta, cảm ơn vì công thức! Hôm nay chúng tôi có Napoleon của bạn cho ngọt ngào

[Sveta]

Sveta, napoleon tuyệt vời! Rất ngon!
Tôi cũng đã gần như làm món này trong nhiều năm, chỉ có công thức của tôi sử dụng một thìa cà phê giấm thay vì bột nở.

Svetik, cảm ơn !!! Trong các trang đánh dấu, hôm qua tôi chỉ nghĩ về Napoleon.

[Svetlana]

Và tôi làm một ít theo một công thức khác: 1 gói bơ thực vật, 200 gr. kem chua, khoảng 3 ly bột mì Svetlana, Tôi sẽ thử công thức của bạn. Và đột nhiên nó trở nên ngon hơn.

[Irina]

Irina, Vika, Tatyanacảm ơn cac cô gai! Hãy thử nó, vì sức khỏe của bạn!

Bột nở cho gì? Rốt cuộc, những chiếc bánh trong khối bột xắt nhỏ này dù sao cũng đang sủi bọt?

Lerele, trong công thức cũ đó từ sổ tay của mẹ chồng tôi, công thức này có 1/2 giờ baking soda. l., ngâm với giấm. Nhưng bằng cách nào đó, tôi đã cố gắng thay thế nó bằng một loại bột nở, số lượng mà tôi tăng gấp đôi, tôi thích nó và bắt đầu làm như vậy trong tương lai. Đưa cái gì? Tôi không biết.

Svetochka, và loại bánh nào kết thúc - "ướt" hay giòn?

Irina, cho rằng kem của chúng tôi là bơ đầy đặn, bánh kết thúc cứng, nhiều lớp, tốt, không ướt chút nào. Và mỗi ngày nó ngon hơn.
Vitalinka, đã được viết về sự thay thế, tôi làm điều này.

Hôm nay chúng tôi có Napoleon của bạn cho ngọt ngào

Mong, Tôi sẽ đợi! Chúc may mắn!

ngày hôm qua chỉ nghĩ về Napoléon

Tanyulya,

Và tôi làm một ít theo một công thức khác: 1 gói bơ thực vật, 200 gr. kem chua, khoảng 3 ly bột mì

Natalia, trên diễn đàn của chúng tôi có một Bộ sưu tập các công thức nấu ăn của Napoléon, vì vậy cũng có với kem chua. Tôi cũng đã thử. Nhưng vì tôi đã chụp một vài bức ảnh, tôi quyết định phơi sáng nó như một công thức riêng biệt.

Svetik, cảm ơn bạn vì công thức: rose: Bạn là nhiếp ảnh gia trực tiếp, CHUYÊN GIA. Đẹp quá, nhìn cho nhức mắt

[Cú Scops]

Cú Scops, chính xác! Đây là một gia đình!)))) Ảnh - Tôi chỉ muốn cắn !!!

Thành thật mà nói, tôi thậm chí không thể tưởng tượng được Napoléon với kem bơ, tôi thậm chí còn không biết trước khi điều này xảy ra. Bản thân cô ấy lớn lên trên một chiếc bánh với sữa trứng, và theo đó, Napoléon hóa ra là người ướt. Thật giòn, tôi thậm chí không biết nó sẽ có mùi vị như thế nào. Cha của chồng tôi nói với tôi rằng món bánh yêu thích của ông ấy là Napoleon, và bây giờ tôi nghĩ, không biết sau đó nên nướng theo công thức nào? Tôi chưa bao giờ thử nó trước đây.
Ánh sáng, và làm thế nào để đóng gói Napoléon của bạn dưới mastic?

[Vei]

hoa hồng trên bánh sữa trứng

Vei, và tôi lớn lên cùng Napoléon, người có những chiếc bánh được xen kẽ với sữa đặc có bơ và sữa trứng. Và chỉ với kem sữa đặc có bơ, mẹ tôi đã nặn những chiếc bánh từ bột giống như Napoleon. Mẹ nướng bánh ngọt và bánh ngọt, sau đó họ đặt tất cả trên bàn làm việc trong phòng của tôi. Tôi vẫn nhớ mùi hương này.

Svetlana; vui lòng cho tôi biết bạn lăn bánh như thế nào, nghĩa là, trên những chiếc bánh nào là 2 mm "hoặc làm thế nào để chuyển chúng sang một tấm nướng

Svetlana; vui lòng cho tôi biết bạn lăn bánh như thế nào, tức là trên những chiếc bánh nào là 2 mm "hoặc làm thế nào để chuyển chúng sang một tấm nướng

Tôi lăn nó ra bàn, rắc bột mì lên. Tôi di chuyển nó bằng tay, bạn có thể, bằng cách cuộn nó trên một chốt lăn. Không có bí mật đặc biệt. Tôi chỉ làm mọi thứ một cách nhanh chóng.

[Vei]

Vei, Lisa! Và trong thời thơ ấu của tôi không ai nướng bánh. Và Napoleon sẽ như thế nào, tôi không biết. Mọi người đều có sở thích về hương vị khác nhau, chúng tôi yêu thích chính xác loại hình biểu diễn này.

Và tôi vẫn không thể đến gặp bà của anh họ tôi, để tôi có thể hỏi bà công thức làm món Napoléon thời thơ ấu của tôi! Nó rất ngon. Nhưng béo ngậy, có lẽ anh ấy chỉ là với kem bơ và, nó không bị ướt chắc chắn, nhưng nó dường như không giòn. Tôi nhớ rằng có những chiếc bánh ... Vâng ... để nướng tất cả các Napoléon của chúng ta, vì vậy điều này sẽ đủ làm việc trong vài tháng))

À, như mọi khi, tôi sẽ thêm chanh vào nhân bánh để tạo thêm vị chua và thơm .... Tôi đã làm một chiếc bánh như vậy khi còn trẻ (trên bánh phồng giả), đổ nước lạnh và cũng cho thêm giấm. Chỉ có chiếc bánh này mới được gọi là LAZY NAPOLEON

Chà! Svetik, thật là ngon !!!!! Và cũng là một công thức gia đình - Tôi thích nấu ăn theo công thức lịch sử, đã được kiểm nghiệm bởi nhiều thế hệ!

[Vei]

Ánh sáng, và làm thế nào để đóng gói Napoléon của bạn dưới mastic?

Vei, mọi thứ vẫn như bình thường! Thu hái, làm nguội, cắt nhỏ. Tôi san phẳng nó bằng thạch cao và bôi một lớp kem dưới lớp mastic.

Và cũng là một công thức gia đình - Tôi thích nấu ăn theo công thức lịch sử, đã được kiểm nghiệm bởi nhiều thế hệ!

Tatyana, tốt ... đó là vấn đề của thị hiếu đối với tất cả mọi người! Mong rằng bạn và những người thân yêu của bạn sẽ thích món bánh này. Gia đình tôi rất thích những chiếc bánh như vậy và nhìn chung không cảm nhận được các thành phần mà tôi nướng để đặt hàng (họ nói, rác hoàn toàn! Làm thế nào mọi người ăn nó!).

[Vei]

Veivà tôi không thể tưởng tượng được Napoléon với sữa trứng. Ngay cả trong căn hộ cũ, một người hàng xóm đã nướng nó với bơ + sữa đặc, và thêm 1 muỗng canh vào bột. l. rượu vodka. Sau đó, tôi nghĩ rằng cô ấy có một Napoléon tốt nhất trên thế giới, tuy nhiên, tôi vẫn nghĩ như vậy.
Trong một căn hộ mới, một người hàng xóm khác đã thêm quả nam việt quất, nghiền với đường hoặc quả lý chua đen thành một lớp. Đó là một quả bom. Tôi thích nó hơn với quả nam việt quất.
Có rất nhiều công thức nấu ăn Napoleon khác nhau trên internet, mỗi công thức đều tốt theo cách riêng của nó. Tôi thậm chí còn thu thập những công thức này để làm mất chúng thành công. Nhưng mọi thứ có thể được khôi phục.
fomca, Sveta, cảm ơn vì công thức, trong khi tôi đánh dấu công thức này để trưởng thành, và sau đó tôi sẽ nướng nó. Lâu rồi tôi không nướng một chiếc bánh như vậy.

[fomca]

fomca, mảnh trông rất đẹp, chỉ có một không hai! Tôi chỉ muốn nấu cùng một Napoleon.
Cảm ơn vì công thức! Và đối với MK!

Sveta, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức này. From đã trở thành cây đũa phép cứu cánh của tôi. Tôi không phải là một fan hâm mộ của bánh phồng và chưa bao giờ nướng chúng. khi nhận được lệnh cho Napoléon, tôi hoảng sợ. Nhưng bạn, như mọi khi, đã đến để giải cứu. Bây giờ tôi luôn chỉ làm theo công thức của bạn và bản thân tôi đã yêu Napoleon
Tôi không thích Napoléon chính xác vì sự "mít ướt" của họ, và đây chính là thứ bạn cần. Cảm ơn bạn, Svetik, rất lớn!

[Katerina]

Katerina, Ồ thật tuyệt! Tôi rất vui vì lúc đó tôi có thể giúp bạn và công thức không bị thất lạc!

[Svetlana]

Svetlanatại sao không có phiếu bầu cho công thức của bạn? Tôi muốn bỏ phiếu !!!

Sveta, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, siêu !!! Tất cả người thân và khách hàng của tôi đều vui vẻ, và anh trai tôi chỉ yêu cầu món Napoleon này cho tất cả các ngày lễ) Tôi làm kem theo công thức hoặc sữa trứng. Hãy thử đi các cô gái, bạn sẽ không hối tiếc đâu.

[Galina]

Galina, đối với sức khỏe của bạn! Rất vui nếu bạn đánh giá cao nó! Yo

Svetlana, tại sao không có phiếu bầu cho công thức của bạn? Tôi muốn bỏ phiếu !!!

Galina,
Inessa82, Inna, cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp của bạn!

Sveta, chào buổi chiều.
Làm ơn cho tôi biết về chiếc bánh))). Tôi đã nhận được một đơn đặt hàng cho một bánh napoleon, nhưng họ muốn một loại sữa trứng không có bơ và nhiều kem và ướt. Bánh rán theo công thức của bạn sẽ hoạt động như thế nào? Có thể bạn biết)))?

[JULIA]

JULIA, Tôi không thể giúp bạn. Tôi chưa bao giờ làm điều đó!

[berezkina]

berezkina, xem công thức khác
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308479.0

[Svetlana]

Svetlana, lớp học tuyệt đẹp

[berezkina]

berezkina, xem công thức khác
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308479.0

Cảm ơn bạn, nhưng không hiểu sao bề ngoài tôi không thích anh ấy

JULIA, Tôi không thể giúp bạn. Tôi không bao giờ làm điều đó!

Vậy thì tôi sẽ thử và nói cho bạn biết sau) Bởi vì về mặt hình ảnh, tôi thực sự thích những chiếc bánh của bạn. Tôi đã làm một công thức khác bằng cách nào đó, nhưng bây giờ tôi không thể tìm thấy nó, vì vậy tôi sẽ thử nghiệm.

[JULIA]

JULIA, bây giờ tôi sẽ gọi Inna. Cô ấy đã làm điều đó với sữa trứng.

Sveta, công thức tuyệt vời)) Tôi phải thử)) nếu không thì tôi chỉ thích Napoleon ướt, propiiiitany, nhưng tôi nghĩ món khoai tây chiên giòn của bạn sẽ rất dễ chịu, trông ngon quá!
Tôi có thể bỏ vào năm xu của tôi về Napoleon với sữa trứng không)) Tôi muốn trình bày công thức, nhưng tôi vẫn không thể làm được, có rất nhiều hình ảnh. Với sữa trứng, nó chỉ ra rất ngon, đừng sợ các cô gái, làm điều đó! hôm nay tôi có một Napoléon, anh ấy thật dịu dàng và ngon lành biết bao.
Bạn có thể làm bất kỳ món sữa trứng nào theo sở thích của mình, tôi làm bằng kem STERN - giống như trong bánh crème brulee - chỉ không có sốt caramel (nhưng tôi cũng đã làm với nó). nhiều lớp kem, để trên bàn để ngâm trong hai giờ chính xác, và sau đó trong tủ lạnh cho đến sáng. Sáng nay chịu khó đợi ấm nước sôi, suýt chút nữa ăn không hết chè)))
Đây là một cái gì đó như thế này nó hóa ra với sữa trứng, ở đây chỉ thay vì bơ, kem được thêm vào sữa trứng, nhưng tôi thường làm điều đó với bơ.

Các cô gái, cảm ơn vì những câu trả lời. Tôi đã sẵn sàng cho những gì tôi sẽ làm theo công thức này. Như họ nói, tôi muốn hỏi về kết quả cuối cùng. Và sau đó tôi muốn khách hàng thích nó)))

Và những chiếc bánh là bánh phồng thẳng?

[Gulya]

Gulya, Cảm ơn bạn!

Tôi cũng có một công thức trong sổ tay của mình từ khi còn trẻ, tôi nướng "Napoleon"

Nướng, lớp, lớp, lớp, nó ngon làm sao, mmm. Khi tôi đọc công thức, tôi đã trực tiếp tưởng tượng nó sẽ giòn như thế nào và loại kem này, nói chung, chiếc bánh hoàn toàn phù hợp với hy vọng của tôi! Chúng tôi làm Napoléon ở nhà, nhưng chúng tôi bị ướt và nhờn, nhưng tôi chỉ muốn giòn. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi sẽ làm điều đó nhiều hơn một lần! Tôi xin lỗi vì bức ảnh (từ điện thoại, vì tôi sợ rằng tôi sẽ không có thời gian để chụp ảnh gì cả, họ thực sự mong muốn được thử nó)

Công thức tuyệt vời, tôi đã đưa nó vào dấu trang, tôi chắc chắn sẽ nấu