Cuộn xốp (lớp chính)

[Công thức cuộn bọt biển Bánh ngọtCuộn sô cô la xốp Bánh ngọtNhững lý do cho sự "phá vỡ" của cuộn Anastasia. Bánh ngọtRecipe \ "ganache - glaze \" cho cuộn GashaThiết bị san lấp mặt bằng bột lăn.Nata333Câu hỏi về cách làm một cuộnDaisyGiải đáp và phân tích những sai lầm khi nướng bánh cuốn Bánh ngọtThiết bị san lấp bột LikaLàm rõ thêm về công cụ cân bằng bột cuộn Bánh ngọt]

Cuộn xốp (lớp chính)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bột mì
Đường
Trứng

Phương pháp nấu ăn

Vậy hãy bắt đầu. Tôi đưa ra một chuỗi các hành động. tiết kiệm tối đa thời gian, công sức và thần kinh.
Chủ sở hữu máy nhà bếp Kenwood có thể nói đùa là làm ra những món nướng này. Phần còn lại, không được Kenwoodomania bao phủ, sẽ khó khăn hơn một chút.
Tôi chỉ cho bạn cách làm bột ở Kenwood vì chưa có ai chỉ cho nó trước đây. Chủ sở hữu máy trộn tay làm bột bằng công nghệ truyền thống mà tôi đã mô tả trong KX-1. Nếu máy trộn tay đủ mạnh (từ 400W), thì bạn có thể thử đánh nó xuống như hình dưới đây.

Chúng tôi bật lò để làm nóng tối đa.

Đổ từng thìa đường vào cốc và đổ nước sôi lên trên. khuấy đều, để nguội. Đây sẽ là siro pha sẵn để ngâm khi bánh nguội.

Che khay nướng bằng giấy nướng hoặc chỉ giấy viết. Chúng tôi không bôi nhọ gì cả!

Chuẩn bị kem thôi nào. Tôi lấy 200 ml kem chua tự làm và đánh tan bằng máy trộn với 2 thìa sữa đặc. Nhanh chóng và ngon! Bạn có thể thay kem chua bằng whipping cream. bạn có thể sử dụng pho mát.

Cho 6 quả trứng vừa vào bát và thêm 200 g đường.

Chúng tôi thiết lập đánh tan bằng máy đánh trứng tròn (không phải dùng thìa!) Ở tốc độ cao nhất trong 5 phút. Người sở hữu máy trộn bằng tay nên khổ sở trong 10 phút, không ít. Chúng tôi không tập trung vào khối lượng và màu trắng như tuyết của khối lượng. Sau 5 phút, trứng của chúng ta với đường sẽ như thế này.

Rây trực tiếp 220g bột mì vào âu lên đường và khối trứng.

Dùng thìa nhào bột từ dưới lên trên. Không lâu đâu! Đây là một khối lượng lớn hóa ra

Thật không may, tôi đã quên chụp ảnh cận cảnh của một thiết bị tiện lợi có thể nhanh chóng kéo căng bột trên khay nướng và không làm nát khối bột đã đánh bông một lần nữa. Vấn đề là chúng ta cần một dải khá cứng với kích thước của một tấm nướng và ở các cạnh của nó nên có chân cao 5 mm. Bạn chỉ cần chạy một vài lần như vậy trên bột, đặt các chân trên tấm bột và bột sẽ được bày ra đồng đều một cách hoàn hảo. Nói chung, họ sản xuất \ "những chiếc cáng \" chuyên nghiệp với những chiếc chân có chiều cao khác nhau, nhưng chúng tôi sẽ không tiêu tiền điên cuồng mà sẽ tự mình điều chỉnh thứ gì đó hoặc nhờ các ông chồng làm một cách đơn giản \ "giải cứu \" - một cây thước bằng hai que diêm ở các cạnh hoặc ở đây tôi là một vỏ bọc từ tôi đã cắt hộp giày. Nó không tốt, nhưng rõ ràng là các cạnh bên của nó dài hơn 5 mm.

Kéo dài miếng bột dọc theo tấm. sau đó qua. Bạn nên bò qua nó càng ít càng tốt để giảm thiểu nó. Tôi có 2 hình vuông 32 * 32cm + một hình chữ nhật 32 * 16cm khác từ phần này. Chúng tôi chỉnh lại bột bằng tay của chúng tôi, loại bỏ những chỗ bị lem để chúng không bị cháy.

Bây giờ chúng ta bắt đầu nướng. Ở đây chúng ta phải đáp ứng 2 điều kiện quan trọng. Lò phải nóng hết mức có thể và phần trên phải nóng hơn phần dưới. Trong các lò mới, hãy bật \ "chỉ gia nhiệt trên \", trong các lò cũ, hãy đặt khay nướng lên vị trí cao nhất. Nhiệm vụ của chúng ta là nướng bánh quy thật nhanh, trong vòng 3-4 phút, nhưng để bánh không có lớp vỏ phía dưới mà chỉ có lớp vỏ phía trên. Sau 3 phút, những chiếc bánh của tôi trông như thế này. Màu vàng nhạt thể hiện sự sẵn sàng - bạn không thể chạm hoặc cảm nhận bất cứ thứ gì.

Ngay lập tức, ngay khi lấy ra khỏi lò, bánh phải được lấy ra khỏi khay nướng. sự thật là cái bánh bông lan mỏng này bằng cách nào đó đã bị nhiệt dư của kim loại làm khô, không còn nướng được nữa. Và chúng tôi không được làm mất độ dẻo của lớp, vì vậy chúng tôi ngay lập tức lấy nó ra và đặt nó trên bàn. Chúng ta cũng không cần dùng vỉ nướng - hãy để bánh quy được hấp từ bên dưới. Ngay sau khi các lớp nguội bớt (5-10 phút), hãy lật chúng lại và lấy giấy ra. Thấy chưa, phía dưới hoàn toàn là nhựa trắng! Vậy là thành công mỹ mãn!

Chúng tôi lật các lớp lại, đối diện với chính mình và dùng một miếng bọt biển, cẩn thận ngâm từng lớp với nước ngọt chỉ một chút. Chúng tôi đặc biệt chú ý đến các cạnh: chúng vẫn khô hơn một chút so với phần giữa, mặc dù chúng tôi đã cố gắng hết sức, vì vậy ở đây chúng tôi sẽ làm ẩm nhiều hơn một chút.

Bây giờ, dùng dao phết mỏng kem hoặc làm nhân. Và, \ "điểm nổi bật của chương trình \" là gói cuộn. Chúng tôi không vội vàng và không phá vỡ 5 cm cùng một lúc !!! Nâng cạnh lên cao 1 cm!

Bây giờ, cẩn thận xung quanh nó, chúng tôi bắt đầu cuộn cuộn của chúng tôi, mà không cần ấn xuống và đồng thời dọc theo toàn bộ chiều dài. Tạo thành một cuộn TRÒN, nếu có thể.

Chà, vậy thôi, chúng tôi đã tắt nó đi. Bây giờ chúng ta chuyển đường may xuống và ấn nhẹ xuống dọc theo toàn bộ chiều dài để các lớp dính chặt hơn.

Từ phía trên, bạn có thể phủ cùng một loại kem và rắc \ "trong chủ đề \" Bạn có thể lấy một vòi phun và vẽ một loạt \ "dây \" liền kề chặt chẽ với nhau và tạo thành một loại nền. Bạn có thể dùng nĩa để vẽ nguệch ngoạc trên kem.

Bây giờ các cuộn cần phải được đặt trong lạnh ít nhất qua đêm. Sau đó, họ \ "đạt được hương vị \" và thể hiện mình trong tất cả vinh quang của họ. Một cuộn mới cuộn bị cắt không tốt, vì vậy tôi đã vò nát nó để tôi có thể cho các bạn xem nó trong hình cắt trong ảnh ngay bây giờ.

Ghi chú

Công thức cuộn bọt biển Bánh ngọt

Cuộn sô cô la xốp Bánh ngọt

Những lý do cho sự "phá vỡ" của cuộn Anastasia. Bánh ngọt

Recipe \ "ganache - glaze \" cho cuộn Gasha

Thiết bị san lấp mặt bằng bột lăn.Nata333

Câu hỏi về cách làm một cuộnDaisy

Giải đáp và phân tích những sai lầm khi nướng bánh cuốn Bánh ngọt

Thiết bị san lấp bột Lika

Làm rõ thêm về công cụ cân bằng bột cuộn Bánh ngọt


Xin chào thân yêu của tôi!
Có điều chúng ta ngồi một chỗ, Tuy nhiên, năm học đã bắt đầu và đã đến lúc chúng ta phải học thêm những điều mới!
Tôi đã suy nghĩ rất lâu về gợi ý của bạn \ "cái gì đó nhanh hơn \", \ "cái gì đó ngon hơn \" và sẵn sàng hướng dẫn bạn cách làm bánh quy cuộn yêu thích của chúng tôi. Từ nhỏ chúng ta còn nhớ, thường xuyên mua, nhưng không dám tự mình làm. Mọi thứ tưởng chừng như đơn giản nhưng công nghệ thật đáng sợ. Do đó, chúng tôi bỏ qua nó. Hoàn toàn không được phục vụ !!!!
Hãy làm nó? Với bất kỳ nhân nào, với bất kỳ loại kem nào. Nó được thực hiện rất nhanh chóng: tôi mất 40 phút để làm 2 cuộn. Hãy bắt đầu với các mẹo chung.

1. Thậm chí quên suy nghĩ để làm một cuộn \ "như tiệm bánh mì \" của chúng tôi! Để đạt được độ dẻo và thậm chí cả độ cao su của bán thành phẩm bánh quy, rất nhiều chất nhũ hóa khác nhau, bột nhão, gel để cuộn, v.v. được thêm vào bột nhào. Và thêm tất cả để bột được đánh tơi ra thành khối xum xuê hơn và không bị rơi ra + dàn mỏng hơn + không bị vỡ khi xoắn. Vì vậy, chúng tôi sẽ gác lại ước mơ về một cửa hàng bánh cuốn và biến chúng tôi, ngôi nhà thân thiện với môi trường và sức khỏe.

2. Bột bánh quy cho cuộn được phép làm lỏng hơn so với bánh ngọt và điều này không ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Do đó, nếu ai đó vẫn chưa có được một chiếc bánh quy cho những chiếc bánh. có thể làm việc với một cuộn ngay bây giờ.

3. Nếu bạn muốn làm một cuộn với giấy hoặc mứt (tự làm hoặc mua). trước khi trải trên lớp, đun nó trong lò vi sóng cho đến khi nóng. Mứt còn nóng sẽ được phết một lớp mỏng hơn. Lớp bánh quy không sợ nhân nóng.

4. Kem làm bánh bông lan cuộn nên chọn loại mềm hơn để khi phết mỏng không gây ấn vào bánh quy.

5. Bán thành phẩm bánh quy được nướng ở nhiệt độ rất cao. Nói chung, 300-320 * là mức tối đa trong lò nướng của bạn. Ở nhiệt độ thấp hơn, lớp sẽ mất nhiều độ ẩm trong quá trình nướng và không còn dẻo.

TẤT CẢ CÁC HÀNH ĐỘNG CỦA CHÚNG TÔI KHI LÀM VÀ NẠP CON LĂN SPONGE SẼ CÓ THỂ GIỮ LẠI TỐI ĐA NHỰA LỚP SPONGE VÀ VÌ VẬY NÓ SẼ KHÔNG BỊ BỎNG KHI BỌC.

Tôi đã cố tình chỉ cho bạn lựa chọn sơ khai nhất. Theo yêu cầu của bạn, bạn có thể phức tạp và cải tiến công thức nhiều lần bằng cách thêm rượu vào ngâm tẩm, làm một số loại kem khác thường, thêm chất độn ...Và tôi dám đảm bảo với bạn rằng ngay cả trong một phiên bản đơn giản như vậy trong 40 phút, bạn có thể tạo ra một món tráng miệng tuyệt vời cho món chè!
Tất nhiên, các cuộn được đông lạnh hoàn hảo và được bảo quản \ "cho đến khi sự kiện \" trong tủ đông. Khi rã đông (trong vòng 1-2 giờ) ở nhiệt độ phòng, chúng không bị mất hình thức và mùi vị. Tất nhiên, chúng ở trong tủ đông, được bọc chặt bằng ni lông.
Tôi mong đợi câu hỏi của bạn, và tất nhiên, những cuộn tốt!

Công thức nấu ăn tương tự

Cuộn xốp "Ren" (Rodaria)

Cuộn bọt biển (ang-kay)

Bánh quy cuộn nước sôi (cá)

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt
Cảm ơn bạn rất nhiều vì một hướng dẫn chi tiết như vậy về cuộn. Tôi chưa bao giờ thành công với chúng, và tôi yêu chúng rất nhiều. Tôi đã tìm ra lý do với sự giúp đỡ của bạn - nhiệt độ là 200 độ và ngay lập tức bật chế độ sưởi từ dưới lên trên, đặt tấm nướng vào giữa. Trên đường đi, một câu hỏi được đặt ra: bột sẽ dày bao nhiêu trên khay nướng sau khi làm mịn, khoảng 1 cm?

[Andreevna]

Tất cả các cô gái VÌ SỨC KHỎE!
Andreevna, Tôi đã làm một "cáng" với chiều cao chân là 5 mm. Khi nướng, bột nổi lên, nhưng sau khi nguội, bột lại rơi xuống và kêu ục ục 5 mm. Đối với tôi, đây là chiều cao tối ưu. Nếu bạn làm càng cao thì càng khó xoắn mà không có vết nứt. Nếu bạn làm dưới đây, bạn sẽ rất khó theo dõi quá trình nướng để lớp bánh không bị khô. Nhưng nếu có mong muốn làm một bán thành phẩm rất mỏng, thì về nguyên tắc, bạn có thể thích ứng. Nhưng một loạt các thí nghiệm là cần thiết.

Trong thông điệp của tôi ngày hôm qua, tôi muốn nói thêm rằng chủ sở hữu các lò nướng nhỏ cũng có thể nhào bột cho 6 quả trứng, sau đó, sau đó nhanh chóng nướng các lớp bánh quy. Bột sẽ đợi ít hoặc không bị giảm chất lượng. Tệ hơn nữa. nếu ủi bằng thìa mà bị dẹt thì chắc chắn đó là trứng nhão chứ không phải bột.
Tôi thích những cuộn nhỏ, nhưng nếu muốn, có thể, sau khi gấp lớp đầu tiên, cuộn lớp thứ hai trên đó. Nó sẽ là một cuộn dày, sang trọng. Ăn mặc vừa vặn gọn gàng, hầu như không thể nhận thấy ở vết cắt. rằng nó là 2 lớp xoắn, và không phải một.

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, ghi nhận, chỉ tự hỏi, tại sao tâm hồn tôi muốn - Tôi nhìn này, tôi muốn cuộn thành công, cuộn tròn tuyệt vời, ngon - không, cảm ơn vì đã chia sẻ thủ thuật

đây là những gì còn lại sau khi lấy mẫu

[khàn khàn]

khàn khàn, có những vết nứt, chỉ là chúng lăn sâu vào sâu và bạn không thể nhìn thấy các vết nứt xuất hiện, nếu bạn cuộn chặt lại, tôi đã làm nó tự do hơn, và bây giờ

em gái tôi đến, lấy mẫu, nói "giống cửa hàng" và yêu cầu một công thức

Và nếu không có 300-320 độ trong lò? Sau 220, tôi có dòng tiếp theo ở mức tối đa (tôi nghĩ là 250). Làm gì sau đó?

[Của Lisss]

Của Lisss , Tôi không biết có nên coi cụm từ "giống như một cửa hàng" là một lời khen ngợi hay không, nhưng bạn có vẻ thích nó

Bạn sẽ nhận được một huy chương có tên chiếc bánh khi đến Kẹp tóc từ Biển Đỏ. Hoặc thương lượng với Chantal- cô ấy có chìa khóa và thư mục với các tờ giải thưởng

NatalyAN, đặt lò ở mức tối đa! Tôi nghĩ 250 * của bạn cũng đủ cho bạn! Chúc may mắn!

Natashik, tôi cũng vậy, không phải 300, nhưng chỉ nướng không phải trong 3, mà là trong 5 phút - vì vậy đừng sợ, không có gì sẽ khô và sẽ không bắt đầu hỏng

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, Tôi cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi không bao giờ hết ngưỡng mộ bạn, chúng tôi may mắn làm sao với bạn. Cuộn hóa ra rất ngon. Nó được thực hiện rất nhanh chóng. Anh ấy nướng trong 3 phút, cuộn tròn dễ dàng, và quan trọng nhất là bạn có thể ứng biến với anh ấy tùy ý. Việc ngâm tẩm được thực hiện với tỷ lệ 1 muỗng canh nước, 0,5 muỗng canh. đường, thêm rượu rum. Tôi bôi kem Charolott (sữa trứng protein của bạn theo sở thích của tôi nhiều hơn), đặt quả anh đào, và thì đấy, một tuyệt tác trên bàn! (Tôi đã hạ máy ảnh xuống, tôi không giả vờ là một huy chương).

[250*]

Natasha, tôi đã viết khoảng 350 *, xin lỗi! Tất nhiên, tôi muốn nói về thực tế rằng khi 250* mọi thứ sẽ trở nên tốt đẹp.
kolynusha, rinishek , Tôi rất vui vì bạn đã làm điều đó mà không gặp bất kỳ vấn đề gì! Tôi nói rằng không có gì phức tạp, bạn chỉ cần nắm bắt công nghệ! Rất có giá trị, đó là nhanh chóng, phải không? Không cầu kỳ nhiều như bánh yêu cầu.
kolynusha , một cái gì đó, theo ý kiến ​​của tôi, xi-rô ngọt ngào ...Nếu kem cũng ngọt, thì nói chung là quá nhiều ... Mặc dù, khái niệm "ngọt" ở mỗi người là khác nhau. Nhưng tôi vẫn sẽ có ít đường hơn trong một ly so với tôi đặt một nửa ly.
Trong cuốn sách của Kengis, mà tôi coi là kinh thánh cho một đầu bếp bánh ngọt tự làm, tất cả các loại siro tẩm đều rất ngọt, thậm chí GOST còn cho phép "loãng hơn" ... Nhưng các loại kem ở đó vẫn không bị vón cục lắm ... Mặc dù không phải là tất cả. ..
Các cô gái, tôi rất vui mừng !!!! Tuy nhiên, bằng tốt nghiệp sư phạm của tôi vẫn có ích. Giáo viên tiểu học là nghề của tôi (theo bằng tốt nghiệp) từ năm 1992. Vì vậy, tôi đang giải thích cho các bạn, với tư cách là học sinh lớp một Thành công.

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, Tôi đã vội vàng mô tả rằng xi-rô cũng là của bạn
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0, và tôi tự động giảm lượng đường ở mọi nơi, cả trong xi-rô và kem. Lần sau mình sẽ tăng lượng siro lên một chút, mình thích khi giò ngấm kỹ (và baba).

[Bánh ngọt]

Đây là những gì tôi nhận được:

Bánh xèo đầu tiên là cục, mong rằng sẽ thành công hơn nữa trong thời gian tới
Tôi không biết tại sao, nhưng trứng của tôi bị đánh rất tệ (không có nghi ngờ gì về độ tươi), nó có vẻ nổi bọt. nhưng khi cô ấy rây bột vào chúng, cô ấy hạ những quả trứng xuống ngay trước mắt chúng tôi và lần lượt chìm xuống đáy bát, sau đó mọi thứ trở nên tồi tệ

Nhưng công thức là tuyệt vời !! nhanh chóng và không khó !!
Bánh ngọt tôn trọng và tôn trọng

[Dì Besya]

Dì Besya, xung đột bọt bọt! Có lẽ anh ta chỉ cần phải đánh bại nhiều hơn. Cake viết trong 5 phút, nhưng ví dụ, tôi đánh nó trên máy trộn lâu hơn nhiều! Cho đến nay, nó không phải là bọt, mà là một khối không khí ổn định, mà tôi thích gọi là bọt mạnh.
Điều chính là nó có thể ăn được !!!! Và phần còn lại sẽ đi kèm với kinh nghiệm
.

Hôm nay mình cũng tha hồ cuốn cho khách nhé! Tôi chỉ có một giờ. Tôi đã rất vội vàng. Cô lăn cuộn thứ hai vẫn còn hơi ấm. Đây có lẽ là lý do tại sao nó bị nứt một chút khi gấp lại. Rất nhanh và ngon !!
Đây là cách chúng trông như thế nào khi tôi gấp chúng lại:



Lúc nhanh tay trang trí là thế.



Và tôi hoàn toàn quên chụp những gì còn lại sau khi khách rời đi !!!
Mọi người đã rất hạnh phúc !!!

Bánh ngọt !! Cảm ơn bạn!! Cảm ơn bạn, một món ngon khác đã xuất hiện trong con heo đất của tôi mà tôi có thể nhanh chóng chuẩn bị,
nếu những vị khách bất ngờ đột ngột xuất hiện.

[Dì Besya]

Dì Besya, từ một bên sẽ cho thấy cuộn được cuộn lại như thế nào. nhưng? Tôi đã nhìn thấy những nốt mụn sô cô la của bạn (y) Tôi mừng vì tay tôi không còn run nữa và chúng đều giống như những người lính! Chất kem bên trong là gì? Lần sau, đánh khối trứng đường lâu hơn một chút, với tôi nó có vẻ lỏng. bởi vì nó chưa kết thúc.
nghệ nhân , Tôi không biết bạn có loại máy trộn nào, vì vậy tôi sẽ nói rằng tôi đã đo thời gian trên máy nhà bếp Kenwood. Có công suất 800W và cả bộ trộn hành tinh. Máy đánh trứng thể tích quay theo 2 đường. Một con thú, không phải một cỗ máy! Mất 5 phút. Máy trộn tay. Tôi đã đặt trước về công nghệ này, nó thực sự mất nhiều thời gian hơn để đánh bại.
Tôi nghĩ. rằng điện của dì Basie bị mắc do mùa nóng, vì vậy nó đã được đánh điện đúng cách. Kenwood làm việc cho tôi trên máy biến áp. kể từ trong mạng 190-200 Volts, không còn nữa
khàn khàn, không thể làm cho "chỉ một cuộn", tâm hồn thi sĩ không thể chịu đựng được !!! Tôi cắt một cây bạch dương để uống trà! Và tại sao lại có nhiều kem? Tôi chỉ đặt quá nhiều phô mai que với một suy nghĩ thầm kín rằng bọn trẻ sẽ ăn phô mai tươi có ích hơn Và tôi bôi ít các loại kem khác - tôi bôi mỏng hơn.
Chúng nứt nhẹ, tôi sẽ nói cho bạn biết. Và, rất có thể, điều đó đã không hạ nhiệt. Nhưng nuốt trôi? Vậy là mọi thứ đều ổn!
NHỮNG CÔ GÁI TỐT!

khàn khàn, đừng né tránh! Câu trả lời về bản chất: BẠN ĐÃ CÓ GÌ CHO KEM CỦA BẠN CÓ VỊ TRÍ TUYỆT VỜI?

Kem sữa chua đào + trái đào. Tẩm siro đường + rượu mùi Amaretto. Và rất nhiều - không có nơi nào để đi. Vội vàng, kem đập mạnh - mẹ đừng khóc. Nhưng từ trái tim !!!

[khàn khàn]

khàn khàn, ý tưởng về một khúc gỗ chỉ là SIÊU! Đưa nó vào phục vụ!
Bánh ngọt, như mọi khi, NGƯỜI TỐT! Đơn giản là không có lời nào! Và, có lẽ không phải trong chủ đề này, tôi đã không bỏ lỡ các lớp học thạc sĩ đã hứa về cách làm việc với vòi phun túi? Hay họ vẫn chưa?

Kem sữa chua đào + trái đào.

Chà, không, khàn khàn, bạn không thể thoát ra dễ dàng như vậy được. Loại kem nào, sữa chua ra sao, tỷ lệ ra sao?

Bánh quy cuộn là trải nghiệm đầu tiên của tôi với bột bánh quy nói chung. MK Tortyzhka trên cuộn vẫn chưa được, và tôi chưa đọc KH, nơi nó được viết về bánh quy. Vì vậy, sẽ rất vui khi nhìn những gì đã xảy ra từ bên ngoài, vì tôi tiếp tục đánh trứng đánh tan với bột. Và sau đó cô ấy không ngần ngại nướng những gì ra lò. Trên hết, một nửa chiếc bánh vẫn còn trên giấy nướng, và nó giống như một chiếc bánh mì nướng. Nhưng sau khi tôi ngâm nó với xi-rô tốt hơn và nướng một chiếc bánh khác, nó vẫn là một chiếc bánh cuốn ngon, chỉ rất sũng nước.
Đây là cách nó xuất hiện:

[Kitiara]

Kitiara , cho con đầu lòng thật dễ thương! Rút ra, như họ nói, "từ thế giới bên kia"! Đúng vậy, và họ cũng cuộn một quả chuối vào đó, vì vậy hãy sáng tạo Hãy thử nướng lại nó trong tương lai gần để xem xét những sai lầm và lặp lại mọi thứ thành công hơn. Nếu không nó sẽ không được nhớ.

.... và nhắm vào cuộn!

Tôi không nhắm tới mục tiêu. Hôm nay tôi đã thực hiện lần quay thứ tư. Ồ, và tôi yêu họ !! Và điều chính là chúng luôn bắt đầu cuộn tròn trong một cái ống xinh xắn như vậy. Hôm nay tôi nhớ lại lời của Tortyzhka rằng các cuộn có thể được nối lại và tạo thành một cuộn lớn và dày !!! Vì vậy, tôi quyết định thử nghiệm và làm không phải một khúc gỗ mà là một gốc cây !!
Việc cập bến không khó chút nào. Đường may thực sự không nhìn thấy được. Điều chính là không cuộn chặt và nhớ bôi trơn shovchik bằng kem nơi nó tham gia. Đây, tôi có nó rất to và dày



Và vì vậy nó trông giống như một cây gai dầu



Tôi cho vào tủ lạnh để ủ. Ngày mai chúng tôi sẽ cố gắng
Nhưng tôi vẫn đang suy nghĩ làm thế nào để cắt nó? Tôi tự hỏi nếu nó sẽ không bị đổ vỡ?

Nhưng tôi vẫn đang suy nghĩ làm thế nào để cắt nó? Tôi tự hỏi nếu nó không bị đổ vỡ?

khàn khàn, chà, bạn là một người mơ mộng !!!!! soooo một chủ đề để phát triển! Và sau cùng, tôi đã không bắt đầu sơn gốc cây như thường lệ trên vết cắt, mà để nó mở! Bạn chỉ trêu khách hàng: "Nhìn kiểu gì mà cuốn". như vòng gỗ! Làm tốt!
Làm thế nào để cắt? có để xem, có thể để xem !!!!!!

À, tôi quên hỏi .... Loại kem bên trong là gì?

vâng, cùng một "Charlotte". Lần này tôi quyết định chiều lòng chồng. Bạn thấy đấy, anh ấy có "nhà" .... đây là khi kem bơ "Charlotte". + thêm rượu mùi + miếng thạch nước đào.

[Bánh ngọt]

Sau những kiệt tác như vậy, tôi không muốn phô trương mánh lới quảng cáo của mình, nhưng mặt khác: Tôi không phải là nhà ảo thuật, tôi chỉ đang học hỏi

Tôi đã điều chỉnh nó trong hai tuần, hóa ra tôi chỉ mất 40 phút. Đúng vậy, cô ấy rắc nó với đường bột lên trên (tôi không thích khi có nhiều kem, nhưng nó thậm chí còn tốt hơn đối với tôi - nhanh hơn) và anh ấy trông khá tươm tất.

Tôi đã làm được 4757 ở Boshik một nửa so với tiêu chuẩn. Mình nướng bánh trong 4 phút, lần sau sẽ ủ 3 phút vì mặt dưới chín vàng. Khi gỡ tờ giấy ra, tôi nghĩ: thôi, thế là xong, rồi mình ngâm siro với nước cốt chanh, phết lên kem đánh bông với sữa đặc, mọi thứ cuộn lại và không bị nứt ở bất cứ đâu.



Đúng vậy, lần sau tôi sẽ quấn nó không phải theo chiều dài mà là chiều rộng, sau đó sẽ dày hơn và tôi sẽ cố gắng uốn mép trong đi 1 cm.



(chất lượng ảnh không tốt lắm, mình chụp trên điện thoại)

Bánh ngọt, cám ơn lớp chủ rất nhiều, bản thân tôi cũng chưa bao giờ dám lăn lộn.

Và bánh quy có bông: có lẽ cần phải đánh trứng lâu hơn để có cấu trúc mịn?

Mặc dù có nhiều bãi cạn, tôi rất vui với kết quả.

[Lenusya!]

Lenusya! Vâng, lần đầu tiên, nó chỉ là SIÊU! Và nói chung cho cuộn, tôi đã cảnh báo rằng nó là nhanh chóng! Và với sự kết hợp nói chung là vấn đề trong vài phút!
Fluffy biscuit là một điểm cộng chứ không phải điểm trừ! Nó sẽ tồn tại trong một ngày, nó sẽ tan chảy trong miệng của bạn! Tại sao bạn cần "tinh tế"? Bạn có khao khát cửa hàng không?
Bây giờ làm một phần đầy đủ, không phải một nửa - bạn sẽ làm 2 cuộn, một cho trà, và một "trong các thùng của quê hương." Đó là, trong tủ đông không thứ nguyên của chúng tôi, nơi chúng tôi, những nữ tiếp viên, "đề phòng", có cái đầu tiên. và thứ hai, và compote! Và cuốn lại.

Bây giờ làm một phần đầy đủ, không phải một nửa - bạn sẽ làm 2 cuộn, một cho trà, và một "trong các thùng của quê hương." Đó là, trong tủ đông không thứ nguyên của chúng tôi, nơi chúng tôi, những nữ tiếp viên, "đề phòng", có cái đầu tiên. và thứ hai, và compote! Và cuốn lại.

Tôi sợ rằng tay tôi sẽ không vươn lên để lấy nó ra khỏi thùng. Với một, tôi nhận được một phần nhỏ, nhưng nếu tôi làm hai 🔗

Nếu bạn làm một phần đầy đủ và nướng từng cuộn một, bột có lắng xuống không? Có lẽ tốt hơn là nhào hai lần một nửa định mức?

[Lenusya]

LenusyaChà, điều gì sẽ xảy ra với bạn trong 4 phút nướng ?! Trộn ít nhất 2 phần cùng một lúc! Tất cả giống nhau, bạn sẽ viết lại mọi thứ trong 15 phút! Bạn nướng cái này hay cái kia, bạn kéo căng nó ra, thật nhanh và rắc toàn bộ khăn trải bàn bánh quy lên! Và sau đó có các chất độn khác nhau trong một loại kem nền và trong 40 phút, bạn sẽ có 4 loại bánh cuộn khác nhau: với trái cây, quả mọng, ca cao. sô cô la, các loại hạt ... nhưng ngay cả với kem!

Tôi sẽ đến với bạn với một cuộn. Cảm ơn, nó dễ dàng và ngon. Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, nhưng không có gì để căn chỉnh. khi gấp lại hơi nứt. có chuyện gì vậy, có chuyện gì vậy?

Anael, đầy đặn. nó bị nứt. Và "một chút", bởi vì nó nướng một cách chính xác. Đó là một điều đáng tiếc rằng tôi đã không tìm thấy một cái gì đó để san lấp mặt bằng. Ít nhất một chiếc máy đúc sẽ chỉ trộn bột trên một tấm nướng! Lần sau cố gắng tráng mỏng hơn, cuộn nhiều lượt hơn và không bị nứt gì cả

Bánh còn mỏng hơn nữa. Chà, ở các cạnh thì mỏng, nhưng ở một số nơi thì dày. Tôi sợ hãi bò đi bò lại bằng thước, hơi san bằng thìa. Và không có thời gian, đứa nhỏ phải được đưa từ nhà trẻ, cần phải chạy. Mọi thứ được thực hiện nhanh chóng, điều lâu nhất là đánh bằng máy trộn. và mọi thứ khác chỉ trong vài phút. Siêu. Bây giờ vợ chồng tôi uống trà với bánh cuốn. kem tươi + sữa đặc, độ ngon.
Đúng vậy, tôi vẫn chụp ảnh manunya của mình với chiếc thìa đang cố gắng ăn trộm một miếng. Tôi cũng đã ăn một miếng ngon. Đây là bằng chứng về cách cô ấy cầm thìa.
Một lần nữa xin cảm ơn Tortyzhka!

[Bánh ngọt!]

Bánh ngọt!

TÔI ĐÃ LÀM NÓ! Hoan hô!
Đơn giản sự cứu rỗi lớn cho lớp học tổng thể của bạn!
Nó thực sự dễ dàng với hướng dẫn của bạn! Và, lo và này, cuộn của tôi thậm chí còn cuộn lại như nó phải! Kem - kem tươi. Bức ảnh sẽ được "làm việc", chỉ dành cho báo cáo, cuộn mới được cuộn, trước khi được gửi vào tủ lạnh để làm mát. "Tóc đuôi ngựa" cắt bỏ và nếm thử -! Trong khi cuộn đang nguội, tôi sẽ nghĩ cách trang trí nó.
Cảm ơn bạn, Bánh ngọt, một lần nữa cho MK và lời khuyên!

[Haskin]

Nó ...
1. Và 200 gram bột mì như mọi khi?
2. Lò sưởi và nướng trên có giống nhau không? Tôi có cần bật nướng ở mức tối đa không?
3. Và cả hai phe đối lập đến đó cùng một lúc?

Chà, tôi đã ướp mọi thứ cho riêng mình và bây giờ tôi nhảy giữa đây và Haskin trạm chế biến gỗ ...

Kẹp tóc trong khi Tortyzhka không còn nữa, tôi sẽ viết, bột mì, tự đọc nó, được viết bởi Tortyzhka 220 gr., Tôi có một lò nướng điện, vì vậy tôi có mười trên là một cái nướng - nếu bạn cũng có nó, thì đây là nó ; Mỗi tấm nướng được nướng riêng trong 4 phút, tốt, nó ra rất nhanh ..

Tôi không biết mọi người thế nào, nhưng lễ kỷ niệm DR của tôi thường kéo dài một tuần. Tôi đã làm việc đầu tiên trong đời cho công việc vào ngày mai.



Và cuộn Martini được ngâm tẩm và kem của anh ấy là kem chua từ

[Cư dân mùa hè]

Cư dân mùa hè cuộn chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt! Và những bông hoa như thế nào, chúng được làm bằng gì?

Kẹp tóc, tốt, không phanh !!!! Đã đến lúc làm điều đó. và không nhìn vào cách sắp xếp lò nướng !!!
Cư dân mùa hè, tốt, bạn đã hoàn thành !!!!! Bạn đã làm một hay vài việc (đủ cho cả tuần lễ)? Sô cô la đặc quá !!! Tôi muốn khen ngợi bạn vì những bông hoa, nhưng bạn đã mua .. mọi người đều có thể mua ... Mặc dù, có lẽ. một cuộn nhanh cũng yêu cầu một trang trí nhanh chóng. Tôi đã làm điều đó một cách hoàn hảo !!! Có khó khăn gì không hay bạn có gặp khó khăn trong cùng một nhịp thở không?

Có hai cái bánh, cái bánh cuốn. Món thứ hai, với mứt mơ, chỉ đơn giản là rắc các loại hạt. Cuộn tròn một cách dễ dàng, chỉ đáng ngạc nhiên

Tôi cũng đã nướng bánh cuốn và tôi biết ơn về lớp học bậc thầy về chúng! Hóa ra, mặc dù hơi dày (lần sau tôi sẽ kéo bột thêm một chút trên khay nướng, nhưng ngon, rất ngon và vẫn đông lại tốt! Làm hỏng khẩu vị và sẽ làm thường xuyên!

Cakes, cho tôi biết, đối với món quà, nó có ý nghĩa như thế nào: "Tôi chỉ cho bạn cách làm bột ở Kenwood, bởi vì chưa có ai chỉ cho nó trước đây. Người sở hữu máy trộn tay làm bột theo công nghệ truyền thống mà tôi đã mô tả trong KX-1. Nếu máy trộn cầm tay đủ mạnh (từ 400W) thì bạn có thể thử bắn hạ như hình ở đây. "
Nghĩa là nếu máy trộn yếu thì đánh riêng lòng trắng, rồi đánh lòng trắng với đường,… bằng công nghệ bánh bông lan?
Tôi thực sự không biết máy trộn của tôi mạnh đến mức nào.

[giày trượt băng]

Chà, các nàng ... nhanh tay lên đi, mình mừng lắm! như một món trà win-win, phải không? Rốt cuộc, bạn muốn một chiếc bánh quy, nhưng bạn quá lười biếng để làm phiền với chiếc bánh. Tốt lắm! không một lần bỏ lỡ!
giày trượt băng, giải mã bài viết của tôi.
Đối với bột bánh quy, bạn có thể đánh cùng lúc lòng trắng và lòng đỏ, tức là đánh cả trứng với đường. Nhưng điều này cần nhiều thời gian hơn. Một máy trộn yếu cung cấp số vòng quay nhỏ và sợ quá tải sẽ không chịu được thử nghiệm như vậy. Ở Kenwood. như bạn đã biết, 800W và hệ thống đánh hành tinh với máy đánh trứng thể tích. sao cho toàn bộ trứng với đường được tạo thành một khối mềm mịn trong vài phút. Nếu máy trộn quá yếu, hãy làm tốt hơn với kỹ thuật truyền thống, tách lòng trắng và lòng đỏ. Kết quả là như nhau. và tải trên máy trộn ít hơn.
Tôi muốn cảnh báo bạn. Nếu hỗn hợp trứng-đường chưa hoàn thành đủ (khối lượng không tăng, có màu vàng, sờ thấy hạt đường) thì bánh quy sẽ có mùi trứng và trông giống trứng tráng hơn. Vì vậy, hãy quan sát cẩn thận!

Tôi đang mang một cái bánh và tôi cảm ơn bạn vì lớp học chính. Cảm ơn bạn đã thể hiện và nói mọi thứ rất rõ ràng. Bánh cuốn của mình không được trang trí như những quán khác nhưng ăn rất ngon và được mọi người ăn đánh giá rất cao.

Chồng tôi đã ăn 3 miếng sáng nay - điều này không xảy ra với anh ấy vào buổi sáng, nhưng sau đó nó bùng phát! Tôi thậm chí còn sợ hãi một cách thân thiện! Anh ấy nói rằng với phần nhân bánh pudding caramel này, vì một lý do nào đó, chiếc bánh cuốn làm anh nhớ đến một loại bánh từ thời Liên Xô - "Slavyanka" - giống như vậy với halva trong kem - và anh ấy rất thích nó. Tôi yêu cầu làm những cuộn như vậy thường xuyên hơn! Tôi sẽ dự trữ bánh pudding!

Anastasia bánh pudding của bạn làm tôi thích thú, khi tôi vừa đọc tin nhắn của bạn ngày hôm qua, có thể chụp ảnh và đưa lên một bức ảnh.

Tôi nhớ rằng tôi đã từng mua một thứ như thế. Anastasia là anh ấy? Xin lỗi vì chất lượng của bức ảnh - tôi đã vội vàng.

Tôi nhớ rằng tôi đã từng mua một thứ như vậy. Anastasia là anh ấy?

Vâng anh ấy!!! Và hãng cũng vậy! Chỉ trong bức ảnh nó có vị vani, nhưng tôi đã có một chiếc caramen! Tôi thêm đường vào sữa trong khi đun, đun sôi và để nguội để sữa trở nên đặc hơn. Vì vậy, tôi đã bỏ lỡ chúng. Bây giờ tôi sẽ cố gắng thêm một mẩu bánh mì halva khác vào lần sau!

Anastasia, tôi đã hiểu tất cả mọi thứ, và khi tôi mua có bánh pudding caramen và một số loại bánh pudding khác bên cạnh tôi, vì vậy đây không phải là vấn đề. Tôi đã mua nó để đề phòng, mặc dù tôi không biết tôi sẽ áp dụng nó ở đâu, nhưng bây giờ tôi biết.

Và tôi vừa đi đến siêu thị lớn ở địa phương của chúng tôi và không tìm thấy bánh pudding này ở đó. Tôi cũng dự trữ, và sau đó hôm qua tôi nhớ rằng tôi đã đọc trên internet, rằng họ làm một loại kem từ nó, và bây giờ tôi quyết định rằng đã đến lúc thử làm nó!

Bánh chín với một câu hỏi về một cuộn sô cô la - bạn có thể cho bao nhiêu ca cao vào trong bột?

2-4 muỗng canh. Hãy chắc chắn để sàng lọc! và trộn với bột mì đã rây. chỉ sau đó thêm nó vào khối lượng trứng.
Điều nguy hiểm là bột cacao có hàm lượng chất béo đáng kể, trứng đánh tan rất sợ béo - rơi ra ngay.Vì vậy, chúng tôi nhào rất ngắn và rất cẩn thận. Đừng sợ rằng bột đã bị "bẩn" màu - nó sẽ nướng - nó sẽ sẫm lại. Đừng mong đợi để đạt được một cuộn "đen" - màu sắc trong cuộn đã mua không được tạo bởi ca cao hoặc thậm chí cà phê. Tôi sẽ không nói gì cả. Nếu không, chứng sợ ăn đồ ngọt của bạn sẽ phát triển.
Để tăng độ "sô cô la" trong cùng một chiếc pudding vani, khi hòa tan, bạn cũng đổ cacao-vanillin với hương vị sô cô la vào. tốt, đổ sô cô la lên trên. Hoặc phết kem và rắc sô-cô-la lên cốc teatrochka. Và bạn sẽ có "sô cô la sô cô la"

Tôi đã nướng một cuộn ngày hôm qua, nó trở nên ngon. Điều chính là những gì đã xảy ra. Cảm ơn khoa học!

2. Lò sưởi và nướng trên có giống nhau không? Tôi có cần bật nướng ở mức tối đa không?

Lò nướng của tôi chỉ hoạt động ở chế độ "không đánh lừa". Tóm lại, tôi bật nó lên, lò nóng lên, và tôi làm bột. Tôi đã làm điều đó, đặt tờ giấy nướng lên kệ trên cùng và đi vào phòng, đọc xem phải làm gì tiếp theo. Tôi trở lại bếp, và khói bốc ra từ lò. Nhìn chung, trong khoảng 2 phút, mặt trên của bánh quy đã biến thành một cục than hồng. Thật tốt khi chỉ có phần trên cùng (tôi chỉ cắt nó ra khi bánh quy nguội). Nhưng bánh bông lan vẫn còn ẩm bên trong. Sau đó cô vặn ga và nướng thêm 3 phút nữa. Với những cuộc phiêu lưu, nhưng gia đình đã hài lòng.

Ở dạng kem, có cháo bột báng (một ly sữa + 1,5 muỗng canh L. Semolina) + 150 g bơ, xay với 1 ly đường.

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt
Cảm ơn bạn rất nhiều cho lớp học tổng thể cuộn. Đây là những gì đã xảy ra.

Lần đầu tiên, cuộn của tôi cuộn lại một cách hoàn hảo, thậm chí không có dấu hiệu cho thấy nó sẽ bị nứt ở đâu đó. Từ 6 quả trứng, người ta thu được hai lớp bánh quy 30x38cm. Ngâm bánh quy với siro gồm đường + nước sôi + dâu tây đông lạnh (dâu tây + 1 ít đường xay trong máy xay) Cho ẩm mịn, rất ngon. Sau đó tôi bôi kem lên những chiếc bánh: kem chua + sữa đặc và cuộn lại. Một cuộn ngay lập tức được gửi đến tủ đông dưới dạng NZ, và cuộn thứ hai, cô ấy xức kem: bơ + sữa đặc đun sôi và rắc đậu phộng kẹo nghiền.
Đánh PS bằng máy trộn thủ công 400 W, 8 phút. Đúng, anh ấy cũng là Kenwood

Khi quấn, cuộn bị vỡ. Tại sao?