Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, nấu chân không

Ol, rau và trái cây nên được thiết lập từ 85 gram trở lên. Và thời gian tùy thuộc vào món bạn định nấu và cách bạn thích mềm hay cứng.
Những người có thể đặt 4 giờ và kiểm tra bước đi, khi bạn hài lòng với độ mềm của trái cây hoặc rau quả, sau đó bạn lấy nó ra)

Hôm nay tôi có một con cá.

Để bắt đầu, cá được chiên trong vỉ nướng BBK


Tôi cho cá vào một cái túi, rắc muối / hạt nêm, thêm cà rốt và hành tây và hút hết không khí, buộc kín miệng túi.


Trong khi rán cá, cô ấy đổ nước vào Su-vid và bật 100 *.

Vì tôi vẫn còn ít luyện tập và thích nấu quá chín hơn nấu chưa chín, nên hãy đặt một túi cá ở Sous-vide, incl. 90 *, thời gian 1 giờ.

Từ đó, tôi nhận ra rằng đối với cá, thời gian phải được giảm bớt, cá của tôi đã sẵn sàng hơn và miếng cá rất lớn.


Có khá nhiều nước trái cây trong túi

Mash, giúp tôi với. Hóa ra là tôi không giỏi lắm với thiết bị chân không. Hoặc là nó không bơm khí ra ngoài, có vẻ như nó bơm hơi ra ngoài, nhưng nó không làm cho đường may được tốt. Bạn không thể làm rơi hình ảnh vì cần phải đặt gói hàng lên miếng bọt biển một cách chính xác, và nếu bạn giặt gói hàng, thì làm thế nào để làm cho đường may tiếp theo tốt hơn, một lần nữa tôi muốn nói đến các cạnh của gói hàng. Cần phải đặt gói hàng trên mép của buồng chân không 14, hoặc có thể chồng lên nhau.

[Masha]

Masha, Tôi đang có một bản báo cáo. Cô không lấy con gà tây, lấy vú. Phi lê, 2 thùy. Tôi đập nó ra bằng một cái ghim lăn qua giấy da. Tôi ướp muối một ít, hạt tiêu và cho vào một chiếc túi (tôi đã lấy túi để đông lạnh và đựng thực phẩm mà bạn có thể hâm nóng bằng lò vi sóng) với cây gai dầu của mùi tây và thì là (tôi không dịch rau xanh). Tôi không có máy hút chân không, vì vậy tôi tạo chân không bằng tay nhiều nhất có thể. Trong khi thực hiện tất cả những điều này với vú, nồi áp suất đã làm nóng nước đến 65 * C. Tôi đặt các túi vào một cái bát, nhúng chúng với nồi hấp thấp hơn để chúng không nổi lên. Tôi đặt thời gian là 3 giờ ở 65 * С. Tôi quyết định chơi nó an toàn đúng giờ. Như Vika nói, thà nấu quá chín còn hơn không nấu chín. Nhưng Vika đo nhiệt độ, tôi quyết định đúng lúc. Vì vậy, tôi đã nấu phi lê trong 3 giờ. Và sau đó suốt đêm dài (7 giờ) nó nguội ngay trong nước. Tôi đã tắt hệ thống sưởi từ trước. Vào buổi sáng, tôi lấy phi lê ra khỏi nước và túi. Nó đã ở nhiệt độ phòng. Tôi cắt và ngay lập tức cắt một chia sẻ, nhưng tôi đang đính kèm một bức ảnh.

Chà, tôi có phải là học sinh giỏi không? (c) phim "Office Romance"
Tôi không hiểu mùi vị. Phi lê có mùi thơm như luộc. Nhưng hương vị không phải là khá sôi động. Thơm ngon. Mềm mại. Ngay cả ngon ngọt (có một ít nước trái cây trong gói, nghĩa là một vài thìa cà phê.) Thịt không bị rã thành sợi, mà là rắn. Tôi thích nó. Nhưng để hoàn toàn tự lập, dù thích công nghệ sous-vide hay không, tôi vẫn phải nấu một món gì đó và quan trọng nhất là cho chồng thử.
Masha, cảm ơn bạn rất nhiều về chủ đề và các thí nghiệm của bạn.

Mash, giúp tôi với. Hóa ra là tôi không giỏi lắm với thiết bị chân không. Hoặc là nó không bơm khí ra ngoài, có vẻ như nó bơm hơi ra ngoài, nhưng nó không làm cho đường may được tốt. Bạn không thể bỏ qua bức tranh làm thế nào để đặt gói hàng trên bọt biển một cách chính xác, và nếu bạn giặt gói hàng, sau đó làm thế nào để làm cho đường may tiếp theo tốt hơn, một lần nữa, tôi đang nói về các cạnh của gói hàng. Cần phải đặt gói hàng trên mép của buồng chân không 14, hoặc có thể chồng lên nhau.

Ol, đừng hoảng sợ.
Điều chính là, trước khi bạn đặt một cái gì đó, bạn cần phải tháo các cạnh của gói để không bị bẩn.
Sau đó cẩn thận lật ra và làm phẳng túi, nếu bất ngờ bị ướt, bạn cần dùng khăn ăn lau bên trong túi.
Và đây là cách bạn đặt gói hàng vào máy ảnh


Sau đó, bạn hạ nắp xuống và ấn mạnh cho đến khi nó kêu.
Sau khi gói đã được hút hết và dán lại, hãy mở nắp và hơi đẩy nó về phía bạn và nhấp vào nó một lần nữa. Nhấn nút Seal và thực hiện dán thử.
Thử nó)
Tôi cũng không thành công ngay từ đầu))

[Masha]

Masha, Tôi đang có một bản báo cáo. Cô không lấy con gà tây, lấy vú. Phi lê, 2 thùy.
Tôi không có máy hút chân không, vì vậy tôi tạo chân không bằng tay nhiều nhất có thể. Trong khi thực hiện tất cả những điều này với vú, nồi áp suất đã làm nóng nước đến 65 * C. Tôi đặt các túi vào một cái bát, nhúng chúng bằng nồi hấp dưới để chúng không bị nổi. Tôi đặt thời gian là 3 giờ ở 65 * С. Tôi quyết định chơi nó an toàn đúng giờ. Như Vika nói, thà nấu quá chín còn hơn không nấu. Nhưng Vika có một nhiệt độ, tôi đã quyết định đúng lúc. ]
Chà, tôi có phải là học sinh giỏi không? (c) phim "Office Romance"
Tôi không hiểu mùi vị. Phi lê có mùi thơm như luộc. Nhưng hương vị không phải là khá sôi động. Thơm ngon. Mềm mại. Ngay cả ngon ngọt (có một ít nước trái cây trong gói, nghĩa là một vài thìa cà phê.) Thịt không bị rã thành sợi, mà là rắn. Tôi thích nó. Nhưng để hoàn toàn tự lập, dù thích công nghệ sous-vide hay không, tôi vẫn cần nấu một món gì đó và quan trọng nhất là cho chồng thử.
Masha, cảm ơn bạn rất nhiều về chủ đề và các thí nghiệm của bạn.

Ksyusha, làm tốt lắm!
Bộ ngực tuyệt đẹp !!
Một cách chính xác, tốt hơn là nên tính thời gian hơn nhiệt độ, vì nhiệt độ càng cao, sản phẩm càng khô ở lối ra)
Đối với trái cây và rau quả, nhiệt độ nên được đặt từ 85 g, và đối với thịt - lên đến 68 g !!!

Nếu bạn hỏi bất cứ điều gì khác))

Đây là điều đã thu hút tôi đến với phương pháp Su, quan điểm rằng thịt được luộc chín, nhưng không bị vỡ thành sợi và nó trở thành nước ngọt hơn (nếu là thịt bò hoặc thịt gà trắng)! Tôi làm món thịt bò trộn salad, rất ngon, bạn không thể so sánh nó với một miếng thông thường được! Và Mashunya phải chịu trách nhiệm cho tất cả mọi thứ !!!

Tôi đã quyết định trong chủ đề này để cho thấy bây giờ tôi có một kỹ thuật như thế nào. Đây là câu hỏi đặt ra ở đâu)
Bây giờ tôi có một ban công tiếp nối nhà bếp. Ở đó, tôi đã mua một đơn vị giá đỡ ở Ikea.
Điều này đặc biệt dành cho Olga, có lẽ tôi đã hứa. Chà, có thể ai đó sẽ quan tâm)


Các hộp màu xanh lá cây chứa bột mì, ngũ cốc, v.v.)
Vâng, Popkornitsa cũng đã định vị ở đầu AF)

Nhưng điều thú vị nhất)
Chồng tôi đã làm cho tôi hai ổ cắm bên cạnh giá và bây giờ tôi không thể đeo Su-Vidnitsa, một nồi nấu chậm, tốt, một bếp nướng) mặc dù bếp nướng thuận tiện hơn khi sử dụng, ở một khu vực thoáng đãng)
Tóm lại, tôi hài lòng và hạnh phúc)

Trong nhà bếp, tôi có: nồi áp suất yêu thích của tôi Shtebochka, máy trộn bột kết hợp TM và Kenwood)

[Ngâm]

Zhen, bạn không biết những gì tôi đã trải qua) hai tháng sửa chữa ban công để kết nối nó với nhà bếp và chỉ mới hôm qua nó đã xong !!!
Có nhiều bụi quá, trời ơi !!!!
Nhưng bây giờ mọi thiết bị đã tìm thấy vị trí của nó cho tôi)
Tôi thậm chí còn có rèm cửa cùng màu với ngăn kéo.

Ngâm, giá đỡ là khủng khiếp! Tôi chỉ không hiểu, nó có trên ban công của bạn không?

Gal, vâng) Tôi có một ban công, một phần tiếp theo của nhà bếp)
Không có cửa sổ giữa ban công và nhà bếp, và nơi có một cửa sổ, bây giờ là một bề mặt làm việc.
Ở đó, tôi đặt một vỉ nướng hoặc tủ nướng nhiều bánh hoặc AF) và sau đó đặt nó lên giá sau khi nấu)

Gal, vâng) Tôi có một ban công, một phần tiếp theo của nhà bếp)
Không có cửa sổ giữa ban công và nhà bếp, và nơi có một cửa sổ, bây giờ là một bề mặt làm việc.
Ở đó, tôi đặt một vỉ nướng hoặc tủ nướng nhiều bánh hoặc AF) và sau đó đặt nó lên giá sau khi nấu)

Nó chỉ là vẻ đẹp! Và rất tiện lợi!

Mash, bạn có thể cho tôi biết kích thước của giá đỡ?

Irin dài 98, sâu 34, cao 198 (hoặc 186)
Rất thoải mái, được bán ở Ikea. Tôi muốn một nửa khác của điều này, có như vậy. Nó dài 42-45, tôi không nhớ chính xác)

Mash, Shelving - beauty aa Tozha Tôi muốn cái này, nhưng không ở đâu

Vâng, thật tiếc khi tôi không có lô gia, mà là ban công. Và nó nằm hoàn toàn ở phía bên kia của nhà bếp, bạn cần phải băng qua hành lang và căn phòng. Dù sao cũng cảm ơn những hình ảnh về giá đỡ và máy hút bụi, tôi sẽ thử. Tôi có thể đặt mép túi lên trên, nhưng tôi cần phải nhấn chìm nó trong một cái lỗ, như nó vốn có.

[Salad săn bắn]

Salad săn bắn



một lượng rau tùy ý: cà tím, bí xanh, ớt chuông, cà rốt, cà chua (anh đào), hành, tỏi, gia vị (hỗn hợp rau khô).




Thời gian 1 giờ, nhiệt độ 90g.
Các loại rau nấu rất tuyệt, ngoài cà rốt, hơi chát, nhưng không làm hỏng món salad. Hầu như không có chất lỏng nào được hình thành trong túi, tất cả nước trái cây được bảo quản trong rau.
Hôm nay rất thuận tiện để mang theo bữa trưa của bạn đến nơi làm việc, vì gói hàng chiếm rất ít không gian trong túi.

Vic, người đẹp !! Và rau có mùi vị như thế nào?

[Vikus,]

Vikus, xinh đẹp !!! Tôi cũng nên thử nó.
Ngâm, giá đỡ là tuyệt vời !!! Tôi cũng cần cài đặt thêm một cái nữa. Tôi sẽ đặt nó trên lôgia. Tương tự khi tôi muốn phá bỏ bức tường giữa căn phòng và hành lang và chuyển nhà bếp đến đó, nhưng lại lười biếng việc chuyển kanashki và mọi thứ khác. Giờ tôi ấp ủ ước mơ dọn ra ở riêng

Vic, người đẹp !! Và rau có mùi vị như thế nào?

Masha, tôi thực sự thích rau. Nếu tôi nấu theo bất kỳ cách nào khác, rau sẽ nổi lên trong nước, nhưng ở đây nước được giữ lại trong rau, điều này khiến tôi rất ngạc nhiên và thích nó. Tôi đang đợi hộ trở về, hôm nay ba người chúng tôi lấy một gói rau, tôi sẽ nghe ý kiến ​​của họ.

Đây là món gà tây cuộn phô mai và thịt gà phi lê. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309332.new#new



nấu ở 68 gam và 10 giờ. (lúc đầu tôi đặt nó trên 12, nhưng nó có vẻ rất nhiều). Và bây giờ tôi nghĩ rằng bạn có thể dành ít thời gian hơn, ví dụ, 8 giờ, tôi nghĩ nó sẽ sẵn sàng - tất cả đều là thịt gia cầm giống nhau.

Tôi cũng làm trái cây để tráng miệng (táo và quýt + mật ong + rượu + cỏ). Tôi đặt nó trong 1 giờ và 80 g.

Cảm ơn, các cô gái! Vì xấu hổ toàn bộ

Đúng là nấu theo phương pháp này rất ngon và tốt cho sức khỏe! Thà nấu thịt ngon còn hơn ăn lạp xưởng, không rõ là biểu hiện ra sao!

Hở! Khi nào Shtebik-packer sẽ được bán? Tôi ngồi và chờ đợi. Tôi muốn cái này!

Hôm nay mình đặt thịt lợn thăn để qua đêm.
Chà xát với muối, hỗn hợp ớt và cho vào những miếng bơ.


Tôi đặt nhiệt độ trên sous-vidnitsa là 63 và thời gian là 4 giờ.
Vào buổi sáng, tôi đã tìm thấy miếng thịt này)




Tôi không rán nó. Và tôi chỉ cắt nó cho bánh mì thôi !!!
Ngon không phải là từ đúng !!!

Cận cảnh

Masha, kết quả tuyệt vời! Bây giờ, khi biết hương vị của thịt ngon ngọt, tôi có thể tưởng tượng nó ngon và ngọt như thế nào

Thành thật mà nói, tôi thậm chí không thể tưởng tượng làm thế nào tôi đã từng ăn thịt mua ở cửa hàng về thái lát, bơm lên với đủ thứ khó chịu !!!
Và ở đây mọi thứ đều là tự nhiên và gia vị và bất cứ thứ gì bạn muốn. Bạn có thể làm cho nó sắc nét hơn, bạn có thể làm điều đó mà không cần gia vị gì cả) bay của trí tưởng tượng.
Và điều chính là nó rất ngon, mềm và mọng nước !!!

Thành thật mà nói, tôi thậm chí không thể tưởng tượng làm thế nào tôi đã từng ăn thịt mua ở cửa hàng về thái lát, bơm lên với đủ thứ khó chịu !!!
Và ở đây mọi thứ đều là tự nhiên và gia vị và bất cứ thứ gì bạn muốn. Bạn có thể làm cho nó sắc nét hơn, bạn có thể làm điều đó mà không cần gia vị gì cả) bay của trí tưởng tượng.
Và điều chính là nó rất ngon, mềm và mọng nước !!!

Thịt là tuyệt vời! : girl_claping: Tôi hoàn toàn đồng ý! Bây giờ tôi làm salad thay vì xúc xích! Chỉ một tháng trước, tôi đã yêu điên cuồng món thịt lợn luộc từ cửa hàng, nhưng bây giờ tôi không còn thích thú nữa, tôi có thể tự mình làm, và ngay cả khi tôi muốn! Bây giờ tôi mua các chi tiết cụ thể khác nhau!

Ớt lười biếng

Các thiết bị Sous Vide Steba đã mua lại phần riêng

Các thiết bị Sous Vide Steba đã mua lại phần riêng

Và công thức của tôi không phải là tất cả ở đó

Các thiết bị Sous Vide Steba đã mua lại phần riêng

Vậy, cám ơn! Nó thuận tiện hơn nhiều theo cách đó!

Và công thức của tôi không phải là tất cả ở đó

Cung cấp cho tôi hoặc Masha liên kết đến họ - chúng tôi sẽ chuyển

Đừng lo lắng, Vikus! Viết cho Masha những công thức cô ấy có thể xử lý!

7 giây trước

Hôm nay tôi có món bắp cải cuộn

Tôi chiên cuộn bắp cải một chút và cho vào túi.
thời gian 1,5 giờ, nhiệt độ 75 *

Vic! Và bây giờ bạn làm mọi thứ trong sous-vide? Thích nó rất nhiều?
Hấp dẫn hơn và nhiều hơn nữa.

Vic! Và bây giờ bạn làm mọi thứ trong sous-vide? Thích nó rất nhiều?
Hấp dẫn hơn và nhiều hơn nữa.

Len, không, tất nhiên không phải tất cả. Tôi chỉ lấy đùi gà tây ra khỏi thịt chín chậm và đặt ức gà vào đó. Trong Su vid, tôi thích nấu ăn cho bữa trưa tại nơi làm việc. Đây đều là những bức ảnh chụp tại nơi làm việc.

Và đây là những cuộn bắp cải lười biếng.

Vichka là một tín dụng thân yêu! Khi tôi đi làm, tôi cũng sẽ làm như vậy!

Vicka, mẫu người đóng gói của bạn là gì?

Ồ, Vikulya, bạn sẽ mang tôi đến thí nghiệm! Tôi đang cố gắng bằng sức lực cuối cùng của mình!

Ồ, Vikulya, bạn sẽ mang tôi đến thí nghiệm! Tôi đang cố gắng bằng sức lực cuối cùng của mình!

Đừng nương tay! Chúng ta phải lấy và tạo ra!

Vicka, mẫu người đóng gói của bạn là gì?

Bohmann. Tôi không thích cách nó bơm không khí ra ngoài, nhưng nó bịt kín nó MỘT LẦN!

Vic, và cuộn bắp cải lười khác với những cuộn thông thường như thế nào? Thành thật mà nói tôi không biết))

Vic, và cuộn bắp cải lười khác với những cuộn thông thường như thế nào? Thành thật mà nói tôi không biết))

Xay nhuyễn, trong bắp cải lười được trộn với thịt băm, mình băm nhỏ bằng máy xay sinh tố. À, những món thông thường là thịt băm bọc bắp cải.

Bây giờ tôi chắc chắn sẽ bắt kịp) và tôi sẽ mua một cái mặt trắng, nếu không họ đã dụ dỗ tôi cả buổi tối hôm qua)

Nghiền nhỏ, và hôm nay tôi sẽ cho thịt vào - nó đã được tẩm ướp! Làm thế nào để sẵn sàng vào buổi tối, và ngày hôm qua tôi đã nướng một ổ bánh cho công việc kinh doanh này! Tôi không thể cưỡng lại! Tôi nghĩ làm thế nào tôi sẽ tạo ra phyto - vì vậy bạn chắc chắn sẽ không cưỡng lại

Cuối cùng thì hôm nay tôi đã làm sống động ý tưởng về món salad Olivier trong sous vidnitsa !!!
Đây là một bức ảnh, nhưng tôi đã quên để nó không mặc quần áo và đậu Hà Lan))

Công thức với mô tả chi tiết về quy trình
Salad Olivier

Với nước sốt và đậu Hà Lan)

Hôm nay tôi ướp ức gà với mù tạt dạng hạt.
Tôi đánh nó bằng sấm sét và ướp muối.
Tôi nấu trong 1 giờ, nhiệt độ 63 g
Hóa ra là choáng váng !!

Marin, điều chính là nó không sắc nét. Ngay cả trẻ em cũng có thể được cho) và người lớn và trong thời gian dài)

Marin, điều chính là nó không sắc nét. Kể cả trẻ em cũng được) và người lớn và trong thời gian dài)

Tuyệt vời! Mặc dù 3,5 tuổi của tôi, cùng với bố tôi, đôi khi giả mạo phòng ăn thông thường !!! Vì vậy, tôi bày ra thịt - đùi gà tây, tôi sẽ làm với nó, nhưng có lẽ tôi cần giữ nó lâu hơn một chút, phải không?

Chà, nó có to hơn ức gà không? Và xương ở đó?

Không phải ... Đó là không xương, nhuyễn nguyên cái đùi, chỉ có hơn lần nữa, cho nên ta nghĩ, có thể mặc vào trong 2 giờ sao?

Vâng, vâng, trong 2 giờ, tôi nghĩ nó sẽ ổn)