Malt Bread by Natali06 (ngược lại)

Thể loại: Bánh mì chua
Malt Bread by Natali06 (ngược lại)

Thành phần

Bia nhẹ 125 gam
Nước 125 gam
bột mì 1 lớp 310 gam
men lúa mì có độ ẩm 50% 75 gam
men tươi 5 gam
mạch nha chưa lên men 37 gam
xi-rô 12 gam
Muối biển tốt 10 gam

Phương pháp nấu ăn

  • Có lá.
  • Tôi cho nó ăn một lần vào buổi tối 10 giờ trước khi nướng.
  • 20 khởi + 20 nước + 40 bột.
  • Bột.
  • Tôi nhào tất cả các nguyên liệu trừ muối trong máy xay thực phẩm có móc trong 8 phút, sau đó thêm muối và nhào thêm 5 phút nữa.
  • Gấp bột vào hộp và để lên men trong 90 phút. Sau 45 phút duỗi - gấp.
  • Tạo thành bánh mì với bất kỳ hình dạng nào. Tôi đã kiểm chứng trên giấy da trong 65 phút.
  • Làm nóng lò ở 220 độ. Cắt bỏ trước khi trồng. Cô ấy nướng nó trên một hòn đá. 20 phút đầu tiên với một giới hạn. Sau đó 10 phút nữa, hạ nhiệt độ xuống 200 độ.
  • Malt Bread by Natali06 (ngược lại)
  • Malt Bread by Natali06 (ngược lại)

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh khoảng 600 gram

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

lò.

Ghi chú

Một nguồn ĐÂY
Nó chỉ ra là rất ngon, bánh mì mềm. Cấu trúc của cùi khác với cùi mạch nha trên bia đen. nhưng điều này có thể hiểu được.
Cảm ơn bạn rất nhiều Natali06 để lấy cảm hứng.

Công thức nấu ăn tương tự


Natali06
Bếp trưởng, chà, cái mặt cười với cái nơ ở đâu vậy ?? Tôi muốn cúi đầu trước người thợ làm bánh này, vì sự chăm chỉ của cô ấy, vì mong muốn không mệt mỏi của cô ấy là luôn thêm một cái gì đó mới vào công thức nấu ăn! Để thử nghiệm liên tục! Cảm ơn bạn, Angela, cho bánh mì của bạn và cho công việc khó khăn của bạn!
Và chiếc bánh mì hóa ra rất đẹp!
ang-kay
Khó hiểu chút nào! Đúng là cô ấy đã rơi nước mắt vì những lời như vậy. : a-kiss: Tôi đã nướng mạch nha của bạn bốn lần rồi, nếu tôi để ý thấy nó nằm cạnh nó trong ảnh chính. Tôi thích anh ấy. Và nó chỉ là hiện thân của suy nghĩ của chúng tôi. Theo tôi, nó đã hoạt động. Mặc dù ... tôi không phải là một chuyên gia, tôi chỉ đang học hỏi. Tôi nướng bánh mì trong một vài tháng. Cảm ơn một lần nữa.
Natali06
Trích dẫn: ang-kay
Hoàn toàn xấu hổ
Tại sao phải xấu hổ! khi bạn nướng bánh mì như vậy ?!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì