Bột men Bezoparny dùng cho bánh nướng, bánh cuộn, bánh pho mát và các món quăn khác

Bột men Bezoparny dùng cho bánh nướng, bánh cuộn, bánh pho mát và các món quăn khác

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	580 g
Kefir	250 g
Nước ấm	50g
Bơ (bơ thực vật)	50g
Loại trứng C0	2 chiếc (khoảng 100 g mỗi bột)
Men ép	20 g (khô khoảng 7 g)
Đường	70 g
Muối	1/2 muỗng cà phê
Gia vị	Nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Tốt hơn hết bạn nên lấy các nguyên liệu làm bột ra khỏi tủ lạnh trước để chúng đạt đến nhiệt độ phòng.
• Trong nước ấm (dưới 60 độ), hòa tan đường, muối, vò nát men rồi để cho tan.
• Đập 2 quả trứng vào chén, đánh tan nhẹ. Chúng ta cần khoảng 100 g, nếu trứng lớn thì đổ một ít để bôi trơn. Nếu nhỏ, bạn có thể thêm nước.
• Thêm trứng vào hỗn hợp thu được, đổ kefir vào, thêm gia vị yêu thích của bạn, trộn đều.
• Rây bột mì và bắt đầu nhào bột.
• Bột khá đặc nên sau này có thể dùng để cán, nhưng bạn không cần vón cục lại bằng bột mì. Hãy nhớ rằng sau khi nổi lên, bột nở ra và bột sẽ trở nên đặc và đặc hơn.
• Cắt bơ hoặc bơ thực vật thành những miếng vừa ăn, rắc một ít bột mì và đặt lên trên miếng bột.
• Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn dày đậy bát bột lại và để ở nơi ấm áp để nhấc ra.
• Khi bột đã tăng lên khoảng 2 lần thì trộn bơ vào và cho bột lên lần 2. Lần này bột đã nở gấp ba lần.
• Bột đã sẵn sàng!
• Nó có một tính nhất quán mượt mà tuyệt vời, không dính ở tất cả, nhưng đồng thời nó không bị gắt.
• Bạn có thể làm bánh nướng, bánh nướng, cuộn, cuộn mỏng cho cuộn và bánh mì tròn, v.v.
• Đây là những gì tôi đã nướng từ nó
• 

Món ăn được thiết kế cho

1100 g

Thời gian chuẩn bị:

2 - 2,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Bút mực

Được đánh dấu rõ ràng !!! Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi sẽ sử dụng công thức của bạn, vì kefir thường vẫn còn với tôi. Thật thú vị khi bạn thử trộn bơ theo cách này vào bột.
Thật tốt là hôm qua tôi đã lưu công thức này, trong đó có hình ảnh về cách xoắn cuộn và bánh

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, chúc sức khỏe của bạn!

Đây là những chiếc bánh bạo dâm, những con bướm đẹp tuyệt vời, mềm mại và quyến rũ, nhưng đã quá muộn để ăn. Tôi đã có thể sống cho đến sáng.

Cảm ơn vì công thức, một loại bột rất dễ chịu để làm việc.

Làm tốt lắm Irina, vẻ đẹp như vậy thật là nóng bỏng.

[burunduchok]

burunduchokbánh nào ngon! Bữa sáng tuyệt vời, ngon miệng
Tôi luôn vui mừng khi thấy rằng công thức không chỉ hữu ích cho tôi
Cảm ơn về bức ảnh!

Cảm ơn vì công thức! Tôi nướng nó lần thứ hai, ngon và không có vấn đề gì.

[cheryk1]

cheryk1, đối với sức khỏe của bạn!

[Mandarinka @]

Mandarinka @Tôi, như mọi khi, không đọc hết nó đến cuối, tôi trộn lẫn nó, làm nó bị thương. Và bây giờ câu hỏi: đã không thực hiện lần kiểm chứng thứ hai với bơ. Cô lập tức cán mỏng và cuộn thành từng cuộn. Bây giờ nó được chia thành các hình thức. Bạn đã làm điều đó rất tệ?

[kolobashka]

kolobashka, nhưng không sao.) Đây là bột men, bạn có thể chơi với nó gần như vô thời hạn. Chỉ là bạn lái nó càng lâu, thì cuối cùng nó càng có vị, nhưng điều này sẽ thành công, nó sẽ hơi thô hơn một chút. Hay bạn lo lắng rằng không có dầu? Như vậy cũng không sao, có hôm mình cũng quên mất, rồi khách nháo nhác hỏi công thức. Và tôi sẽ trả lời họ những gì? Men, bột mì, nước với sữa và đường?

Cảm tạ.
Không, bơ trộn vào. Và ngay lập tức các sản phẩm đã được nhào nặn. Và làm nóng lò nướng trước? Hay là nó có thể? Tôi có chúng trong lò, thật tiếc khi lấy chúng ra.

Bạn có thể làm điều này và điều kia.Nếu bạn nướng từ lò lạnh, thì hãy cẩn thận hơn với nhiệt độ - nếu bạn đặt ở 200, sau đó giảm nhiệt độ xuống ngay lập tức, ngay khi mặt trên bắt đầu hơi chuyển sang màu hồng - bằng cách làm nóng dần dần, cùng với "bánh nướng", bên trong sản phẩm nóng lên tích cực hơn so với khi đặt nó nóng.

Đã được chiên nhiều ở trên. Tôi hạ nhiệt độ xuống và dùng giấy bạc bọc lại. Nướng bao nhiêu? Làm thế nào để kiểm tra sự sẵn sàng? Với một xiên gỗ cũng vậy?

Ehhh ... Đây có phải là lần đầu tiên bạn nướng bánh?
Nướng bao nhiêu ... À, tôi thường được hướng dẫn bởi màu sắc. Nói chung, từ nửa giờ đến bốn mươi phút. Ngay khi ở các mặt, bột cũng chuyển màu thành bột làm sẵn. Tôi đã không cố gắng kiểm tra sự sẵn sàng, tôi không thể nói bất cứ điều gì.

Hầu hết.
Bếp nhỏ. Đây là lần đầu tiên tôi sử dụng các hình thức này. Bột đã nở ra từ tất cả các mặt.

Ah, các hình thức .. Vâng, vâng, sau đó bạn có thể cắm một cây tăm. Hơn nữa, việc điều hướng từ đỉnh quá nóng và hồng hào ban đầu trở nên khó khăn hơn.

Tôi sẽ lưu ý rằng bột rất tuyệt

[kolobashka]

kolobashkaTôi hy vọng nướng đã thành công sau khi tất cả?
Nếu không có sự kiểm chứng thứ hai, các sản phẩm không được thông thoáng, nhưng tôi nghĩ rất khó để phân biệt sự hiện diện của một hoặc hai kiểm chứng.
Tôi thường đặt các sản phẩm đã được tạo khuôn và có khoảng cách vào lò nướng đã được làm nóng trước, nhưng tôi có khả năng hâm nóng nhanh, vì vậy bây giờ tôi thỉnh thoảng thử nghiệm với lò lạnh.
Và tôi để nhiệt độ 180 độ, có khi lên 200 tôi nướng những cuộn nhỏ, nướng nhanh nhưng không có thời gian chiên.
Thành thật mà nói, tôi chưa bao giờ kiểm tra men nướng bằng tăm. Chỉ bằng cách ấn vào lớp vỏ, nó sẽ nở ra, nhưng ở đây cần có kinh nghiệm ...
Tôi cũng được hướng dẫn bởi mùi. Bánh nướng và bánh cuốn làm sẵn có mùi khác nhau ... Tôi không biết giải thích thế nào

[Mandarinka @]

Mandarinka @, bột thoáng và bánh ngọt đẹp) trong
cảm tạ

Chà, như vậy. Quá mờ. Cho rằng ngon. Tôi sẽ xem xét cho tương lai.

[kolobashka]

kolobashka, theo ý kiến ​​của tôi, mọi thứ hóa ra rất xứng đáng, vì vậy hãy chắc chắn để thử lại!

Đã thêm thứ sáu, ngày 11 tháng 3 năm 2016 04:33 AM

Innushkaxin vui lòng nướng với niềm vui!

Đây là một thanh nướng từ phần còn lại của bột. Bột để trong tủ lạnh trong 3 ngày. Nó hóa ra rất ngon.

[kolobashka]

kolobashka, tuyệt vời, ngon miệng!

bánh nướng theo công thức này, chúng hóa ra rất tuyệt! Cảm ơn vì công thức!

[ElenaNar]

ElenaNar, không có gì! Ăn ngon miệng nhé