Bánh mì kiều mạch hạt lanh

Bánh mì kiều mạch hạt lanh

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	350 g
Bột kiều mạch	100g
Nước	350 ml
Muối	1 muỗng cà phê
Mật ong	1 muỗng canh. l.
Rast. bơ	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Hạt lanh	30 g

Phương pháp nấu ăn

• cốc 240 ml
• chế độ chính

Công thức nấu ăn tương tự

Wheat-Buckwheat với hàm lượng bột kiều mạch cao (hình ảnh73)

Bánh mì kiều mạch với hạt anh túc, hạt lanh, quả óc chó (Quản trị viên)

Bánh mì làm từ lúa mì-lúa mạch đen-kiều mạch "Bó hoa" (Boka)

[GruSha]

GruSha, cho em hỏi là uống nhiều nước đặc biệt là kết hợp với mật ong có bị sao không ạ? Hay hạt lanh sẽ kéo nó đi? Bạn đang thêm nó ngay lập tức hay trên một tín hiệu bíp?

[Ulitka]

Ulitka, Tôi đã tải xuống mọi thứ cùng một lúc. Và lượng nước - Tôi đã có một chiếc bánh mì ngon với lượng nước đó. Lần này tôi cho một ít mật ong vào xi-rô cây phong. Có lẽ, đề phòng, bạn cần theo dõi kolobok (tôi không theo dõi, tôi không ở nhà)

[GruSha]

GruSha, cho em hỏi là uống nhiều nước đặc biệt là kết hợp với mật ong có bị sao không ạ? Hay hạt lanh sẽ kéo nó đi? Bạn đang thêm nó ngay lập tức hay trên một tín hiệu bíp?

Tỷ lệ như vậy không có nhiều chất lỏng, bột kiều mạch chiếm rất nhiều chất lỏng ... nhìn vào các công thức làm bánh mì kiều mạch khác, ở đó không có ít chất lỏng, so với bánh mì thông thường

[ANSOL]

ANSOLTrước khi viết, tôi đã xem qua và so sánh các công thức nấu ăn "kiều mạch" (tôi đã đặt hàng tại nhà cho bánh mì kiều mạch vào buổi sáng), đây là lượng nước tối đa, nhưng phần dư thừa rõ ràng sẽ hấp thụ hạt lanh. Hãy nhìn những con cừu có thể được nhìn thấy trong bức ảnh!

Tôi thường nướng Kiều mạch trên kefir từ Fugaska, có một tỷ lệ ..
kefir 100 ml
sữa 300 ml
bột kiều mạch 100 gr
bột mì 450 gr
bột kê. Nhiều hơn 100 g so với của bạn và 50 g chất lỏng hơn.
Đối với tôi, có vẻ như hạt không thể hấp thụ chất lỏng trong thời gian ngắn như vậy, bởi vì trong công thức nấu ăn có thêm các loại hạt khác, lượng chất lỏng không tăng lên ...
IMHO của tôi là kiều mạch lấy hết độ ẩm

Vâng, tôi chỉ xem công thức của Funaska và làm nó sớm hơn. Nhưng cô ấy có bánh mì kiều mạch sữa! Và từ lúa mì, tôi biết chắc chắn rằng sữa cần nhiều hơn nước (380 ml nước được thay thế bằng 420 ml sữa).
Đừng tranh cãi, tôi sẽ thử nướng nó hôm nay, nếu bây giờ tôi có thể mua hạt lanh ở hiệu thuốc gần đó. Tôi không ngại nước cho kiều mạch

Vâng, tôi chỉ xem công thức của Funaska và làm nó sớm hơn. Nhưng cô ấy có bánh mì kiều mạch sữa! Và từ lúa mì, tôi biết chắc chắn rằng sữa cần nhiều hơn nước (380 ml nước được thay thế bằng 420 ml sữa).
Đừng tranh cãi, tôi sẽ thử nướng nó hôm nay, nếu bây giờ tôi có thể mua hạt lanh ở hiệu thuốc gần đó. Tôi không ngại nước cho kiều mạch

Vâng, tôi không tranh luận ... nhân tiện, hôm nay tôi tự đặt nó theo công thức cho món fugasca ... và đổ hạt lanh ... Tôi đang đợi ...

Các cô gái,
ai nướng bánh mì kiều mạch, nói cho tôi biết,
có thể thay thế bột kiều mạch bằng bột kiều mạch ngay không?
Khi tôi biết thức ăn cho trẻ em, tôi đã không tìm thấy cháo kiều mạch nguyên chất với chúng tôi.

Tôi nướng theo công thức với bột yến mạch, thay thế hoàn toàn bột bằng bột kiều mạch ngay lập tức, hóa ra rất tuyệt! Chỉ trong lúc trộn, tôi mới thêm nước vô kể theo đúng nghĩa của từ này!
Công thức làm bánh mì yến mạch nha sĩ.

Hôm qua tôi nướng kiều mạch trong nước, nhai, nhấm nháp, báo cáo rằng không có hạt lanh trong hiệu thuốc, chỉ có trà thảo mộc "Edel-5" với hạt lanh. Theo như tôi hiểu, hạt giống được khử chất béo và đóng gói đơn giản, vì không có gì ngoài chúng trong túi ...
Đúng như tôi dự đoán, có rất nhiều nước, 100 g kiều mạch bị sặc và yêu cầu thêm bột. Tôi đã thêm cả kiều mạch và lúa mì.Vẫn ổn, nhưng mái nhà bị võng một chút trong nửa giờ qua. Tại lối ra, trọng lượng là 880 g. Trong bối cảnh - lỗ mũi rắn và xốp, hương vị tuyệt vời, kiều mạch mật ong.
Tôi sẽ tùy chỉnh công thức này cho phù hợp với "bột mì" của tôi
Công thức bánh mì kiều mạch Fugaskin rất tuyệt, nhưng nó là bơ sữa! Không phải lúc nào bạn cũng có thể lấy được sữa thật, và sữa trữ về cơ bản là hỗn hợp của một thứ gì đó với một thứ gì đó, không phải sữa. Thật đáng tiếc khi phải dịch thức ăn và thời gian ... Vâng, và Mùa Chay Lớn sẽ sớm đến ... Đã đến lúc làm chủ bánh mì trên nước

Thật là một chiếc bánh mì đẹp !!!
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nướng!

[Ulitka]

Ulitka Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì ... tất nhiên, mọi người tự điều chỉnh công thức cho mình ...
natalka cảm ơn, tôi hy vọng bạn cũng thích nó ...

Bếp mộc Tôi đã ăn cháo kiều mạch, tôi không thể tìm thấy bột bằng bất kỳ cách nào, nhưng có vẻ như bây giờ tôi sẽ không tìm quá nhiều nữa - cháo hoạt động tốt

[GruSha]

GruSha, Tôi khá bình tĩnh trước những điều chỉnh như vậy, bởi vì tất cả chúng ta đều có những sản phẩm và kiểu bếp khác nhau. Tối nay tôi sẽ thử làm món bánh mì này bằng một loại bột mì khác nhớt hơn - gluten cao, "Amina" hạng VIP. "Kolosok" hôm qua trên bột Belotserkovskaya mềm và đàn hồi đã gần như biến mất. Và những hạt lanh thật sẽ cần được tìm kiếm trên thị trường.

Tôi đã ăn cháo kiều mạch, tôi không thể tìm thấy bột bằng bất kỳ cách nào, nhưng có vẻ như bây giờ tôi sẽ không tìm quá nhiều nữa - cháo hoạt động tốt

Tôi không hiểu. Vậy bột mì hay cháo đã được sử dụng trong công thức nấu ăn ??? Và cái rương vừa mở ra ... Còn cháo, có lẽ, cần thêm nước ...

Cô ấy đã nướng trên món Moulinex của mình mà không bắt đầu từ công thức. NGON! Nhưng lần sau uống ít nước hơn bao nhiêu? Hoặc có thể ít men hơn một chút?

[Ulitka]

Ulitka cháo cũng có sữa ... nên tính ra nước, tôi thậm chí không biết liệu nó có đáng giảm (nếu làm với cháo) ?!

NatalyaN rất vui vì bạn thích bánh mì

GruSha, chồng tôi nói: "Tuyệt!" Anh ấy thường từ chối ăn bánh mì ngoại trừ lúa mạch đen, và thậm chí sau đó chỉ có một công thức từ Gennady, nhưng thậm chí hôm qua anh ấy đã cắt nó cho chính mình khi ăn, anh ấy không thích đồ đen.

Ngày tốt!
Tôi đã nướng bánh mì này 2 lần. Cả hai lần đều rất, rất ngon !!!!

Nhưng cả hai lần mái nhà đều bị võng - tại sao vậy? Tôi đã làm mọi thứ theo công thức

và hạt lanh - chỉ cần đổ toàn bộ?
Tôi vừa mua nó để làm bánh mì - nướng ..... Tôi nghi ngờ .... toàn bộ hoặc xay chúng?

Bức ảnh cho thấy hạt trong bánh mì là ngũ cốc nguyên hạt

Vâng, tôi hiểu rồi, một bức ảnh.
ở đây trong một công thức khác họ viết ai rán chúng, ai xay ...
vì vậy tôi đang tự hỏi điều gì là tốt nhất)))

Tốt hơn hết - theo ý bạn muốn, để mọi người đưa ra các lựa chọn.
Hãy tự mình làm và bạn sẽ hiểu cách tốt nhất
Hạt xay có mùi vị đặc trưng.

Tôi thường nướng Buckwheat trên kefir từ Fugaska, có một tỷ lệ ..
kefir 100 ml
sữa 300 ml
bột kiều mạch 100 gr
bột mì 450 gr
bột kê. Nhiều hơn 100 g so với của bạn và 50 g chất lỏng hơn.
Đối với tôi, có vẻ như hạt không thể hấp thụ chất lỏng trong thời gian ngắn như vậy, bởi vì trong công thức nấu ăn có thêm các loại hạt khác, lượng chất lỏng không tăng lên ...
IMHO của tôi là kiều mạch lấy hết độ ẩm
[/ quot

Cảm ơn rất nhiều. Bây giờ tôi nướng bánh mì ở Panasonic theo công thức của bạn. Nó hóa ra tuyệt vời. Tôi không đợi nó nguội, tôi bẻ nó cho nóng. Tôi không thể xé bỏ bản thân mình. Và mùi, mmm ...

Tôi đã nướng nó một vài lần, nhưng tiếc là nó không đẹp và nướng ...
Mỗi khi mái tôn bị sụt và ẩm ướt. Bạn thực sự cần hiểu về tỷ lệ bột và nước.

Cảm ơn Grusha về công thức. Tôi quyết định thêm quả óc chó thay vì hạt. Nó hóa ra ngon. Tôi đã thêm tất cả mọi thứ theo công thức, nhưng bún không đi. thêm 20 ml nước ... Sau khi nướng bánh hơi chảy xệ. Nhưng nó vẫn hoạt động tốt. Không bị ướt bên trong. Và đây là bức ảnh. Tôi đã ăn bột kiều mạch, không phải cháo, vì vậy nó có thể trở nên sẫm màu hơn

Tôi đã nướng bánh mì này ngày hôm qua. Đọc công thức xong mình cũng nghĩ lượng nước nhiều quá cho 450 g bột.Sau đó, tôi thấy trong các bình luận rằng nhiều lớp vỏ phía trên rơi ra và càng được khẳng định trong ý kiến ​​này.
Do đó, ban đầu tôi giảm lượng nước xuống còn 270 ml. đồng thời tôi giảm men (tôi có Pakmaya khô) xuống còn 1,5 muỗng cà phê. Trong quá trình trộn, tôi thấy bún vẫn còn rất mềm và dính, tôi phải cho thêm khoảng 70-80 ml nữa. bột mì (mình không cân mà chỉ đơn giản là đổ bột mì vào cốc đong, từ đó mình thêm vào dần dần). Phần bột cuối cùng được thêm vào sau khi có tín hiệu về việc bổ sung trái cây khô, được phân phối trong lò của tôi khoảng 15 phút trước khi kết thúc mẻ chính. Người làm bánh gừng vẫn mềm hơn so với bánh mì thông thường, nhưng chưa dám thêm bột.
Bánh nở đến 2/3 xô, sau khi nướng không bị xẹp, phần vỏ bánh phía trên lồi, có vết nứt nhỏ, bằng khoảng 1/3 diện tích phần vỏ bánh phía trên. Miếng vụn không phải là cao su, thậm chí, tôi có thể nói là hơi khô, nhưng có lỗ chân lông không đều, ở nửa trên của miếng vụn (gần với lớp vỏ trên) ở giữa ổ bánh, một lỗ chân lông lớn đã hình thành ở đâu đó. đường kính hai cm! Bản thân lỗ chân lông vừa có hình tròn vừa có hình bầu dục, có nhiều lỗ chân lông rất "dẹt", ở nửa trên của hình bánh mì, lỗ chân lông nói chung rất to. Thật không may, tôi không có thời gian để chụp ảnh chiếc bánh mì của mình, bởi vì buổi sáng nó chưa kịp làm và đã hết một nửa ổ bánh.
Một thay đổi khác đối với công thức: thay mật ong bằng đường với lượng 1,5 muỗng lớn và giảm muối xuống 0,5 muỗng nhỏ. Bánh mì có vị hơi nhạt nhẽo, vì vậy tôi nghĩ bạn không nên giảm muối và thêm một chút đường.
Nhưng, nói chung, tôi thích bánh mì, đây là chiếc bánh mì kiều mạch đầu tiên mà tôi có được với một mái nhà không bị gãy. Vì vậy, cảm ơn tác giả cho công thức!