Bánh bông lan "Mới" (Dạng bánh đa nhân)

Bánh bông lan "Mới" (Dạng bánh đa nhân)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột mì	180gr
tinh bột	10gr (l thứ nhất)
Đường	190gr
melange	190g (Tôi có 3 quả trứng lớn)
Nước	50-60gr
vanillin

Phương pháp nấu ăn

• Nói chung là mình nướng bánh bông lan theo GOST từ sách của mẹ (hôm qua mới cầm về đọc) thì có 6 loại, cái này cứ gọi là "mới". Công thức của nó được phát triển vào năm 1966 tại nhà máy bánh kẹo Moscow "Bolshevik", mọi thứ tính theo kg và tấn, được chuyển thành gam. Tôi quyết định thử một phần tối thiểu 190 g melange (trứng vỡ không có vỏ).
• 
• Tôi đo nước và đặt nó vào tủ đông trong khi cân tất cả các thành phần khác. Cô đánh trứng bằng máy trộn ở tốc độ cao, sau đó, tiếp tục đánh, đổ nước lạnh thành dòng loãng, sau đó cho đường vào và đánh thêm sáu phút. Tôi nghĩ, hóa ra nó rất lỏng ..., bánh quy của tôi khan, tôi nghĩ, và dùng thìa trộn nhẹ nhàng bột trộn với tinh bột và vani. Bột đã hoàn thành (hóa ra là chất lỏng) được đổ vào một cái tô nhiều lớp đã được bôi mỡ và bật chương trình nướng trong 1 giờ. Tôi đang ngồi, tôi đang đợi, tôi nghĩ rằng nó sẽ không hoạt động ... Sau khi có tín hiệu, tôi mở nắp đa và choáng váng, cao 7 cm, một chiếc bánh quy ngon dày đặc ...
• 

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Chương trình nấu ăn:

sản phẩm bánh mì

Tuy nhiên, một công thức thú vị. Chúng ta phải thử. Bạn đã đổ bột qua vải tuyn?

Irin, tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu, tôi sẽ thử.

Tuy nhiên, một công thức thú vị. Chúng ta phải thử. Bạn đã đổ bột qua vải tuyn?

Cảm ơn bạn! Vâng thông qua vải tuyn.

Irin, tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu, tôi sẽ thử.

Tất nhiên, hãy thử, đặc biệt là vì tôi chưa bao giờ nướng. Nhưng đây là cơ sở cho bánh, nó phải được phủ một cái gì đó.

Hoan hô! bánh quy rất đẹp và mịn! Xin vui lòng cho tôi biết, thể tích của khuôn (chảo) của bạn là bao nhiêu?

Cảm ơn Natasha! Đường kính bát 21 cm.

Cảm ơn bạn, tôi chắc chắn sẽ thử, tôi quan tâm đến công thức!

Tôi kéo nó vào dấu trang. Sắp tới chỉ cần làm một cái bánh, tôi sẽ lấy cái bánh quy này làm cơ sở

[Irisha]

Thật là một chiếc bánh quy tuyệt đẹp !!!
Irishatrang trí đẹp như thế nào

[IRA]

IRA! Tôi đã ngay từ bức ảnh nhỏ tôi đã chắc chắn rằng đây là kiệt tác tiếp theo của bạn !!! Đúng là một cô gái may vá! Sắc đẹp, vẻ đẹp! Có cần vẽ như vậy không ?!

[RỰC RỠ!]

RỰC RỠ! Bánh quy tuyệt đẹp! Ira, !

Cảm ơn cac cô gai! Nhân tiện, tôi có thể đưa ra công thức gốc từ cuốn sách, có thể ai đó có thể dịch nó thành công hơn với số lượng ít hơn.
bột mì -362kg
tinh bột -15kg
đường -376kg
melange -377kg
nước -120kg

Hấp dẫn! Nước lạnh! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng !!!

oh, làm thế nào tôi nhìn vào bức tranh, tôi nghĩ, nó có phải là một quả trứng được sơn? :-) đã đi vào chủ đề, và đây là một kiệt tác như vậy! cảm ơn vì đã tìm, đã dịch cho chúng tôi thành số nhà! Tôi chắc chắn mang nó cho chính mình!

Cảm ơn cac cô gai! Nướng vì sức khỏe, tôi sẽ rất vui nếu công thức này hữu ích và thích nó!

[Irina]

Wow, wow, thật là một vẻ đẹp! Irina,! Thành phần thú vị, bạn sẽ phải thử. Cảm ơn vì công thức và vẻ đẹp!

Công thức thú vị, đánh dấu nó.

[Ira]

Ira - cảm ơn vì công thức! Bánh quy xuất sắc
Thông thường họ viết những gì cần thiết, đợi cho đến khi nó nguội, nhưng sau đó bạn có thể ngay lập tức mở nắp và không có gì sẽ rơi ra?

[Irina]

Irina, nhận báo cáo. Tôi đã làm mọi thứ như trong công thức, nướng trong MV Dex trong 45 phút. Tôi nhận được nó ngay lập tức mà không có bất kỳ vấn đề. Chiếc bánh quy rất tuyệt, nhưng tôi thấy nó không cao lắm, chỉ khoảng 5 cm. Trời đang lạnh.
Cảm ơn vì công thức!

[julifera]

Con gái cảm ơn rất nhiều vì những lời khen!
julifera Tôi mở nắp 5 phút sau khi có tín hiệu mv, nhưng mười phút trước khi kết thúc quá trình nướng, tôi đã bỏ đi vì tò mò.Tôi lắc nó ra ngay lập tức, nhưng gặp khó khăn, vì tôi chỉ bôi dưới đáy bát, nó bị dính một chút ở các bên.
Vitalinka Cảm ơn vì báo cáo hình ảnh, nó quay ra bánh quy đẹp! Hôm nay tôi thử lại mỏ, trong đêm con lừa khô đi một chút, chỉ còn khoảng sáu phân. Nhưng như tôi đã viết những quả trứng tôi có lớn hơn 70g, có lẽ đó là lý do tại sao nó cao hơn một chút. Trong mọi trường hợp, với tôi, có vẻ như bánh quy này ít vấn đề hơn so với loại thông thường (đây là ấn tượng đầu tiên), sau này tôi sẽ thử nướng nó cho 5 quả trứng và xem điều gì sẽ xảy ra.

Tôi nướng nó trong nồi áp suất tự do. như một người đàn ông đẹp trai khí chất, phẳng lặng, khô khan. Tôi yêu bánh quy. Cảm ơn bạn!

Chúc sức khỏe của bạn Tatiana! Tôi rất hài lòng.

Tôi thích công thức nấu ăn GOST. Nhưng thật đáng sợ như vậy, mọi người đều nấu ăn trong tủ nấu cơm đa năng, nhưng tôi thì không. Tôi giảm một nửa công thức, lấy một dạng nhỏ và quyết định cứu ba quả táo khỏi bị thối rữa. Và Oh !, MIRACLE! Bánh quy tuyệt đẹp.
Nướng trong lò, đừng sợ!
Công thức tuyệt vời!
Cảm ơn bạn!

Chúc sức khỏe của Victoria! Tôi rất vui vì bạn thích nó

[vernisag]

vernisag, nhưng bạn sẽ cho tôi biết nhiệt độ khi nướng? nếu không thì tôi đã đốt bánh quy của mình trong 30 phút ở 180 phút, nhưng tôi đã làm theo đúng hướng dẫn của phim hoạt hình ...

Và làm thế nào tôi đã bỏ lỡ một công thức như vậy? Không theo thứ tự! Tôi chắc chắn sẽ nướng những Barniks này! Đổ nó vào khuôn! Cảm ơn bạn!!!!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Yulichka, đừng khóc, trong lò nướng đa năng nhiệt độ thường từ 110 ° đến 140 °, 180 là rất nhiều, đây không phải là lò nướng. Cụ thể, trong lò nướng nhiều bánh này có vẻ là 130 °.
Tất nhiên là rất tiếc chiếc bánh của bạn, nhưng đừng lo lắng, hãy thử lại ở 130 độ, tôi nghĩ mọi thứ sẽ ổn.

Và làm thế nào tôi đã bỏ lỡ một công thức như vậy? Không theo thứ tự! Tôi chắc chắn sẽ nướng những Barniks này! Đổ nó vào khuôn! Cảm ơn bạn!!!!

Vì sức khỏe của người Ireland! Về nguyên tắc, không có gì đặc biệt, một chiếc bánh quy bình thường, nhưng tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.

[vernisag]

vernisag, Irina, cảm ơn bây giờ mình sẽ làm lại bằng con người)) An ủi một điều là có cả chồng cháy con ăn mà)))

Làm thế nào tôi đã bỏ lỡ một công thức như vậy? Tôi đã đưa nó vào dấu trang!

[Olya]

An ủi một điều là cả chồng cháy con cũng ăn)))

Vì vậy, mọi thứ đã không quá tệ

Làm thế nào tôi đã bỏ lỡ một công thức như vậy? Tôi đã đưa nó vào dấu trang!

Olya , bạn sẽ nướng nó? Tôi quan tâm đến ý kiến ​​của bạn.

Tôi chắc chắn sẽ nướng nó - ngày mai hoặc ngày kia ...

Hãy nhớ rằng chúng tôi đã nướng bánh trứng đường theo công thức của Herve Tisza "Wind Crystals" với nước đá, một thứ khác thường, rất ngon, và những người làm bánh kẹo Liên Xô hồi năm 1966 đã thêm nước đá vào lòng trắng trứng đánh bông!

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...591.0

bánh quy thú vị, bánh nướng bùng nổ, cảm ơn vì công thức

[Irina]

Irina, nướng vì sức khỏe, tôi thực sự hy vọng bạn thích nó

[vernisag]

Tôi đo nước và đặt nó vào tủ đông trong khi cân tất cả các thành phần khác. Cô đánh trứng bằng máy trộn ở tốc độ cao, sau đó, tiếp tục đánh, đổ nước lạnh thành dòng loãng, sau đó cho đường vào và đánh thêm sáu phút. Tôi nghĩ, nó hóa ra rất lỏng ..., bánh quy của tôi khan, và nhẹ nhàng trộn bột trộn với tinh bột và vani bằng một cái thìa. Bột đã hoàn thành (hóa ra ở dạng lỏng) được đổ vào một cái tô nhiều lớp đã được bôi mỡ và bật chương trình nướng trong 1 giờ. Tôi đang ngồi, tôi đang đợi, tôi nghĩ rằng nó sẽ không hoạt động ... Sau khi có tín hiệu, tôi mở nắp đa và choáng váng, cao 7 cm, một chiếc bánh quy ngon dày đặc ...

Và tôi đã có nó ...

Tôi đo nước và đặt nó vào tủ đông trong khi cân tất cả các thành phần khác. Đánh trứng bằng máy trộn ở tốc độ cao, sau đó, tiếp tục đánh, đổ nước lạnh thành dòng loãng, sau đó cho đường vào và đánh thêm. năm phút... Tôi bắt đầu trộn bột ... Hóa ra rất DÀY!!! Hana, tôi nghĩ, với chiếc bánh quy của tôi, và thậm chí còn không khuấy 30 g bột mì còn lại ... Bột đã hoàn thành (ồ-ồ-ồ-rất đặc) gặp khó khăn được đổ vào một chiếc bát nhiều lớp mỡ và bật chương trình nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 150. Vì tôi không có 130 hay 140 độ, nhưng ở 120 độ, tôi sợ rằng nó sẽ không được nướng ... Tôi ngồi, tôi chờ đợi, tôi nghĩ: "Không, không có gì sẽ được ..." Sau khi ra hiệu, tôi mở nắp đa và choáng váng, ở giữa có một vết ướt (đường kính 2 cm, sâu 1 cm), mọi thứ xung quanh đều HOÀN HẢO !!! Cao 6 cm, dày đặc bánh quy tốt ...

vernisag, Chấp nhận !!! Bây giờ con gái của chồng tôi đã đến, chúng tôi sẽ chụp một mẫu)))



Nếu ai quan tâm:
214 g melange (3 quả trứng rất lớn với lòng đỏ đôi)
200 g đường
170 g bột mì (tôi muốn 200 g, nhưng do quá dày nên tôi bị đặc và 30 g không đủ ngủ)
60 ml nước đá

Ôi Julia!
Cần phải đặt nó ở 120 độ, 150 cũng là nhiều. Nhưng kết quả có vẻ không tệ và tôi đã tìm ra tấm rèm
Nhưng tại sao nó lại dày như vậy? Lạ thật, có lẽ bạn đã đo sai thứ gì đó?

Cân điện tử, đã kiểm tra, sao lại dày - bản thân cô cũng bàng hoàng. VẬY, KHÔNG NÊN TUYỆT VỜI !!! CHÀO NGAY BÂY GIỜ !!!! Kiểm tra bột mì, trứng nữa. Đường từ cùng một lon. Tôi cũng tự hỏi tại sao ... Làm thế nào trong thời thơ ấu 2 + 2 hóa ra là 5 ...

Cảm ơn vì lời khuyên, lần sau tôi sẽ thử 120. Mặc dù tôi thích nó với giá 150 - vỏ bánh mềm. Và vị trí ở trung tâm, tôi chắc chắn - sự ngưng tụ nhỏ giọt khi tôi kiểm tra mức độ sẵn sàng. Sau đó, tôi đã có anh ta trong 12 phút nữa để "giữ ấm" ... Rõ ràng và "làm hoen ố danh tiếng." Phim hoạt hình là mới, tôi chưa thích nghi. Tôi đã từng có Redmond của mẹ tôi - và vì vậy chiếc bánh quy đó rất hoàn hảo. Và trên Filka, tôi sẽ không chuyển thể theo bất kỳ cách nào ...

Ở Panasonic, chỉ nướng 110 độ, nướng luôn trở nên tuyệt vời, nhưng chỉ cần thời gian lâu hơn một chút.

Irisha, tôi đã nướng Barnikov và những người đàn ông nhỏ và nhiều bánh nướng xốp hơn. Rất đơn giản và ngon. Tăng tốt. Tôi đã làm điều đó trên cơ sở 1 quả trứng ngày hôm qua và ngày hôm nay cho 2 quả trứng. Tôi có một bí mật nhỏ khi làm bánh quy. Tôi luôn làm bột rất nhanh. Do đó, tôi đặt tất cả các sản phẩm ở độ dài sải tay. Đánh trứng với đường thật nhanh, sau đó cho nước đá vào, rồi tinh bột với bột. Nhào nhanh và thành hình.
Đây là kết quả! Cảm ơn Irisha vì một công thức tuyệt vời!


Nướng trong lò. Mọi thứ tăng lên một cách đáng kinh ngạc.

[tumanofaaaa]

Mọi thứ tăng lên một cách đáng kinh ngạc.

tumanofaaaa, Irina, bạn đã điền bao nhiêu vào mẫu với bài kiểm tra?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, bạn đã điền bao nhiêu vào mẫu với bài kiểm tra?

hơi ít hơn 2/3

Tôi nướng Barnikov và những người đàn ông nhỏ và nhiều bánh nướng nhỏ khác

Irina! Dap thú vị, tất cả những thứ bạn có ở đây! Chúc sức khỏe, tôi rất vui vì tôi thích nó
Và Barniki là gì?

Irina! Dap thú vị, tất cả những thứ bạn có ở đây! Chúc sức khỏe, tôi rất vui vì tôi thích nó
Và Barniki là gì?

gấu barney trong khuôn

gấu barney trong khuôn

Aaaaaa, tôi không hiểu một kẻ ngốc

[Ira]

Nướng trong phim hoạt hình của 502 Brand.

Tôi thích công thức này rất nhiều! Phần trên có màu nhạt, nhưng nó được nướng rất hoàn hảo, và sau đó tôi phủ lên nó bằng sữa đặc và hạnh nhân bào.


IraCảm ơn một lần nữa vì công thức tuyệt vời!

[Ira]

Nướng trong phim hoạt hình của 502 Brand.

Tôi thích công thức này rất nhiều! Phần trên có màu nhạt, nhưng nó được nướng rất hoàn hảo, và sau đó tôi phủ lên nó bằng sữa đặc và hạnh nhân bào.


IraCảm ơn một lần nữa vì công thức tuyệt vời!

Ol và việc kinh doanh mèo ở đâu?

Mmmmm, bánh ngon làm sao! Bánh quy nhiều lỗ, thoáng khí
Chúc sức khỏe của Olya!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, loại mèo nào?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, loại mèo nào?

Ol bạn có nghĩ hình đại diện của bạn khác nhau hay tôi đang mê sảng?

Tôi đã đặt ảnh của mình, không phải của ngày hôm qua và không phải ngày hôm kia, mà là của chính tôi ...