Men có nổi trong nước hay không?

Bộ dụng cụ

Có đúng là men bột mì nguyên cám không chìm trong nước không? nếu đúng, làm thế nào để đạt được một hiệu ứng như vậy?

Irgata

Bộ dụng cụ, tại sao bạn tạo một chủ đề mới cho mỗi câu hỏi? Tôi đã cung cấp cho bạn các liên kết cụ thể đến các chủ đề bắt đầu - mọi thứ đều có và hãy hỏi - nó có thể đã ở đó, câu trả lời là

Bộ dụng cụ

vâng, bằng cách nào đó các chủ đề không được cập nhật ở đó, có lẽ rất ít người đến đó))

Irgata

bạn có biết về bột dìm hàng không? khi bột vừa trong nước - viên bột hạ xuống nước - nổi lên thì là xong.

và bọt khí nâng nó lên, men bắt đầu lên men, vì vậy chúng tạo ra một lực nâng

đối với bột chua nó cũng vậy - nó sẽ bắt đầu chua và sủi bọt - nó sẽ dễ dàng hơn

Trích dẫn: Kit

có lẽ ít người đến đó

vâng, không đi - họ tạo chủ đề mới

Bộ dụng cụ

vâng, đó là cách họ giải thích với tôi rằng carbon dioxide trong bột chua sẽ không cho phép bột chua chết chìm, nhưng tôi đã không cố gắng thả bất kỳ bột chua nào vào nước, nhưng nó vẫn chìm, ở đỉnh hoạt động của bột chua, khi có rất nhiều bong bóng và to lên gấp 2 lần, mình cũng đã thử mà vẫn bị đuối nước nên cho mình hỏi ở đây là nó có bơi hay không)

Irgata

có lẽ bột chua của bạn là chất lỏng

Tôi không kinh doanh men. nhưng sau đó tôi tưởng tượng ra cách tôi cho bột bánh kếp vào nước = nó sẽ bị chết chìm, mặc dù nó lên men tốt, vì bọt khí không giữ trong một khối bột không dày, chúng bật ra

sẽ nổi, nếu bạn trộn men này như trên bánh mì - nó nguội hơn và ném quả bóng vào nước, nó sẽ bắt đầu lên men và nổi

Tại sao bạn cần men nổi?

Bộ dụng cụ

Mình nghe ý kiến cho rằng khi men nổi lên nghĩa là đã sẵn sàng, còn hoạt, tức là không chua và sẽ nở bột tốt.

Irgata

ồ, vâng, nhưng kiểm tra độ sẵn sàng của bột chua theo cách phức tạp như vậy không thuận tiện lắm

và bạn * khỏa thân * nhúng men vào nước? nếu không, anh ấy có thể cho nó vào một chiếc túi - sau đó nó chắc chắn sẽ bật lên
vâng, chỉ đơn giản là sự trỗi dậy tốt đẹp của men và sủi bọt là đủ tại sao lại dại dột

Bộ dụng cụ

Có lẽ bạn đúng, đối với tôi cái chính là vi khuẩn có lợi được phát triển trong bột chua nên bánh mì có lợi chứ không có hại))

Irgata

Trích dẫn: Kit

điều chính là vi khuẩn có lợi được phát triển trong men

và một lần nữa tôi khuyên bạn nên đọc chủ đề * starter *, các diễn biến đã có

Văn hóa khởi đầu - trong câu hỏi và câu trả lời

Bột chua trong nước dùng thịt cho bánh ngô châu Á (loại chính)

Tôi không mang theo men tự làm, tôi lười dùng men công nghiệp, bột rất ngon và tôi chỉ không bắt đầu nhào bột bánh mì.