Bánh quy Lingering "Động vật" - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh quy kéo dài "Động vật"

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
trứng	2
Muối	nhón
đường (để nếm, được làm mà không có nó)	3 muỗng canh. l.
dầu thực vật (nếu bột nhão hơn)	2-3 st. l.
Sữa	100 ml
bột mì (thêm dần cho đến khi bột hoàn toàn không còn thành bột, bạn sẽ có được một khối bột không dính tay, mịn và chặt)	400-450 gr
Nước ngọt	0,5 muỗng cà phê không có slide

Phương pháp nấu ăn

Cookies có lẽ là món "tự làm" nhất trong tất cả các món ngon, và dường như chúng ta biết mọi thứ về nó theo nghĩa đen.
Bánh quy có thể còn sót lại (bánh quy và bánh quy giòn), đường (hàm lượng calo cao nhất), bơ, bột yến mạch, phức hợp (với sô cô la, nhiều lớp khác nhau).
Vì lý do nào đó, những chiếc bánh quy như vậy không bao giờ được nướng trong gia đình, bằng cách nào đó, tôi vô tình xem được mô tả về công nghệ sản xuất các loại bánh quy khác nhau và nó được chỉ ra rằng những chiếc bánh quy để lâu cần nhào và lăn lâu vì chúng có đặc tính co lại Sau khi cán .. Do có hàm lượng thấp hai thành phần chính: đường và bơ nên bột của những chiếc bánh quy như vậy rất nhanh mất hình dạng ban đầu, do đó quá trình cán nó bị trì hoãn đáng kể và bao gồm nhiều công đoạn. Đó là lý do tại sao bánh quy được gọi là kéo dài .. Tôi nghĩ rằng vì nó mất rất nhiều thời gian - tốt, nó dễ dàng hơn để mua .. Nhưng đó là 10 năm trước .. Bây giờ tôi có một máy nhào và tôi cố gắng tự nấu bánh nướng, Tôi không tin những cái hiện tại. Công nghệ sản xuất thực phẩm ..
Làm những chiếc bánh quy này ở nhà không khó chút nào: đối với điều này, bạn cần những sản phẩm đơn giản nhất.
Lợi ích của những chiếc bánh quy này là giảm hàm lượng đường và hoàn toàn không có bơ, có thể được chế biến như một bữa ăn nhẹ hoặc ăn kiêng.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên bạn cần nghiền một quả trứng với muối, thêm đường và đánh cho đến khi tan, sau đó cho sữa và bơ vào trộn đều. Nên trộn bột với soda trong một hộp riêng, cho dần bột vào hỗn hợp trứng - nhào một khối bột đặc, gần giống như bánh bao - thậm chí còn chặt hơn. Quá trình nhào trên máy nhào Kitchemaid trong khoảng 7 phút với 3 tốc độ trên 10.
Mình dùng tay cán mỏng ra khoảng 1-2 li, dùng khuôn nhựa cắt ra, đường kính 3-4 cm.
Cô ấy đặt một bộ phận bằng nĩa, bộ phận kia thì không - tôi muốn nó hoạt động với bong bóng (:
Nướng 10-15 phút ở 180-200 độ.
Về chi phí của các thành phần: Tôi tìm thấy một trong số họ trên Internet, tôi cảm thấy xấu hổ, à, thành phần chất lỏng rất nhỏ - 1 thìa sữa, 1 quả trứng trên 250 gram bột mì .. Nhưng tôi vẫn cố nhào .. Tôi ngay lập tức đổ tất cả bột vào, nhưng cuối cùng búi tóc không được nhào theo cách nào, tôi đã thêm gần 0,5 cốc sữa .. Tôi không biết ai đã nhào ở đó như thế nào - nhưng nó là rất nhiều bột cho số lượng này chất lỏng ..
Kết quả là, tôi cung cấp cho bạn một phiên bản làm việc của công thức mà theo đó tôi có bánh quy .. và thậm chí có hương vị vượt trội so với cửa hàng ..
P.S: khối bột chặt và cuộn ra khá cứng, mình định kỳ lật lớp bột lăn ra để cán ra dễ hơn.
Để cắt / ép bánh quy bằng khuôn cắt bánh quy, bạn cũng cần phải nỗ lực, khuôn phải sắc, để cắt bột tốt hơn.
Nếu bạn không có dao sắc, hãy dùng dao: chỉ cần cắt bột thành các hình vuông tam giác ..
Và một điều nữa là lớp bột cán mỏng bị khô khá nhanh do độ ẩm thấp, vì vậy bạn không nên ướp muối, bột bị khô ép vào khuôn sẽ xấu hơn.