Bánh mì Ý với cám yến mạch trong máy làm bánh mì

Bánh mì Ý với cám yến mạch trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Men	1,75 muỗng cà phê
Bột mì	425 g
Cám yến mạch	75 g
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1,5 muỗng canh. l.
dầu tinh chế	40 ml
Nước	290 ml

Phương pháp nấu ăn

• Chương trình Ý.
• 

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì Ý với hỗn hợp "Ciabatta" (máy làm bánh mì) (sazalexter)

Bánh mì Ý Pane al latte "Fisarmonica" (lò nướng) (dopleta)

Bánh mì Ý với kefir (máy làm bánh mì) (GruSha)

[Elena Bo]

Elena Bo, bạn có đang đọc suy nghĩ của mình không? Mới hôm trước mình mua về, đúng cái hộp đó và đang nghĩ chỗ để thêm vào ... Mình có thắc mắc: áp dụng cho 255 Ý đây là chế độ nào? Ít nhất là khoảng thời gian và nhào trộn tăng lên.

Tôi thậm chí còn không biết.
Theo thời gian: 15 phút. - nhào, 3 giờ - tăng, 50 phút. sản phẩm bánh mì. Bánh mì có độ xốp cao, thoáng khí với lớp vỏ mỏng giòn. Có thể thử nó trên ngũ cốc nguyên hạt?

[Elena Bo]

Elena Bo, bạn có đang đọc suy nghĩ của mình không? Mới hôm trước tôi mua nó, chỉ cái hộp y như vậy và nghĩ chỗ để thêm ...

Các cô gái, tốt, bạn cho Và tôi đã mua như vậy cách đây vài ngày))
Tôi thêm một vài cái thìa ở khắp mọi nơi.

Và ngon như thế nào.

Tôi thậm chí còn không biết.
Theo thời gian: 15 phút. - nhào, 3 giờ - tăng, 50 phút. sản phẩm bánh mì. Bánh mì có độ xốp cao, thoáng khí với lớp vỏ mỏng giòn. Có thể thử nó trên ngũ cốc nguyên hạt?

Cảm ơn, có lẽ Chế độ ăn uống sẽ vừa phải.

Và tôi đã mua những chiếc tương tự trước năm mới. Tôi thêm nó ở khắp mọi nơi, tôi đặc biệt thích nó trong bánh mì sốt táo với quả óc chó, tôi thêm nghệ tây từ chính mình - nó tạo ra một cấu trúc thô như vậy và hương vị rất ngon!
Nói chung là mình thích loại cám này - còn nguyên con, không xay đến lông tơ, các bạn có thể thấy rõ đây là vỏ từ ngũ cốc, và sạch !!!

Nướng trong lò trong nồi sứ (lót giấy dầu chuyên dụng). Rất ngon, mềm nhất, cao.

Elena Bo, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Hóa ra bánh mì rất ngon. (y) Bây giờ đây là một trong những loại bánh mì được yêu thích nhất trong gia đình chúng tôi. Đúng vậy, tôi đã thực hiện một số thay đổi nhỏ đối với công thức, vì tôi không có cám yến mạch nguyên chất. Tôi thêm 75 g cám yến mạch-lúa mì với atisô Jerusalem và bột lanh (atisô Jerusalem và bột lanh là một phần của những loại cám này), 2 muỗng canh. l. dầu hạt lanh (và khi chưa dầu, sau đó là bơ đậu phộng chưa tinh chế), 2 muỗng canh. l. mật ong, 1 muỗng cà phê. muối biển ăn được, 50 g quả óc chó, thìa là và quế, 425 g bột mì, và thay vì nước - 290 ml sữa. Điều duy nhất bạn cần phải liên tục điều chỉnh bún: đôi khi bạn phải thêm một chút nước, và đôi khi là bột mì.
Và gần đây tôi đã thêm 100 gram bánh ngô vào hỗn hợp này. Hóa ra ngon như vậy, bạn sẽ liếm ngón tay của bạn!

xin vui lòng cho tôi biết công thức này là bao nhiêu bánh mì?

Tại sao bạn cần trọng lượng của bánh mì? Nhìn vào lượng bột. Cái này là 500g. (bột + cám). Trọng lượng của bánh khoảng 800g.

Tại sao bạn cần trọng lượng của bánh mì? Nhìn vào lượng bột. Cái này là 500g. (bột + cám). Trọng lượng của bánh khoảng 800g.

tốt, để hỏi trong bếp ...

Đối với Panasonic, 500 gram hỗn hợp bột là một kích thước trung bình.

Bánh mì này đã trở thành một trong những món yêu thích của tôi.
Tôi đã từng nướng ở KhP, nhưng sau khi thử trong lò cho năm mới, tôi nhận ra rằng đây là "hai sự khác biệt lớn ...
Bây giờ tôi đang chăm sóc một cái chậu gốm.
Cảm ơn vì công thức!

Và đây là nó, nhưng với cám lúa mì.
Vì một số lý do, không thể tìm thấy bột yến mạch.

: hoa: Tôi thích bánh mì này! Tôi đã mang nó vào con heo đất của tôi! Khi sắp rời xa những ngày nghỉ lễ thịnh soạn, tôi sẽ tích cực nướng những món do mình tự làm!

Cám yến mạch có trong "Azbuka Vkusa".

Tôi đã xem qua công thức này và quyết định thử nó. Đúng vậy, thay vì cám, cô ấy đổ bột yến mạch, và sau đó tôi nghĩ rằng có lẽ không phải vậy .. Tôi rất buồn vì không có chuyện gì xảy ra .. Nhưng anh ấy đã dậy tốt và nói chung, một người đàn ông đẹp trai bước ra. Rắc vừng và hạt lanh lên trên ... Rovnenky bỏ đi. Ở đây với nhiệt, với nhiệt. (Tôi sẽ thử vào sáng mai ..)

Hôm nay tôi nướng gần như cùng một loại bánh mì, nhưng với 400g bột mì.
1h l. men
325gr bột mì
50 g bột yến mạch
25 cám lúa mì
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh đường
40ml dầu ô liu (vì một số lý do tôi để nó không thay đổi)
220-230gr nước

Đây là những gì đã xảy ra.


và một máy cắt (cắt nóng)

Và khi nào nên cho cám vào bột, ngay lập tức hay sau khi có dấu hiệu cho thêm? Chỉ là gần đây tôi thử nướng một chiếc bánh mì khác với cám yến mạch, nên bột nhào rất tệ, liên tục lỏng, sau khi nướng cám tôi không cảm nhận được chút nào trong bánh mì, chỉ có mùi vị của bột yến mạch. Vì vậy, tôi nghĩ, có lẽ tôi đã đặt sai cám ngay từ đầu?
Tôi thực sự muốn thử nướng bánh mì này.

[làm cho bột mềm]

Cám phải được thêm vào cùng với bột, ngay từ đầu mẻ trộn. Cám không có gluten, thấm ướt chất lỏng kém, do đó, trong quá trình nhào bột, cám phải được nhào kỹ và kết hợp với bột, làm ẩm chất lỏng thì bột mới mềm.
Một lần nữa, hãy để ý đến cân bằng bột / chất lỏng, làm cho bột mềm... Có thể khi trộn cám sẽ phải bổ sung thêm chất lỏng.

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn câu trả lời Vì vậy, tôi sẽ đổ vào đầu đợt.
Chỉ vì một số lý do, vì một lý do nào đó, bánh mì với cám yến mạch (trong một loại bánh mì khác), ngược lại, hóa ra lại lỏng hơn so với phiên bản không có đường (sau đó tôi đã cố gắng thêm cám vào bánh mì mà tôi nướng tất cả. thời không có cám). Đó là tất cả những gì đối với tôi là "không bằng người ta" !!!

Đó là tất cả những gì đối với tôi là "không bằng người ta" !!!

Mọi thứ như mọi người, mọi thứ đều tốt đẹp! Rõ ràng bột mì và các thành phần khác bạn có ở Belarus hơi khác một chút, vì vậy bạn cần phải làm bột dựa trên thực tế này
Tất cả chúng ta đều sống ở các khu vực khác nhau trên thế giới và nguyên tắc bột / lỏng là giống nhau đối với tất cả các x / lò

Có cần xay cám không? Có thể chúng khác nhau, nhưng đối với tôi dường như chúng rất lớn. Tôi chưa bao giờ làm bánh mì bằng cám - chúng không giòn trên răng tôi, cám?

Công thức tuyệt vời, tôi thích nó rất nhiều. Tôi chiên một ít bột yến mạch trong một cái chảo khô. Nướng ở chế độ 3 "Bánh mì Pháp" HB Mulinex