"Ốc" với pho mát dê của Donato De Santis

[Donato de Santos Pasta Dough Recipes]

"Ốc" với pho mát dê của Donato De Santis

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
Dán:
Bột mì	300g
Bột đậu (để tạo màu)	75 g
Trứng	3 chiếc
Muối	nhón
Nước	1-3 st. l.
Đổ đầy:
Pho mát dê	300g
Ô liu rỗ	2 chiếc
Ngò tây tươi (lá)	một số ít
Húng quế tươi (lá)	một số ít
Muối thô	nhón
Parmesan (bào)	1-2 muỗng canh. l.
Trứng	1/2
Nước xốt
cà chua cherry	6-8 chiếc
Kem	150-200 ml
Muối tiêu	nếm thử
Dầu ô liu	để chiên
Nấm cục đen (có thể pha chế hoặc thay thế bằng nấm lim rừng)	1 máy tính
Bạn cũng sẽ cần:
Parmesan	nếm thử
Kem	100 ml
Dầu ô liu với nấm cục	5-6 giọt

Phương pháp nấu ăn

• Chuẩn bị mì ống. Sau khi nhào, bột phải được "nghỉ ngơi", nằm dưới một chiếc khăn và một tấm kính đậy
• Cho một ít lá mùi tây, một ít húng quế, vài quả ô liu vào cối, thêm một chút muối và xay thật kỹ.
• Cho khối lượng thu được vào pho mát dê, trộn đều, thêm Parmesan và 1/2 (đập trứng vào cốc riêng và đong khoảng một nửa), nhào khối lượng và cho vào túi nấu ăn hoặc ống tiêm.
• 
• Cán mỏng miếng bột (mình làm bằng máy đánh chữ, căn các mép, cắt 2 dải ruy băng (chiều rộng 3-4 cm, chiều dài tùy thích, tôi có khoảng 40 cm), nặn nhân theo chiều dài, buộc chặt phần trên cùng, cuộn lại theo hình con ốc và cẩn thận kẹp các lớp ở nhiều nơi, để khô.
• 
• Nấu nước sốt:
• Đổ một ít dầu ô liu vào, cho cà chua bi cắt đôi vào xay, một ít muối và hạt tiêu.
• Cắt nấm hương (bạn có thể làm không hoặc thay bằng nấm rừng).
• Cho kem vào cà chua, hấp vài phút thì tắt bếp. Đặt nấm cục (tôi có mà không có).
• 
• Nhẹ nhàng cho mì ống vào nước sôi có muối (khoảng 10 gram mỗi lít nước). Nấu ăn. Sau khi "ốc" nổi lên, tôi nấu khoảng 2-3 phút.
• Cho mì vào đĩa có sốt, phủ kem ẩm lên trên, rắc Parmesan. Cho vào lò nướng trong 15 phút. ở 180 gr.
• 
• Đặt trên một món ăn, thêm một vài giọt dầu ô liu với nấm cục.
• 
• Chúc ngon miệng.

Ghi chú

Trong môn học Donato de Santos Pasta Dough Recipes, Admin đã đưa ra công thức chính xác của loại bột nhão này.
Đối với tôi, có vẻ như phô mai, có thể được thay thế bằng bất kỳ loại phô mai mềm hoặc phô mai tươi nào
Vì mình ít phô mai nên mình giảm bớt lượng bột, còn dư bột, mình sẽ dùng sau
Hóa ra hơi vụng về, nhưng rất ngon

[Ira]

Ira, hiệu suất tuyệt vời, tốt, giống như Donato !!! Và hóa ra nó không quá khó !!!

Ira, BRAVO !!!

[Ira]

Ira, hiệu suất tuyệt vời, tốt, giống như Donato !!! Và hóa ra nó không quá khó !!!

Ira, BRAVO !!!

Cảm ơn bạn, Tanya, tôi đã cố gắng, lời khen ngợi của bạn có ý nghĩa rất lớn

[Ira]

Cảm ơn bạn, Tanya, tôi đã cố gắng, lời khen ngợi của bạn có ý nghĩa rất lớn

Ira, Tôi thậm chí còn xem xét kỹ hơn bức ảnh - tôi kết luận rằng những chiếc vỏ như vậy khá thích hợp làm món ăn lễ hội! Rất nhiều màu sắc, và vỏ có hình dạng khác thường và nhân. Và bạn có thể nấu theo từng giai đoạn, không trong một ngày, sẽ không rườm rà về thời gian.

[Ira]

Ira, Tôi thậm chí còn xem xét kỹ hơn bức ảnh - Tôi kết luận rằng những chiếc vỏ như vậy khá thích hợp làm món ăn lễ hội! Rất nhiều màu sắc, và vỏ có hình dạng khác thường và nhân. Và bạn có thể nấu theo từng giai đoạn, không trong một ngày, sẽ không rườm rà về thời gian.

Họ trông thực sự lễ hội. Đối với tôi, dường như các chất liệu trám rất khác nhau đều thích hợp ở đây, và bạn có thể thử nghiệm với màu sắc. Tất nhiên, bạn có thể thực hiện theo từng giai đoạn.Và quan trọng nhất, nó không khó.
Nhân tiện, tôi cũng làm "ốc" vào buổi tối, và luộc nước chấm vào buổi sáng.

Tôi thích chu kỳ chương trình này đến nỗi tôi muốn lặp lại mọi thứ.

[Irina]

Irina, thật đáng yêu! Rất đẹp! Chỉ thích hoa hồng hơn là ốc sên. Có thể đổi tên.
Cảm ơn bạn rất nhiều!

[Irina]

Irina, thật đáng yêu! Rất đẹp! Chỉ thích hoa hồng hơn là ốc sên. Có thể đổi tên.
Cảm ơn bạn rất nhiều!

Nó cũng khiến tôi nhớ đến hoa hồng nhiều hơn.
Nhưng "ốc sên" là tên chính thức, hãy để nó vẫn

Duyên dáng! ốc sên trông đẹp! Tôi đã làm những điều này ngay khi tôi nhìn thấy nó trên TV. Để thưởng thức món ăn này, tôi lấy pho mát và các loại thảo mộc thái nhỏ và pho mát bào. Nhưng em mua bột đậu thì không ra màu, ra màu nhạt nhưng sau lại không thấy màu xanh, chị có thể cho em hỏi bột của hãng nào không ạ?

Duyên dáng! ốc sên trông đẹp! Tôi đã làm những điều này ngay khi tôi nhìn thấy nó trên TV. Nhân bánh bao gồm phô mai tươi, rau thơm thái nhỏ và phô mai bào. Nhưng em mua bột đậu thì không ra màu, ra màu nhạt nhưng sau lại không thấy màu xanh, chị có thể cho em hỏi bột của hãng nào không ạ?

Marina, rất tiếc là tôi sẽ không nói cho bạn biết. Cô tự tay cào những tàn tích còn sót lại, không còn bao bì. Nhân tiện, tôi cũng ra màu xanh lục nhạt nhạt
Nếu trong tương lai, tôi tìm thấy bột mì có màu sắc đẹp, tôi sẽ nói với bạn.
Gia đình rất thích món ăn này, vì vậy tôi chắc chắn sẽ làm nhiều hơn nữa.
Nhưng tôi nghĩ rằng màu xanh lá cây không quan trọng ở đây, ví dụ, bạn có thể thêm ngô ...