Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, nấu chân không

Cô ấy cũng nhìn - cười

[masinen]

Tôi đã mua một chiếc Su Vid Steba SV 50 có thể lặn và chúng ta sẽ đi, không một ngày nào mà không có một vài món ngon! Chúng tôi đã yêu anh ấy ngay từ lần chuẩn bị đầu tiên. Giữ nhiệt độ rõ ràng! Tôi liên tục kiểm tra nó bằng nhiệt kế điện tử. Đây là từ sự chuẩn bị cuối cùng.
Thịt lợn vai, ướp chân không trong 10 ngày (phương pháp ướp muối khô - 20 gam muối nitrit trên 1 kg thịt và 5 gam gia vị yêu thích của bạn, như trong công thức của Masha masinen "Pork chop") Tôi nấu ở 63,5 độ C trong 4,5 giờ.



Phi lê đùi gà tây, ướp 5 ngày, 75 độ 3,5 giờ


Tôi mang nó đi làm để đãi đồng nghiệp. Mọi người không thể tin rằng điều này có thể được thực hiện ở nhà. Chà, họ không phải là người làm bánh mì

[Elya]

Elya,

Tôi cũng yêu Shtebochka

[Omela]

Mash, cảm ơn bạn, chính bạn là người đã thúc đẩy tôi thực hiện giao dịch mua này. Sau khi của bạn với Ksyusha-Omela lớp học bậc thầy trên YouTube, tôi vừa nổi lửa với chế độ xem sous chìm. Tôi đang nghĩ nên mua cái nào, Steba hay Caso. Bạn nói rằng bạn có Steba, vì vậy tôi đã mua Steba. OOORất hạnh phúc !!!!

[Elya]

Elya, Xin chúc mừng. Thực sự tuyệt vời, điều đúng đắn.

[Anya]

Anya, Cảm ơn bạn!

[Masyusha]

Masyusha, Elya! Cắt mát mẻ! Chúc mừng bạn đã mua hàng)

Nhân tiện, về pike.
Nó được ướp muối với tỷ lệ 20 gam trên một kg thịt, rắc hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal, chia thành các phần.
Một lát chanh được thêm vào mỗi khẩu phần.
Mỗi phần được sơ tán riêng biệt
ba ngày trong tủ lạnh, sau đó sous-vid 63,5 ° С trong 3,5 giờ.

Hóa ra rất ngon.
Tôi sẽ đi và bắt một số nữa.

[Masyusha]

Masyusha, chúc mừng bạn đã mua hàng. Cắt lát tuyệt vời

[Dmitriy]

Dmitriycó thể là một công thức? Ahh?

có thể là một công thức? Ahh?

Và do đó, có đủ thông tin, như. ngoại trừ việc không có hình ảnh, nhưng những gì có để đặc biệt nhìn vào.
Và đây là một nghi ngờ khác. Tôi đã không đóng băng chống lại ký sinh trùng.
Pike của tôi là từ đáy sông, sạch sẽ, chúng tôi ăn những thứ này mà không nghi ngờ gì. Chà, làm sao mà ai nấu được cỏ như vậy? Một lần nữa, có nhiều ký sinh trùng hơn ở phía bắc ...

Các cô gái, bạn đã là một người chuyên nghiệp! Tôi đọc nó và cũng muốn nấu ăn như vậy. Vui lòng giúp tôi quyết định giữa Steba SV1, Severin SV 2447 và Tastemaker Sous vide Klarstein, cho một gia đình nhỏ lên đến 6 lít. Tôi đã quyết định chọn thiết bị để sơ tán, nhưng tôi yêu cầu sự giúp đỡ của bạn với sous-vidnitsa

Để "cậu bé" cho bạn một lời khuyên: ở đây tôi thấy có lỗi:

cho một gia đình nhỏ lên đến 6 lít

Nói chung, tôi ở một mình, tôi nấu ăn cho mình, trong khi tôi xoay sở trong một tủ nấu ăn (tôi sẽ tự chế tạo máy). Nhưng 5 lít của một nồi đa năng tiêu chuẩn là rất nhỏ. Ví dụ, nếu bạn muốn bắt lưỡi bò - nó sẽ không vừa! Bạn cũng không thể cho những miếng thịt lớn vào ...
Nếu bạn định mua thiết bị đắt tiền, hãy chọn phiên bản lặn, SV50, SV100. Tôi nghĩ vậy.

Dmitry, cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi của bạn, tôi đã không xem xét tùy chọn ngâm nước nào cả, không hình dung ra cách bạn có thể nấu với nắp mở hoặc tôi không biết điều gì đó. Tôi đã đọc rất nhiều (gần như tất cả các trang) trên diễn đàn, nhưng không đủ cho đến nay tôi có thể hình dung tất cả những điều này. Công viên chậm và mình có 3.5 l, multicooker 4.5 l, tất nhiên là có những nồi 5 l riêng, nhưng mình ít dùng đến slow cooky mà dùng thermomix và multicooker hàng ngày. Tôi muốn làm chủ vide sous, đặc biệt là đối với thịt bò, nó không ngon ở đây (ở Đức) như ở Kazakhstan.

[tamara]

tamara, Tôi có một cái chìm, thay vì nắp, tôi bọc nó lên trên bằng màng bám và đậy nó bằng nắp silicone có khe cắm cho thiết bị

Không có hình ảnh nào có nắp

không có ý tưởng làm thế nào để nấu ăn khi mở nắp

Đối với Su-vid, như đã thấy ở đây, sản phẩm được đóng gói trong một gói kín. Chỉ cần đậy nắp để tiết kiệm điện và tỏa nhiệt đều hơn.Đối với tùy chọn ngâm, bạn nên bọc toàn bộ chảo trong một thứ gì đó - nhiệt độ sẽ được duy trì chính xác hơn (và căn phòng sẽ nóng lên ít hơn, tiêu thụ ít năng lượng hơn).
Thay vì nắp, các quả bóng xốp được đổ hoàn toàn vào chính chúng (cách nhiệt giống nhau).

Chà, để thực sự kết thúc ... Đã có trường hợp làm vide trong sous (đừng gục ngã! Hãy giữ chặt) ...

... trong máy rửa chén)))

vì sản phẩm không tiếp xúc với nước.

Đã có trường hợp làm cho sous vide vào (đừng rơi! Giữ chặt) ...
... trong máy rửa chén)))

Vâng, không ai bị ngã, chúng tôi đã biết về điều này từ lâu. Họ nấu ăn trong máy rửa chén, rửa trong lò vi sóng. Đây là cách của chúng tôi, người Brazil




Chúng tôi cũng làm bánh nướng, như con trai tôi nói, từ thánh linh - không có bột trắng và đường.

[tamara]

Vui lòng giúp tôi quyết định giữa Steba SV1, Severin SV 2447

tamara, Tôi đã mua hàng Trung Quốc, nó rẻ hơn 2 lần (5606 rúp) và trong 2 tháng nay, tôi đã chuẩn bị cho Su-Vid, nếu không phải mỗi ngày, thì mỗi ngày và tôi rất hài lòng với nó. Đối với tôi, có vẻ như hộp đựng chìm thích hợp để nấu nướng hơn nhiều so với đồ dùng tĩnh, vì nó không giới hạn kích thước hoặc hình dạng của thực phẩm được chuẩn bị. Nhưng điều này được hướng dẫn bởi khẩu vị của bạn. Đây là thiết bị của tôi:

Tôi đã kiểm tra nó bằng nhiệt kế của tôi, nó giữ nhiệt độ không có bất kỳ sai lệch nào cả, nếu tôi đặt 65 *, thì nó sẽ giữ 65 * cho đến cuối cùng. Để nấu ăn, tôi đã lấy hộp đựng thực phẩm trong suốt bằng nhựa "Du lịch" có nắp đậy chịu được nhiệt độ từ âm 21 * đến + 99 *, một hộp cho 9 lít, hộp thứ hai cho 11 lít và giá của chúng tương ứng là 240-260 rúp, tôi đặt một cuộn dây kim loại bên trong, bạn hãy tự nhặt lấy cái nào bạn thích, có rất nhiều trong số chúng ở các cửa hàng đồ gia dụng, cái chính là họ giữ túi bằng chân không để nó nổi lên.
Nói chung, đây là những cái giá tôi phải trả. Tự mình xem

[Buttercup]

Tôi có một cái chìm, thay vì nắp tôi bọc nó lên trên bằng màng bám

Buttercup, + 100500 Chỉ là tôi thậm chí không đóng nắp. Được đo nhiệt độ bằng nhiệt kế điện tử trong quá trình nấu ăn - nó giữ nhiệt độ hoàn hảo

Hãy nói với tôi sau đó, tôi có một cảnh báo trong hướng dẫn cho Caso cv200 (sous-vide chìm) - thùng ủ bia không thể đóng bằng nắp. Vậy nó như thế nào là đúng?

[tochka19]

tochka19Irina, bạn không cần phải đậy nắp, nhưng sau đó nước sẽ bay hơi. Tôi phủ một tấm thảm silicon, mua ở Ikea, màu hồng. Các chị dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, nhưng không nhất thiết phải quấn kín, để có không khí.

Công thức thịt bò
Tôi đã lên kế hoạch trong một thời gian dài, nhưng tôi vẫn ban hành

Thịt bò tái không có muối nitrit (Steba SV-50) (Masinen)

Các chị dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, nhưng không nhất thiết phải quấn kín, để có không khí.

Masha, tại sao phải tiếp cận không khí? Tôi chỉ quấn chặt mọi thứ và không có khói xảy ra trên thiết bị.

[Svetlana]

Svetlana, bạn thấy đấy, nó nói trong hướng dẫn mà bạn không thể che được.

Tôi lấy phương pháp này từ người Mỹ từ YouTube, họ đóng cửa một cách kín đáo.
Và nó được viết ở đâu trong hướng dẫn? Đối với nhân viên chìm? Tôi chỉ không hiểu tại sao nó không thể đóng kín?

[Svetlana]

Svetlana, Kaso viết, bản thân tôi cũng ngạc nhiên tại sao không thể

Tôi đã có một thời điểm ngược lại. Tôi đã nấu thịt trong một thời gian dài, có hơi nước bốc lên tốt và thiết bị (không phải Shteba) được bật lên, bốc hơi. Sau đó, tôi đóng mọi thứ một cách chất lượng.

Chà, có thể do nước bốc hơi và giảm xuống dưới mức cho phép nên máy báo lỗi.
Đây là cách tất cả chúng hoạt động.

Các bạn ơi, giúp mi với, pliz ...
đã sử dụng một ống kính cố định, nhưng không muốn giới hạn bản thân về kích thước của sản phẩm. Tôi đã mua một chiếc máy lặn và nhận ra rằng tất cả các chảo của tôi đều quá nông. Q: Có ai đã thử sử dụng đĩa chìm trong hộp nhựa chưa?

[krysya]

krysya, Tôi đã làm nó trong một xô nhựa 5 lít (giống như nhựa thực phẩm, một cái nĩa và một cái ly được rút ra), mọi thứ đều ổn, nước không sôi và ở nhiệt độ này, nhựa thực tế không có mùi, một điều bất tiện - xô nhẹ, bạn cần đảm bảo rằng nó không bị lật

[krysya]

krysya, Tôi đã mua một hộp đựng đồ ăn bằng nhựa ở Metro và chúng tôi nấu ăn ngon trong đó)

[Irina F]

Irina F, Mandraik Ludmila, CẢM ƠN BẠN!!!!

Đã lâu rồi tôi không đến đây. Tôi quyết định tham gia công nghệ mới. Tôi đã xem lại một loạt video, tôi nghiên cứu công nghệ sống động trên trang web.
Nhưng không hiểu bạn lấy đâu ra thời gian nấu từ 14-18h? Từ hướng dẫn, tốt, tối đa là 6,5 giờ.

[hút thuốc]

bạn lấy đâu ra thời gian nấu từ 14-18 giờ

hút thuốc, từ kinh nghiệm Ví dụ, ngôn ngữ có thể được nấu lâu hơn, nếu không tôi sẽ khó khăn.

[Masinen]

Masinen, Masha, bạn có thể mua cáp riêng cho Sous Vide Steba SV 1 không? Tôi không thể tìm thấy nơi tôi đã giấu nó, nhưng không phù hợp với Multi Shteba?

[Krug]

Krug, Tôi không phải là Masha, nhưng tôi sẽ trả lời: hầu hết mọi dây máy tính đều phù hợp với các thiết bị Shtebovskiye cố định (từ thiết bị hệ thống, màn hình, v.v.)

[melanya]

melanya, Không phải! Cô ấy có một lý lịch hoàn toàn khác. Tôi đã thu thập tất cả các dây máy tính xung quanh nhà và không có cái nào có đầu nối như vậy.

[Krug]

Krug, lạ, nó hợp với tôi. viết thư cho cửa hàng của họ - sự thoải mái là tối đa

Tôi thường chèn một dây từ bộ đa năng. Đúng, tôi có SV2.

Tôi thường chèn một dây từ bộ đa năng.

Vì vậy, tôi chắc chắn rằng các đầu nối đều giống nhau và dường như tôi đã gắn dây cáp của riêng mình ở đâu đó. Và Shteba XXL đang đứng gần đó, tôi muốn sắp xếp lại dây, nhưng nó không vừa. Bên trên hồ sơ là khác nhau. Chồng tôi đang cố gắng cắt rãnh này trên dây cáp, nếu nó không vừa thì tôi sẽ đến cửa hàng.

[Krug]

Krug, Tôi có dây từ máy tính của mình

Để Su Xem Steba SV1? phù hợp?

Tôi có một cái nhìn về Steba SV2
Mình đã thử rồi, dây cũng phù hợp từ bộ đa năng.
chứ không phải kiểu 1, đầu nối không chuẩn

chứ không phải kiểu 1, đầu nối không chuẩn

Chà, ít nhất là không giống như đa. Tôi đặt bức ảnh ở trang trước. Tôi thậm chí không hiểu tại sao nó là cần thiết để tạo ra các đầu nối khác nhau ??? Đối với tôi - một điều bất ngờ. Tôi có 2 chiếc Shteby đa năng và tôi đã làm quen với chúng. Và ngày mai tôi muốn sử dụng 3 thiết bị, nhưng tôi không thể tìm thấy cáp đến suvidnitsa.

Các cô gái ơi, ai đó đã nấu món tam thất gà chưa?

Tương tự một cách đáng ngờ với steba sv50

Tương tự một cách đáng ngờ với steba sv50

1-1, bị ký sinh trùng liếm ...

melanya, Không! Cô ấy có một lý lịch hoàn toàn khác. Tôi đã thu thập tất cả các dây máy tính xung quanh nhà và không có cái nào có đầu nối như vậy.

Nếu vẫn chưa quá muộn, tôi dùng dao cắt một sợi dây cũ ra khỏi máy tính cố định (ở trên trong ảnh) và dây từ máy tính bắt đầu khít lại. Nếu bạn không hiểu rõ ràng, hãy viết.

đã mua cho mình Shteba SV1. Hôm qua mình đặt làm lê và táo, để qua đêm, phải để trong máy cho nguội, mới sáng. Tôi thức dậy vào buổi sáng - màn hình tắt, các nút không phản hồi. bị hỏng trên đường đi (tôi không may mắn, tôi đã mua một cái bếp để bàn Gemlux, tôi phải đổi nó, vì đồ điện tử bay mất. Tôi nhận cái thứ hai, cũng có một số vấn đề - nhiệt độ mặc định được đặt không chính xác trên một của các chương trình, nhưng tôi vẫn chưa thay đổi nó, vì nhiệt độ có thể thay đổi và nó vẫn giữ nguyên, nhưng nó vẫn khó chịu. Sự trở về, sự trở lại (

Xin chào. Ở dạng sv1 sous, làm thế nào để hiểu rằng nhiệt độ yêu cầu đã đạt được và sản phẩm có thể được đưa vào?