Cá hồi và măng tây trong Sous Vid Steba SV-1

Cá hồi và măng tây trong Sous Vid Steba SV-1

Thể loại: Những đĩa cá

Thành phần
Cá hồi	2 miếng bít tết
Muối	Nếm thử
Măng tây
Muối
Bơ

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi lấy cá hồi hoặc cá hồi bít tết, rửa sạch. Thấm bằng khăn ăn hoặc khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Chúng ta đánh đều với muối rồi cho vào túi hút chân không và buộc kín.
• Chúng tôi bật Su-Vidnitsa, nhiệt độ 60 độ, thời gian 2 giờ. Thịt bò của tôi đã hoàn toàn đông lạnh. Nếu của bạn được làm lạnh, thì thời gian có thể được đặt từ 1 giờ đến 1 giờ 30.
• Măng tây.
• Măng tây của tôi là tốt. Muối và bơ.
• Chúng tôi cho vào túi, hàn kín bằng thiết bị hút chân không.
• Chúng tôi đặt nhiệt độ là 85 độ, thời gian mặc định là giờ. Tắt sau 40 phút.
• Người dùng diễn đàn thân mến, bạn chỉ không biết món ngon nào đã xuất hiện!
• Tất nhiên, tôi có thể viết rất nhiều, nhưng cho đến khi bạn tự mình thử, bạn sẽ không bao giờ tin rằng nó lại ngon như vậy khi nấu bằng phương pháp Sous-Vid !!
• 

Ghi chú

Sốt kem chanh cho cá.
Công thức cho Thermomix. Tôi vẫn chưa tìm ra cách điều chỉnh nó, nhưng tôi đăng công thức

Một chút vỏ chanh
1 muỗng canh cơm trắng
Nước chanh nhỏ (3 muỗng canh)
2 lòng đỏ trứng
200 ml kem 10%
Muối để nếm

Cho gạo vào bát, xay trong 20 giây ck 10. Thêm vỏ chanh, lòng đỏ, muối, kem, đánh trong 10 giây cc9
Nấu 6 phút nhiệt độ 80 độ cc 3
1 phút trước khi kết thúc, đổ nước chanh qua lỗ trên bát ở nắp với tốc độ nhanh. Đánh bại trong 10 giây cc8.

cảm ơn vì công thức. Trong 1,5 giờ, cá trở nên tuyệt hảo. Kết hợp với nước sốt, nói chung là otpad.

Ồ, vâng, tôi rất vui vì nó có ích))
Cá thực sự rất mềm và ngon ngọt)

Ngâm! Và tôi quan tâm đến nước sốt.
Gạo được xay ở trạng thái nào? Hạt mịn hay bột mì?
Đối với tôi nó có vẻ là một loại nước sốt rất thú vị và ngon. Kể từ khi tôi
Tôi yêu cá, tôi phải tìm ra nó.

Hóa ra không hẳn là bột mì, nhưng cũng không phải ngũ cốc, một thứ gì đó ở giữa.
Nước sốt, nói chung là tuyệt vời !! Sẽ đi đến cá nào !!

Ngâm! Và tôi quan tâm đến nước sốt.
Gạo được xay ở trạng thái nào? Hạt mịn hay bột mì?
Đối với tôi nó có vẻ là một loại nước sốt rất thú vị và ngon. Kể từ khi tôi
Tôi yêu cá, tôi phải tìm ra nó.

Tôi, về cấu trúc, hóa ra tương tự như bột ngô.

Cảm ơn cac cô gai!

Tôi đặt 64g. và 30 phút để nấu. Đúng vậy, tôi đã làm nóng thiết bị lên 64g và niêm phong cá không đông lạnh mà là cá tươi.

P.S. Tôi không có Shteba, nhưng ở đó cũng có Multi Element, có một tùy chọn để nấu ở nhiệt độ thấp.

Có, nếu bạn làm ấm nó một cách chính xác, thì thời gian sẽ giảm xuống.
Tôi làm điều đó theo cách khác. Đôi khi tôi hâm nóng nước và cho sản phẩm vào, đôi khi ngay lập tức, nhưng tôi đổ đầy nước vào ấm rồi tôi tính đến và thêm thời gian đun.

Măng tây.
Có vẻ như, asparagine có liên quan gì đến nó?
Tôi phát hiện chồng mình bị thiếu hụt asparagin, đây là một loại axit amin. Tại iHerb.com, chúng tôi lấy axit amin này ở dạng bột, nó không thường được bán.
Chúng tôi quyết định để dành bột phòng trường hợp và mua măng tây để điều trị, vì nó là một nguồn phong phú của măng tây. Asparagine ở các nguồn khác là không đủ cho chúng ta. Một túi măng tây đông lạnh nằm trơ trọi trong siêu thị. Vẫn sẽ! 188 rúp cho 400 gr !! : cái này: Đắt hơn thịt! Nhưng để điều trị thì cần thiết !! Chúng tôi quyết định mua và chuẩn bị một vid sous. Tôi phải nói rằng tôi chỉ thấy măng tây trên TV, không bao giờ ăn, không bao giờ nấu chín. Nó trông hơi giống cây dương xỉ mà chúng ta đã vứt rác vào tủ đông. Tôi cho 1 thìa cà phê bơ vào một cái túi và ướp muối các cuộn với một chút muối. Tôi cũng niêm phong nó vào trụ sở chính 2..Thời gian đã trôi qua. Chúng tôi lấy ra một cái túi. Mở nó ra. Đối với tôi, một mùi hấp dẫn tuyệt vời của các loại hạt ngay lập tức ngự trị trong nhà bếp. Chồng tôi nói rằng anh ấy có mùi giống như khoai tây nghiền với bơ. Mùi của các loại hạt làm tôi nhớ mãi, đặc biệt là phần ngọn của chồi rất thơm. Hương vị dường như không giống như một loại thảo mộc tầm thường. Có vẻ như cỏ thảo mộc, gần như thức ăn chay, hoặc thức ăn để giảm cân. Trên thực tế, nó là một món ngon tuyệt vời với mùi thơm và hương vị tuyệt vời ... Chúng tôi đã làm 200g, và còn lại 200g cho ngày mai. Nhờ sự thiếu hụt asparagin, chúng tôi đã khám phá ra một hương vị mới cho chính mình !!
Cảm ơn vì công thức !!!

[musyanya]

musyanya, Lumila, vâng, món măng tây sous-vide hóa ra rất ngon! Và quan trọng nhất là nó không bị mất đi các đặc tính hữu ích.
Tôi rất hài lòng vì đã từng nấu nó ở Su-Vid không phải là vô ích))

[Masinen]

Masinen, nói cho tôi biết, rốt cuộc nó có mùi gì?

[Ludmila]

Ludmila, măng tây?
Thành thật mà nói, tôi nhớ một cái gì đó ngọt ngào. Và rất ngon.
Chúng ta phải làm lại, khôi phục lại hương vị)

Vâng, tôi đang nói về măng tây. Đối với tôi, dường như mặc dù có bơ trong công thức, nhưng nó không phải là mùi kem sữa chiếm ưu thế, mà là mùi hạt.
Hãy để ai đó cũng làm một món ăn ngon và lành mạnh như vậy và cho bạn biết về mùi. Thật là thú vị khi biết đâu là ấn tượng về hương vị và mùi thơm !!!
Và hôm nay tôi sẽ cố gắng làm một cây dương xỉ như vậy ..

Hôm qua tôi đã rã đông cây dương xỉ đã ngâm nước muối, ngâm nó, để qua đêm cho ráo nước. Đó là 700 gram, buổi sáng, tôi cho toàn bộ vào một túi lớn, không cắt nhỏ, thêm một miếng bơ (1 muỗng cà phê) và đóng gói ở chế độ "Ướt". Tôi đặt nó ở 85 độ trong 1 giờ trong máy đa năng Shteba 2, kết quả khiến tôi rất ngạc nhiên! Cây dương xỉ được hầm ngay cả trong nước ép của riêng nó trong nồi nấu chậm có hương vị kém tươi sáng và dễ chịu. Cây dương xỉ có độ đàn hồi cao hơn, hoặc một cái gì đó, trông không giống như một tờ giấy vụn hoặc giấy sũng nước, nghĩa là nó vẫn giữ được hình dạng của nó và có hương vị tươi hơn bên trong thân cây. Chúng tôi thực sự rất thích. Bây giờ chúng ta sẽ làm sous chỉ dương xỉ. Đồ của năm ngoái vẫn chưa ăn hết trong tủ đông, bây giờ chúng ta chắc chắn sẽ làm xong mọi thứ và đi lấy cái mới. Và họ quyết định rằng nếu bạn cho thịt băm hoặc thịt nhỏ làm sẵn vào túi cùng với dương xỉ thì hương vị sẽ càng tuyệt hơn. Món dương xỉ sẽ thấm đẫm hương vị và mùi của thịt, mặc dù chỉ với bơ thôi cũng đã thấy ngon rồi !!!

ảnh với chế độ xem cây dương xỉ:

🔗

Hôm nay mình sẽ cho cây dương xỉ vào ngâm, ngày mai mình sẽ làm với thịt băm. Sous vid vẫn chưa đạt đến con cá, tôi không thấy những người nộp đơn cho thủ tục này trên đường chân trời.

[Ludmila]

Ludmila,, nhưng hãy làm một công thức riêng biệt Fern sous vide, nhưng?
Oh, và làm cá, bạn không biết nó ngon như thế nào!

[Masinen]

Tôi không biết làm thế nào để vẽ ra các công thức. Mình làm món dương xỉ xào thịt băm, rất ngon. Hôm qua chúng tôi thu gom cả ba lô dương xỉ tươi, ướp muối và hôm nay tôi đã hút chân không để bảo quản lâu dài.
Và hôm nay tôi đã làm cá. Cá chép bạc từ Troitsky (Lãnh thổ Khabarovsk) tươi ngon, mua ở chợ. Chúng tôi nướng hầu hết nhiệt. gói, và đuôi của con cá mà tôi đã làm cho một cái nhìn sous. Tôi chỉ cần axit hóa nó bằng một giọt giấm táo và thêm một chút muối. Như Pokhlebkin đã khuyên - quy tắc ba P. Cá Sạch Muối Axit hóa.
Tôi sẽ nói ngay với bạn rằng tôi không làm bạn với cá. Tôi có sức chịu đựng không tốt đối với cá chiên, luộc, hầm, tôi có thể ăn cá muối, cá hun khói khá tốt, nhưng bạn sẽ không ăn nhiều như vậy đâu. Tôi bù đắp lượng omega 3 bị thiếu hụt bằng viên uống omega 3 (liên tục). Tôi giữ vid sous cá trong 1 giờ 20 phút ở Shteba 2, 58 độ. Cá tôi không bị nát, chín hẳn, dễ dàng tách xương, mùi vị không gì sánh được. Tôi và chồng so sánh cùng một con cá nướng trong cái nóng hôm nay. gói - sự khác biệt về hương vị có thể cảm nhận được đối với bất kỳ người nào. Thứ nhất, cá sous vide không có mùi tanh hăng như vậy. Rõ ràng đây là một con cá, nhưng mùi này là một mùi thơm nhẹ. Hương vị của các sợi là tinh tế nhất, giống như lụa, mịn, ngon ngọt và đồng nhất. Từ sức nóng của gói, cá có mùi sắc hơn, các thớ thịt, như nó vốn có, được cảm nhận trong miệng như những hạt, những thứ đó. một số loại không đồng nhất so với sous. Chỉ có một cái đuôi 200 gram, mình chia sẻ cho bà con, mọi người làm thử nhé.Chắc chắn cá sous chỉ là một món ngon !!! Đối với chồng tôi là một người hoài nghi trong nấu ăn (đặc biệt là trong tất cả các loại đổi mới), thậm chí anh ấy còn nói một cách dứt khoát, loại sous tốt hơn nhiều. Hôm trước tôi cũng mua cá minh thái phi lê. Tôi cũng sẽ cố gắng.
Masinen, cảm ơn bạn đã tư vấn cho tôi để nấu cá !!! Chẳng qua, tôi bao dung việc tiếp nhận một con cá tốt như vậy, tôi cảm thấy không tồi. Thật tuyệt vời là nhờ công nghệ này mà tôi có thể ăn cả cá !!
Nhân tiện, chồng tôi hỏi tôi đã thêm gia vị gì vào con cá này. Tôi rất ngạc nhiên vì đó là muối và một giọt giấm táo !!

[Ludmila]

Ludmila, trong ngắn hạn, quy tắc sous-vid !!!)
Và bạn cũng có thể làm điều đó mà không cần bất kỳ gia vị nào, và sẽ không ai nhận thấy rằng không có muối, v.v.))

Tôi có thể viết ở đây được không? Tôi đã không học được cách vẽ công thức nấu ăn một cách đẹp mắt. Nhưng lại là câu chuyện về con cá.
Tôi lang thang trong siêu thị .. Con cá đắt quá .. Trông giống như kem, nhưng nó cắn, nó nhảy ra khỏi tủ lạnh và gặm nhấm khách hàng!
Tôi lại tìm thấy một mẫu vật hoàn toàn có thể chấp nhận được để làm thí nghiệm ... Pollock .. Zamo cá minh thái sinh ra trong bụng tôi sẽ tan chảy .. Ba lát phi lê, trong nước đá, nhưng không nhiều đá. 79 rúp rồi !! Tôi xả băng các ngôi nhà. Bản thân cá cũng có rất nhiều độ ẩm. Và những chiếc túi nhỏ được sử dụng / chúng không được đóng gói với tôi. Cô ấy lấy ra một cái lớn, đặt phẳng ba miếng phi lê, một lát chanh vào đường (không có đường nào khác. Ướp muối một chút với muối thường. Và 58 độ trong thân cây trong 1 giờ 20 phút. Bạn có thể để ít độ hơn, trên cá minh thái này, nhưng không thành vấn đề, tôi đã cạy ván trượt của mình để tìm cá minh thái, bởi vì nó ngon vô cùng !! Tôi vẫn đang ngửi, chỉ là mùi thơm của cá, nó có vị rất ngon và mềm, và không có gì ghê tởm cả (đối với tôi cái mùi này thật kinh tởm) mùi cá rán hầm sôi !!! cũng thích, anh ấy luôn dọn cá với tôi, tôi vụng về và lười biếng, tôi sẽ nấu nó sau ..
Su view đối với tôi không chỉ là một khám phá của năm, đó là một khám phá trong khuôn khổ cuộc đời tôi, vì trước đây tôi không thích ăn cá, và bây giờ tôi sẵn sàng chạy đến cửa hàng để mua cá minh thái phi lê !!! !!!!!!!

[Ludmila]

Ludmila, và quan trọng nhất, tất cả các vitamin đều được bảo toàn!
Những người chúng ta không ăn thức ăn rỗng, nhưng thức ăn lành mạnh!

Mashun, hãy báo cáo:

Hôm nay tìm thấy trong tủ đông nằm la liệt, không biết từ bao giờ, cá tuyết. Tôi quyết định rằng không có gì tốt có thể đến với nó bằng các phương pháp truyền thống. Chà, và ... theo nguyên tắc "đừng bận tâm" tôi quyết định bú cu cho cô ấy. Sơ tán mà không cần rã đông.
Kết quả là rất ngon và mềm.
Masha, cảm ơn bạn vì công thức!

[Galina]

Galina, và bạn đã làm nước sốt chưa? Tôi khuyên bạn nên nó !!
Con cá rất tuyệt !!

Nước chấm - lần sau. Tôi chắc chắn rằng sẽ không có gì xảy ra và con cá sẽ phải bị ném đi.
Và bây giờ tôi sẽ biết rằng một phương pháp nấu ăn như vậy sẽ tiết kiệm bất kỳ sản phẩm nào.

[Galina]

GalinaNhân tiện, bạn có thể làm cá ở nhiệt độ từ 55 đến 58 gam.
Nó sẽ còn ngon hơn!

Và các xương nhỏ của cá sông xử lý như thế nào với cách nấu này? Chia sẻ kinh nghiệm của bạn, dày dặn.
Và bạn phải thử cá thu - cá đỏ hiện nay hầu như không thể mua được và mọi người đều cần Omega-3.

[Anna]

Anna, đây là một con dorado

Dorado (Su-Vid Steba SV-1) (Masinen)

À, cá này không xương, mình đang thích loại cá chép sông về xương nhỏ.

[Anna]

Anna, ở đây tôi đã không làm sông.
Giá như ở đây, ở Bosnia tôi sẽ cố gắng làm điều đó.
Vì vậy, xương sẽ không đi đâu cả, bạn phải chọn chúng))

[Anna]

Anna, ở đây tôi đã không làm sông.
Giá như ở đây, ở Bosnia tôi sẽ cố gắng làm điều đó.
Vì vậy, xương sẽ không đi đâu cả, bạn phải chọn chúng))

Tôi hiểu rồi. sẽ không biến mất, nhưng những nốt nhỏ trong một thời gian chậm, chẳng hạn như không có mủ chỉ mềm qua đêm và trở nên vô hình. Mẹ mang răng giả sợ con bị sặc lắm. Khi chiên, tôi chỉ cắt nhuyễn mặt sau từ 2 bên - chúng cũng không có cảm giác.

[Anna]

Anna, và cố gắng làm phi lê cá tuyết.
Chúng ta phải thử cá sông, tôi chỉ sợ có giun dưới sông.

[Anna]

Anna, và cố gắng làm phi lê cá tuyết.
Chúng ta phải thử cá sông, tôi chỉ sợ có giun dưới sông.

Vâng, bằng cách nào đó tôi đã quên mất con giun Và con cá được làm ở nhiệt độ nào? Với một con cá tuyết, mọi thứ đều rõ ràng, từ biển tôi cần chất béo. Tôi sẽ thử cá thu.

Cá 55-58 gr

Cá 55-58 gr

Đã thay thế măng tây bằng bông cải xanh. Hương vị là tuyệt vời! Sơ tán ở chế độ xung, tất cả các chùm hoa vẫn còn nguyên vẹn.

[Alexander]

Alexander, tốt))
Chúng ta cũng phải cố gắng làm cho bông cải xanh!

Chúng tôi đặt nhiệt độ là 85 độ, thời gian mặc định là giờ. Tắt sau 40 phút.

Mashun, cảm ơn vì một công thức khác.
Họ ăn cá này lạnh hay hâm nóng khi măng tây được nấu chín?
Bạn có thể nấu măng tây ở 80 độ không? Sau đó tăng thời gian lên bao nhiêu? Hay là 100 độ tốt hơn? Tôi đã viết rằng nhiệt độ của tôi được đặt theo gia số 20 độ.

[Marina22]

Marina22Ướp, nấu măng tây 80 gram, có thể 100 gram sẽ làm hỏng mùi vị của sản phẩm.
Cá sẽ không có thời gian để nguội))
Cho vào hộp chịu nhiệt và không mở túi.
Nhân tiện, lạnh, nó cũng rất ngon)

Và hãy thử nước sốt mà tôi đính kèm trong công thức !!

Cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.
Tôi có một câu hỏi về nước sốt.
Bạn có cần vo gạo không? Anh ấy rất bẩn ...

[milly02]

milly02Đúng vậy, gạo cần được vo sạch và phơi thật khô, nếu không sẽ không xay được thành bột.

[milly02]

milly02Đúng vậy, gạo cần được vo sạch và phơi thật khô, nếu không sẽ không xay được thành bột.

Cảm ơn bạn!

[Maria]

Maria, cảm ơn vì công thức! Về nguyên tắc của măng tây, tôi chuẩn bị đậu đông lạnh, mà trước đó tôi đã rã đông và sấy khô trong hầm. máy sấy ly tâm cho rau xanh. Nó hóa ra rất ngon

[Đánh dấu]

Đánh dấu, Đậu đẹp, và màu sắc hầu như không thay đổi.

Tôi liếm như một con mèo. Tôi chỉ giảm bớt một phần.
Tôi đã nấu cho 65 gr. 1,5 giờ chỉ với một giọt giấm balsamic.
2 gói khác của 2 miếng bít tết là. Một với giấm táo, một với muối. Tôi nghĩ rằng bạn không thể muối nó hoàn toàn bình tĩnh. Tôi nghĩ để đóng băng 1 gói. Sẽ không có gì xảy ra với anh ta? Chỉ là ngày nay chúng ta hầu như không ăn nhiều như vậy.

[Barbara]

Barbara, giảm nhiệt độ ít nhất 60))
rất nhiều 65 cho cá.

Chà, tiếp theo. thời gian.

Tôi vẫn đang ngửi, chỉ là mùi thơm của cá, vị rất ngon ngọt và mềm, và không có mùi kinh tởm (đối với tôi như vậy là kinh tởm) mùi cá rán hầm !!! Cá không hôi !!!!! nó đánh tôi vào sâu thẳm tâm hồn ... Tôi ăn 1,5 miếng, một nửa cho chồng tôi. Anh ấy cũng thích nó, anh ấy luôn tự làm sạch cá, tôi thì vụng về và lười biếng. Vì vậy, anh ấy đồng ý gọt vỏ một con sous và một con cá minh thái đơn giản, và sau đó tôi sẽ nấu nó ..
Su view đối với tôi không chỉ là một khám phá của năm, nó còn là một khám phá trong khuôn khổ cuộc đời tôi, vì trước đây tôi không thích ăn cá, và bây giờ tôi sẵn sàng chạy đến cửa hàng để mua cá minh thái phi lê !!! !!!!!!!

Lấy một lò đốt khí, chuẩn bị cho cá vào nó, để xảy ra phản ứng Maillard. Bạn chỉ cần lấy cá / thịt ra khỏi túi, tạo màu bằng đèn đốt - và bạn có thêm một người bạn mới trong bếp, sau khi bạn thử món ăn

Tại sao bạn lại chế nhạo con cá? Cô ấy đã làm gì bạn? Hai giờ...
Nó là phong tục để nấu cá hồi dưới cái gọi là. nhiệt độ không an toàn. Nhiệt độ nấu cá hồi lý tưởng nhất là 43-47 độ. Đổ dầu thực vật tốt vào túi với số lượng lớn, có một miếng thịt cá hồi, một nhánh cỏ xạ hương, một số loại chỉ. Trước tiên, gửi bít tết cá hồi (giống như bất kỳ loại cá nào, giống như bất kỳ sản phẩm nào nói chung để làm sauvid) trong dung dịch nước muối 5% trong một giờ rưỡi, sau đó lau khô bằng khăn giấy - và cho vào túi. KHÔNG CẦN SEMGA ĐỂ RỬA !!! Không chắc chắn về sản phẩm - đừng lấy nó! Bạn không cần phải mang những gì bạn phải giặt. Yêu quái! Rửa cá hồi ... Tôi sẽ thấy điều này - Tôi sẽ xé tay mình ra
Nó được chuẩn bị ở nhiệt độ 43-47 C trong 20 phút. Hai mươi. HAI MƯƠI!!! Không phải hai giờ. Cá hồi nên được ướp lạnh. Về lý, cá không nên được đông lạnh dù chỉ một lần. Đây là lý tưởng. Rất khó để tìm thấy cá hồi ướp lạnh bên ngoài nhà bếp của nhà hàng, và để bắt cả con cá nếu nó chỉ là một trại gypsy. Do đó, chúng tôi sẽ nhận được bằng cách đóng băng. Việc đông lạnh trong một khoảng thời gian nhất định sẽ tiêu diệt vi khuẩn có hại trong cá. Vì vậy, không cần phải sợ hãi để nhặt một cái gì đó ở đó.Nếu bạn quan sát nhiệt độ và thời gian nấu này, bạn sẽ có được kết cấu hoàn hảo và màu sắc hoàn hảo (khi đông lạnh sẽ không có màu như vậy ở đây) của cá hồi, hoa văn đẹp của nó vẫn được giữ nguyên. Nấu ăn (để đạt được phản ứng Maillard) trong chảo nóng với dầu hấp hoặc bếp gas (tôi thích ở nhà bếp và ở nhà ... trong nhà bếp - tại nơi làm việc, theo nghĩa nào đó).

Tôi chưa thử với cá minh thái, tôi sẽ mua, tôi sẽ nếm thử. Tôi không thực sự thích cá nói chung, nhưng tôi nấu theo cách này nếu tôi ăn với niềm vui.
Cá tuyết, cá vược, cá bơn - tất cả đều giống nhau. nấu trong 20 phút, nhưng đặt nhiệt độ ở đây là 58 độ - cá mềm, ngon ngọt một cách đáng ngạc nhiên. Túi cá luôn chứa cỏ xạ hương và bơ. Bạn có thể thêm một lượng lớn dầu thực vật - sẽ có cá tạp)

Được thêm vào Thứ sáu, 09 Tháng 12 2016 09:10 AM

Tôi nghĩ rằng bạn không thể muối nó hoàn toàn bình tĩnh. Tôi nghĩ để đóng băng 1 gói. Sẽ không có gì xảy ra với anh ta?

Nếu các quy tắc chuẩn bị và bảo quản không được tuân thủ, một sản phẩm có vẻ bình thường, hương vị bình thường, thậm chí có thể gây ngộ độc cho bạn, vì vi khuẩn gây ngộ độc có thể phát triển ở đây với số lượng lớn.

Không nghi ngờ gì nữa, bạn có thể bảo quản trong ngăn đông lạnh, trong khi phôi của bạn sẽ không bị giảm chất lượng (nếu bạn sử dụng chế độ đông lạnh). Nếu bạn đang sản xuất phôi trắng cho tương lai, cần đặt sản phẩm vào nước đá sau khi nấu trong nồi cách thủy. Nhưng chỉ lạnh, nhưng băng, với rất nhiều băng. Làm nguội trong 30-100 phút - tùy thuộc vào sản phẩm, độ dày, kích thước của sản phẩm. Quăng khoảng 40 phút, vậy là đủ. Sau đó, nó được làm khô bằng khăn và đông lạnh. Bạn chắc chắn không có chế độ cấp đông sốc ở nhà, vì vậy sản phẩm nên được đặt trên kệ thành một lớp để cấp đông nhanh chóng.

Khi bạn đã chuẩn bị một món ăn từ trống của mình, hãy ném túi đựng trống vào chậu nước có nhiệt độ nước thấp hơn nhiệt độ mà nó được nấu từ 7-10 độ C. Phôi của bạn được đun nóng trong nước trong 20 phút. Đây được gọi là sự tái sinh. Sau đó bạn lấy sản phẩm ra khỏi túi, chuẩn bị và dọn lên bàn =)

Mashul, buổi sáng mình nấu 2 miếng cá hồi, ướp sẵn nước tương + mọc. dầu + nước cốt chanh. Shteba (dd2xl) 55 phút ở t60 *. Tôi ném nó trên ban công có một người đánh đập, báo cáo và chụp ảnh vào buổi tối, vì tôi đang đi làm

[Natusya]

Natusya, vâng, tôi đang đợi hình ảnh

Nó sẽ trở nên ngon)

Tôi đang báo cáo:

Trên cùng - thì là
Cá ở trên ban công, nó đã được đông lạnh, nhưng ngon!