Bún có màu hồng, không nhiều calo trong lò

Bún có màu hồng, không nhiều calo trong lò

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
OPARA:
Bột mì loại cao cấp nhất	150 ... 258 g
Men ép	13 g
Nước	127 ... 148 g
BỘT:
Bột mì loại cao cấp nhất	280 ... 172 g
Bột mì loại cao cấp nhất trên bụi	15 g
Nước Nếu cần thiết bạn có thể thêm 8 gam nước khác	85 ... 64 g
Đường hạt	20 g
Muối	7 g
Khối lượng củ cải nghiền luộc (khối lượng củ cải thô đã bóc vỏ 36 g)	34 g
Bơ thực vật	13 g
Trứng để bôi trơn	10 g
Bột tinh chế để phủi bụi (không bắt buộc)	20 g

Phương pháp nấu ăn

• Trọng lượng một búi là 60 gr
• Thời gian lên men:
• - bột nhào 150 phút 180
• - bột nhào 120 phút 150
• Soát lỗi 40 ... 50 phút.
• Nhiệt độ lò +230 ... 240C
• Thời gian nướng 10 phút 12 phút
• Bột. Nước đun nóng đến +35 ... 40C được đổ vào thùng chứa (60 ... 70% tổng lượng chất lỏng), men đã chuẩn bị được thêm vào, bột mì được thêm vào (35 ... 60% tổng lượng bột. được cung cấp bởi công thức) và trộn cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất trong vòng 5 phút. Bề mặt của khối bột được rắc bột và đặt trong phòng có nhiệt độ +35 ... 40C trong 2,5 ... 3 giờ để lên men.
• Bột. Khi khối lượng bột tăng gấp 2 ... 2,5 lần và bắt đầu lắng xuống, thêm phần còn lại của chất lỏng với muối và đường hòa tan trong đó, củ cải luộc nghiền nhuyễn, sau đó trộn, thêm phần còn lại của bột và nhào bột cho 8 ... 10 phút. Thêm bơ thực vật đun chảy 5 phút sau khi nhào. Bột được để trong 2 ... 2,5 giờ để lên men. Trong quá trình lên men, bột được nhào một hoặc hai lần.
• Bánh giò. Những quả bóng nặng 68 g được tạo thành từ bột nhào đã hoàn thành và để lại cho quá trình kiểm tra trong 40 ... 50 phút. Trước khi nướng, bề mặt của sản phẩm được bôi mỡ bằng trứng. Chúng được nướng ở nhiệt độ * 230 ... 240C trong 10 ... 12 phút. Thành phẩm có thể rắc bột tinh chế với tỷ lệ 2 gam trên 1 chiếc.
• Đặc tính sản phẩm. Hình dáng tròn trịa, không mơ hồ. Bề mặt được rắc đều bột tinh chế.

Món ăn được thiết kế cho

10 cuộn

Ghi chú

Khi bạn muốn có một tâm trạng hồng hào, khỏe mạnh và không ảnh hưởng đến vòng eo, bạn có thể ăn những loại bánh này.
Công thức cho Gost

(công thức lấy từ cookie)

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh củ cải đường (Alinchik)

Bánh Zebra với lớp sô cô la (Sonadora)

Bánh hấp đơn giản trong nồi áp suất đa năng Brand 6051 (MariV)

Tôi làm theo cách khác, thứ nhất là không cảm nhận được dư vị của củ cải, thứ hai là hữu ích hơn
Khi bạn muốn có một tâm trạng hồng hào, khỏe mạnh và không ảnh hưởng đến vòng eo, bạn có thể ăn những loại bánh này.
Công thức
ZARVAS: 300 g. Trên 100% bột ngũ cốc (bạn cũng có thể sử dụng bột mì thông thường)
BỘT:
Bột mì nguyên hạt (hoặc cao cấp) - 300 ... 350 gr
Bột để tẩy bụi - 15 gr
Nước củ cải đường (một ít là đủ) - 85 ... 64 ... 100 gr
Đường hạt - 20 gr
Muối - 7 gr
Mật đường hoặc mật ong - 1 muỗng cà phê
Bơ thực vật - 13 gr. hoặc dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. l.
Men -7 gr.
***
Trứng để bôi trơn - 10 g
Bột tinh chế để phủi bụi (tùy chọn) - 20 gr
Nhào bột và để bột nở trong khoảng một giờ - 1,5 (nếu men yếu và bạn làm bột không có men, thì quá trình tách có thể lâu hơn)
Tạo hình bánh và nướng ở T + 230 ... 240C
Thời gian nướng 10 ... 12 phút.