Filo bột Pate filo maiso

Filo bột Pate filo maiso

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bột mì	350gr
bột ngô	50gr
bơ	110gr
Muối
nước hoa cam (l'eau de fleur d'oranger) hoặc nước lã

Phương pháp nấu ăn

• Vì tôi không thể tìm thấy loại bột này được bán, tôi quyết định tự nấu nó.
• Vì vậy, chúng tôi trộn bột mì, bột bắp
• 
• Muối và thêm bơ đun chảy
• 
• Chúng tôi nhào bột bằng cách thêm lượng nước cần thiết hoặc nước hoa cam (l'eau de fleur d'oranger), tôi sử dụng nước thường. Để trong tủ lạnh 20 phút.
• 
• Nặn bột thành hình xúc xích, cắt miếng vừa ăn.
• Cuộn từng miếng riêng biệt, sử dụng bột ngô nếu cần, điều này sẽ cho phép bạn cuộn thành các tấm rất mỏng. Gấp các tấm chồng lên nhau, rắc tinh bột
• 
• Công thức được lấy từ đây: 🔗

Thời gian chuẩn bị:

20 + 20 phút

Ẩm thực quốc gia

địa trung hải

Ghi chú

Bột Filo được tìm thấy trong ẩm thực của các quốc gia khác nhau: Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Albania, v.v.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức! Mình mới biết loại bột như vậy nhưng chưa thấy bán bao giờ, giờ mình có thể tự nấu được

Marina, bao nhiêu nước đã được thêm vào và bạn nhận được bao nhiêu tấm (miếng) bột?

Tôi cần khoảng nửa ly nước, nếu trí nhớ của tôi phục vụ tôi một cách chính xác (tôi không nhớ chính xác, tôi đã bỏ lỡ rằng khoảnh khắc này thực sự quan trọng đối với những đầu bếp khác) Tôi đã được hướng dẫn bởi thực tế là có thể nhào bột. và làm cho nó mềm / dẻo.
Tôi có 8 tờ, một số có thể được cán mỏng hơn nữa. Tốt nhất, những tấm bột này phải mỏng và trong suốt. Tôi hơi sợ rằng họ sẽ phá vỡ (tôi đã phải bọc thịt băm trong họ). Và khám phá đối với tôi là bột bắp. Với anh ấy, thực sự cuốn ra một tờ giấy mỏng không phải là một vấn đề.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức! Mình mới biết loại bột như vậy nhưng chưa thấy bán bao giờ, giờ mình có thể tự nấu được

Về sức khỏe, bản thân tôi đã tìm hiểu về loại bột này cách đây một tuần. Nhưng bây giờ chắc chắn tôi sẽ nấu ăn. Nó sẽ rất tốt cho strudel khi sử dụng nó.

Marina, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức và sự giải thích rõ ràng. : Cần cố gắng.

Tôi hơi sợ rằng chúng sẽ phá vỡ (tôi phải bọc thịt băm vào trong chúng)

Và nó đã diễn ra như thế nào, nó không bị vỡ?
Tôi có cơ hội để mua một filo. Nó khá đắt, nhưng đây không phải là điều khiến tôi khó chịu ... tôi thấy phiền vì có rất nhiều thứ trong gói, đóng băng và rã đông liên tục ...
Và tôi muốn thử, vì vậy phiên bản của bạn là rất phù hợp, chỉ để tìm hiểu kết quả, bột này trong thành phẩm biến ra.

Và nó đã diễn ra như thế nào, nó không bị vỡ?

Vâng, mọi thứ đều thành công, điều chính là không được trải lớp nhân nóng lên các tấm, nếu không nó sẽ "tan chảy" một chút và nếu các tấm bột rất mỏng, nó thực sự có thể bị vỡ.

Mình đã làm xì gà thịt bằng bột filo, bạn có thể xem thành quả tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0

[Sonadora]

Sonadora, Tôi rất vui khi được giúp đỡ.

[sai lầm]

Tôi cũng thực sự thích nướng với Filo. Nhưng tôi đã không cố gắng nấu nó ở nhà, nó đủ mất công sức để có được chất lượng mong muốn. Video trên YouTube thật tuyệt vời. , vv Tôi mua trong các siêu thị lớn. Gói đủ cho 2 bánh nướng.
sai lầm rất tốt vì đã cố gắng. Điều chính là kết quả là hài lòng.

Bạn có thể hỏi một câu hỏi ngu ngốc? Filo là một loại bánh phồng?

Cảm ơn vì công thức! Ghi chú - chúng tôi sẽ cố gắng! Tôi nghĩ rằng nó có thể được cán ra tại xưởng cắt, sẽ ít tốn sức hơn và bột sẽ mỏng. Tôi sẽ thử.

Và nó được nhào bằng tay hay trong CP hay kết hợp?

[sai lầm]

Nhưng tôi đã không cố gắng nấu nó ở nhà, nó đủ mất công sức để có được chất lượng mong muốn.
sai lầm rất tốt vì đã cố gắng. Điều chính là kết quả là hài lòng.

Tata, tất nhiên, tôi chưa bao giờ nhìn thấy chất lượng của bột filo đã mua, tôi thực sự không có gì để so sánh, nhưng tôi sẽ không nói rằng làm bột theo công thức này mất rất nhiều thời gian và công sức của tôi, vì vậy hãy thử

Cảm ơn vì công thức. Tôi từ lâu đã từ bỏ ý định tự làm, nhưng món kleftiko ngày lễ được nướng thành miếng filo ngon nhất không cho phép nghỉ ngơi. Có lẽ tôi sẽ sớm quyết định

Bạn có thể hỏi một câu hỏi ngu ngốc? Philo giống như một cái phùng?

Thành thật mà nói, tôi chưa bao giờ tự làm bánh phồng, tôi không biết theo công thức nó có khác với filo hay không. Nhưng theo như tôi nhớ, những tấm bánh phồng, chúng khá dày, lớp filo chính xác thực sự rất mỏng, thậm chí có thể nhìn xuyên qua. Nếu tôi sai, hãy sửa cho tôi.

Và nó được nhào bằng tay hay trong CP hay kết hợp?

Tôi nhào bằng tay, khối lượng không lớn lắm (bạn có thể xem trong ảnh), không khó để tôi nhào.

[sai lầm]

sai lầm Filo đã mua mỏng hơn giấy da (ấn tượng của tôi).

[sai lầm]

sai lầm Filo đã mua mỏng hơn giấy da (ấn tượng của tôi).

Cảm ơn Tata, lần sau mình sẽ thử nấu món strudel với bột này, mình sẽ cố gắng cán mỏng nhất có thể, nhất định sẽ viết về ấn tượng của mình sau này.

Tại sao tôi hỏi? Sử dụng 1 lớp hay gấp nhiều lần?

Masha, nó bị bong ra do có nhiều tờ được xếp chồng lên nhau. Một tờ rất mỏng, dày như giấy, sẽ không tách lớp. Nhưng về nguyên tắc, nếu một sản phẩm nhỏ có thể được cuộn lại thành một tấm và, như vậy, quấn xung quanh nó nhiều lần, thì nhiều lớp cũng sẽ biến ra.

Bây giờ tôi hiểu rồi!!! Tôi mua Philo, nó bong ra khi nướng. Và sau đó bạn chỉ cần tung ra nhiều lớp soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo phải và đặt một trên một hoặc cuộn lên nhiều lần

Mình đã làm xì gà thịt bằng bột filo, bạn có thể xem thành quả tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
[/ Trích dẫn]
Có những công thức nấu ăn nào khác với bột này? Và sau đó tôi có nó trong tủ đông, tôi không biết nơi để thay thế nó.

Tôi đã biến Baklova ra khỏi anh ta.

Còn đây thì chỉ cần lăn ra nhiều lớp thôi là đã quá rồiooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Trong. Rất nhiều và quá nhiều, đó là lý do tại sao tôi mua

Có những công thức nấu ăn nào khác với bột này? Và sau đó tôi có nó trong tủ đông, tôi không biết nơi để thay thế nó.

Ngoài ra, hãy xem công thức của tôi https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Có những công thức nấu ăn nào khác với bột này? Và sau đó tôi có nó trong tủ đông, tôi không biết nơi để thay thế nó.

Sau đó, tôi sẽ là người quảng bá công thức của tôi Strudel với bí đỏ, tỏi tây và phô mai dê

Trong. Rất nhiều và quá nhiều, đó là lý do tại sao tôi mua

Vâng, ở đâu đó tôi đã đọc được một mẹo nhỏ làm bột này, nhưng tôi chưa tự mình làm thử. Bạn có thể đặt nhiều miếng bột chồng lên nhau, rắc tinh bột ngô và lăn nhiều lớp cùng một lúc, họ nói rằng các tấm trong trường hợp này không dính vào nhau. Tôi sẽ cố gắng lần sau.

Ngoài ra, hãy xem công thức của tôi https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức. Đã đánh dấu. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

Mẹ chồng tôi làm baklava như thế này. Cô sử dụng một lượng lớn tinh bột để cán và sử dụng một cây cán rất mỏng và dài. Lăn trên một bề mặt rất phẳng. Nếu bạn chồng các lớp bột lên nhau sẽ không thể điều chỉnh được độ đồng đều về độ dày của từng lớp.

Một người thợ cắt mì có thể tham gia vào việc cán bột filo không? có ai đã thử nó?
và tôi muốn ghi lượng nước chính xác (cá nhân tôi luôn nhầm lẫn)

Một người thợ cắt mì có thể tham gia vào việc cán bột filo không? có ai đã thử nó?
và tôi muốn ghi lượng nước chính xác (cá nhân tôi luôn nhầm lẫn)

Tôi sẽ không trả lời bạn về cái máy cắt mì, tôi không có, có lẽ một trong những cô gái sẽ nói với bạn. Và lượng nước chính xác nếu không có gì xảy ra thì cuối tuần mình sẽ làm lại phần bột này và cho biết lượng nước chính xác

nó sẽ rất tuyệt!

[Bến du thuyền]

Ồ, thật là thú vị ...
Xét cho cùng, nó có vị rất trung tính, có nghĩa là nó có thể được sử dụng cho các món ngọt, còn đối với những món khác, nó sẽ phụ thuộc vào nhân bánh.Bến du thuyền, Cảm ơn bạn!
TataCảm ơn vì các liên kết - ấn tượng! Nhân tiện, có một câu trả lời cho câu hỏi về tỷ lệ bột và nước, - 3: 2, nhưng không rõ là theo trọng lượng hay theo thể tích. Theo trọng lượng, tôi nghĩ.
Và xa hơn. Ở đó, bản thân bột nhào, dường như không được sử dụng tinh bột - chỉ dùng cho lớp đệm lót như một chất ngăn cách và hấp thụ độ ẩm.

Và rồi cô ấy đi ngang qua ...

Chà, tôi muốn làm thứ bột này và tạo ra những cái ống với các loại hạt từ nó, và sau đó tôi thấy nó được làm bằng bơ ... điều đó có nghĩa là không thể nhanh được. Sẽ đợi.

[Natusichka]

Natusichka, dầu được đun nóng, thử với rau

[Olga]

Olga, cảm ơn, bạn phải cố gắng.

[Natusichka]

NatusichkaTôi luôn làm bằng dầu ô liu hoặc dầu ngô. Kết quả là luôn luôn xuất sắc. Tôi thậm chí chưa bao giờ thử nó với kem.
Một người bạn của con gái cô, một phụ nữ Hy Lạp, đã dạy cô công thức nấu ăn với dầu ô liu.

[Âm lượng]

Âm lượngvà công thức giống nhau hoặc với nút khảm xà cừ sắc thái?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, một chút khác biệt.
bột mì 250g
nước 125ml
muối 2/3 muỗng cà phê (càng ít càng tốt. Chúng tôi thích mặn).
dầu ô liu 2 thìa DESSERT (khoảng 1,5 thìa)
Bột cuộn ra dễ dàng và rất mỏng, thậm chí có thể nhìn thấy dòng chữ qua nó.

[Âm lượng]

Âm lượng, cảm ơn bạn rất nhiều!

[Âm lượng]

Âm lượng, cảm ơn vì đã chia sẽ kinh nghiệm của bạn!

[sai lầm]

sai lầm, Tôi muốn một bột như vậy!
Nhiều khả năng tôi sẽ lấy dầu ô liu!
Cảm ơn bạn!