Bánh mì với bột báng

Thể loại: Bánh mì men
Bánh mì với bột báng

Thành phần

Bột
Bột mì 100gr.
bột báng 100gr.
Sahara 10gr.
nấm men khô 2gr.
Nước 140gr.
Bột
bột mì 150gr.
bột báng 150gr.
Nước 170gr.
dầu ô liu 25gr.
Muối 9gr.
hạt vừng để rắc

Phương pháp nấu ăn

  • Nhào bột, đóng chặt bằng màng và để trong 1,5-2 giờ, ở nhiệt độ 25-30g. (Tôi đã có nhiều hơn, vì nhiệt độ thấp hơn). Bột sẵn sàng khi nó ở trạng thái "sắp rụng"
  • Trộn tất cả các thành phần bằng thìa cho đến khi mịn. Và sau đó dùng máy trộn, nhào bằng móc cho đến khi mịn trong 5 phút.
  • Lên men (trưởng thành) trong 1,5 giờ. Sau 45 phút. Kéo khối bột ra và gấp lại.
  • Sau đó cho bột lên bề mặt có bụi và vo tròn. Để yên trong 20 phút.
  • Tạo thành một ổ bánh mì (hình tròn hoặc hình bầu dục) với đường may hướng lên trên. Để chúng yên trong 50 phút.
  • Lật mặt trên giấy da, giũ bỏ bột thừa. Làm ẩm một chút với nước và rắc hạt mè (tôi có màu nâu) Thực hiện các vết cắt.
  • Nướng (10 phút đầu bằng hơi nước) ở nhiệt độ cao. 240gr. trong vòng 35 phút.Bánh mì với bột báng

Chương trình nấu ăn:

Ghi chú

Rất cám ơn thánh giá, vì chiếc bánh mì thơm ngon vô cùng, và cả julifera đã truyền cảm hứng cho tôi để nướng chiếc bánh mì này.
P.S. Vừng đen cho dậy mùi, bột báng nêm nếm. Không thể nào quên!

Natali06
Chồng tôi nói, "nó có mùi như thời thơ ấu", giống như bánh mì tròn 5 kopecks.
julifera

Natasha - một cái bánh mì ngon

Trích dẫn: Natali06

Chồng tôi nói, "nó có mùi như thời thơ ấu", giống như bánh mì tròn 5 kopecks.

Có lẽ nó trông giống như bánh mì tròn vì nó có mùi giống như hạt mè?

Natali06
julifera, Cảm ơn bạn ! Đó là bánh mì baguettes của bạn đã "thúc đẩy tôi", để lộ ra thứ bột như bột báng cho tôi! Tôi nhìn chằm chằm vào cô ấy một lúc lâu, "bóp" và xoắn mà vẫn lấy nó! Và tôi không hối hận. Cảm ơn bạn

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì