Bánh mì sữa trứng làm từ lúa mạch đen

[Hàn]

Bánh mì sữa trứng làm từ lúa mạch đen

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Hàn
mạch nha lúa mạch đen lên men	20 gam
mật đường	20 gam
thì là xay	0,5 muỗng cà phê
nước sôi	80 gam
Bột
nuôi cấy khởi động lúa mạch đen hoạt động 100% độ ẩm	150 gam
bột lúa mạch đen bóc vỏ	50 gam
bột mì / lớp	310 gam
hàn xì	tất cả
Nước	120-130 gam
muối biển	9 gam

Phương pháp nấu ăn

• Hàn
• Đổ nước sôi lên tất cả các nguyên liệu, trộn đều, đậy nắp, gói lại, để nguội hoàn toàn.
• Bột
• Cho nuôi cấy khởi động 6-8 giờ trước khi nhào trộn.
• Nhào được thực hiện trong KhP bằng cách sử dụng chương trình "Testo" (5 * 5 * 10)
• Tôi cho men, lá chè vào xô, đổ nước, thêm bột.
• Thêm muối 5 phút sau khi bắt đầu trộn.
• Bột mềm nhưng không dính tay.
• Vo tròn khối bột và cho lên men.
• Lên men ở nhiệt độ phòng trong 180 phút. Căng-gập một lần sau 90 phút.
• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men
• Tạo thành bánh mì với bất kỳ hình dạng nào.
• Đặt đường nối hướng lên trên vào một cái rổ có rắc nhiều bột mì.
• Ủ trong tủ lạnh nhiệt độ 5 độ trong 12 giờ. Nếu nhiệt độ cao hơn, thì khả năng chống thấm có thể giảm xuống.
• Chúng tôi lấy nó ra, để nó ấm lên và để ở nhiệt độ phòng trong 3 giờ.
• Chúng tôi nướng bằng hơi nước trên đá ở nhiệt độ 240 độ trong 15 phút đầu tiên.
• Giảm nhiệt độ xuống 180 độ, làm thoáng lò.
• Chúng tôi nướng cho đến khi chín trong 15-20 phút nữa.
• Chúng ta lấy ra, để nguội trên giá dây, cắt khúc và thưởng thức!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Chúc bạn luôn có bánh mì tự làm ngon trên bàn của mình!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

19 giờ

Chương trình nấu ăn:

HP, tủ lạnh, lò nướng

Ghi chú

Bánh mì thơm, ngon với vỏ bánh mỏng, xốp mềm. Công thức là lạ mắt. Tôi giới thiệu!

Angeliiik, người đẹp !!!! Làm thế nào tôi yêu ảnh với bánh mì của bạn và không chỉ, nhưng bạn vẫn có MASTERPIECES của bánh mì !!!
Cảm ơn vì vẻ đẹp!

[Angela]

Angela, Tôi luôn nghe thấy mùi bánh mì của bạn)) Tôi không biết phải giải thích thế nào)))
Vui như mọi khi !!!

[Hai Tanyushki,]

Hai Tanyushki, Cảm ơn con yêu của mẹ! Tôi thực sự yêu thích bánh mì và chụp ảnh nó. Đây có lẽ là lý do tại sao tôi thích những bức ảnh. Tôi cố gắng truyền tải hình dáng của anh ấy bằng chính đôi mắt của mình để tôi có thể hình dung rõ hơn anh ấy trông như thế nào.

Tôi luôn ngửi thấy mùi bánh mì của bạn)

Tất nhiên điều này là không thể tin được! Nhưng tôi rất vui vì trí tưởng tượng cũng vẽ nên điều này. Có lẽ chẳng bao lâu nữa Internet sẽ bắt đầu truyền mùi? Bị nghẹt mũi ...

Bị nghẹt mũi ...

Nói một cách xảo quyệt, và hiện tại có mùi gì để chuyển giao, tôi sẽ không từ chối một miếng ...: girl_in_dreams: vì vậy chúng tôi đang chờ đợi khi có thể chia sẻ một miếng bánh mì thông qua màn hình.

[Tanyulya]

Tanyulya, Và nó sẽ là.

BULKA-BEAUTY) Với bánh mì và món tráng miệng như vậy là thừa) Tôi sẽ ăn bánh mì như vậy lần đầu tiên và lần thứ hai và với trà)

[Innushka]

Innushka, cảm ơn bạn và ăn để sức khỏe của bạn!

[Angela]

Angela, 🔗 🔗

[Albina]

Albina!

🔗

Tuy nhiên, bánh mì sữa trứng là một thứ !! Bây giờ tôi đang làm sữa trứng bằng mắt, của bạn để đánh dấu !! Ngay trước mắt bạn là từ buổi tối !!

[Olenka,]

Olenka, Tôi nghĩ rằng bạn sẽ không hối tiếc nếu bạn nướng nó. Cảm tạ.

[Olenka,]

Olenka, Tôi nghĩ rằng bạn sẽ không hối tiếc nếu bạn nướng nó. Cảm tạ.

Tôi đã làm mới men!

Ngày tốt)))
Tôi cho bột vào hai cái bánh một lúc, rõ ràng là nướng một cái thì tôi cũng không thấy mùi !! Bánh mì nhân trứng là món yêu thích của tôi, cảm ơn vì công thức. Mình sẽ cố gắng làm phóng sự ảnh :)

[Jeanne]

Jeanne, Tôi hy vọng rằng mọi thứ sẽ suôn sẻ và bạn sẽ nhận được một phần. Tôi đang chờ đợi với những ấn tượng.

Mọi thứ trở nên tuyệt vời, cảm ơn !!!!

[Jeanne]

Jeanne, bánh mì tốt. Tôi rất vui vì nó đã thành công. Cái đó có vị thế nào?

Angela bạn nướng trên một hòn đá, nhưng nếu bạn đặt nó trong một con vịt bằng gang? Tùy chọn này là phù hợp do thiếu đá. Nếu vậy, pkch có bị che đậy hay không?

Sẽ làm. Để đậy bằng nắp. 15-20 phút và tháo nắp. Không cần hơi nước

Rất ngon. Cảm tạ! Mọi người đều đánh giá cao

[ang-kay]

ang-kayBạn luôn có bánh mì tuyệt vời! Xin vui lòng cho tôi biết, làm thế nào để đạt được một lớp vỏ bong bóng tốt như vậy?

[Konstantin]

Konstantin, cảm tạ! Đối với tôi, dường như điều này chỉ có trong bánh mì bột chua, chủ yếu là bột chua trái cây và men trái cây. Không hiểu sao, về lý thuyết, tôi thậm chí không biết phải trả lời là gì? Nhiệt độ và hơi nước cũng đóng một vai trò nhất định.

[ang-kay]

ang-kay, Tôi cũng nướng với bột chua, đây là loại với nước lá dứa, và tôi cũng gần như luôn cho thêm một ít men, nhưng những bọt như vậy chỉ bật ra một lần, bột đã để trong tủ lạnh sau một đêm.

Tôi làm men bằng men chanh. Chà, tôi hiếm khi có bột từ tủ lạnh, và hầu như lúc nào cũng có bong bóng. Chúng đã có thể nhìn thấy ngay cả khi được phết lên bột. Tôi không thể giải thích hiện tượng này. Có thể ai đó biết và có thể cho chúng tôi biết?

[ang-kay]

ang-kay, Và ở nhiệt độ nào bạn có kiểm chứng? Có thể là trường hợp này? Bạn có tưới một ít nước lên bột trước khi trồng không? Có thể kiểu khí hậu phụ thuộc vào khu vực?

kiểm tra thường xuyên nhất ở 24-28 độ. Tôi không phun bằng nước, tôi tạo hơi nước tốt hoặc dưới mui xe. Tôi có thể rưới nước lên khuôn, nhưng lò sưởi thì không.
Bây giờ, nếu bạn chỉ rắc lên trên, thì đây là một lớp vỏ thô.

[ang-kay]

ang-kay, Đây là nơi mà cái bẫy nằm, dưới CAP !, chắc chắn là Hurray. Cần phải cố gắng. Cảm tạ!

[Konstantin]

Konstantin, hãy thử nó, và sau đó cho tôi biết, được không?

[ang-kay]

ang-kay‘Tất nhiên là tôi sẽ cố gắng, nhưng tôi phải mua một cái nắp, một cái bát inox trong tàu điện ngầm, liệu có ổn không?

Chậu nào cũng được, kể cả chậu hoa bằng gốm, chỉ cần đóng lỗ.

Bất kỳ, ngay cả một chậu hoa bằng gốm, sẽ làm được, chỉ cần đóng lỗ.

Được chứ. Cảm tạ.

[Angela]

Angela , nhào bột, sẽ đem ra ướp lạnh qua đêm, mai tôi nướng và tôi có một câu hỏi - nướng ở nhiệt độ nào trong 15 phút đầu Thường thì tôi nướng ở 250 *, nhưng có lẽ có một số sắc thái ở đây

[Irina]

Irina, cao độ, như bình thường (240-250 độ). Tất cả mọi thứ là chính xác. Tôi đã bỏ lỡ, tôi sẽ yêu cầu Vika thêm văn bản. Bạn sẽ viết những gì đã xảy ra?

Các cô gái và tôi muốn nướng bánh mì với mận khô. Loại nào tốt hơn để làm lúa mạch đen hoặc lúa mạch đen nguyên chất và bột chua?

[irina tukina]

irina tukina, Tôi có như vậy


Thanh kiều mạch với mận khô (ang-kay)

Angela, cảm ơn bạn rất nhiều. Sáng mai tôi sẽ làm việc đó.

[irina tukina]

irina tukina, Tôi sẽ đợi

Đây là một ít bánh mì. Lúa mạch đen, nhưng không phải sữa trứng, mà là mận khô.

Vì một số lý do, mận khô phân bố không đồng đều.

[irina tukina]

irina tukina, đẹp. Cảm ơn bạn cho một báo cáo như vậy. Và để cho mận khô đều hơn, bạn cần san đều bột, cho mận khô lên trên rồi cuộn lại hoặc xếp thành lớp, cho mận khô vào làm đôi, gấp bột lại, cho mận khô vào và gấp lại. Một cái gì đó như thế này.

Angela, tôi đã thấy cách bạn làm. Tôi đặt mọi thứ trên một lớp cuộn và sau đó cuộn nó lại. Nhưng có lẽ tôi không có đủ giấy tờ chứng minh, mái nhà đã bị thổi tung lên từ các phía. Tôi vẫn không thể phân loại nó khi tôi phải cho vào lò để nướng.

Hiệu đính. Nhấn bằng ngón tay của bạn. Bột đã bị lỗi và không nổi lên - nó đã dừng lại, ép và bột nhanh chóng trở lại - chưa sẵn sàng, ép và chậm trở lại - đã đến lúc nướng.

Mận khô phân bố kém ở các bên. Tất cả mọi thứ là khá ở giữa.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn.

[Irina,]

Irina, không có gì.

Angela, chào buổi tối! Hôm nay tôi nướng bánh mì (và ngày mai tôi sẽ yêu cầu con gái tôi tải lên một bức ảnh, vì tôi chưa có cơ hội.) Trời nóng. Nó tăng rất tốt, nhưng hình dạng lớn. Trên cùng một loại bột chua, tôi nhào sữa trứng lúa mì-lúa mạch đen theo công thức của bạn (chỉ khác loại bột mì). Bột chua tính trên tổng số bột. chỉ định, trong bột-1s. + lúa mạch đen. obd. Tôi không biết có đủ cho tôi trong 3 giờ không, nếu có gì thì tôi sẽ dọn dẹp nó sớm hơn. Nó hơi mỏng, lem nhem trên khăn xô.

Có gì đó thay đổi trong công thức không? Tôi không hiểu bằng cách nào đó. Nếu nó là chất lỏng và vẫn còn, thì ở hình dạng của nó, và không ở dưới.

Bột chua là bột mì. bổ nhiệm và có lẽ tôi đã đếm bột trong bột không chính xác

Lớp đầu tiên luôn luôn tốt hơn, ít nhất là đối với tôi. Nó là cần thiết để giảm nước.

Có, có thể.Bây giờ tôi cắt lúa mì, - thật mềm, dẻo, ngon. Tôi cũng sẽ thêm một chút men, tôi và con gái tôi không thích chua. Cảm ơn vì công thức!

Đó là niềm vui của tôi.