Bột và các phương pháp chuẩn bị. Câu hỏi và trả lời.

Có lẽ ai đó biết manh mối tại sao

thường từ các cửa hàng men tấm bột, cuộn không thu được như vậy.


Crack nói chung. Điều gì có thể là lý do???

Hôm qua vợ chồng tôi làm bánh bột lọc nhân khoai tây. Buổi sáng họ luộc khoai tây, nghiền nát; nhồi từ phổi luộc với cháo kiều mạch và hành tây chiên và ném các nguyên liệu theo công thức từ máy làm bánh mì vào máy trộn-tetsomes:
nước / sữa 230 ml
bơ thực vật 2 muỗng canh l.
trứng 1 cái.
khoai tây nghiền 150 g
muối 1,5 muỗng cà phê
đường *** ở đây tôi đã cho 1,5 muỗng canh. l. thay vì 3 toa
bột mì 460 g
men 1,25 muỗng cà phê

Bột ngay từ đầu thành ra loãng, nhưng mình không cho thêm gì vào, vì công thức này làm bánh mì bình thường, công thức đáng tin cậy. Vợ tôi trấn an rằng “nếu chịu đựng lâu dài” thì lấy được bột rất ngon. Và vì vậy nó đã xảy ra. Người nhào nặn phải chịu đựng rất nhiều trước khi cho ra một khối bột mềm và tốt. Những chiếc bánh đã thành công.

Đêm đã trôi qua. Vào buổi sáng, tôi nhào cùng một thứ, nhưng với kích thước gấp đôi. Mọi thứ đều lớn gấp đôi. Nhưng than ôi, ngày hôm qua đã không xảy ra nữa! Ngay từ đầu, bột chỉ được trộn với máy nhào 500 watt! Và anh ấy trộn nó, và có lẽ bột sẽ ra, mặc dù không giống như hôm qua (bây giờ nó đáng giá với hy vọng sẽ dậy :-).
*** (Tái bút: Và bây giờ tôi nghĩ - bột có thể không thành công, nó sẽ thành ra không phải nhảy vọt, mà như không có chúng :-(
Chuyện gì vậy? Khoai tây hiển nhiên không thể bị khô: chúng được bảo quản ở nơi mát mẻ trong một cái chảo đậy kín. Tôi cũng không nghi ngờ gì về khả năng nhân hai số của mình. Và bây giờ tôi đã kiểm tra các thang đo - các kết quả đọc của chúng đều chính xác cả ở đầu và ở giữa dải đo.

Vậy câu hỏi đặt ra cho những người sành sỏi là: có phải nước trong cối xay nhuyễn bằng cách nào đó đã kết hợp với thời gian mà bột lại thành ra đặc quánh như vậy?
Nếu vậy, trong tương lai sẽ cần thiết phải luộc khoai tây riêng cho từng thời điểm (và cho bánh mì nữa, không phải khoai tây nghiền cũ mà là khoai tây tươi, nguội).

Thưa các anh em, tôi đã tìm thấy một dấu hiệu như vậy trên Internet.
🔗
Có lẽ cô ấy sẽ giúp ai đó.

Vì một lý do nào đó, bột men đã không còn làm bạn với tôi nữa.
Tôi kiểm tra độ sẵn sàng khi nướng, que gỗ khô ra, khi ăn dính vào răng, vụn là loại dính. Tại sao vậy, hãy nói cho tôi biết, hãy hướng tôi đến con đường chân chính, làm ơn.

dính vào răng, một số loại vụn vụn.

Olya, gần như là một người hàng xóm! Nếu trước đó mọi thứ vẫn bình thường, nhưng bây giờ thì tệ quá, rất có thể là do bột mì - trong khu vực của chúng tôi có những loại cây trồng như vậy, mặc dù tôi chưa nghe phàn nàn về bột Chelyabinsk và bản thân tôi cũng thỉnh thoảng sử dụng nó.

Olya, gần như là một người hàng xóm!

Rất đẹp!
Irina, cô ấy làm bánh mì ngon. Tôi đã mua loại bột này nhiều năm, lựa chọn bột của chúng tôi không phong phú, nhưng loại này hợp với tôi. Thực ra, tôi không làm bánh ngọt thường xuyên, nhưng nó đã từng ổn. Chà, ít nhất thì tôi không nhớ rằng một mảnh vụn như vậy là "dính". À, tôi sẽ cố gắng thay đổi bột mì. Cảm ơn vì câu trả lời.

[túi]

Tôi sẽ cố gắng thay đổi bột mì.

đừng vứt bỏ bột mì xấu - nó sẽ rơi xuống nó, tôi ở những năm 90 trống rỗng một lần túi bột mì địa phương, thứ mà không thành một cái bánh nào cả, đang rải trên tay tôi, tôi đã mua nó trong dịp này - tất nhiên là tôi rất bực, nhưng tôi đã tiêu hết cả túi vào đống bột.

Xin kính chào tất cả các bạn!
Tôi viết thư cho bạn với một yêu cầu. Có thể ai đó biết công thức làm bánh ngọt với lòng đỏ luộc.
Từ loại bột này đã làm ra những chiếc bánh rất ngon, bột có độ giòn, thoáng.
Xin lỗi, công thức bị mất. Tôi hy vọng sự giúp đỡ của bạn.

[do đó]

do đó, xem ở đây - "Saber" bột CÁC LOẠI!

Cảm ơn bạn.Tôi chắc chắn sẽ thử nướng giỏ theo công thức này.

Cảm ơn bạn. Tôi chắc chắn sẽ thử nướng giỏ theo công thức này.

Các cô gái, hãy nói cho tôi biết. Chúng tôi mua một máy làm bánh mì vào tháng 3 năm 1783, đây là lò nướng đầu tiên của tôi, vì vậy tôi là người mới bắt đầu. Tôi bắt đầu tìm ra: chức năng của bột nhào, công thức bao gồm men (cho men), nhưng bột không men cho bánh bao hóa ra tôi không thể nhào được? trong menu, chỉ có thời gian được đặt và thời gian trễ, nếu cần. Tôi có thể nhào bột làm bánh bao chỉ bằng cách loại bỏ men ra khỏi chế phẩm không, hoặc có thể là nó đang nóng lên và không có gì xảy ra?

[elena007]

elena007,
Bất kỳ ai cũng có thể can thiệp công thức nấu ăn diễn đàn sẽ giúp:

có, nhưng tôi không có chế độ bánh pizza hoặc bột nhạt nhẽo. Khuấy ở chế độ nhào bột men? đó là câu hỏi của tôi. Có thời gian tốn 1,5 giờ (đối với tôi có vẻ rất nhiều) và nó không đi - có phải làm nóng bột ở chế độ này không?

[elena007]

elena007,
Có bột nhào, cho mọi thứ cần thiết vào, không cần biết có men hay không.

Các cô gái, hãy nói cho tôi biết. Chúng tôi mua một máy làm bánh mì vào tháng 3 năm 1783, đây là lò nướng đầu tiên của tôi, vì vậy tôi là người mới bắt đầu. Tôi bắt đầu tìm ra: chức năng của bột, công thức bao gồm men (cho men), nhưng bột không men cho bánh bao hóa ra tôi không thể nhào được? trong menu, chỉ có thời gian được đặt và thời gian trễ, nếu cần. Tôi có thể nhào bột cho bánh bao chỉ bằng cách loại bỏ men ra khỏi chế phẩm không, hoặc có thể là nó đang nóng lên và không có gì xảy ra?

Sao không nhào! Nó là hoàn toàn có thể trên chương trình chính. Bạn cho tất cả các nguyên liệu vào, bật chương trình Cơ bản lên và CHỈ LÀM KIỂU KÈM, sau đó tắt bếp x / là không cần dùng nữa. Khoảng thời gian này là khá đủ để nhào bột không men cho bánh bao.
Khi nhào, nhiệt độ bên trong không tăng lên, bột sẽ không bị gì.
Sau đó chúng ta cho bột xuống dưới âu và để bột nghỉ trong vòng 20 - 30 phút, sau đó bạn có thể cán mỏng ra và làm bánh bao hoặc bánh bao, mì.

Để biết chi tiết, hãy xem phần DUMPLINGS

Và nói chung, bột bánh bao có thể được nhào trong vài giây trong máy xay thực phẩm và thậm chí trong máy trộn

Cảm ơn bạn rất nhiều, bây giờ mọi thứ đã rõ ràng cho tôi))))

Tôi nhào bột (bánh bao với khoai tây và hành tây nóng hổi-siêu) nướng bánh mì đầu tiên của tôi))))))))))))))))

Xin chào tất cả mọi người! Tôi đã bị vỡ đầu rồi. Đây là bột gì?
Thành phần ghi trên nhãn như sau: Bột năng, hạt mắc khén, dầu hướng dương, đường, muối vani. Nhân là pho mát.
Tôi kinh doanh sữa đông như vậy. Tôi muốn tự làm chúng.
Có vẻ như vậy. Đáy bánh khoảng 5 cm, sau đó cho nhân vào, mặt trên lót lưới. Chà, rất ngon.
Có lẽ ai đó sẽ tìm ra những gì. Chất lỏng không được ghi trên nhãn. Không có bột nở cũng không.

Bột như vậy có thể dùng cho bánh bao (không có vani) và bánh quy. Phụ thuộc vào số lượng trứng (melange), cũng như các thành phần khác. Ngoài ra, nó còn phụ thuộc vào chất lỏng. Nếu nó không được ghi trên nhãn, thì rất có thể là nước, nhưng nó có thể là bất cứ thứ gì - whey, sữa, kefir, nhưng ít nhất là trà!
Theo các quy tắc, thành phần của bất kỳ sản phẩm nào trên nhãn phải được ghi theo thứ tự giảm dần của số lượng thành phần.
Bạn mua bột này ở đâu? nó được sản xuất ở đâu hay trong mạng lưới thương mại từ sản xuất của bên thứ ba?
Nếu có nhãn, thì sẽ rất tuyệt nếu bạn có thể chụp cận cảnh nó, cũng như sự xuất hiện của bột ở dạng thô và thành phẩm (cắt).
Ngoài ra, bạn có quyền yêu cầu giấy chứng nhận và các tài liệu khác cho bất kỳ sản phẩm nào, đặc biệt nếu bạn sử dụng nó để chế biến và bán thêm. Và trong các tài liệu này, thành phần và thậm chí có thể cả công thức phải được chỉ ra chính xác hơn.

[Olga VB]

Olga VB? Tôi đã chụp ảnh nhãn mác, nhưng rất khó để nhìn thấy ở đó. Tôi đã viết tất cả mọi thứ trong thành phần. Tất nhiên, bản thân sản phẩm sẽ cần được chụp ảnh. Tôi nghĩ đây không phải là bột bánh quy, vì nó được cắt bằng con lăn để cắt lưới. Có nghĩa là, đây không phải là bột nhào như trong bánh quy. Mình chỉ thắc mắc là nếu nhào bột trứng và dầu hướng dương mà không có nước thì có hiện tượng gì xảy ra? Tất nhiên, bạn có thể thử, nhưng thật tiếc nếu dịch sản phẩm. Vị bột không ngọt, không ngọt, đường được thêm vào pho mát. Và nó không giống như một chiếc bánh quy, tức là không có nhiều trứng.Và một thứ bột như vậy, như nó vốn có, được nhào nặn, không mịn lắm, và không phải bánh mì ngắn, nhưng cùng với nhân bánh, nó trở nên ngon ngọt. Và tôi mua một thành phẩm từ các nhà cung cấp.

Mình chỉ thắc mắc là nếu nhào bột trứng và dầu hướng dương mà không có nước thì có hiện tượng gì xảy ra?

Ví dụ, mì hoặc bánh bao.
Bạn có thể thử nghiệm như vậy, làm bánh bao hoặc mì, và thử nướng một miếng.

Xin chào, tôi có một câu hỏi về bột men.
Một cách cay độc, nó mang lại gì? Tôi nghe nói để nướng bánh, nơi có nhiều bơ và đường tốt nhất nên làm theo cách xốp. Nhưng mình cũng nghe nói với cách làm xốp thì bột sẽ chua hơn. Có phải như vậy không?
Tôi thường làm cho nó không kết đôi và tôi đang nghĩ liệu có nên thử làm trên bột hay không, có vẻ như mất nhiều thời gian hơn gấp 2 lần cho nó, và thậm chí để nắm bắt thời điểm khi bột chín.
Và một công thức bvl khác khi bột nổi lên mà không có bơ và đường. Khoảng một tiếng đồng hồ sau đó cho bơ và đường vào khuấy đều và nhào lại một lần nữa và nâng lên một lần nữa. À chính nó đấy. Trường hợp này bạn có thể nhào bột trong bao lâu và có thể cho thêm bột mì vào được không?

Tôi đã trả lời bạn trong một chủ đề khác.
(Do đó, bạn không nên viết cùng một câu hỏi trong nhiều chủ đề, ở đây họ rất phản hồi và chắc chắn sẽ trả lời)

Do đó, bạn không nên viết cùng một câu hỏi trong một số chủ đề, họ rất phản hồi ở đây và chắc chắn sẽ trả lời

Tôi không muốn, và nghĩ rằng không có gì thay đổi trong 2 ngày, và vào thứ hai tôi muốn thử làm bột, sau đó tôi nhớ rằng ở đâu đó có một chủ đề về bột làm men. nhưng từ đây tôi không biết làm thế nào để xóa.

Các cô gái, làm ơn cho tôi biết bột trên kefir hoặc sữa chua làm bánh nướng với. Tôi đã tìm trong các công thức nấu ăn không tìm thấy

Trong cuốn sách của Alexander Seleznev "Kinh thánh của đầu bếp bánh ngọt" có một loại bột khác - Brioche.
Tôi trích dẫn:
"Một loại bột nhào đặc biệt không ghép đôi - bột brioche thích hợp để làm bánh nướng và bánh nướng. Nó đòi hỏi một số lượng lớn trứng và bơ. Không giống như các loại bột có men khác, nó phải được đông lạnh: chất béo và trứng tạo nên bột nhào. bột chảy ra.
Men được hòa tan trong nước lạnh hoặc sữa và trộn với bột. Sau đó cho từng quả trứng vào, khuấy đều từng quả một. Thêm bơ đã làm mềm vào phần bột đã nhào và nhào lại. Một quả bóng được làm bằng bột, gói chặt trong giấy bạc hoặc màng và để trong tủ lạnh trong 12 giờ. Khi bột nổi lên thì nhào lại và để vào chỗ lạnh 20 phút. Bột này rất tốt để nướng cuộn, bím tóc và bánh mì.
Bột đã nướng nguội được đặt trong lò lạnh để men có thể nổi lên khi lò nóng lên đến nhiệt độ mong muốn.

Công thức cơ bản cho bột bánh ngọt
50 g sữa
40 g men
11 quả trứng
20 g muối
100 g đường
1 kg bột mì
500 g bơ

[Manka]

Manka, Hôm qua mình đã làm bánh theo công thức này, không thay đổi gì cả. Tôi phải nói ngay rằng kết quả là xứng đáng. Các loại bánh ngọt được học với độ giòn dễ chịu, vụn nhẹ thơm ngon, kết cấu của bánh mềm mại và thoáng mát như của bánh sừng bò. Trong ngắn hạn, tôi rất vui mừng! Và rất tiện lợi, tôi nhào bột qua đêm bằng máy trộn có "móc". Vào buổi sáng, một công việc nhỏ và những chiếc bánh với hương thơm tuyệt vời của kem đã có sẵn trên bàn! Cảm ơn vì tiền hỗ trợ!

Tư vấn một số mẹo nhỏ (có thể bôi mỡ vào bánh bằng thứ gì đó) để sản phẩm không bị dính ra ngoài khi nặn và nướng trong lò. Trực tiếp là một vấn đề mà tôi thường gặp, và từ các loại bột khác nhau. Hôm nay tôi làm bột nhào (250 ml. Kefir + 0,5 muỗng cà phê. Soda + 180 gr. Xả. Bơ + muối + 550 gr. Bột (600 gr. Trong công thức)) cho hình tam giác nhỏ - kurniks, như tôi gọi (có thể sai). Vì vậy, các sản phẩm trở nên tốt, ngon (giống như thời thơ ấu). Và bột mềm. Tôi đã nướng chúng trong lò. Nhưng dán là xấu. Trong khi keo (khuôn) thứ hai, thứ ba, thứ nhất đã bung keo. Có thể giảm lượng bột mì trong một công thức không? Tôi đọc ở đâu đó rằng bạn có thể bôi trơn bánh trước khi nặn cho những mục đích này. Nhưng bạn đã đọc nó ở đâu?

Loại bột nào dành cho kutabs? Tôi chỉ tìm thấy công thức này ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177825.0
Tôi không thể nhào bột bằng tay, vì vậy tôi đang tìm kiếm các tùy chọn dành riêng cho máy làm bánh mì (Panasonic). Tôi muốn học cách làm kutaba, nói chung là những thứ được chiên trong chảo khô.
Và một câu hỏi nữa, bột làm bánh kutabs có khác với bánh bao không? Ví dụ, nếu bạn không cho một quả trứng vào bánh bao.

Đã thêm thứ năm, ngày 12 tháng 1 năm 2017 7:40 PM

Và ngoài ra, pita cũng giống như kutab, chỉ giống như một bán thành phẩm có thể được nhồi với một cái gì đó?

[Các cô gái]

Các cô gái, xin vui lòng cho tôi biết , bột cookie Bạn có cần nhào rất, rất nhanh / trong thời gian ngắn, hay bạn có thể không lo lắng và nhào trộn nó cho đến khi bạn cảm thấy nhàm chán?

Tốt nhất là gì?

Và điều gì để đạt được kết quả tốt nhất, việc nhào bột như vậy vẫn đúng hơn: bằng tay hay bằng móc của máy trộn?

[Vụn]

Vụn, Inna, mới xem qua chủ đề này ... Tiếc là cô ấy không tích cực lắm. Nhiều câu hỏi của các cô gái vẫn chưa được giải đáp. Tôi sẽ không nói cho bạn biết nhiều về bột sữa đông. Khi tôi làm strudel, bột cần để qua đêm trong tủ lạnh.
Tay hay móc, dường như đối với tôi, không quan trọng. Tôi muốn móc.)

[Vụn]

Vụn, Tôi nhanh chóng nhào, và sau đó nó thành ra như một cái phồng.
Đầu tiên, tôi băm bột mì với bơ thật nguội và một ít bột nở thành vụn. Điều này dễ thực hiện hơn với máy xay sinh tố. Hoặc với những con dao trên một bảng lớn. Tôi sẽ không làm điều đó với tay của tôi, dầu sẽ bắt đầu nóng lên từ tay tôi (trừ khi bạn là người máu lạnh))). Sau đó, tôi trộn phô mai, trứng, muối và vani cho đến khi mịn.
Sau đó, tôi nhanh chóng kết nối mọi thứ (mọi thứ biến thành từng mảnh), đặt nó vào một cái túi và bóp nó ngay trong túi thành một quả bóng và làm phẳng nó thành một chiếc bánh. Vâng, trong lạnh nó trong 30-60 phút. Tôi không cho đường vào bột, nhưng rắc hỗn hợp đường và quế lên trên khay nướng.

Krosh, tôi, cũng như các cô gái, nhanh chóng chặt như cát. Tôi nghĩ bạn biết đấy, nhưng đề phòng, tôi sẽ lưu ý rằng nếu pho mát nhỏ có nhiều hạt thì nó phải được xay trước, nếu không, tôi đã từng kinh doanh ... những hạt này vẫn còn nguyên miếng sau khi nướng. Bọn trẻ không chịu ăn bánh quy của tôi và mọi thứ thuộc về tôi và những mặt tròn trịa của tôi- :)

[Arka]

Và điều gì để đạt được kết quả tốt nhất, việc nhào bột như vậy vẫn đúng hơn: bằng tay hay bằng móc của máy trộn?

Tôi đã thử cái này và cái kia. Hóa ra là cái máy trộn (tên gọi của Kenwood) tôi không thích chút nào, ngay cả ở phần đính kèm chặt hơn của nó, là "K". Và tôi rất hy vọng sẽ không bị bẩn tay .. ((Không, bột nhào hóa ra quá đàn hồi và chặt. Bạn có thể dùng tay bóp thành nắm tay và xoa trong lòng bàn tay để có được khối bột nhão lớn) Nhưng nó bất tiện và nóng lên.

Hơn hết tôi thích bột, nấu gần đúng như mô tả Arka, nhưng thay vì máy xay sinh tố, tôi sử dụng máy cắt này:



Nó hóa ra là một điều rất hữu ích. Bây giờ bạn không cần phải dùng dao đánh Napoleon trên bàn cờ.)) Tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng dao đánh vào bát kết hợp. Nhưng việc kiểm soát trạng thái của bột bằng tay sẽ dễ dàng hơn và máy trộn có thể rất nhanh chóng nghiền bơ và bột thành bụi, khi đó bột sẽ ít bị bong không đồng nhất.

Ở chế độ xung, nó thường được điều khiển, Lena. Nhưng một người phụ nữ với hai con dao, hoặc tốt hơn là với chiếc rìu, trong tay của cô ấy là đã khiêu dâm rồi))) à, hay nói ngắn gọn là tàn bạo cho mọi sở thích))

Ở chế độ xung, nó thường được điều khiển, Lena.

Không, tôi không nói một chút về xung động.) Nhưng về thực tế là đôi khi dao gõ một phần riêng biệt của nội dung, trong khi phần còn lại không thay đổi, dính vào một bức tường nào đó.

[Bijou]

Bijou, ở đây tôi có một máy cắt như vậy. Đã nhìn vào ai đó ở đây. Nó có một số tên, nhưng nó không quan trọng. Nhưng thứ này rất, rất tiện lợi, tay không bị mỏi so với dao.

[Mẹ Tanya]

Mẹ Tanya, Arka, Tanya-Fanya, Bijou, cô gái, bà con, xin chân thành cảm ơn sự hồi đáp và mọi lời khuyên của các bạn !!!

Cuộn trên một bộ ria mép ...

Tôi còn một câu hỏi nữa đây, tôi không biết nên hỏi chủ đề gì, tôi có thể hỏi ở đây được không?

Ai có thể cho bạn biết bánh mì baguettes được nướng ở nhiệt độ nào?

Tôi đã làm theo công thức bánh mì baguette địa phương của chúng tôi, ở mọi nơi / mọi người có nó khác nhau ...

Tìm ra cái nào là đúng / phù hợp nhất ...

Nói với các bạn gái có Thermomix hoặc các chất tương tự, có thể để bột trong đó để kiểm tra ở 37 độ? Việc bột sẽ được trộn ở tốc độ 1 có phải là rất quan trọng đối với anh ta?

Ai sẽ cho bạn biết bánh mì baguette được nướng ở nhiệt độ nào

Ở trên cao. Họ nên "bùng nổ" chứ không phải trỗi dậy.

[Bijou]

Bijou, đó là những gì bạn đã nói "ở trên cao". 220? 250? 275? Joker, bạn là Lenochka !!!

Các cô gái, làm ơn cho tôi biết bột trên kefir hoặc sữa chua làm bánh nướng với. Tôi đã tìm trong các công thức nấu ăn không tìm thấy

Inna Kroshi có một loại sữa chua bột tuyệt đẹp, món yêu thích của tôi. Nhìn vào công thức nấu ăn của cô ấy.

[Bijou]

Bijou, đó là những gì bạn đã nói "ở trên cao". 220? 250? 275? Joker, bạn là Lenochka !!!

Tanya, tôi đặt cược vào 280, sau 7-10 phút tôi hạ nó xuống 230

Đúng! Cao - đây là một con lope. Và thực tế cho thấy rằng thường có một ít.
Mọi người lo lắng đến mức họ đang nghĩ cách hủy bỏ sự ngăn chặn của quá trình nhiệt phân để có được độ thích hợp.))

Nói với các bạn gái có Thermomix hoặc các chất tương tự, có thể để bột trong đó để kiểm tra ở 37 độ? Việc bột sẽ được trộn ở tốc độ 1 có phải là rất quan trọng đối với anh ta?

Quan trọng, có.
Nhưng bạn có thể đơn giản để lại mà không có nhiệt độ, trong TM tắt, trộn các thành phần ấm

[Kara]

Kara, Bijoucảm ơn các cô gái. Tôi dường như không có quá 275 gam (không có nhiệt phân).
Một bộ phim thú vị nên bùng nổ ...

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanyaxem một số video dạy làm bánh mì baguette chuyên nghiệp. Chúng phồng lên nhanh chóng đến nỗi tôi chưa bao giờ mơ đến điều này.)) Và một hòn đá (hoặc một cái bếp bằng gang) chỉ được sử dụng cho việc này - để tạo ra nhiệt độ cao hơn. Chúng tôi đặt một hoặc hai kg bột thô vào máy làm ngạt thở của mình, và ở đó nhiệt độ giảm xuống, nguồn tài nguyên cạn kiệt. Và khi bếp nằm có nguồn cung cấp nhiệt. Hơn nữa, nó được chuyển một phần vào bột theo cách nóng nhất - bằng cách tiếp xúc. Và không chỉ thông qua đối lưu và bức xạ.

Tôi có 250 cực đại + đối lưu ...

Vâng, tôi đã từng xem qua các công thức làm bánh mì baguette có thêm bột đậu, họ nói rằng chúng có vị thú vị hơn nhiều. Mình chưa thử nhưng hôm nay mình mua bột, giờ mình sẽ tìm các công thức đó)))

Bột đậu nếu cho không quá nhiều cũng không tạo được nhiều vị, nhưng khi nướng sẽ cho thành phẩm có màu đỏ hồng đẹp mắt. Và bột yến mạch, chẳng hạn, có màu trắng.
Nói chung, bạn có thể "vẽ" bằng bột mì lên bánh nướng, ví dụ như trên ổ bánh mì, bôi mỡ trang trí bằng thạch từ bột mì thích hợp.