Bánh mì bí đỏ chua

Bánh mì bí đỏ chua

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bí đỏ xay nhuyễn (với tỏi)	380 ml
Bột chua (tôi có lúa mạch đen, 100% độ ẩm)	75 g
Dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
Sữa bột	4 muỗng cà phê
Fructose (có thể thay thế cho đường hoặc mật ong)	1 muỗng canh. l.
Riga balsam (tùy chọn)	1 muỗng cà phê
Bột mì	345 g
(1 lớp của nó - 225 g, hình nền - 100 g, cám lúa mì - 10 g, hạt lúa mì nảy mầm - 10 g)
Bột lúa mạch đen thô	215 g
Bột hạt lanh	15 g
Yến mạch mảnh (Hercules)	nhón
Chiết xuất mạch nha	1 muỗng canh. l.
Húng quế khô	1 muỗng cà phê
Nghệ (tùy chọn, nhưng cho thêm màu)	1 muỗng cà phê
Cây caraway	1 muỗng cà phê
đồ gia vị	2 nhúm
Muối	1,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đun nhỏ lửa bí đỏ với tỏi (2 tép), dùng nĩa tán nhuyễn. Xay nhuyễn - ở dạng bông, cho các nguyên liệu còn lại vào, nhào bột. Người bánh gừng hình tròn. Bánh mì nở rất nhanh đối với lúa mạch đen bột chua - trong 4 giờ.
• Nướng trong bông hoặc trong lò ở nhiệt độ 190 gr. - 30 phút, sau đó ở 160 gr. - 30 phút nữa. Dưới đáy lò có khay hứng nước. "Rửa" bánh mì thành phẩm, để nó "nghỉ ngơi" trong một chiếc khăn trên giá dây trong nửa giờ.

Món ăn được thiết kế cho

1 kg

Thời gian chuẩn bị:

5,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Nhào, Nướng.

Ghi chú

Bánh có màu đỏ nhạt, rất đẹp mắt và ngon miệng. Thật không may, máy ảnh không thể truyền tải điều này.
Hương vị rất tinh tế, không cảm nhận được vị tỏi, nhưng nó mang lại sự hấp dẫn.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì bí đỏ "Vàng" trong máy làm bánh mì (Elena4ka)

Bánh mì bí đỏ chua (lò nướng) (Yuliki)

Bánh mì bí đỏ bột chua bỏ lò (AXIOMA)