Ức gà SousVide với Parmesan theo Onegin (Steba SV2)

Ức gà SousVide với Parmesan theo Onegin (Steba SV2)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
phi lê gà
Muối
hỗn hợp hạt tiêu
xạ hương
bơ bị chảy	20-30gr
pho mát cứng nghiền, như Parmesan

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã xem xét công thức từ Alexei Onegin trong một thời gian dài và quyết định thử tất cả.
• Sự khác biệt và lợi thế của công thức này là gì:
• chúng tôi nấu ăn nhanh chóng, giống như một phương pháp cấp tốc
• nó hóa ra ngon
• tốt, parmesan có tác dụng đối với thịt trắng của gà.
• Và vì vậy hãy bắt đầu:
• đó là những gì chúng ta cần để nấu ăn và cộng với Parmesan bào
• 
• 
• Rửa sạch phi lê, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng cách thấm bằng khăn giấy
• Phủ bơ tan chảy lên từng bên vú
• 
• Chúng tôi cho phi lê vào túi và muối, tiêu và thêm cỏ xạ hương vào túi, tôi có một cái không có nhánh, nhưng bạn có thể đặt một nhánh cỏ xạ hương trên mỗi bên ngực.
• Chúng tôi hút phi lê bằng thiết bị chân không, tôi có Trạng thái SV2000
• 
• Đừng quên đổ trước nước vào dụng cụ thông tắc và đun nóng đến 75 gr.
• Tôi đặt nó trong 1 giờ và nước của tôi ấm lên trong 30 phút đến nhiệt độ tôi cần
• Chúng tôi đặt các gói hàng trong một thiết bị sinh động
• 
• nấu trong 27 phút
• 
• Mọi thứ, bộ ngực đã sẵn sàng
• 
• làm nóng lò nướng ở nhiệt độ tối đa.
• 
• Chiên vú trong 1,5 phút.
• 
• 
• Lấy ra khỏi vỉ nướng và cuộn một mặt trong miếng Parmesan bào.
• 
• cắt và phục vụ)
• Hóa ra] ngon, và quan trọng nhất là nhanh chóng.
• Tôi sẽ sử dụng tùy chọn nấu ăn này nhanh chóng.
• Và tôi khuyên bạn nên thử))
• 
• 
• lấy công thức 🔗

Ghi chú

lấy công thức 🔗

Vậy thì sao! Tôi là người đầu tiên trên vú .. !!!

[Maria]

Maria, có sự khác biệt về hương vị nếu bạn nấu ở 63 độ trong 4 giờ và ở 75 độ chỉ trong 27 phút?

[Helen3097]

Helen3097, Len, có vẻ như vậy)))
Tự lo lấy thân
francevna, Alla, đối với cá nhân tôi, có một sự khác biệt. 63-65 gr trở nên mềm hơn, một cấu trúc khác của thịt. NHƯNG! Thời gian ngay lập tức tăng lên 1 giờ hoặc 1 giờ 30 phút.

Và tôi cũng để lại tùy chọn này cho bản thân mình, khi bạn cần nấu ăn nhanh, nó thành ra rất tốt, nhưng hơi khác một chút))

Ở đây do nhiệt độ cao nên thời gian nấu bị giảm xuống.

Ôi Masha! Vì vậy, bạn đã được giải mật
Công thức tuyệt vời!
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng, cảm ơn!

[Nata]

Nata, vâng, tốt, tôi đã hứa

Hãy thử nó, nó thành ra nhanh chóng và ngon)))

[Maria]

Tôi sẽ thử nấu nó để so sánh.
Cảm tạ, Maria, mỗi công thức.

[Alla]

Alla, Đối với sức khỏe của bạn !! Hãy chắc chắn để viết ấn tượng của bạn, rất thú vị))

[francevna]

francevna, chúng tôi nấu ức gà ở 63 C, chỉ 1 giờ, không cần đến 4 giờ. Chân gà - 65 C, cũng 1 giờ. Nếu gà quá lớn, bạn có thể thêm 30 phút thời gian. Theo tôi, 4 giờ là quá nhiều, cũng như 75 C. Ở nhiệt độ cao hơn, một hương vị hoàn toàn khác. Cuối cùng, sau khi nước sền sệt, vẫn có thể cho vú vào chảo chiên, giữ ở đó lâu hơn một phút.

phá sản như 75

Tùy chọn này dùng để nấu nhanh nên thời gian chỉ 27 phút.
Ở đây tôi không ở trong mắt công chúng.

Với 63 gram, tôi nấu trong 1 giờ 20 phút. Thật tuyệt vời, nhẹ nhàng) 20 găng tay đó để đun nước và một giờ để nấu ăn.

Nhân tiện, tại Chef's MK, anh ấy đã nấu ức vịt ở 80 gram trong 20 phút.

Đây là một trong những quy luật của suvid - nhiệt độ càng cao, thời gian càng ngắn.
Nhiệt độ càng thấp thì thời gian nấu càng lâu.

Đúng vậy, tôi sẽ không phản bác.

[Cronut]

Cronut,