dạ tiệc10
Trích: Kolobashka
có lẽ vẫn có thể theo cách này, không ai nấu?
Tôi nấu chín.
kolobashka
dạ tiệc10, ĐỒNG Ý! Bạn đã nấu bao nhiêu và ở nhiệt độ nào?
Fofochka
dạ tiệc10
Trích: Kolobashka
Bạn đã nấu bao nhiêu và ở nhiệt độ nào?
Có một liên kết đến công thức Dopletin. Tất cả mọi thứ là chính xác theo công thức.
kolobashka
ĐỒNG Ý. Xúc xích trong túi hút chân không vừa vặn trong nồi. Bạn có thể mô phỏng sous vide trong lò nướng không? Trong một túi chân không cho 65-70 gr.
dạ tiệc10
Trích: Kolobashka
Bạn có thể mô phỏng sous vide trong lò nướng không? Trong một túi chân không cho 65-70 gr.
Barbara, nhìn, đây chỉ trong lò. Tôi không biết về túi chân không.
Masinen
Trích: Kolobashka
Bạn có thể mô phỏng sous vide trong lò nướng không?
Có thể!
kolobashka
Karoch, cho nó vào lò nướng. 2 xúc xích trong chân không, 2 xúc xích. Tôi đã đổ nước vào một tấm nướng, nhưng nó không bao gồm tất cả các xúc xích này. Cho đến nay tôi đã đặt nó trên 50 gram. trong 2 giờ, sau đó tôi sẽ nâng nó lên trong 2 đến 60 giờ nữa. Khỏe?
Masinen
Vì vậy, có thể cho vào lò mà không cần nước.
Vinokurova
Các cô gái, nắm bắt nó!Su-Vid và tất cả sự tinh tế của công nghệ
dạ tiệc10
AlenKa, xinh đẹp! Công thức ở đâu?
Masinen
AlenKa, như mọi khi, năm điểm cộng!
Vinokurova
Trích: gala10

AlenKa, xinh đẹp! Công thức ở đâu?
Gal, mọi thứ vẫn như bình thường ... đại sứ khô, 48 giờ trong lạnh và chân không, 2 giờ trên bàn, 5 giờ ở 63 độ trong một suvidnitsa))) 20 phút trong nước đá, một ngày trong tủ lạnh ..

Thật tệ - nó nấu dễ dàng, nhưng mất nhiều thời gian .. ăn quá nhanh
Vinokurova
Trích dẫn: Masinen

AlenKa, như mọi khi, năm điểm cộng!
Trích dẫn: Masinen

AlenKa, như mọi khi, năm cộng!
Ở đây, khen ngợi các cô gái, ăn để sức khỏe của bạn!
Su-Vid và tất cả sự tinh tế của công nghệ
kolobashka
Nói chung, tôi đã lấy ra xúc xích của tôi. Bản thân nó đã được sấy khô, và trong chân không vẫn không đổi màu và chất lỏng chảy ùng ục ở đó, trong xúc xích. Cái này là cái gì? Chất lỏng đến từ đâu?
dạ tiệc10
Barbara, cho vào tủ lạnh và chất lỏng chuyển sang dạng thạch.
Vic odin
Hãy đứng vào hàng ngũ!)))
Tôi nhận được nó trong một dịp có một thiết bị như vậy!
Su-Vid và tất cả sự tinh tế của công nghệ
Thiết bị rất xứng đáng! Giữ nhiệt độ tuyệt vời! Bạn có thể điều khiển cả hai từ chính thiết bị và từ điện thoại iOS hoặc Android thông qua bluetooth, thuận tiện hơn nhiều !!!
Đêm qua tôi đã chơi với anh ấy, lái xe ở nhiều chế độ khác nhau. Nhưng vì cái chảo lớn bận rộn (và cũng không có thịt))))))))))))))))))))))) Với thể tích nhỏ như vậy, nhiệt độ tăng lên rất nhanh , nhưng ở nhiệt độ 80-90 độ, nước bốc hơi rất nhanh đến vạch mức tối thiểu và thiết bị sẽ tắt!))
Kết quả là, tôi đã đập hai quả trứng: quả đầu tiên ở 64 độ C trong một giờ - như người ta đã nói trên Internet với sự chuẩn bị này, độ nhất quán của lòng đỏ và protein là như nhau, nhưng nó thành một mớ hỗn độn và tôi không 't thực sự thích nó!)) Có lẽ nếu bạn cho nó vào bánh hạnh nhân và khuấy nó sẽ bình thường!))) Món thứ hai được nấu chín ở 75 độ trong 15 phút - đây hóa ra là trứng luộc thẳng! Rất ngon và thẳng thắn đối với tôi về tính nhất quán!
Chà, một cái gì đó như thế này ...))) Nếu bạn có câu hỏi về thiết bị này - đừng ngần ngại, hãy hỏi! Tôi sẽ cố gắng trả lời!
Chionodox
Oleg, và đây là loại thiết bị nào? Làm thế nào nó hoạt động? Thêm chi tiết, pzha. Và lấy nó ở đâu?
Vic odin
ChionodoxĐây là một thiết bị sous-vide chìm, tương tự như Steba SV 100 Pro, gắn vào bất kỳ nồi nào và cho phép bạn tạo sous-vide với khả năng kiểm soát nhiệt độ rất chính xác.
Nó được bán bởi văn phòng anovaculinary.com của Mỹ, nhưng ở Moscow, tôi không thể tìm thấy nó trong các cửa hàng và chỉ bắt gặp nó trên Avito.
Chionodox
Oleg, nghĩa là, nó là điện. Giá nó là bao nhiêu? nếu nó không phải là một bí mật
Vic odin
ChionodoxCó, tất nhiên là điện!
Và tất nhiên nó sẽ tốn một khoản tiền điên rồ!) Như Steba SV 2 - $ 220 hoặc 17t. R.
Chionodox
Vic odin, một chút đắt tiền Hãy trì hoãn việc mua hàng vô thời hạn. Nhưng tôi mừng cho bạn. Điều tốt. Xin chúc mừng
Vic odin
Chionodox, Cảm ơn bạn! Chúng tôi sẽ cố gắng vui mừng và tận hưởng!))
plasmo4ka
Olga, sous vide cũng có thể được thực hiện trong một tủ nấu cơm đa năng với chức năng nấu nhiều lần. Tôi đặt nó thành 70 độ - tôi nhận được 65 khi mở nắp, 73-75 khi đóng nắp (đo bằng nhiệt kế). Đối với sous vide và giăm bông, đó là những gì bạn cần.
Chionodox
plasmo4ka, Tôi cũng nấu trong một hộp đa năng. Mình không có chế độ "multi-cook", mình nấu trên hệ thống sưởi. Nhiệt độ được giữ chỉ khoảng 65 độ. Vì vậy, hiện tại, điều này hoàn toàn ổn với tôi. Tôi thực sự thích thịt được nấu bằng công nghệ sous vide, và các loại thịt nguội và cuộn khác nhau ...
plasmo4ka
Olga, tương tự
Masinen
Vic odin, Oleg, mua tuyệt vời !! Đúng, chúng tôi có như vậy, Shteba, nhưng anh ấy rất đắt.
Chúc mừng bạn đã mua hàng !!
Vic odin
Gà chín vàng!))) Sau đó sẽ được nướng chín vàng !!!))
Su-Vid và tất cả sự tinh tế của công nghệ
Helen
Tôi đã không gặp một cái gì đó trong một thời gian dài ...
Ukka
Masinen, Masha, giúp đỡ !!! Tôi, như mọi khi, dường như vẫn nhớ, nhưng tôi đã quên ...
Ở đây, tôi lấy hai đốt ngón tay thịt lợn phía trước từ con lợn của mình và tôi quyết định nấu chúng thật kỹ, mở gói chúng, lấy xương ra, cho vào túi trong máy làm thịt nguội và ép chúng vào. 8 giờ có đủ không?
Bạn muốn giới thiệu nhiệt độ nào?
Masinen
Ukka, Olya, chào))
Nghe này, Larisa có một công thức chế biến món shank sous-vide và mọi người đều thực sự thích nó, vì vậy hãy lấy nó làm cơ sở và nấu nó)
Ukka
Masha, cảm ơn bạn, thân yêu!
Natusichka
Chào mọi người! Bây giờ tôi là chủ sở hữu của một máy hút chân không, tôi có một mô hình Redmond 021.
Tôi muốn nấu ăn bằng công nghệ sous-vide. Nhưng tôi không có sous-vidnitsa ...
Cho em hỏi, trong những túi này có bán kèm theo máy hút chân không thì có thể nấu như thế này được không ạ?
Tôi có thể sử dụng nồi nấu chậm hoặc nồi nấu chậm không?
Trong nồi nấu chậm ở mức thấp, tôi có nhiệt độ 70 độ.
dạ tiệc10
Trích: Natusichka
sous-vidnitsa ... Nói cho tôi biết, có thể nấu như thế này trong những túi này được bán với máy hút chân không? Tôi có thể sử dụng nồi nấu chậm hoặc nồi nấu chậm không? Trong nồi nấu chậm ở mức thấp, tôi có nhiệt độ 70 độ.
Đối với cả ba câu hỏi: NÓ CÓ KHẢ NĂNG !!!
Natusichka
Galina, Hoan hô!!! Cảm ơn bạn!
Và tôi đã nhìn những gì các cô gái nấu ở nhiệt độ thấp hơn và nghi ngờ ...
Masinen
Natusichka, điều chính là nhiệt độ tăng trên 70 gr.
Natusichka
Có thể, nếu nó tăng lên, định kỳ mở nắp?
Chà, bạn có thể làm gì, trong khi vậy ..
dopleta
Có thể.
Natusichka
Chà, vậy đó !!!!! Bây giờ tôi đang ở trên một con ngựa!
Nấu gì cho nó nạc ?! Lời khuyên, các cô gái. Để chồng tôi thực sự, thực sự thích nó, để anh ấy không thất vọng về món quà (máy hút bụi) ...
Marina22
Natusichka, ức gà theo công thức Máy. Tìm kiếm công cụ tìm kiếm của chúng tôi. Thơm ngon.
Natusichka
Trích: Natusichka
Nấu gì cho nó nạc ?!

Bến du thuyền,ức gà không phải là một món ăn nạc ...
Masinen
Natusichka, Vì vậy, bạn cần một con cá !!

Cá hồi và măng tây trong Sous Vid Steba SV-1 (Masinen)

Su-Vid và tất cả sự tinh tế của công nghệ

hoặc món tráng miệng

Táo với mật ong, các loại hạt và quế trong Sous-Vid Steba SV-1 (Masinen)

Su-Vid và tất cả sự tinh tế của công nghệ
dạ tiệc10
Natusichka, món này có thể nấu được mà không cần ức gà:

Salad bì nấm và gà phi lê (dopleta)

Su-Vid và tất cả sự tinh tế của công nghệ
Và đây là một món ngon khác:

Lê với mứt cam sử dụng công nghệ sous vide trong nồi áp suất đa năng Steba DD2 (gala10)

Su-Vid và tất cả sự tinh tế của công nghệ
Natusichka
Cá cũng không được phép. Nhưng táo với mật ong và quế - những gì bạn cần!
Bạn có thể nấu rau bằng cách nào đó một cách ngon lành?
Marina22
Natusichka, Một cái gì đó mà tôi đã vội vã với câu trả lời. Ý nghĩ đầu tiên là không bôi mỡ
Natusichka
Không có gì sai cả. Tôi sẽ nấu trái cây bây giờ.
Masinen
Natusichka, rau cũng có thể làm được.
Nhưng họ đi ra ngoài aldente)
Natusichka
Aldente ... Tôi không thực sự thích những thứ như thế ...
Vậy thì chúng ta hãy chờ đợi!
Masinen
Natusichka, sau đó bạn có thể nấu ở 90 gram, thử nó, nhưng đột nhiên bạn thích nó))
Natusichka
Cảm ơn bạn, Mashenka, tôi nhất định sẽ cố gắng!
Tôi đang ngồi đây, đọc sách ... và chồng tôi đến và nói: "Tại sao không nấu thịt cho con trai tôi?" Và sau đó nó chợt nhận ra tôi! Thật vậy, bạn có thể thử nghiệm trên con trai của bạn!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì