Bánh mì với tỏi nướng và pho mát bột chua

[Bột]

Bánh mì với tỏi nướng và pho mát bột chua

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột
khởi động hoạt động độ ẩm 50%	20 gam
nước chua	35 gam
Bột mì nguyên hạt làm bột chua	30 gam
Bột mì loại 1	30 gam
Bột
Bột mì loại 1	500 gam
có men	tất cả
Nước	350 gam
men tươi	3 gam
Muối biển tốt	10 gam
pho mát cứng	60 gam
Hỗn hợp tỏi
tỏi	1 đầu lớn
dầu thực vật b / s	1 muỗng canh. cái thìa
muối biển tốt	nếm thử
rau mùi tây sạch	2-3 cành

Phương pháp nấu ăn

• Bột
• Vào đêm trước, làm mới môi trường nuôi cấy khởi động và hòa tan thể tích cần thiết trong nước, thêm bột và trộn; đậy bằng giấy bạc và để tăng trong 8-10 giờ - cho đến khi nó tăng gấp đôi hoặc cho đến khi nó bắt đầu lắng xuống một chút.
• Bột.
• Dùng móc, nhào bột chua, men nở với bột mì và nước trong 8 phút. Thêm muối, bột tỏi và pho mát nghiền mịn. Nhào cho đến khi bột dẻo, bóng trong khoảng 8 phút. Bột mềm, chảy ra bát trộn, hơi dính, nếu cần có thể cho thêm nước. Vo tròn khối bột và để lên men trong một hộp có bôi dầu mỡ. Thời gian lên men 2,5 giờ. Trong 1,5 giờ đầu, cứ 30 phút lại kéo căng và gấp khối bột 3 lần. Sau đó để thêm 1 giờ và không chạm vào. Chia bột làm đôi. Cuộn lại và để dưới màng bọc thực phẩm trong 20 phút. Tạo thành 2 ổ bánh. Tôi có một hình bầu dục và hình tròn còn lại.
• Cắt bánh mì tròn ở giữa và cho một nhánh tỏi vào. Đặt các nhánh mùi tây đã được làm ẩm bằng nước ở các mặt bên và phủ một lớp bột mì lên trên. Chuyển cẩn thận vào giỏ chống thấm, mặt đường may lên. Tôi đã không trang trí bánh mì hình bầu dục. Tạo thành một ô trống hình bầu dục và đặt vào giỏ chống thấm, đường nối hướng lên trên. Tôi mất 1,5 giờ kiểm chứng ở nhiệt độ 28 độ. Cô nướng trên đá ở 250 độ C trong 10 phút đầu tiên bằng hơi nước. Sau đó, loại bỏ hơi nước, giảm nhiệt độ xuống 180-190 độ và đưa về trạng thái sẵn sàng. Tôi có tổng thời gian nướng là 30 phút.
• Hỗn hợp tỏi
• Bóc tỏi, thêm dầu, muối, bọc trong giấy bạc và nướng cho đến khi mềm trong lò. Khoảng 40-50 phút. Sau đó xay cho đến khi mịn.
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

2 cuộn nặng khoảng 500 gram mỗi cuộn

Thời gian chuẩn bị:

5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Tôi lấy một công thức từ blog làm cơ sở. 🔗... Đổi lại, nguồn của cô ấy là Maggie Glezer từ cuốn sách "Nghệ nhân làm bánh trên khắp nước Mỹ". Công thức nấu ăn từ nguồn không có men. Tôi đã thêm men để tránh chua trong bột. Nếu bạn không muốn sử dụng chúng, thì quá trình lên men của bột sẽ mất 4 giờ, và ủ 3-4. Tôi điều chỉnh lượng nước để phù hợp với bột của tôi. Trong công thức, chỉ cần đặt tỏi và pho mát vào giữa bánh mì, giống như nhân bánh. Tôi trộn chúng vào bột. Tùy chọn này có vẻ phù hợp hơn với tôi. Tôi đã thu hút sự chú ý đến công thức này, bởi vì tôi RẤT thích bánh mì với tỏi nướng từ TWIST điều này , mà tôi đã nướng nhiều lần và không ngừng ngưỡng mộ nó. Cảm ơn Marina. Vì vậy, tôi không đi ngang qua bánh mì này và không hối tiếc. Bánh mì rất thơm với lớp vỏ mỏng và mềm. Và rất đẹp trai!

Chà !!!!!!!! Đây là vẻ đẹp !!!!! Lời nói đã biến mất ... Có như vậy phá hoại bánh mì! Chỉ cần chiêm ngưỡng!
Em là Sho, em có định ăn không ??

[Natasha!]

Vì vậy, tôi đã không cắt anh ta cho đến khi chồng tôi đến! Cắt khác! : girl_haha: Tiếc thật!
Natasha!Cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp của bạn và sự chú ý của bạn.

Tôi đã không cắt nó cho đến khi chồng tôi đến!

Ơ, anh ấy không hiểu gì về cái đẹp! Rave có thể rất đẹp ăn nhai?

Hiểu, nhưng chỉ muốn ăn thêm!

[Angela]

Angela, bạn chỉ cần đánh tôi tại chỗ! Chiếc bánh mì thật tuyệt, và ý tưởng với mùi tây thật tuyệt!

[Marish]

Marish, Cảm ơn bạn. Xin lỗi, nhưng ý tưởng không phải của tôi. Tôi không có ảo tưởng! Tất cả bọn tư sản chết tiệt! : girl_haha: Tôi chỉ chắc chắn rằng trang web có bánh mì này! Nhưng ... chắc là không. Bạn biết đấy, tôi thực sự thích bánh mì nướng tỏi của bạn. Đúng rồi! Vì vậy, rất ngon, thơm và rất mềm để rất lâu. Cảm ơn vì nó.

Ôi, thật là một chiếc bánh mì tuyệt đẹp. Tôi nghĩ mũi tôi ngửi thấy mùi thơm của tỏi. Và trang trí tốt như thế nào. Tôi chắc chắn sẽ nướng nó. Nhưng bạn sẽ phải khuấy lại men. Cái gì đó của tôi không hoạt động lắm (đối với tôi thì có vẻ như vậy, hoặc có thể tôi thấy lỗi, nhưng tôi vẫn phải làm mọi thứ theo quy tắc)

Ôi, thật là một chiếc bánh mì tuyệt đẹp. Tôi nghĩ mũi tôi ngửi thấy mùi thơm của tỏi. Và trang trí tốt như thế nào. Tôi chắc chắn sẽ nướng nó. Nhưng bạn sẽ phải khuấy lại men. Cái gì đó của tôi không hoạt động lắm (đối với tôi thì có vẻ như vậy, hoặc có thể tôi thấy lỗi, nhưng mọi thứ vẫn cần được thực hiện theo các quy tắc)

Nó thật đẹp! Nó có đúng là mùi tây không?

[Natasha!]

Ôi, thật là một chiếc bánh mì tuyệt đẹp.

Natasha!Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chú ý và khen ngợi.

Tôi chắc chắn sẽ nướng nó.

Thử nó. Hôm nay bánh mì mềm như vừa mới nướng xong. Thơm, và phomai mang đến một hương vị đặc biệt.

(Tôi nghĩ vậy, hoặc có thể tôi thấy có lỗi, nhưng chúng tôi vẫn cần làm mọi thứ theo các quy tắc)

Tôi không phải là một chuyên gia về bột chua, nhưng hãy thử cho nó ăn thành nhiều phần bằng nhau nhiều lần (2-3) để làm cho nó hoạt động tốt hơn và chỉ sau đó tạo ra một loại bột.

[Galina]

Nó thật đẹp! Nó có đúng là mùi tây không?

Cảm ơn bạn,Galina! : rose: mùi tây thật. Một thực tế. Hôm qua tôi đã hái nó trong vườn. Tôi thoát ra khỏi tuyết và đóng băng. : girl_haha: Trong các nguồn tin, mùi tây hay ngò tây không hề đổi màu sau khi nướng. Tôi không biết làm thế nào điều này có thể? Tôi chuyển sang màu nâu và khô đi. Có lẽ ai đó biết một số bí mật?

Angela, tôi đến để báo tin cho cô - đây là người đau khổ của tôi!

Anh ấy đã trải qua căng thẳng như vậy - hãy đưa mẫu vào lò. nó đã bị xé ra từng mảnh không rõ vì lý do gì. Bột nhanh chóng được kéo ra bằng kẹp thành hình dạng khác. Vâng, do vội vàng, tôi đã quên bôi trơn nó. Tôi đã phải lấy nó ra một lần nữa. Rửa và tra dầu mỡ vào biểu mẫu. Bột vừa nhão và miết chặt các mép. Lò nguội trong thời gian này và tôi ngay lập tức cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 mà không cần đậy nắp và nướng cho đến khi chín mềm. Bức vẽ đã chết, nhưng chiếc bánh mì - như các bác sĩ nói - vẫn muốn sống. Anh ấy đối phó

Công thức này thật tuyệt vời, vì nó đã sống sót qua tất cả các trận đại hồng thủy và vẫn đẹp trai! Cảm ơn bạn tốt của tôi cho công thức và khoa học!

Tôi chắc chắn là pofulyuganila một chút - tôi có bột chua lúa mạch đen và một ít bột hạt lanh, bởi vì anh ta có màu da tối. và nướng trên húng quế-bạc hà kvass
Của anh ấy đây, của anh ấy Bệ hạ - trốn trong cỏ - một vết sẹo chiến đấu ẩn hiện. nhưng Okroshka với xúc xích Ý trên sữa chua dê khi cắn một miếng - một điều kỳ diệu!

[Tumanchik]

Tumanchik,: girl_haha: Tôi tưởng tượng bạn bị sốc! Nhưng bất chấp quá khứ, bánh mì hóa ra vẫn ổn. Cảm ơn bạn đã chia sẻ ấn tượng của bạn. Tôi nghĩ rằng thời gian tới mọi thứ sẽ diễn ra như kim đồng hồ.

Bạn có thể cố gắng không trở thành một kẻ côn đồ được không?

[ang-kay]

ang-kaythật là một chiếc bánh mì đẹp!

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, Cảm ơn bạn. Nó cũng ngon

[ang-kay]

ang-kay, sau khi cuộn, đến bánh mì hàng ngày của chúng tôi !!! Tôi sẽ nướng
Ước mơ của tôi là nướng Borodinsky ngon, mà họ đã ăn ở Liên Xô, và tôi cũng đã thử Riga cùng lúc, tôi thậm chí không biết tên, bạn bè của tôi từ Riga đã mang nó đến.
Rằng dòng sông không hoàn toàn sai ...

[ang-kay]

ang-kayLàm thế nào để có được một bông hoa đẹp như vậy trên bánh mì?

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, các sọc có được từ giỏ kiểm tra. Hạ phôi thành bột và cho vào rổ, hoặc rắc nhiều bột vào rổ.

Thật là một chiếc bánh mì tuyệt đẹp mà tôi đã bỏ lỡ! Tôi chắc chắn sẽ nướng nó khi tôi quay trở lại nướng! Thật là một người đàn ông đẹp trai!

Không đáng ngạc nhiên. Tôi đã bỏ lỡ gì. Bánh mì đã xuất hiện trên HP trước khi bạn đăng ký. Nó bây giờ là. cô gái thông minh, bạn không bỏ lỡ bất cứ điều gì.Và những gì đã xảy ra trước đây, trừ khi bạn nhìn vào mọi thứ.