Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, nấu chân không

Một phúc mạc khác, chỉ chín trong bốn ngày

Được thêm vào Thứ Ba, 23 tháng 8, 2016 07:56 AM

Công thức mới của tôi: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462882.0

[Alexei]

Alexei, rực rỡ! ... Bạn đã thêm nitrit?

Đã thêm vào Thứ Ba, 23 tháng 8, 2016 11:50 sáng

Tôi đã tìm thấy câu trả lời. Trông tuyệt. Hương vị có lẽ rất dịu

[Olga]

Olga, nó có vị như thế này tôi chưa bao giờ nấu ngon như vậy
Đây là tôi về phúc mạc

[Alexei]

Alexei, có vẻ như một mảnh khá dày. Tôi chưa bao giờ gặp thịt như vậy. Đúng, tôi luôn mua ở một nơi. Có lẽ chỉ có một vết cắt như vậy

[Olga]

Olga, vâng, có 40 phần trăm thịt, hoặc thậm chí nhiều hơn. Tôi đã lấy nó từ chợ. Chúng khác nhau, nhưng tôi thích cái này. 250 rúp 1 kg, cổ mỗi kg 420 ... nếu ai quan tâm

[Alexei]

Alexei, chúng tôi mua trong cửa hàng từ nhà sản xuất Mozhaisk, bất kỳ sản phẩm nào với giá 210 rúp. Ít nhất là giăm bông, ít nhất là phúc mạc, ít nhất là cổ

[Cacbonat suvid]

Đã được xuất bản sai chủ đề ngay từ đầu.
Chuẩn bị Cacbonat suvid trong STEBA SV2. 63 * C, 4 giờ.

1. Bản thân cacbonat với các vết cắt ở mặt sau để tẩm ướp tốt hơn.


2. Marinade, bất kỳ. Tôi có các loại thảo mộc Provence, tỏi, sốt Worcestershire, sốt kebab, hỗn hợp tiêu, muối.


3. Bịt kín trong túi chân không với một miếng bơ và để trong tủ lạnh từ 1-3 ngày.


4. Sau khi làm lạnh bằng blast, tôi gửi nó vào tủ lạnh trong 1-3 ngày (theo tâm trạng của tôi, nhưng càng lâu, càng ngon, tôi nhận thấy). Sau khi để nguội cho vào chảo nóng (tốt nhất là dùng bếp gas) và nhanh chóng chiên cho đến khi chín vàng.


5. Chặt


6. Chúng tôi sử dụng


7. Hoặc như vậy (chiên nhiều hơn một chút)

Đã thêm thứ bảy, ngày 27 tháng 8 năm 2016 01:36 PM

MariaVâng, nó trở nên ngon ngọt. Trước khi nấu ăn, tôi đã đọc từ các tác giả của công nghệ suvid (có vẻ như Heston Blumenthal) rằng nó sẽ rất ngon. Nếu không, chúng tôi phải đi, và chúng tôi không muốn lấy cacbonat khô. Và vì vậy nó đã xảy ra như từ một nhà hàng, với chính anh ta là một SU-CHEF.

[Oleg]

Oleg, làm kỹ, thịt đẹp, và ngon 100%. Đối với tôi cũng vậy, một miếng đã được ngâm trong ngày thứ 4. Tôi sẽ nấu nó vào thứ Hai.
Bạn có sử dụng muối nitrit không?

Bạn có sử dụng muối nitrit không?

Chỉ dành cho giăm bông. Nhưng tôi chắc chắn cũng sẽ cố gắng cho suvids. Nó (theo thông tin của các nhà công nghệ, khi nấu xúc xích), với quá trình chế biến thịt thích hợp (và điều này là tiếp xúc trong phòng lạnh trong 24 giờ và xử lý nhiệt độ tiếp theo của thịt), phân hủy từ nitrit khi tiếp tục đun nóng, tạo thành oxit natri , oxit nitric (II) và oxi. Do đó, nó an toàn với liều lượng 0,6%.

Ở đó, có vẻ như nếu bạn nấu ở nhiệt độ 100 ° C, thì các chất cô đặc sẽ được giải phóng, và nếu ít hơn, thì có vẻ như không. Mình thử để thịt trong tủ lạnh khoảng 3 đến 5 ngày. Nó hóa ra rất ngon.
Tôi có một muối nitrit là 0,86.

Su xem Steba SV 50 được bán.
12.990 rbl

Su xem Steba SV 50 được bán.
12.990 rbl
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/ga...s/99146/steba-sv-50-a.jpg

tất cả mọi thứ đều tốt trong đó, nhưng chỉ có nắp sẽ không thể đóng chảo.

[Enchantress]

EnchantressOlya, bạn có thể mua một cái nắp silicon và khoét lỗ cho cái vòi chìm này)))

Tôi nghĩ rằng vấn đề của bìa không phải là một vấn đề, tốt, tôi sẽ làm điều đó

[Masinen]

Masinen, Maria, cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên
Bạn của tôi đã mua một cái và chúng tôi vẫn đang cân não về vấn đề này, chúng tôi đã làm hỏng một loạt các bìa, nhưng cho đến nay mọi thứ không phải như vậy. Có lẽ chúng ta có tay cầm bị vẹo
Hoặc phát triển từ một nơi sai

Masinen, Maria, cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên

Chà, bộ não của tôi vẫn đang hoạt động
Tôi rất vui vì ý tưởng có ích

[Masinen]

MasinenLàm thế nào nó hoạt động

nắp sẽ không thể đậy được chảo.

Vì vậy, không có sự sôi và thoát hơi nước! Không khí trong căn hộ được làm ẩm yếu chỉ ở mức tốt.

làm ẩm không khí yếu trong căn hộ

Trong thực tế, nó chỉ ra rằng độ ẩm là khá tốt.

Và những gì chúng ta có ở đây là im lặng, không trật tự

Chúc bạn buổi tối vui vẻ! Công việc của tôi hôm nay
Thông báo video theo công thức của mình))

Cổ heo sử dụng công nghệ Sous-Vide (Steba SV2) (Masinen)

[Masinen]

Su xem Steba SV 50 được bán.
12.990 rbl

Masinen, Maria, cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên
Bạn tôi đã mua một cái và chúng tôi vẫn đang cân não về vấn đề này, chúng tôi đã làm hỏng một loạt các bìa, nhưng cho đến nay mọi thứ không phải như vậy. Có lẽ chúng ta có tay cầm bị vẹo
Hoặc phát triển từ một nơi sai

Xin chào. Hãy chia sẻ ấn tượng của bạn, nếu không sẽ không có đánh giá, không có bài kiểm tra, không có đánh giá ở bất cứ đâu (tôi không tìm thấy nó bằng bất kỳ ngôn ngữ nào), ấn tượng là chưa có ai trên thế giới sử dụng nó.
Hoặc có thể ai đó sẽ cung cấp cho một liên kết đến một số đánh giá.
Cảm ơn bạn.

[Sergio74]

Sergio74, Ngày tốt. Rất tiếc, tôi không thể giúp bạn bất cứ điều gì, vì thứ nhỏ này do bạn tôi mua.
Lúc đầu họ nghĩ - họ đã giải quyết vấn đề với cái nắp, và sau đó cô ấy cảm thấy mệt mỏi với tình huống này và thiết bị này đã lên kệ cao nhất, ở góc xa nhất. Tôi không muốn ép cô ấy sử dụng công nghệ thần kỳ này.
Bản thân nó vẫn chưa mua một đơn vị như vậy, nhưng đã gần mua.

[Enchantress]

EnchantressOlya ơi, sao mà ế hết vậy, lên kệ cái máy đẹp thế này thì tiếc quá, ah ah ah
Nào, hoàn thành công việc !! Lãi suất đã trôi qua vì một số trang bìa

[Masinen]

MasinenMashenka, thật không may, nó không nằm trong khả năng của tôi.
Có rất nhiều máy móc đang bám bụi đến mức thật kinh khủng.
Chúng tôi đã giải quyết vấn đề với cái nắp, nhưng bằng cách nào đó, nhiệt độ mất dần và tay chúng tôi bị rớt ra.
Và than ôi và ah, tôi không thể ép buộc cô ấy làm những gì cô ấy không muốn.
Cô ấy đề nghị tôi nhặt nó lên và sử dụng nó để tìm hiểu cái gì và tại sao, nhưng tôi không bao giờ lấy thiết bị của người khác để sử dụng nó, và của tôi thì đầy.
Chà, tôi đã quyết định mua một pribluda như vậy cho mình, tôi sẽ chín ngay thôi).

Mình muốn bắt tay vào làm chồng hay sao ấy, muốn có chút sous-vidic, nhưng không biết mua qua đồi như thế nào.

[Catwoman]

CatwomanỜ, Len, bắt đầu thôi))
Một thiết bị rất tốt! Tôi cũng đang nhìn anh ấy.

[Catwoman]

CatwomanỜ, Len, bắt đầu thôi))
Một thiết bị rất tốt! Tôi cũng đang nhìn anh ấy.

Đọc về anh ấy ở đâu? Tôi chọn giữa anh ấy và unold (có rất nhiều thông tin về anh ấy ở nước ngoài, họ nói ồn ào)

[Sergio74]

Sergio74, Unold mạnh hơn 1300 watt, đó có thể là lý do tại sao nó ồn ào.

Vậy là không có gì về Shteba, bản thân tôi cũng đã tìm kiếm trên các trang nước ngoài.
Và tôi không có nó, nếu không thì tôi đã nói về anh ấy.

Nhưng tôi đã xem nó trực tiếp
Thậm chí có một bức ảnh, mặc dù trong gói, tôi có thể chia sẻ



Dipley lớn, bản thân thiết bị cũng rất ấn tượng




Tôi thích vẻ ngoài, nó trông nghiêm túc.

Và tôi không thể nói bất cứ điều gì về phẩm chất kỹ thuật.

Không rõ tại sao lại có giá 13 nghìn? Với những đặc điểm như vậy thì không hề rẻ.

[Alexei]

Alexei, ở Đức, nó có giá 146 euro
NHƯNG chúng tôi vẫn phải mang nó cho chúng tôi, và các thủ tục giấy tờ và hải quan để làm, ồ, đây không phải là một công việc dễ dàng)))

Không rõ tại sao lại có giá 13 nghìn? Với những đặc điểm như vậy thì không hề rẻ.

Có, nhưng ở đây và bây giờ nó thực sự là lựa chọn rẻ nhất.
Anh ta dường như rẻ hơn một chút và được bán dưới thương hiệu GourmeTeq.

[Maria]

Maria, điền vào tờ khai sau năm phút

Maria, điền vào tờ khai sau năm phút

Tôi chưa bao giờ lái xe tải và tôi không biết, nhưng tôi thấy họ đứng ở hải quan nhiều ngày

vì thế
Nhưng không có gì rẻ hơn ở đây, chỉ có đắt hơn)

[Oleg]

OlegVâng, tôi biết rằng giá đã được hạ xuống, nhưng họ cũng cộng thuế châu Âu vào mức giá này là 25 euro.
Các cô gái từ Liên minh châu Âu đã cố gắng đặt hàng và thuế vẫn là một điểm cộng, tóm lại là không có gì để đạt được))
Chúng tôi đang thảo luận về chủ đề Anov.

Mình nhận được rồi! Tôi xóa tin nhắn.
Có lẽ tôi nên viết thư cho Stebovich để được giảm giá cho chúng tôi vào Thứ Sáu Đen, hả?

Và ông đã giảm giá thêm cho những người làm bánh mì. Để giá trở nên ít nhất trong vòng 7-8 rúp.

[Samopal]

Samopal, Oleg, Lena, hãy thử nó))

Cố gắng không phải là tra tấn, như họ nói)))

Chà, ngay cả khi nó là 10 rúp, nó sẽ tốt
Chà, nếu nó thậm chí ít hơn, thì đó là vẻ đẹp nói chung

Nói chung, tôi không tìm thấy thông tin về Steba SV 50 và quyết định tự mình thử.
Họ mang nó đến lúc 11 giờ đêm, nhưng không thể cưỡng lại việc không trải nghiệm nó.
Có một mảnh 1 kg. thịt bò miraorgovskoy, đầu tiên tôi quyết định làm cho nó một lớp vỏ nhỏ trong chảo chiên bơ và sau đó đóng gói nó.
Tất cả những thứ này hầu như không thể vừa với cái chảo lớn nhất của tôi, vì vậy tôi đã lấy một chiếc hộp đựng bằng polypropylene từ bên dưới những thứ đó, bọc nó bằng vật liệu cách nhiệt, giống như loại thảm du lịch được làm, chỉ mỏng hơn hai lần.
Tôi đặt nó trên 58 gr. * 24h Thùng chứa thực sự phồng lên một cách nguy hiểm vì nước, vì nó được làm bằng polypropylene mỏng, nhưng không có cái nào phù hợp hơn trong tầm tay. Nó hoạt động khá yên tĩnh, hơi sột soạt.
Thực sự không có gì để kiểm tra độ chính xác của việc đọc nhiệt kế. Có một nhiệt kế bên ngoài với đầu dò bên ngoài đi kèm với lò, nhưng nó chỉ có giá trị nguyên, nó cho thấy 2 gam. ít hơn Steba.
Nói chung, một cái gì đó như thế này
,

[Sergio74]

Sergio74, tốt, xin chúc mừng !!
Nói chung, cho đến nay rất tốt))
Làm thế nào mà thịt biến ra? Rất thú vị

Làm thế nào mà thịt biến ra? Rất thú vị

Tôi vừa đặt nó vào tối nay, vẫn còn 15 giờ nữa

[Sergio74]

Sergio74, vậy thì chúng ta đợi giờ X

Đã thêm thứ tư 23 tháng 11 năm 2016 11:08 sáng

Xem có gì mới tại Shteb

Steba thơm

Video về su vide Steba SV 50 và máy hút sữa Steba VK 1

Mọi người! Đây là cùng một Steba sv100, nhưng có nhãn dán khác. Hôm qua trên Amazon nó có giá 265 € và hôm nay chỉ còn 179 €. Giá cả tuyệt vời.
Dịch vụ vận chuyển đến Nga không được cung cấp, nhưng đối với Baltics và ví dụ, đến Cộng hòa Séc, chi phí là 17,95 €. Nhưng bạn có thể, tôi nghĩ, hãy hỏi.
🔗

Các cô gái, đây là một chủ đề tiểu sử của Shteba

Các cô gái, đây là một chủ đề tiểu sử của Shteba

Vì vậy, Allpax này là 100% của Nhân viên

Giả sử thiết bị này có phần thân giống với Steba. Ít nhất anh ta có ít điện hơn 100 watt, và họ đã tiết kiệm được gì khác, ai biết được))

[Sergio74]

Nói chung, tôi không tìm thấy thông tin về Steba SV 50 và quyết định tự mình thử.

Họ mang nó đến lúc 11 giờ đêm, nhưng không thể cưỡng lại việc không trải nghiệm nó.
Có một mảnh 1 kg. thịt bò, tôi quyết định làm cho anh ta một ít vỏ bánh trong chảo chiên trong bơ và sau đó đóng gói nó.
Tất cả những thứ này hầu như không thể vừa với cái chảo lớn nhất của tôi, vì vậy tôi đã lấy một chiếc hộp đựng bằng polypropylene từ bên dưới những thứ đó, bọc nó bằng vật liệu cách nhiệt, giống như loại thảm du lịch được làm, chỉ mỏng hơn hai lần.
Tôi đặt nó trên 58 gr. * 24h Thùng chứa thực sự phồng lên một cách nguy hiểm vì nước, vì nó được làm bằng polypropylene mỏng, nhưng không có cái nào phù hợp hơn trong tầm tay. Nó hoạt động khá yên tĩnh, hơi sột soạt.
Thực sự không có gì để kiểm tra độ chính xác của việc đọc nhiệt kế. Có một nhiệt kế bên ngoài với đầu dò bên ngoài đi kèm với lò, nhưng nó chỉ có giá trị nguyên, nó cho thấy 2 gam. ít hơn Steba.
Nói chung, một cái gì đó như thế này
,

[/ spoiler]

Sergio74, vậy thì chúng ta đợi giờ X

Kết quả là: Tôi đã nấu trong 20 giờ ở t 58 gr., Thịt đã cho rất nhiều nước (2/3 cốc), vì tôi có vẻ như đây là rất nhiều. Trước khi đặt nó, tôi đã cố gắng lau khô nó bằng khăn ăn. Ban đầu, khi nó quay ra, thịt hoàn toàn không có chất béo.
Đối với khẩu vị của tôi, thịt hóa ra khá khô và không đủ mềm, đối với tôi, nhiệt độ cao. Tôi nghĩ rằng nó là cần thiết trong 40 giờ và nhiệt độ thấp hơn, 55 độ. (Có thể bộ điều nhiệt đang nằm và trên thực tế nhiệt độ là trên 58 gram? Vẫn chưa có gì để kiểm tra)
Mặc dù đứa trẻ rất thích thú với miếng thịt
p.s. đây là kinh nghiệm đầu tiên của tôi.

[Sergio74]

Sergio74, vẫn phụ thuộc vào thịt, đôi khi không có nước cốt gì cả, và đôi khi ra rất nhiều.

Ồ, tôi bối rối không biết mình muốn gì
Tôi nhìn vào tác phẩm của SV 50 và nghĩ, nó có đáng để lấy không?
Có thể tốt hơn nếu dùng Steba SV 2 (bếp từ Sous-Vide)
Bây giờ tôi có một Steba SV 1 (bếp từ Sous-Vide), nhưng nó không đủ cho tôi, tôi muốn cập nhật.
Tôi sử dụng nó thường xuyên, khối lượng cũng khác nhau, theo thời gian, mức độ lây lan lớn.
Và đây là một điều nữa, tôi có ba nồi áp suất đa năng và một nồi áp suất nhiều ngăn. Điều xảy ra là tôi sử dụng chúng khi không có đủ khối lượng Steba SV 1, nhưng tôi phải nấu.
Lưu, giúp ...

Đã thêm thứ năm, ngày 24 tháng 11 năm 2016 3:19 chiều

Tôi thậm chí đang nghĩ về việc làm một kỳ tích và lấy SV 50 từ một người bạn để thử, nhưng một lần nữa, tôi không có khả năng mạo hiểm (((

[Enchantress]

Enchantress, Olya, nên mua của cô ấy và thế là xong))
Sẽ là của bạn