Lingonberry
Ngày tốt. Gần đây tôi đã mua được Eternal Leaven và trong khi mọi thứ đang diễn ra tốt đẹp, tôi giữ nó ở nhiệt độ phòng và nướng nó mỗi ngày. Bây giờ chúng tôi đã chơi đủ và tôi nghĩ rằng nướng bánh hai ngày một lần là đủ đối với tôi. Do đó, câu hỏi đặt ra là có đúng không nếu tôi cho 70 g bột chua mỗi ngày với 70 bột mì và 70 nước và uống 280 g bột mì mỗi ngày thứ hai? Cảm ơn trước cho câu trả lời
Gerda1
Chào buổi tối (hoặc ngày / đêm / sáng))))!
Nói cho tôi biết cách cứu men, tôi đi 2 ngày, tôi không muốn kéo theo tôi.
Vì vậy, cô ấy sống trong một tủ đựng đồ, cho ăn mỗi ngày
Tôi không thể tìm thấy kệ trong tủ lạnh trên 9 độ, ngay cả ở nhiệt độ được điều chỉnh cao nhất
Cũng không có túi giữ lạnh
Căn hộ không quá nóng, nhưng ấm áp
Gần đây tôi đã có một loại bột chua, tôi nhận được một miếng từ một người bạn (có thể là một loại bột chua vĩnh cửu))). Tôi không muốn mất nó ... men)))

Chà, cho đến cuối mùa hè, tôi sẽ định kỳ rời đi ... Tôi phải nghĩ ra một cái gì đó, nhưng bản thân tôi không nghĩ ra một cái gì đó ((
Vương miện
Trích: Gerda1
Nói cho tôi biết cách cứu men, tôi đi 2 ngày, tôi không muốn kéo theo tôi.
Hai ngày không phải là lúc nào, tôi giữ của tôi trong một tuần trong cửa tủ lạnh mà không cho ăn, thậm chí chất lỏng đập ra và bột lắng xuống đáy. Sau đó, tôi lấy nó ra, khuấy nó, hâm nóng nó, cho nó ăn và đi đến mỏ ...
Bây giờ tôi đặc biệt đo nhiệt độ, chỉ có 6-7 độ.
Anchic
Gerda1, cho ăn theo tỷ lệ lớn và bỏ đi. Khi đến, lấy một lượng nhỏ từ giữa, phần còn lại ném ra ngoài. Và đây là để cho ăn, thêm nửa thìa mật ong.
Gerda1
trong một tuần dưới 10 tất cả các vi khuẩn tốt sẽ chết ở cùng một nơi

Tôi đã đọc chết tiệt, tôi đã sợ hãi chính mình

Trích: Anchic
cho ăn theo tỷ lệ lớn và bỏ đi.
chỉ trong tủ đựng đồ như bình thường ??
Anchic
Trích: Gerda1
chỉ trong tủ đựng đồ như bình thường ??
Đúng. Trong thời gian này, cô ấy sẽ bị bỏ đói, bị tạt axit, nhưng sẽ không có gì nguy kịch xảy ra. Nếu có thời gian, bạn có thể làm khô một ít bột chua để phục hồi sau này. Nhưng khôi phục lại thì không nhanh, phải mất 3 ngày ở đó.
Vương miện
Trích: Anchic
vứt bỏ phần còn lại.
Tại sao lại vứt nó đi, đó là bột mì, tức là bánh mì, và ném nó ra dưới đáy.
Hôm qua tôi xào trứng tráng với vài thìa bột chua, tôi chỉ trộn nó với trứng đã đánh tan và chiên nó trên chảo, và hôm nay tôi quá lười để bắt đầu làm bánh mì, tôi chỉ đổ một nửa lượng bột chua bắt đầu thích hợp. từ một cái lọ vào một cái chảo đã được làm nóng trước, thêm một ít và đậy nắp lại, và nó đã trở thành một chiếc bánh kếp ngon lành.


Trích: Gerda1
trong một tuần dưới 10 tất cả các vi khuẩn tốt sẽ chết ở cùng một nơi
Không có gì thuộc loại này, những loài ưa nhiệt tinh vi nhất sẽ chết đi, và những loài dai dẳng sẽ chỉ rơi vào trạng thái hoạt hình bị treo và tồn tại trong một tuần.


Và vâng, ít nhất là T 4 * chứ không phải 10 đối với men, và chính chúng là lực nâng hàng đầu trong sáp.
Anchic
Trích: CroNa
Tại sao lại ném ra ngoài
Sau đó, nó sẽ không sử dụng được. Men sẽ giữ ấm trong hơn hai ngày. Bất kỳ byaka nào cũng sẽ bắt đầu nhân lên từ phía trên. Tôi đang ném nó ra ngoài. Bên trong men đã bị peroxy hóa, không chắc nó sẽ tạo thêm hương vị dễ chịu cho món ăn. Nhưng ở đây chủ là chủ.
Tôi giữ bộ khởi động của tôi trong tủ lạnh. Bây giờ cô ấy đã rời đi được hai tuần. Mẹ không nạp bột chua khi cho con ăn. Khi đến nơi, tôi sẽ làm như tôi đã mô tả ở trên: Tôi sẽ lấy một nửa thìa cà phê từ giữa, đổ phần còn lại và cho ăn cùng với mật ong. Trong một thời gian nữa tôi sẽ nướng bánh mì.
Gerda1
Cảm ơn bạn rất nhiều
Tôi sẽ là zmagatstsa, tôi hy vọng men sẽ tồn tại)))))
Vương miện
Trích: Anchic
Sau đó, nó sẽ không sử dụng được. Men sẽ giữ ấm trong hơn hai ngày. Bất kỳ byaka nào cũng sẽ bắt đầu nhân lên từ phía trên. Tôi đang ném nó ra ngoài.Bên trong men đã bị peroxy hóa, không chắc nó sẽ tạo thêm hương vị dễ chịu cho món ăn.
Tôi không giữ ấm quá lâu, nhiều nhất là qua đêm, và thậm chí điều đó rất hiếm, và trong tủ lạnh, không có gì thừa sẽ phát triển trên bột chua. Tất nhiên, trong một vài tuần, nó có thể có mùi rượu hoặc giấm, sau đó vâng, sẽ mất nhiều thời gian hơn để làm mới, nhưng tôi cố gắng không để men quá lâu hoặc giữ nó ở trạng thái lỏng hơn, và chất lỏng. men không bị axit hóa quá nhiều so với men dày.
Anchic
Galina, vì vậy tác giả của câu hỏi viết những gì anh ta giữ trong tủ. Và anh ấy không muốn cho nó vào tủ lạnh. Hoàn toàn có thể giữ nó trong tủ khóa trong hai ngày, chỉ sau đó bạn cần làm mới nó. Trong tủ lạnh, rõ ràng hai ngày nữa sẽ không có chuyện gì xảy ra với nàng. Của tôi để trong tủ lạnh ít nhất ba ngày. Tôi nướng bánh mì 3-4 ngày một lần.
Thành viên mới
Trích: CroNa
Tôi đổ một nửa bột chua vừa vặn từ một cái lọ vào chảo rán đã được làm nóng trước, thêm một ít và đậy nắp lại, và nó trở thành một chiếc bánh kếp ngon lành.
lớp học! bánh kếp luôn tươi cho bữa tối, tại sao không? Nó không mất nhiều thời gian để chiên, phải không?
Vương miện
Trích: Anchic
Galina, đây là cách tác giả của câu hỏi viết những gì anh ta giữ trong tủ. Và anh ấy không muốn cho nó vào tủ lạnh.
Bởi vì anh ấy sợ "đóng băng" trong tủ lạnh, nhưng điều này vô ích, men được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh.
Từ kinh nghiệm của bản thân, tôi có thể nói rằng ngay cả một loại bột chua đã được axit hóa tốt (trong điều kiện lạnh), thì việc phục hồi bằng băng vẫn dễ dàng hơn là khôi phục lại từ bột khô. Tôi đã thử nó một vài lần và không thích nó chút nào, sẽ dễ dàng hơn và nhanh hơn để trồng một cái mới trên những tấm lúa mì mới xay, và nếu bạn lấy váng sữa hoặc phần còn lại của sữa chua thay vì nước, thì bột chua non sẽ sẵn sàng sau hai ngày.


Trích dẫn: Newbie
Nó không mất nhiều thời gian để chiên, phải không?
Không, không lâu đâu. Bây giờ tôi đã chiên nó một lần nữa, trong khi trà đang pha.
Chỉ cần đừng quên thêm muối, nếu không men không mặn.


Tôi có một món đồ nhỏ để ném thức ăn ra ngoài - Tôi không thích nó!
Và tôi không thể chịu được phong cách Nenashen ném bánh hoặc nhúng mặt vào chúng!
inga48
Xin chào, những người thợ làm bánh thân mến, những chiếc bánh mì bột chua cuối cùng cũng đã bắt đầu thành công, nhưng chủ yếu là theo những công thức đã được kiểm chứng. Và tôi muốn học, có thể nói, để tưởng tượng về một chủ đề bánh mì, và không chỉ đếm các công thức đã được chứng minh lên hoặc xuống. Về vấn đề này, câu hỏi đặt ra là - bao nhiêu phần trăm tổng số bột mì là bột chua? Nói một cách đơn giản, để tăng lượng bột mì N thì cần bao nhiêu bột chua? Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn.
Gerda1
Chào buổi tối, tôi đang báo cáo
Tôi không biết liệu men có sống sót không, rất có thể là có
Nhưng mùi giấm vừa giết ngay tại chỗ
Tôi không biết làm thế nào bạn có thể chiên một chiếc bánh kếp hoặc cho chúng vào bột.
cho ăn, thêm một bác sĩ, hãy xem điều gì sẽ xảy ra vào ngày mai

Câu hỏi
Về mặt lý thuyết, vào buổi sáng bột chua sẽ thích hợp để làm với bánh mì ?? Hay bạn cần cho nó ăn thêm vài lần nữa để axit bay hết?
Anchic
Nếu bánh mì trắng và bạn không thích chua, tôi sẽ cho nó ăn thêm một lần nữa. Tôi sử dụng nó trong bánh mì đen sau lần cho ăn đầu tiên.
Vương miện
Trích: Gerda1
Về mặt lý thuyết, vào buổi sáng bột chua sẽ thích hợp để làm với bánh mì ?? Hay bạn cần cho nó ăn thêm vài lần nữa để axit bay hết?
Nếu bột chua nổi bọt tốt, nó sẽ làm nổi bánh mì.
Axit không phải là trở ngại cho công việc, nhưng nó có thể được giảm bớt bằng cách mặc quần áo sau mỗi 1,5-2 giờ.
Gerda1
Tôi không thích một chút bánh mì trong bất kỳ loại bánh mì nào
Vì vậy, tôi sẽ cho ăn

Cảm ơn mọi người vì sự giúp đỡ và lời khuyên.
Kapet
Tôi không chắc rằng điều này sẽ chính xác ở đây, nhưng có thể ai đó sẽ quan tâm đến bài viết "CHO ​​TIN TỨC VỀ SQUARE (câu trả lời cho các câu hỏi phổ biến)"

🔗

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì