Bánh mì bột mì cho mỗi ngày

Bánh mì bột mì cho mỗi ngày

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
có men	100g.
nước ấm)	250 ml.
Muối	1h l.
mật ong	1 st. l.
dầu hướng dương	1 st. l.
bột mì	500g.

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi làm bột trong một máy làm bánh mì, cho các thành phần theo hướng dẫn, trong trường hợp của tôi từ đầu chất lỏng: dầu, thêm muối, mật ong (đường có thể) và bột chua với nước.
• Tiếp theo là bột mì.
• Để thay đổi, bạn có thể thêm tất cả các loại đồ ăn kèm (hồi, hạt vừng, nho khô, v.v.) trong phiên bản này, có một nhúm hoa anh túc.
• Sau khi nhào trong máy làm bánh mì, bột phải được nghiền bằng tay cầm trong vài phút, cho vào khuôn, chúng tôi sử dụng bất kỳ (có dầu thực vật), tùy chọn này là hình chữ nhật (tôi thay thế) bạn có thể chỉ cần trên chảo; thực hiện các vết cắt của bất kỳ mẫu nào.
• Đậy bằng một chiếc khăn và để tăng lên trong khoảng một phút. 30-40, sẽ phụ thuộc vào hiệu suất của bộ khởi động của bạn, cách nó tăng lên, chúng tôi gửi nó đi làm nóng trước đến 180g. lò nướng trong 35 phút.
• Thưởng thức bánh mì của bạn.

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

lô hàng

Ẩm thực quốc gia

tiếng Nga

Ghi chú

[motnic]

motnic
bánh mì tốt. bạn cần một cái mà không có những điều kỳ quặc

Cảm ơn bạn đã hỗ trợ của bạn, công thức này sẽ hữu ích cho những người không mua bánh mì ở các cửa hàng (như tôi) nhưng cũng không phức tạp hóa công thức của nó.

[Nikolay]

Nikolay, và bạn có loại men nào?

Bánh mì là mẫu mực !!!

Cảm ơn vì đã chia sẻ công thức với chúng tôi ...

Tôi có lựa chọn đơn giản nhất phù hợp với tôi 100%: 100ml. nước (ấm) bột lúa mạch đen, khuấy đều cho đến khi kem chua có độ sánh vừa phải, để ở nơi ấm (tôi trên pin). Sau một ngày chúng ta bổ sung như cũ, sau 3-4 lần cho ăn là bạn đã có thể sử dụng được rồi. Tôi có nó trong một cái lọ lít, nó được cho ăn sau mỗi lần sử dụng theo cùng một phương pháp, nó sẽ đọng lại một chút trong hơi ấm và trong tủ lạnh.

Một sắc thái khác, sau một thời gian, tôi chuyển sang cho ăn bột mì và bột chua chuyển sang màu trắng (tôi sử dụng một loại trong bánh mì trắng và xám), nhưng bạn cần bắt đầu với lúa mạch đen.

Bánh mì mát lạnh !!! ... Chúng ta phải cố gắng nướng.

Tôi có nên đi cung cấp men không? Trong một thời gian dài, một cái gì đó tôi nướng bánh mì với bột chua.
motnic, cảm ơn vì đã nhắc nhở

Xin chào motnic. Tôi đã thử nướng bánh mì theo công thức của bạn. Lần đầu tiên tôi giảm một chút thành phần cho mỗi mẫu (70 bột chua, 175 nước, 350 bột mì). Bột đã lên 2 lần trong 7 giờ !!! Tôi nướng trong máy làm bánh mì trong 60 phút, bánh mì đã nướng, rất ngon, nhưng mái nhà không nhô lên.

Lần thứ hai tôi đặt hoàn toàn thức ăn. Bột cũng tăng lên. Và một lần nữa mà không có một mái nhà.
Tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Nói cho tôi biết tôi đang làm gì sai. Tôi đã làm tất cả mọi thứ trong máy làm bánh mì (tôi có vấn đề với lò nướng): nhào, vò nát, để lại cho đến khi chín. Chỉ có thời gian đi lên ...

[serzh_72]

serzh_72, hãy thử lật đồ nướng sớm hơn một chút. Khi công việc nướng bánh bắt đầu, anh ấy có nhiều chỗ để phát triển hơn. Bạn đã cho anh ta một mái nhà đầy đủ và mái nhà không tăng lên, nhưng đi xuống khi bắt đầu nướng.
Và bánh mì đã thành công! Hoan hô! Câu hỏi về mái nhà sẽ được giải quyết - ít nhất là cho triển lãm.

Chà, bây giờ mái nhà đã được dựng lên. Tôi đã giữ nó trong 5 giờ. Nhưng bánh mì hóa ra đặc hơn.

Chà, bây giờ mái nhà đã được dựng lên. Tôi đã giữ nó trong 5 giờ. Nhưng bánh mì hóa ra đặc hơn.

Hóa ra 7 là rất nhiều, và 5 là không đủ. Thử 6 giờ kiểm chứng?

[Nikolay]

Nikolay, bạn sẽ tha thứ cho tôi, nhưng điều rất thú vị là tại sao bánh mì lại hợp với bạn quá nhanh - 30-40 phút. Có thể 3-4 tiếng nếu men không còn non và chín thì mình nướng với các loại men khác nhau, nhưng trung bình phải 5-6 tiếng để bột nổi lên, bột men này có lên trong 2 tiếng được không? cái bánh mì trong bức ảnh của bạn vẫn ổn