Hạnh nhân cuộn kem sô cô la

Thể loại: Bánh kẹo
Hạnh nhân cuộn kem sô cô la

Thành phần

Bánh quy:
trứng 1 máy tính
lòng đỏ 1 máy tính
protein 3 chiếc
bột mì 20 g
20 g
đường mịn 50g
quả hạnh 50g
Bánh trứng:
lòng đỏ 2 chiếc
đường mịn 20 g
bột mì 20 g
Sữa 200 ml
đường cát 20 g
sô cô la 40 g
Kem phủ lên bánh:
50g
sô cô la 50g

Phương pháp nấu ăn

  • Bánh quy:
  • Nhúng hạnh nhân vào nước sôi trong vài phút, cho lên rây, rửa lại bằng nước lạnh rồi bóc vỏ, dùng khăn giấy thấm khô.
  • Xay hạnh nhân với đường bột theo từng phần nhỏ trong máy xay cà phê trong vòng 2-3 lần (nếu không có máy xay cà phê, bạn có thể xay chúng thành những hạt vụn rất mịn trong máy xay sinh tố).
  • Đun chảy bơ và để nguội.
  • Đánh tan một quả trứng và một lòng đỏ với hạnh nhân và đường đóng băng cho đến khi bông xốp.
  • Thêm bột mì đã rây vào, trộn nhẹ.
  • Đánh lòng trắng thành bọt cứng rồi cho vào bột.
  • Thêm bơ vào, khuấy nhẹ.
  • Trải giấy lên khay nướng (30x40 cm), xếp bột ra ngoài. Tốt hơn là nên lấy giấy trắng (Paclan), chất lượng tốt, để sau này không có vấn đề gì với việc tách bánh quy thành phẩm ra khỏi giấy.
  • Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200C (180C đối lưu) trong 12 phút.
  • Cuộn cuộn đã hoàn thành cùng với giấy thành cuộn (trên mặt dài) và để nguội.
  • Kem:
  • Xay lòng đỏ với đường bột và bột năng.
  • Đun sôi sữa với đường. Tắt bếp, đợi cho đến khi ngừng sôi rồi đổ khoảng một nửa số sữa vào lòng đỏ, khuấy mạnh.
  • Đổ lại hỗn hợp vào nồi (với phần sữa còn lại) và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.
  • Thêm các miếng sô cô la vào kem nóng và khuấy cho đến khi mịn. Để nguội, được bọc bằng giấy bạc.
  • Mở cuộn, phết kem, cuộn lại bằng giấy.
  • Làm lạnh ít nhất một giờ.
  • Kem phủ lên bánh:
  • Đun chảy sô cô la và bơ với nhau trong lò vi sóng hoặc chảo, khuấy đều và đổ lên trên cuộn với lớp men đã hoàn thành.
  • Làm xong!
  • Hạnh nhân cuộn kem sô cô la
  • Hạnh nhân cuộn kem sô cô la
  • Thưởng thức trà của bạn!

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

30 phút + thời gian làm mát

Chương trình nấu ăn:

Ghi chú

Công thức của Irina Chadeeva: 🔗
Cuộn rất mềm. Người chồng nói rằng đây là những chiếc bánh ngọt ngon nhất mà anh từng được nếm thử.
Thay vì sô cô la, bạn có thể thêm chanh hoặc vỏ cam vào sữa trứng một cách an toàn.

P.S Đối với một cuộn (bánh quy + kem), bạn cần 4 quả trứng.
Sô cô la P.P.S có 75% là Babaevsky đắng, với 75% sô cô la Ecuador, nó cũng rất ngon, nhưng tôi không đủ ngọt.

Tanyulya
Manyashaaaa, thật là đẹp !!!! Malinkaaaa
Không mang lại điểm cộng để đặt cược
Sonadora
Cảm ơn bạn, Tanyush!
Trích: Tanyulya

Malinkaaaa
Khi tôi nhìn thấy cô ấy trong cửa hàng, tôi nhận ra rằng tôi sẽ không rời đi nếu không có cô ấy!
Vilapo
Thật là một cuộn ngon và quả mâm xôi, tôi chắc chắn sẽ thử
Và hình đại diện của bạn bây giờ thật đáng yêu
không kính
Thật là đẹp !!!! Manya, làm thế nào để đúng giờ. Tôi ngồi vắt óc trên mảnh đất khô cằn: tại sao một người mới bắt đầu ngon lành như vậy lại tìm ra được. Tôi sẽ nướng nó vào ngày mai.
Blackhairedgirl
Oh!!! Vẻ đẹp gì đã lôi về thùng.
MariS
Thật là một cuộn hấp dẫn Marish!
Raspberry-berry, chocolate Ảnh - siêu!
Sonadora
Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha! Cảm ơn cac cô gai! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó, mọi thứ được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng.

Anya, Tôi sẽ đợi bạn với một cuộn!
Medusa
Một hương vị đi đến vô cùng.
Merri
Marina, đáng yêu!
Sonadora
Medusa, Bạn với quả mâm xôi?

Người Ailen, thử nó!

Vào thứ Bảy, tôi sẽ làm bánh cuộn ở quy mô công nghiệp cho DR sắp tới của chồng tôi, với sô cô la và kem chanh.
Nếu cần, tôi có thể chụp ảnh quá trình nấu ăn.
Gasha
Trời ạ, đẹp làm sao !!! Bạn đã trở thành một bậc thầy thực sự !!! Cô gái thông minh !!!
Sonadora
Ganya! Bạn không thể làm hỏng một công thức tốt!
không kính
Marish, hãy báo cáo!

Hạnh nhân cuộn kem sô cô la

Vì mùa mâm xôi trong các siêu thị vẫn chưa đến khu vực Matxcova của chúng tôi, và mùa thu hái băng giá đang cận kề, tôi đặt những quả anh đào tươi đông lạnh ở giữa. Bánh cuốn rất ngon !!!! Cảm ơn bạn!!!!
Sonadora
Anyuta! Một cuộn tuyệt đẹp đã ra đời và quả anh đào thật hấp dẫn!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ vẻ đẹp như vậy! Tôi rất vui vì bạn thích công thức này.

Trích dẫn: notglass

giữa mùa hái băng, tôi đặt anh đào đông lạnh ở giữa
Một ý kiến ​​hay! Tôi có cả một tủ đông băng quả mọng đông lạnh.
naya
Sonadora Cảm ơn vì công thức! Tôi đã làm một cuộn lần đầu tiên và nó đã hoạt động! Rất ngon !!!
Sonadora
Natasha, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất hài lòng vì cuộn là đúng sở thích của tôi!
Trích: naya

Tôi đã làm một cuộn lần đầu tiên và nó đã hoạt động!
Vâng, tôi cũng thực sự thích món cuộn này vì thực tế là nó luôn luôn ngon! Bây giờ, những ngày nghỉ của gia đình, tôi chỉ đóng dấu theo yêu cầu của thợ.
Markilena
Trích: Sonadora

Vâng, tôi cũng thực sự thích món cuộn này vì thực tế là nó luôn luôn ngon!

Tôi có thể đặt nó trên một tấm đệm silicone không? Và bạn có thể khuấy một lúc gấp đôi hoặc gấp ba phần bột hay bạn có cần phải thay phiên nhau không?
Sonadora
Trích dẫn: Markilena

Tôi có thể đặt nó trên một tấm thảm silicone không?
Tốt hơn trên giấy, cuộn với nó sau đó được cuộn lại sau khi nướng và để nguội cuộn lại.

Trích dẫn: Markilena

Và bạn có thể khuấy một lúc gấp đôi hoặc gấp ba phần bột hay bạn có cần phải thay phiên nhau không?
Nếu tôi cần nướng 2 hoặc 3 cuộn, tôi cân bằng và bóc vỏ hạnh nhân cho tất cả các phần cùng một lúc, và tôi tạo bột cho từng cuộn riêng biệt. Trong khi một cái đang được nướng trong lò, tôi chỉ có thời gian để làm mẻ bột tiếp theo.
Olekma
Masha, nếu bạn đánh trứng với đường, và thêm hạnh nhân xay vào bột cùng với bột mì, kết quả có thay đổi nhiều không?
Sonadora
Katerina, Mình không biết, mình làm luôn như trong công thức.
Olekma
Trích: Sonadora

Katerina, Mình không biết, mình làm luôn như trong công thức.
Ôi, mình lười quá ... nhưng làm sao tìm ra được cho đến khi bạn thử cái này cái kia. Chúng tôi sẽ phải cố gắng.
Sonadora
Bạn có nghĩ nếu sau đó cho hạnh nhân vào bột thì trứng sẽ đánh bông tốt hơn không?
Olekma
Trích: Sonadora

Bạn có nghĩ nếu sau đó cho hạnh nhân vào bột thì trứng sẽ đánh bông tốt hơn không?
Đối với tôi dường như sẽ nhanh hơn trong thời gian đánh tất cả trứng với đường cùng một lúc, và hạnh nhân có thể được thêm vào bột với bột mì. À, đây là tôi, tương tự như bánh quy cổ điển, tất cả đều riêng biệt theo công thức zhetlki - protein, và ở VNK có chung trứng, và sau đó là bột. Và kết quả là thời gian chuẩn bị bột cũng nhanh hơn ...
Tôi ước ai đó biết sẽ giải thích

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì