Đóng hộp "Hunter's Salad" (bộ sưu tập công thức nấu ăn)

[Mục lục chủ đề]

Mục lục chủ đề

Salad "thợ săn" Vụn
Salad "thợ săn" Lenok_cn
Salad "Belotserkovsky" hạt
Salad mùa thu hạt
Salad táo hạt
Salad rau củ himichka
Xà lách tula hạt
Salad "Hunter's Snack" Anastasia
Salad "bắp cải thợ săn" Elenka69

[Salad "thợ săn"2 kg. cải bắp1 kg. hành1 kg. cà rốt1 kg. cà chua đỏ1 kg. ơt ngọt1 cốc dầu hướng dương1 cốc giấm 9%Băm nhỏ bắp cải, nêm muối vừa ăn, thêm phần còn lại của rau cải thìa, dầu, dấm, đường (vừa ăn). Ngâm khoảng 30 - 40 phút cho đến khi nước cốt xuất hiện. Sau đó để lửa và nấu, khuấy liên tục trong 5-7 phút.Rải khối nóng vào lọ đã đun nóng, cuộn nắp lại.]

Salad "thợ săn"

2 kg. cải bắp
1 kg. hành
1 kg. cà rốt
1 kg. cà chua đỏ
1 kg. ơt ngọt
1 cốc dầu hướng dương
1 cốc giấm 9%

Băm nhỏ bắp cải, nêm muối vừa ăn, thêm phần còn lại của rau cải thìa, dầu, dấm, đường (vừa ăn). Ngâm khoảng 30 - 40 phút cho đến khi nước cốt xuất hiện. Sau đó để lửa và nấu, khuấy liên tục trong 5-7 phút.
Rải khối nóng vào lọ đã đun nóng, cuộn nắp lại.

[Vụn]

Vụn, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng, nhưng có một số loại khác biệt. Nấu khoảng 5-7 phút là không đủ, sẽ không bị nổi. Đây hoặc uv. thời gian hâm nóng, hoặc thêm tiệt trùng trong bình. Tôi sẽ tìm ra nó, cảm ơn bạn rất nhiều!

[Elenka69]

Elenka69
Vì những gì tôi đã mua, vì những gì tôi bán! Bản thân tôi cũng chưa thử nấu công thức này, nhưng tôi đã dùng cuốn sách này rất nhiều năm (chúng không sống nhiều), chưa bao giờ có một vết thủng nào. Mặc dù vậy, khi tôi in lại công thức, thành thật mà nói, tôi cũng hơi bối rối vì thời gian nấu ...

Salad "Belotserkovsky"
đối với can 10 lít, bạn cần phải chuẩn bị:
bắp cải-6600gr.
ớt đỏ-2400g.
cà rốt-2200gr.
Củ cải hành tây-1500gr.
muối-200gr.
giấm 6% -500-600ml.
vỏ dầu 900 ml.
allspice-20 chiếc.
hoa cẩm chướng-20 cái.
nguyệt quế. tờ-20 cái.
Chuẩn bị: bắp cải cắt nhuyễn hoặc băm nhỏ, cà rốt cắt sợi, chần qua nước sôi khoảng 15-20 phút và để nguội trong vòi nước, hành tây cắt khoanh dày 3-4 mm, tiêu cắt khúc 30-40 mm., dầu được làm nóng đến 120 * trong 10 phút. và làm lạnh.
Rau cắt nhỏ rắc muối (1-1,5% tổng trọng lượng rau) và để 10-15 phút. vào một cái chao hoặc một nơi nào khác để xả chất lỏng. Sau đó, rau được đặt trong một cái bát tráng men, thêm giấm, phần còn lại của muối và tất cả mọi thứ được trộn. Ớt, đinh hương, nguyệt quế được xếp vào lọ. lá, sau đó đổ dầu, xếp rau, đậy bằng nắp đậy và khử trùng ở 100 *:
sàn nhà. lít. ngân hàng -20 phút.
lít-25-30 phút và cuộn lên

Và đây là món salad mùa thu:
dưa chuột-1 5 kg.
cà chua -1kg.
cà rốt-1kg.
hành tây-1kg.
bắp cải -1kg
lá nguyệt quế, mùi tây thì là, dầu thực vật để chiên
nước sốt: đường-1 ly, muối-1 muỗng canh. l., VINEGAR ESSENCE-1. l.
Rau cắt khúc, trộn đều. Chiên cà rốt. dầu. Đổ nước sốt vào salad và trộn đều hỗn hợp, cho vào lọ đã khử trùng và chà trong 30 phút. và cuộn lên

Ngoài ra: đối với 2kg bắp cải chúng ta lấy 1kg. hành tây, 1kg. ớt ngọt, táo chua 1kg, táo chua 1kg. cà rốt, 1kg cà chua.
Băm nhuyễn bắp cải bằng dao thép không gỉ, luộc cà rốt cho đến khi chín một nửa và cắt thành dải, hành tây cắt đôi, táo bỏ lõi và bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng, cắt hạt tiêu làm 4 phần rồi thái sợi. thành dải. Thêm 3 muỗng canh vào rau. l. muối và trộn nhẹ nhàng trong một cái bát tráng men. Không trộn đều tay, để tránh lên men và thậm chí là chua kịp thời, KHÔNG trộn lẫn! Rửa bình bằng nước nóng và lau khô.
Đặt 1-2 vòng nguyệt quế dưới đáy mỗi lọ. Lá lốt, 3-5 quả ớt, một quả cà chua, cắt làm 4 phần, sau đó cho xà lách vào lọ, nhào cho cà chua thật chặt. Chúng tôi đóng các lọ có nắp đậy và tiệt trùng trong 30 phút, cuộn lại, úp ngược và để nguội. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối. Khi phục vụ, nêm với salad. hoặc dầu ô liu.
Cái hay của món salad này là giấm không được thêm vào, do đó nó không chỉ giữ được vị tươi ngon mà còn không có vị hăng khó chịu đối với nhiều người

Cảm ơn cả nhà nhiều, cuối tuần mình sẽ chốt món gỏi! Và ai đó đã thử món salad Fergana, điều tương tự, cộng thêm dưa chuột. Có gì đó trong mắt tôi rơi vào anh ấy. Nó có vị như thế nào.

Có lẽ Autumn Salad và Fergana Salad là một và giống nhau

Các thành phần giống nhau, nhưng tỷ lệ hơi khác nhau. Nut, bạn đã thử Autumn Salad chưa, bạn thích nó như thế nào?

Thưa các bạn, có một món salad thanh mát mà không có bắp cải - cà chua, ớt, hành tây, cà rốt. Có thể nấu chín, có thể tiệt trùng. Cả hai trong mùa đông là những gì bạn cần.

Thưa các bạn, có một món salad thanh mát mà không có bắp cải - cà chua, ớt, hành tây, cà rốt. Có thể nấu chín, có thể tiệt trùng. Cả hai trong mùa đông là những gì bạn cần.

ochchen cần, tôi vẫn phải gắn nửa lưới tiêu.

Và kể từ đây chúng ta bắt đầu nói về việc chuẩn bị, tôi muốn hỏi một người về công thức, tôi đã để mắt đến nó, nhưng tôi chưa bao giờ làm được ... Nó có khả thi không?
Nấm cà tím được gọi là:

5 kg cà tím
1 ly dầu hướng dương
5 l nước,
1/2 chén muối
200 g giấm 9%,
3 củ tỏi,
ớt đắng (tùy chọn, tôi không có nó)

Đun sôi nước, đổ giấm vào và thêm muối. Cắt cà tím thành khối vuông và đổ vào nước muối. Kể từ lúc sôi, để sôi trong vòng 15 phút. Đổ vào vải thưa và treo qua đêm. Trong đêm chúng thoát nước rất tốt và trở nên đầy đặn. Đổ cà tím vào bát, thêm dầu hướng dương, tỏi băm nhỏ, ớt cay băm nhỏ nếu muốn. Pha trộn. Chia thành các ngân hàng. Khử trùng trong 10 phút. Cuộn lại

[Salad rau củ]

Zest, đã làm một cái gì đó như vậy. Không tốt cho khẩu vị của tôi. Trong 15 phút nữa, cà tím sẽ chín quá rõ ràng. Và tỏi với giấm sẽ tạo ra loại hổ phách đó, bạn mở lọ ra - vào mũi, kaak shibanet! Bây giờ tôi sẽ đưa ra một công thức khác riêng biệt, ngon vô cùng, nhưng tôi đã cố gắng đóng nó lại, tôi đang làm một chút và nó có thể chịu được trong một tuần trong tủ lạnh. Còn hạt tiêu, cô ấy đưa ra công thức làm lecho, rất ngon, đáng làm, bạn cần 3kg ở đó.

Salad rau củ

1 kg ớt ngọt, ngon hơn ớt đỏ

1 kg hành tây

1 kg cà rốt

3 kg cà chua

Cây 0,5l dầu (đổ ít hơn)

1 cốc đường

2.5 bảng. thìa muối

150g dấm theo toa (đổ ít hơn, chồng tôi nói rằng nó chua)

1 cốc nước đun sôi

Tô salad lớn

Tôi cắt rau bằng Berner thành dải, cà chua nâu, dày có thể cắt thành miếng tùy theo kích cỡ, cho 4, 6 hoặc 8, muối, để yên khoảng 20 phút. Nếu rau ra nhiều nước. , bạn không cần phải đổ nước. Cho các nguyên liệu còn lại vào, bắc lên bếp nấu, thỉnh thoảng khuấy từ lúc sôi khoảng 25 phút. Tôi cho nó vào những chiếc lọ vô trùng và đóng lại. Sản lượng 5,5 lít. Cà chua trừ mềm, nhưng ngon. Năm ngoái, tôi cũng làm công thức tương tự, nhưng cho tất cả mọi thứ vào lọ và tiệt trùng trong 40 phút, hương vị có một chút khác biệt.

Salad TULA
3kg. một quả cà chua
1kg hành tây
1kg cà rốt
500gr. Dưa leo
1kg tiêu
trọng lượng rau đã bóc vỏ
300gr. Đường
100gr. Muối
500gr. phụ. bơ
một bó rau mùi tây hoặc thì là
Cắt rau tùy thích, cho tất cả gia vị vào để yên trong 16 giờ, sau đó nấu 25 phút, thêm 100g. giấm 9% và cuộn lại trong lọ vô trùng. Tôi đã tự làm món salad này - rất ngon

Iziminka, tôi cũng đã làm một món salad như vậy với nấm, thực sự, mùi thơm của tỏi làm nản lòng bất kỳ người nào thèm ăn, và nó rất ngon.
Tôi có cà tím ngon và ớt bột trong dầu. Sau đó vào mùa đông có thể nêm hành và tỏi tươi, rất ngon. Nếu cần, tôi sẽ viết vào buổi tối.

Các cô gái, tôi đang nói về món cà tím ... Có ba công thức nấu ăn được cả nhà và khách của tôi rất thích. Tôi liệt kê: gỏi cà tím "Bốn con ba ba", cà tím "nấm rơm", "Cà tím nấm". Bạn có cần công thức nấu ăn không?

[Vụn]

Vụn Tôi thực sự, thực sự cần về cà tím - tôi sẽ làm chúng, vì vậy tôi chưa tìm kiếm bất kỳ công thức nấu ăn nào - và đây là cơ hội để có được những món ăn đã được kiểm chứng!

[hội thảo]

hội thảo
Tôi sẽ chia sẻ với niềm vui! thôi, bây giờ nên đặt những công thức này ở chủ đề nào để sau này không mắc cổ? Hình như ở đâu đó có một Temka về cà tím, tôi đi tìm.

[hội thảo]

hội thảo
Tôi sẽ chia sẻ với niềm vui! thôi, bây giờ nên đặt những công thức này ở chủ đề nào để sau này không mắc cổ? Hình như ở đâu đó có một Temka về cà tím, tôi đi tìm.

Nhỏ bé, cho biết phương hướng, nơi bạn đã giấu các công thức?

Và đây là công thức nấu cà tím của tôi:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22593.msg157380

Các cô gái, tôi đã tìm thấy công thức này cho Hunting Salad:

HUNTING SALAD

1 kg bắp cải
1 kg cà rốt
1,5 kg dưa chuột
2 kg cà chua
1kg hành tây
100 g giấm
12 thìa đường
10 thìa muối
250g dầu thực vật.

Cắt bắp cải, cà rốt thành sợi nhỏ, dưa chuột và cà chua xắt thành những lát nhỏ, hành tây thái nhỏ.
Trộn giấm, đường, muối và dầu thực vật. Đổ nước xốt đã nấu lên rau. Đặt mọi thứ vào ngân hàng. Khử trùng trong 40 phút. Niêm phong.

Nhưng tôi không cố gắng nấu ăn, tôi sẽ không nói về hương vị.

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Lựa chọn của bạn rất được hoan nghênh! Tôi sẽ kết thúc 2 biến thể salad vào ngày mai hoặc ngày kia, có và không có dưa chuột, để quyết định xem tôi thích món nào nhất cho tương lai. Tôi đã mua hầu hết mọi thứ cho món salad. Tay đã "ngứa" rồi.
Cảm ơn bạn!

Hôm nay tôi vừa thể hiện một biến thể của Bữa ăn nhẹ của thợ săn với Bắp cải từ Good Cook
ảnh
🔗

Kết cấu
400 g bắp cải tươi
cà rốt - 1 củ
hành tây - 1 củ hành tây
tỏi - 2 tép
200 g dưa chuột muối (với nước xốt)
rau thì là
2 miếng ớt chuông đỏ
đường, muối, tiêu vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Gọt vỏ cà rốt, hành tây và tỏi, cắt bỏ phần lá phía trên của bắp cải.
Hạt tiêu rửa sạch, bỏ lõi. Rửa và làm khô thì là. Cắt cà rốt, hành tây, ớt và bắp cải thành các dải.
Băm nhỏ tỏi và thì là.
Cắt dưa chuột muối thành từng khoanh tròn. Rắc cải thảo với muối và bóp nhẹ.
Cho tất cả các thực phẩm đã chuẩn bị ngoại trừ thì là vào một bát lớn và khuấy đều.
2. Đổ nước xốt dưa chuột vào nồi, đun sôi, nêm đường, muối, tiêu vừa ăn.
Lấy ra khỏi nhiệt, thêm thì là cắt nhỏ.
3. Đổ nước xốt nóng lên rau.
Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 1 ngày.
Một nguồn
🔗

Thật thú vị với món dưa chuột muối chua. Tôi sẽ phải thử nó cho bảng mùa thu.

Thật thú vị với món dưa chuột muối chua. Tôi sẽ phải thử nó cho bảng mùa thu.

Tôi thực sự thích nó bản thân mình! Và nó trông thật thông minh, với ớt ngọt đỏ và dưa chuột xanh.

[Anastasia]

Anastasia, bạn có thể có một bức ảnh?

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Lựa chọn của bạn rất được hoan nghênh! Tôi sẽ kết thúc 2 biến thể salad vào ngày mai hoặc ngày kia, có và không có dưa chuột, để quyết định xem tôi thích món nào nhất cho tương lai. Tôi đã mua hầu hết mọi thứ cho món salad. Tay đã "ngứa" rồi.
Cảm ơn bạn!

Nấu ăn cho sức khỏe!
Tôi muốn bạn thích nó!

Và đây là những gì tôi đã làm. Công thức được tổng hợp từ tất cả những công thức được đề xuất.



Tôi chỉ cảnh báo bạn về việc nấu nướng của tôi với những rắc rối của tôi, như "Tôi thích nó rất nhiều, nhưng tôi không thích nó nhiều", vì vậy hãy điều chỉnh nó cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Tôi lấy cân rau ở dạng đã gọt sẵn.
3 kg bắp cải,
1 kg cà rốt,
1 kg hành tây
1 kg bu lông đỏ. tiêu,
1,5 kg dưa chuột,
2 kg cà chua đỏ.
3 muỗng canh. Cho muối, 150 ml giấm, đường vừa ăn,
1/2 quả ớt đắng, hạt tiêu đen, nguyệt quế. lá, dầu tinh luyện.

Tôi muốn làm cho món salad không chỉ ngon mà còn phải đẹp, tức là để rau không làm biến màu bắp cải. Để làm điều này, tôi nhúng cà rốt (được bào thành dải trên dụng cụ nạo rau củ ở Hàn Quốc) trong nước sôi trong 3-4 phút, ớt thái sợi - trong 1-2 phút, hành tây cắt nửa khoanh - trong 5 phút. Tôi đã chần chừ mọi thứ một cách riêng biệt. Trong khi tôi cắt một cái, nước đã sôi lên trên phần rau tiếp theo. Tôi đặt tất cả mọi thứ sang một bên riêng biệt và không trộn nó với nhau. Mẹ chần hành tây để loại bỏ mùi đặc trưng, ​​cà rốt cũng để sau đó mềm hơn.

Tôi cắt bắp cải trên máy cắt nhỏ, nó ra khá nhiều, muối khoảng 3 muỗng canh. l.thìa và trộn đều.
Bắp cải để lắng và cho nước cốt đi, hóa ra hơi mặn. Tôi đổ nước trái cây ra hết mức có thể (theo kinh nghiệm, tôi biết rằng sau này rất nhiều nước được hình thành). Sau đó, tôi thêm cà rốt, ớt, hành tây, dưa chuột cũng cắt vào máy bào thành những khoanh tròn mỏng, hạt tiêu, ớt cay, giấm và trộn tất cả mọi thứ. Mình đã ăn thử và cho thêm đường vào cho ngon. Hoặc giấm. Muối là tốt cho tôi.

Tôi thêm cà chua thái lát vào cuối và trộn rất cẩn thận để không bị nhăn. Tốt nhất, nên cho chúng trực tiếp vào lọ và rắc rau răm lên trên. Đây là điều mà bạn tôi làm, nhưng có rất nhiều rắc rối.

4 muỗng canh đã được đổ vào đáy của một cái lọ sạch. Tôi nói xấu. phụ. bơ, nửa nguyệt quế. lá và đặt một món salad đầy đặn với nước trái cây. Nước trái cây được pha ra vừa phải, tất cả đều được đóng trong lon và đã bán hết sạch. Đậy kín các lọ nhưng không được để quá đỉnh, nếu không dầu sẽ đổ ra ngoài.

Đậy nắp đun sôi và đóng lon 1 lít tiệt trùng trong 40-45 phút. Tôi nhận được 8 lon 1 lít.

Tôi thích hương vị của món salad (sống) vì tôi đã thêm mọi thứ trong quá trình vào khẩu vị của mình. Hãy cẩn thận với muối, tốt hơn là nên thêm muối sau khi mọi thứ đã thuận lợi.
Chúc ngon miệng!

Xin chân thành cảm ơn mọi người đã phản hồi và giúp đỡ!

Elenka69 -banks trước khi đánh dấu có cần phải khử trùng không?

[hạt]

hạt, không cần tiệt trùng, rửa kỹ bằng baking soda (mình thường rửa toàn đồ hộp như vậy), lật úp để cho ráo nước. Các lọ được khử trùng cùng với salad.

[Anastasia]

Anastasia, bạn có thể có một bức ảnh?

Xin lỗi, vì Chúa, tôi chỉ nhìn thấy yêu cầu!
Tôi đã đăng ảnh trong chủ đề về máy kết hợp Bosch, vì tôi đã cắt mọi thứ cho chúng
Liên kết tới ảnh 🔗

[Anastasia]

Anastasia, cảm ơn về bức ảnh. Thành thật mà nói, tôi nghĩ rằng tôi đã đến muộn với yêu cầu - món salad đã kết thúc. Đẹp làm sao! Và thái mỏng làm sao, vừa chiêm ngưỡng! Tôi chắc chắn sẽ làm được điều này!

Các cô gái, món salad của tôi theo công thức Elenka69, câu trả lời 38, bắn như cononada Từ 8 lon, 5 lon đã đập và phần còn lại, theo ý kiến ​​của tôi, đang chờ đợi số phận tương tự

Nut, có chuyện gì vậy? Bạn đã triệt sản anh ta trong bao lâu?
Tất cả đều chú ý, đi đến tủ quần áo và nhìn ...

Tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Các ngân hàng ở tầng hầm trong nhà để xe, 3 người ngồi ngay ngắn ở đó, tôi đã đi 2 người về nhà để ít nhất có thời gian ăn salad, và vào buổi tối, tôi nghĩ có thứ gì đó rơi xuống với một vụ tai nạn, tiếp theo là một loạt tiếp theo và bánh kếp bắp cải Klassssssssss treo ở hành lang, vì vậy không phải số phận

Nut, tôi thực sự cảm thấy tội lỗi ...
Thực tế là tôi đã đóng hộp món salad như vậy trong hơn 10 năm. Không có vết thủng. Belaya Tserkovsky đóng, có một lon 1 lít 2 muỗng canh. l. giấm, nhưng có một ít axit tự nhiên khác (ở dạng cà chua).
Có một số tùy chọn.
1) Thời gian khử trùng không hoàn tất, tức là không phải tất cả 45 phút. nước đã sôi hoặc mức không đủ.
2) Xà lách không được đóng gói đủ chặt, tức là có không khí dư thừa.
3) Có thể bạn đã không đổ hết nước rau trộn vào lọ và nồng độ chất bảo quản (muối, giấm) không đủ.
Tôi là một bà chủ nói chung, có kinh nghiệm và đã đóng hộp hơn 20 năm và chưa bao giờ bị thủng bao giờ. Thật đáng tiếc khi bạn mắc phải! Nhưng tôi không giới thiệu các công thức nấu ăn chưa được kiểm chứng cho bất kỳ ai trong cuộc đời mình.

Elenochka là người duy nhất đáng trách ở đây, bệnh xơ cứng có lẽ đã Quyết định thử món salad, nhưng không có chút dấm nào cả: red: như thế này. Công thức nấu ăn của bạn chỉ đơn giản là tuyệt vời, các món salad khác đã được bán hết, điều đó rất cảm ơn bạn

Nut, cảm ơn vì đã giúp tôi bình tĩnh lại! Thật tốt khi chúng tôi đã thử nó.
Và tôi vẫn đang nghĩ, à, sai lầm (của tôi hay của bạn) là gì?
Cố gắng làm theo. năm để làm một món salad như vậy ít nhất một nửa phần.
Chúc bạn may mắn!