Bánh gừng Torun "Katazhinka"

Tất cả nước tiểu của tôi là kẹo trái cây. Và hôm qua tôi đã làm bột nhào từ Gerda. Nó chỉ chữa như vậy trong tủ lạnh. Nhưng nó dường như bị dính cho đến khi nó được lấy ra trong lạnh. Bột bánh gừng Torun này có dính vào tay bạn không? Tôi sợ tôi sẽ làm gỗ sồi

[Laris]

Laris, nhìn vào trang đầu tiên. Ở đó Nagira đặt một bức ảnh của bài kiểm tra như nó phải là.

Nhìn chung, bột sền sệt. Rất khó để lấy ra khỏi móc. Điều chính là không để thay đổi bột.

nhào bằng tay .. uf.
Trái cây kẹo phải được thay thế bằng vỏ chanh xay caramel. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ kết dính bánh gừng trên mứt chanh, từ nơi tôi bắt được vỏ bánh này trong quá trình nấu ăn và nó sẽ khá hài hòa.

[+ Dạ tiệc +]

Oooh các cô gái, bạn thật tuyệt vời !!!!
Đánh dấu-+ Dạ tiệc +, Larisa-Cú Scops, Lena-tuskarora, Lida-fray zayac,

Họ đánh tôi năm nay ... trước chuyến đi đến viện điều dưỡng không có thời gian để giải quyết bánh gừng, nhưng bây giờ tôi đã đến - và chỉ có trái cây kẹo là màu cam ... bột đầu tiên sẽ phải được cho mà không có chanh, nếu không cần phải chuẩn bị cả tuần ... Chanh, tuy nhiên, đã mua rồi, ngày mai tôi sẽ làm lần đầu tiên làm bột và kẹo trái cây

Bột bánh gừng Torun này có dính vào tay bạn không? Tôi sợ tôi sẽ làm gỗ sồi

Larisa, bột mật ong nào luôn luôn dính hoặc hơi dính, khi làm việc với nó, tôi hơi phủ bột lên mặt bàn, và để bánh quy gừng không bị sồi - kiểm soát độ dày của bột khi nhào, tốt hơn là không nên cho thêm bột mì hơn là chuyển nó. Chúc may mắn. với kẹo trái cây! Ngày mai tôi phải ...

Đúng thật, lần này tôi cho hạnh nhân vào trong cánh hoa, nếu không răng không tốt lắm. Tôi đã cắt anh ta một chút lần cuối cùng

Helen, những cánh hoa không hoàn toàn phù hợp với cấu trúc của bột và mùi vị của nó - chúng cần nạo các loại hạt, tức là được nghiền mịn gần như thành bột, không băm nhỏ, không nát ... từ "xay" là lấy từ một công thức cũ, vì trước đây không có máy xay, tôi nhớ hồi nhỏ tôi đã xay đường thành bột và hạt xay trong cối bằng đồng ... và bằng cách nào đó tôi không nghĩ rằng từ này có thể được hiểu khác với tôi vẫn thường hiểu. Xin lỗi, Lenus ... Chà, tất cả đều như nhau, Katazhinka sẽ ngon

Lida-fray zayac, nhào trộn thủ công là yesaa từ ẩm thực hiện đại. Tôi đã quên nó như thế nào với bà tôi và mẹ tôi ...

+ Dạ tiệc +
Đánh dấu chọn, cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên trợ giúp trong Temka và vì thái độ nhạy cảm của bạn đối với sự phức tạp của công thức

[Nagira]

NagiraIra, đến nói rằng cô ấy cũng đặt bột theo công thức này. Như một cơn bão cực khoáiTôi chưa bao giờ trải nghiệm cảm giác thích thú ..... Nếu không phải vì mong muốn thử điều gì sẽ xảy ra tiếp theo, tôi đã ăn nó ngay khi tôi nhào bột

[Matanya]

Matanya
Tanya, tôi rất vui vì những cảm xúc như vậy được sinh ra ngay cả khi đang ở giai đoạn chuẩn bị!
Và tôi sẽ sớm đặt phần thứ hai - khi chanh kẹo của tôi đã sẵn sàng
biệt danh của bạn khiến tôi liên tưởng đến một đoàn tàu đường sắt thu nhỏ và rất đặc biệt chạy dọc theo đường sắt khổ hẹp của Đường sắt Vòng quanh-Baikal: với một xe bán hàng, một xe hiệu thuốc, một xe cắt tóc và một số thứ khác có bánh dành cho cư dân của những ngôi làng biệt lập. ..
Ôi, những nơi tuyệt đẹp mà bạn có ở đó ...

Ôi, những nơi tuyệt đẹp mà bạn có ở đó ..

Vâng, chúng ta có một thiên nhiên rất đẹp ... Nhưng con người không đánh giá cao tất cả vẻ đẹp ...

[Nagira]

À, đây là hôm qua tôi đã đặt bột. Không phải không có mứt Khi tôi bắt đầu chiên bột, tôi đặt nó ra một tấm nướng, không rây. Chà, tôi đã quên, và không hiểu, tôi quyết định sàng lọc nó trên đường đi. Kết quả là tôi đã gieo 4 lần, không hiểu sao nó lại bị vón cục, chắc là nó bị ẩm, mấy hôm trước tôi lấy ở ban công. Khi pha bột, mình pha 450 gam (mình có nồi sữa 2,5 lít) rồi để nguội. Vì vậy, tôi đã làm nó cứng lại, tôi thọc ngón tay vào nó và nó đã được in dấu.
Tôi dùng dao trộn lần lượt bằng 2 máy trộn, cố gắng pha loãng với hỗn hợp trứng và sữa. Vừa đủ làm vỡ những viên đá. Khi tôi bắt đầu trộn phần bột còn lại vào, tôi đã không giới thiệu hết. Tôi sợ làm thế nào để làm cho nó dày trong bột của Gerdin. Sau đó, cô ấy đánh tôi bằng một cái đinh ghim. Hàng xóm không ai đập, tôi hoàn thành lúc 5 giờ đến 12 giờ. Tôi nghĩ rằng tôi không thể đối phó với bài kiểm tra này, một trăm mồ hôi đã biến mất
Mùi tuyệt đẹp và hương vị dễ chịu.
Nagira Tại sao cần sữa lạnh từ tủ lạnh, có thể sữa ấm là được? Và không rõ tại sao nó lại trở nên lạnh lẽo đối với tôi. Tôi phạm tội với em yêu, có lẽ nó xấu? Ong ăn đường? Nó giống như những tinh thể đường xuất hiện trên bề mặt.

Tôi đặt nó trong một cái chảo tráng men trong tủ lạnh. Nhưng tôi sẽ phải rã đông nó. Cách tốt nhất là bọc chảo lại và mang ra ngoài ban công (lô gia được tráng men) hoặc để trong tủ lạnh một thời gian ngắn.
Mọi thứ đều lấy đi máy tính

[Cú Scops]

Cú Scops
Larissa, bạn là một người tốt! Cuộc phiêu lưu lần đầu tiên ổn
Trong lần tiếp theo, bạn sẽ không cố gắng lái xe nhiều bột hơn
Và làm quà tặng cho NG hoặc DR - một căn bếp mạnh mẽ. máy gặt tốt hơn cho bột bánh gừng hơn máy trộn
Nhân tiện, trong ảnh có cây cán bột, bột khá dẻo, mình thấy ở con gái và bất ngờ. Tất nhiên, sau một tháng để trong lạnh, nó vẫn sẽ đặc lại, nhưng có thể sẽ loãng ra trước khi nướng. Đầu năm nay, mình đã giúp một người bạn làm lại một loại bột dai, tuy không theo công thức này nhưng việc cho thêm sữa và trứng vào bột đã làm chín không ngăn cản chúng ta thưởng thức những chiếc bánh quy gừng đó, nên bây giờ đã có kinh nghiệm và nhào trên bột chín
Không thể có một số lượng được xác minh nghiêm ngặt, bởi vì cả mật ong và bột mì đều khác nhau đối với mọi người, bạn cần tập trung vào mật độ của bột và đừng sợ rằng sẽ có ít bột so với các nguyên liệu khác. Sau cùng, chúng ta không cho muối, nghĩa là bột sẽ không bị nhão do thiếu bột.
Và sẽ không có nhiều mật ong ngay cả với 500 gram bột mì, bởi vì ngày xưa có một lượng như vậy trong bánh gừng - 1: 1.
Và tôi đã không chỉ định quá nhiều gia vị để với một lượng bột nhỏ hơn sẽ làm hỏng bột
Vì vậy, lần sau, hãy cố gắng ủ ít bột hơn, và sau đó thêm một chút vào bột, sao cho giống như của tôi bức ảnh này nó không mát, bằng nhựa.

Đây là quy tắc cho bất kỳ loại bánh gừng nào - "bột mềm hơn bánh nguội"

Tại sao cần sữa lạnh từ tủ lạnh, có thể sữa ấm là được? Và không rõ tại sao nó lại trở nên lạnh lẽo đối với tôi. Tôi phạm tội với em yêu, có lẽ nó xấu? Ong ăn đường? Nó giống như những tinh thể đường xuất hiện trên bề mặt.

Larissa, về bột dốc, tôi đã trả lời ở trên - kiểm soát trong quá trình ủ và nhào sao cho nó vẫn rất dẻo.
Về mật ong - bạn không thể xác định chất lượng từ bức ảnh, đừng buồn bã vô ích, kết tinh là một quá trình tự nhiên, và chất chỉ thị không phải là chất lượng, mà là hóa chất. thành phần - nếu có nhiều đường sucrose trong mật hoa, chẳng hạn như trong hoa hướng dương, thì mật ong sẽ đặc lại nhanh hơn.

Nhưng về sữa - nó không phải từ tủ lạnh, ở đây ngữ nghĩa nhấn mạnh không phải là sữa, mà là soda

soda pha loãng trong sữa đun sôi để nguội

tức là cần sữa cho bột đun sôi, bởi vì nó sẽ được đặt để lưu trữ-trưởng thành;
nhưng soda phải được pha loãng trong ướp lạnh sữa, bởi vì chúng tôi đừng sao cho phản ứng của sôđa với việc giải phóng khí diễn ra trong sữa nóng chứ không phải trong bột nhào. Và chúng tôi làm mát sữa chính xác là nhờ soda.
Bạn có thể làm nguội một phần sữa - đối với soda, và thêm phần còn lại còn ấm vào bột - nhưng sau đó thêm soda đã pha loãng vào bột sau cùng, khi tất cả các thành phần lỏng đã được trộn cho đến khi mịn, nhưng TRƯỚC KHI thêm phần còn lại của bột mì.

Tôi đặt nó trong một cái chảo tráng men trong tủ lạnh. Nhưng tôi sẽ phải rã đông nó. Cách tốt nhất là bọc chảo lại và mang ra ngoài ban công (lô gia được tráng men) hoặc để trong tủ lạnh một thời gian ngắn.

Điều đó không quan trọng, vì việc xả đá trong tủ lạnh không phải là việc nghỉ hàng tuần.
Trong một ngày, bạn có thể chỉ ở một nơi mát mẻ, nếu có - trên bậu cửa sổ hoặc dưới cửa ban công.
Tôi sẽ không nói về ban công, vì tôi không biết nhiệt độ. Phạm vi tốt nhất trong một hoặc hai ngày: không thấp hơn +4 và lên đến +12.
Chúc may mắn, Larissa!

Uuh, tôi đã xem xét công thức trong một tuần, nhưng tôi không thể quyết định ... Quá nhiều câu hỏi cùng một lúc, một số câu hỏi nói chung là ngu ngốc! Đừng ném dép của bạn chỉ, xin vui lòng.
Có quá muộn để đặt bột?
Có phải hắc lào mật ong không? Tôi không biết những thứ bóng tối nào khác, ngoại trừ hạt dẻ ...
Tôi có thể dùng bột mì và lúa mạch đen theo tỷ lệ 4/1 được không?
Tôi không thể tìm thấy bơ sữa mẹ, không thể thay thế bơ? Hay tự làm tan chảy nó?
Sữa từ tetrapak (tiệt trùng) chắc không cần đun sôi?
Và vì bột không bị biến chất trong quá trình lão hóa, nên đường / mật ong / rượu đóng vai trò như chất bảo quản, phải không?
Và điều gì sẽ xảy ra nếu bạn nướng bánh quy gừng từ một cục bột đã để vài ngày trong hai tuần để thử nghiệm?
Một lần nữa tôi xin lỗi vì những câu hỏi ngu ngốc, chúng tôi chưa bao giờ nướng bánh gừng trong gia đình, bóng tối là rắn.

[Tricia]

Tricia, bạn còn một câu hỏi nữa cần tìm hiểu, có phải Katarzynka chỉ được nướng cho Giáng sinh không?

Nhân tiện, trong ảnh có cây cán, bột khá dẻo, mình thấy

Woooot, tôi cũng bị như vậy, thật tệ, đúng không? Tôi nhào với kenwood, bột garnet, lúa mạch đen, tôi không can thiệp vào một trăm gam, hãy nhớ rằng nó sẽ làm muội với bạn, nó chảy ra từ máy đánh trứng, nhưng nó trượt và hình bầu dục rất chậm và nhớt, và tôi đã không làm thế. Không nhào bột, tôi sợ hãi và nhanh chóng giấu nó vào một cái chảo ...

[Tricia]

Tricia
Các câu hỏi đều ổn
Nastya, nếu bạn nướng 3 ngày trước NG hoặc trước lễ Giáng sinh Chính thống giáo, thì hương vị và hương thơm sẽ có đủ thời gian để phát triển trong bột
Đặt ngày mai hoặc ngày kia, đừng nghi ngờ. Nhưng 2 ngày nữa chắc chắn nó sẽ không trưởng thành
Và tin tôi đi, hai tuần cũng không đủ. Nhưng tốt hơn là 2 ngày.
Và trong một hai ngày, bà con sẽ quên và món bột đó rất đáng giá, nhất là nếu bạn làm một món bột nhanh khác và nhấm nháp chúng với món bánh gừng khác
Ví dụ, đây là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi. Bánh gừng

Mật ong đen - chỉ quan trọng đối với màu sắc của bánh gừng, nếu chỉ có ánh sáng - hãy lấy đường nâu hoặc xi-rô mía sẫm, mật đường sẫm màu, cuối cùng làm cháy nếu màu sắc là rất quan trọng.
Trong bức ảnh cắt Katarzhinka, tôi chỉ có một khối bột nhẹ vì mật ong và không có thuốc nhuộm bổ sung khác: chỉ có mật ong (dù sao nó cũng làm cho bột sẫm màu hơn) và gia vị

Bột mì Bạn có thể kết hợp nó với bất kỳ sự kết hợp nào, tôi đã viết rằng tôi có BA công thức nấu ăn cho Katarzhinka và tất cả chúng đều khác nhau, bao gồm cả bột mì. Hương vị của tất cả các món Katarzhinka đều khác nhau. Nhưng dù sao cũng sôi nổi
Để bảo vệ lúa mạch đen, tôi có thể nói rằng chiên nó mang lại một hương vị và mùi thơm rất đặc biệt.
Nhưng điều quan trọng nhất - có ít gluten trong lúa mạch đen, tuyệt đối chống chỉ định cho bột bánh gừng!
Cái tốt cho bánh mì là cái chết cho bánh gừng
Đó là lý do tại sao đối với bột bánh gừng, bạn nên sử dụng nếu nó là lúa mì - sau đó KHÔNG nướng, mà là mục đích chung. Tốt hơn, 1 hoặc 2 lớp
Với việc nhào bột bánh gừng một cách cẩn thận, gluten có thể phát triển như trong men, và đây được coi là một cuộc hôn nhân giữa những người làm bánh gừng trước cách mạng và được gọi là "bột dài", bởi vì vậy mà vụn bánh gừng hóa ra là cao su ... không phải ở tất cả cấu trúc bánh gừng phải là ...
Và hãy nhớ chiên lúa mạch đen, cho dù bạn đặt nó bao nhiêu, điều này, ngoài việc có thêm mùi thơm, cũng sẽ làm giảm độ dính nhớt của bột lúa mạch đen.

Bơ bạn có thể dùng không nóng, trong hai công thức khác của Katazhinka là như vậy. Điều này mang đến sự đa dạng trong hương vị của bánh gừng, đặc biệt nếu bạn nướng ba Katazhinki khác nhau cùng một lúc.

Sữa: nếu tetrapak là siêu thanh trùng hoặc tiệt trùng thì không cần đun sôi. Và nếu nó chỉ được thanh trùng, tốt hơn là nên đun sôi
Về mật ong-gia vị-rượu - bạn nói đúng. Bột nhão như vậy có thể được bảo quản trong hầm qua nhiều năm

Loksa
Oksana, không chỉ bánh gừng của Nga được nướng cho một loạt các sự kiện quan trọng, ngày lễ: ngày đặt tên, đám cưới, ngày kỷ niệm và chỉ sinh nhật, đối với bất kỳ sự kiện quan trọng nào đối với một người, bạn có thể nướng bánh gừng
Tôi có rất nhiều loại bánh gừng, nhưng tôi nhất thiết phải nướng cái này cho NG và Giáng sinh. Mọi người đang đợi anh ấy
Đây là một truyền thống gia đình hơn là một truyền thống thông thường. Chà, chờ đợi lâu cũng có liên quan đến Giáng sinh và Phục sinh, cũng như nhịn ăn trước những ngày lễ này.

Matanya,
Tanya, đừng lo lắng, đã quá muộn rồi
Khi bạn lấy nó ra để nướng, sau đó chúng ta sẽ xem. Nếu có gì thì chúng ta sẽ khắc phục nó có liều lượng, mình đã viết ở trên rằng đầu năm nay đã có một kinh nghiệm như vậy khá thành công

[Matanya]

Matanya Tatyan, tôi chưa nhào 143g. bột mì. Và bột đã dẻo sau khi cán, nhưng thực tế không dính vào chốt cán trần. Bộ phim đã ra khỏi chốt cán. Có lẽ bột mềm hơn nên được làm.
Nagira Irin, có cần thiết phải thu thập nó bằng một cái cạp không? Tôi gấp nó bằng tay. Chỉ là nếu với một cái cạp, thì cái mỏ dày, còn nếu không, thì mọi thứ đều ổn. Vì vậy, nó chỉ luộc nhiều bột một lúc, và sau đó nhào
Tôi cũng có bột của Gerda trong tủ lạnh. Mình cũng không cho hết bột mà là như vậy, nói chung là có cái để so sánh bột này với. Irina, cảm ơn vì những lời khuyên và thủ thuật. Bây giờ tôi làm lại bột trước khi nướng với sữa và trứng, vì kinh nghiệm làm vỡ đá đã xuất hiện
Nhưng bạn có thể dán các đồ trang trí bằng bột lên đó bằng cách làm ướt lớp chính bằng nước không? Ví dụ, cắt bông tuyết hoặc thứ gì đó khác từ phần còn lại của bột. Khi tôi dẫn đầu một vòng tròn nặn bột muối với lũ trẻ, tôi gắn các chi tiết của các hình lại với nhau. Và sau đó khoanh tròn nó bằng cách đóng băng như những bông hoa trong bức ảnh bánh gừng.

Tanya, đừng lo lắng, đã quá muộn rồi

: o Chà, tôi biết rồi ... Tôi sẽ vặn nó .... Ira, bạn cũng có thể sử dụng tôi

Và bột đã dẻo sau khi cán, nhưng thực tế không dính vào chốt cán trần.

Vâng, vâng, vâng, của tôi cũng rất hay - mềm dẻo ... điều đó làm tôi bối rối ... Nó nên dính ...

rằng tôi có BA công thức nấu ăn cho Katazhinka

trong hai công thức Katarzyka khác

TRONG KHOẢNG!!! Và xem hai người kia ở đâu!

[Matanya]

Matanya Tatyan, nhưng với tôi thì có vẻ như mọi thứ đều ổn. Thêm một chút sữa với tinh hoàn , không để lại răng của bạn trong đó. Và chúng tôi sẽ trừ nó bằng một cây lăn để làm cho nó ngon hơn.

Và chúng tôi sẽ trừ nó bằng một cây kim lăn để bánh ngon hơn.

Chà, sao? tôi đồng ý

[Tôi xin lời khuyên!]

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời câu hỏi của tôi!

Tôi quên báo là tôi đặt bột. Tỷ lệ không thay đổi. Thứ duy nhất tôi lấy là trái cây có kẹo - những dải vỏ sò, không có phần trắng, rất rất thơm. Tôi thêm bớt một chút để bột không có vị đắng sau đó.
Tôi xin lời khuyên! Tôi quên thêm 200 gram các loại hạt. Và tôi đã nhào bột rồi (mặc dù, vả biết tôi đã nhào nó chưa, vì tôi đã kéo trọng lượng này bằng tay và tôi không biết nó phải có độ đặc như thế nào ...)
Còn các loại hạt bây giờ thì sao? Chúng có thể được trộn trong một tuần sau khi gửi thử nghiệm độ chín không? Hay tốt hơn là bạn nên để bột và như vậy sẽ không quá lỏng và không bị dão khi nướng (các loại hạt không chứa gluten hay chúng vẫn có vai trò quan trọng trong cấu trúc của bột)?

Tôi muốn cảm ơn bạn một lần nữa vì đã chia sẻ một công thức tuyệt vời như vậy. Tôi đã làm mọi thứ theo lời khuyên của bạn: Tôi tự xay gia vị - có một mùi lạ thường, và tôi nướng bột - Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng bột lúa mạch đen khô lại có mùi thơm ngon như vậy! Và thực sự có một mùi hấp dẫn. Và cô ấy ngâm đường với mật ong - tôi tìm thấy bột kiều mạch - màu của hắc ín. Và rượu cognac từ từ rót ra - gần như choáng váng bởi mùi thơm! Và cô ấy ủ một nửa số bột, và thêm trái cây kẹo với gia vị. Đây rồi - liệu pháp hương thơm! Nếu có thể, tôi sẽ tặng công thức này huy chương "Nhà vô địch về hương liệu tại nhà"!
Bản thân tôi không thích đồ ngọt và cũng không thực sự thích bánh gừng, nhưng trong khi nhào bột, tôi nhận ra rằng việc làm ra chúng chỉ vì mục đích của quá trình để hấp thụ niềm vui và gia vị của lễ hội là điều đáng làm. Nhân tiện, buổi tối hôm đó tôi đang nhào bột, ngay cả những miếng khoai tây chiên nằm trên đĩa trong một căn phòng khác trong nhà tôi cũng có mùi như mùi bánh gừng
Từ tất cả mọi thứ, tôi kết luận rằng tôi sẽ đặt bột trên bánh gừng (có lẽ là một liều lượng gấp đôi) ít nhất 2 tháng một lần: Tôi đếm và xem xét các ngày lễ và sinh nhật - đó là nó.Và bạn có thể nướng thành nhiều phần nhỏ, một tuần trước lễ kỷ niệm.

Và những gì có thể thay thế kẹo trái cây, tôi không có chúng, tôi có thể thêm chanh leo. Khi nào để nấu chúng - có rất ít thời gian. Nếu bạn đặt một số loại quả chà là và vỏ khô? Không có gì? Tôi không thích trái cây có kẹo mua sẵn, tôi đã tìm thấy một công thức trên trang web của chúng tôi để làm thế nào để tự làm, nhưng tôi chưa có bất kỳ vỏ nào và chưa định mua trái cây họ cam quýt? làm gì?

[Oksana]

Oksana, Tôi chắc chắn có thể nói rằng tinh thần cam quýt là rất quan trọng! Một số gia vị không có nó sẽ cho một hương vị hoàn toàn khác.
Bản thân tôi không thêm kẹo trái cây vào thức ăn (tôi làm hỏng những thứ tự làm), mà là một chế biến để nướng (vỏ cam và chanh được lấy ra bằng máy cắt rau củ, ngâm và đun sôi trong một số nước cho khỏi đắng và cắt thành các dải ngắn).
bạn có thể làm như vậy? Và cắt những quả cam, chanh còn lại thành những khoanh tròn và đem sấy khô để ngâm rượu, ướp cá? Và sau đó bạn có thể đóng gói chúng thành những bộ gia vị quà tặng.
Mặc dù tôi cảm thấy rằng Irina anh ấy sẽ cho tôi schA trong đầu khi biểu diễn nghiệp dư với các loại hạt và trái cây kẹo ...

[Tricia]

Tricia,
Nastya, cảm ơn vì những lời tốt đẹp, tôi đã đọc bài đăng của bạn với niềm vui, ngoại trừ phần về hạt bị lãng quên
Bây giờ bạn không nên can thiệp vào sự lãng quên, hãy để quá trình lên men diễn ra tự nhiên, các loại hạt là cần thiết cho hương vị, không có gluten trong chúng.
Đúng, và trong bột bánh gừng, gluten không quan trọng, ngược lại, nếu tỷ lệ phần trăm của nó cao, thì với quá trình nhào trộn cẩn thận, sự phát triển của các sợi gluten làm cho bột bánh gừng bị lỗi; ngày xưa gọi là bánh quy gừng "nán lại" (sau khi nướng, những chiếc bánh quy gừng như vậy rất dẻo khi cắn)
Đó là lý do tại sao bột lúa mạch đen, hoặc bột mì loại thấp (1 hoặc 2 lớp) hoặc bột mì đa dụng, như họ viết trên bao bì, được khuyến khích cho bánh gừng. Nhưng không phải cửa hàng bánh mì

Đảo đều các loại hạt sau khi chín. Vì chúng không ở dạng miếng lớn mà được xay nhỏ, tức là chúng được nghiền mịn nên sẽ dễ dàng can thiệp vào. Nhân tiện, tại sao lại 200gr? và 100 đã được can thiệp?

Bản thân tôi không thích đồ ngọt và bánh gừng cũng không ngon lắm, nhưng trong khi nhào bột, tôi nhận ra rằng việc làm ra chúng chỉ vì mục đích của quá trình là điều đáng làm

Bạn đang nói gì về bánh gừng? mặt tiền cửa hàng? Tôi chưa bao giờ ăn chúng một thứ gì đó thối rữa ... cả cấu trúc của bánh gừng, cũng không phải mùi thơm ... tuy nhiên, điều này không áp dụng cho những món quà lưu niệm lớn, có lớp và gia vị, đựng trong hộp. Nhưng trong thời thơ ấu và tuổi trẻ của tôi, họ rất tốt. ít khi bán ...
Và bánh gừng tự làm là thứ ngon nhất có thể kể cả khi không theo một công thức lâu đời như vậy, cái chính là có mật ong và gia vị.

và nướng bột - Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng bột lúa mạch đen khô lại có mùi thơm ngon như vậy! Và thực sự có một mùi thơm

Và cho đánh giá này, cảm ơn bạn hai lần!
Đây là một điểm rất quan trọng trong công thức, rất tiếc, một số người đã bỏ qua nó. Nhưng chiên bột lúa mạch cho ít dính hơn, để bột không bị nhão quá ... khó tìm từ ngữ nào để miêu tả về bột, nhưng cách nhào bột để chiên và thô thì khác nhau rất lớn!
Vì vậy, tôi luôn hạnh phúc khi quá trình rang được đánh dấu bằng những cảm xúc tích cực như vậy.

Oksana, tôi có thể nói chắc chắn rằng tinh thần cam quýt rất quan trọng! Một số gia vị không có nó sẽ cho một hương vị hoàn toàn khác.

Nastya, cảm ơn, chính là nó! sự thay thế của bạn tốt hơn là không có gì
Nói chung, nếu không có kẹo trái cây, thì tốt nhất nên thay thế bằng vỏ chanh và cam tươi, ít nhất 3 miếng mỗi loại và tự xác định mức tối đa trong quá trình nhào.

[Irina]

Irina! Cảm ơn vì lời khuyên!

Nhân tiện, tại sao lại 200gr? và 100 đã được can thiệp?

Vâng, tôi xay mẻ quả óc chó đầu tiên trong một máy xay cà phê, chiếc máy bắt đầu cuộn một cách kỳ lạ, tôi đặt nó sang một bên để nghỉ ngơi và đổ hạt vào một cái bát. Còn bột đến đó kịp lúc vào lò nhưng bị nát, nhiễm khuẩn, chúng tôi phải rây cả kg. Sau đó, đường với mật ong và nhiệt kế trong đó ... chạy, tóm lại là ...
Irin, bạn thích loại hạt nào nhất? Quả óc chó có đắng không? Tôi đang nghĩ đến việc thêm hạt phỉ chiên, nó là loại thơm nhất, và hạnh nhân với mật ong kiều mạch và gia vị bánh gừng chắc chắn sẽ không thể cạnh tranh về mùi. Bạn đã bao giờ thêm đậu phộng rang chưa? Chồng tôi rất yêu anh ấy ...
Tôi vừa đi vừa nhìn cục bột: màu đậm hơn hắc xà phòng !!! Màu nâu sẫm sẫm. Đặc và gỗ sồi. Vị và khứu giác: không có vị đắng như tôi sợ vì có thêm gia vị, tiêu và vỏ. VÀ !!! Không hề hay ngọt ngào gì cả !!! đó là sự ngọt ngào quá mức mà tôi sợ nhất.
Làm sao có thể? Ngoài ra còn có gần một kg nguyên liệu ngọt (đường + mật ong), và hương vị rất dễ chịu và hài hòa. Tôi thậm chí không thể tưởng tượng nơi khác có các loại hạt, và nó đã rất ngon!

3 miếng mỗi ít nhất

Tôi đã có một chiếc trống - một chiếc máy gọt vỏ rau củ được lấy ra từ vỏ của 4 quả cam và 2 quả chanh, luộc chín để loại bỏ vị đắng, ngâm trong rượu cognac, cắt thành các dải nhỏ 1 cm x 1 mm, sau đó cuộn trong máy xay với gia vị bánh gừng. Kết quả là, các mảnh vỡ ra khoảng 1mm x 1mm. Và, thành thật mà nói, ngay cả khi tôi không làm hỏng trái cây kẹo, tôi vẫn sẽ không dám thêm chúng vì vị ngọt mạnh của chúng. Và như vậy: có một tinh thần cam quýt đáng kinh ngạc và trái cây có kẹo quá ngọt sẽ không thể rơi vào răng.
Vấn đề lớn nhất đối với tôi là việc bảo quản bột, thật kỳ lạ. Không có đồ gốm, gốm hay đồ tráng men lớn như vậy. Chỉ nhựa và thép không gỉ. Có, có những dạng kính, nhưng chúng không vừa. Bây giờ bột đang được đựng trong một chiếc bát không gỉ chất lượng cao, loại duy nhất có kích thước phù hợp. Thực hư ra sao? Chia thành từng phần nhỏ và cho vào ly thủy tinh?

[Nastya]

Nastya, thật tốt là vẫn còn hạt trong bột
Điều tôi thích nhất ở Katarzynska là sự pha trộn của nhiều loại khác nhau, mà tôi đã viết trong công thức. Nhân tiện, ngoài đậu phộng thì vợ chồng mình không thích ... Nhưng bạn có thể thử theo sở thích của mình, nhưng không được chiên, nếu không mùi thơm hoạt tính của nó sẽ làm gián đoạn và biến dạng nhiều, và điều quan trọng là chúng ta đạt được sự hài hòa của tất cả các hương thơm, không có tính bá đạo
Và vị đắng trong quả óc chó chỉ được kích hoạt khi chúng nằm bóc vỏ trong một thời gian dài, như một người miền nam nói. bạn đã ngon rồi, bạn không thể thêm hạt bị lãng quên.
Tôi đã hiểu mọi thứ về trái cây có kẹo trước đây, bạn là một người tốt, tôi đã viết về niềm say mê như một sự thay thế cho những ai đọc câu hỏi của bạn và cũng muốn biết. tốt, sẽ không có hại gì nếu lặp lại một cái gì đó, vì đã thuyết phục công thức là không đủ để hiểu đầy đủ và bao quát về chủ đề ...

Còn cái thùng để đựng bột, tôi nghĩ bây giờ mỗi năm bạn nướng bánh gừng nhiều hơn một lần, nên bạn sẽ phải mua một thứ gì đó để tâm hồn thanh thản. Trong cuộc đời, tôi không ngồi một chỗ, theo nghĩa là tôi phải sống ở nhiều thành phố, và tôi phải tìm kiếm các món ăn khác nhau cho bột, hơn hết tôi thích sử dụng những chiếc khay 2,5 lít tráng men như vậy.

Chúng tiện lợi ở chỗ có nắp đậy và không đóng chặt (không giống như các khay hiện đại, bắt đầu được đóng bằng nắp nhựa), vì chúng ta cần bột thở ít nhất một chút. Tôi đặt một chiếc khăn ăn bằng vải cotton hoặc vải lanh dưới nắp.
Và sự tiện lợi chính là nó rất nhỏ gọn cho tủ lạnh và bạn có thể đặt hai hoặc ba khay chồng lên nhau.
Bây giờ điều đó không thành vấn đề với tôi, tôi có hai tủ lạnh, đó là lý do tại sao tôi sử dụng bồn đất sét.
Bạn cũng có thể mua chảo thủy tinh-mỏ vịt - chúng có hình chữ nhật, chúng cũng được cất giữ gọn gàng hơn.
Bây giờ, tôi nghĩ, hãy để bột vẫn còn trong bát. Rốt cuộc, thép không gỉ không có kẽm-đồng-nhôm-thủy ngân nên không gây hại cho bột nhào, mặc dù bản thân sắt có thể phản ứng với axit của mật ong, nhưng bạn không thể tự đầu độc mình bằng sắt. vì vậy hãy thử nó.
Nhưng nhựa sẽ phản ứng chính xác với bột, và bạn thậm chí sẽ không nhận thấy và ăn có Chúa mới biết là hóa chất gì. byaku ...
Vì vậy, tôi dành cho gỗ, đất sét, thủy tinh và men!

Hôm nay tôi lấy bột ra, vào giờ ăn trưa, cho sugrevu .... Sau đó vào buổi tối tôi nhào nó. Phải nói gì? Mềm, dẻo, nhưng ... không dẻo. Cuộn nó ra mà không nứt, tôi không thể .... Vì vậy, tôi lấy một hình vuông có thể tháo rời, đặt nó vào đó ... Tôi nướng ... Tôi nhai một miếng bột và nghĩ, "Làm gì để nướng?", Tôi sẽ bẻ khóa nó bằng mọi cách, tôi sẽ có nhiều hơn nữa, BO! những người còn lại không ủng hộ tôi trong việc này, tốt, hãy để họ có mọi quyền! Và tôi là NGON !!!
10 phút nữa, chuyến bay vẫn bình thường ... đang chờ!

Cái đầu tiên được nướng! Ngồi thứ hai .....

Chà ... cái thứ hai gãy làm đôi ..... Tất nhiên, dù gì tôi cũng bôi và bôi lên cái thứ nhất ... nhưng thật đáng tiếc, chết tiệt!

[Tatyana]

Tatyana, tốt, ít nhất một mảnh vỡ một chút? Thích anh ấy?
Nó có bị vỡ không - có bị phồng lên trong khi nướng hoặc khi lấy ra không?
Tôi chỉ nghĩ rằng loại bột này không có chỗ nào để có được độ đàn hồi đặc biệt - bột lúa mạch đen, và thậm chí đã được nung nên nói chung là không có nhiều gluten. Rõ ràng, đối với một loại bột như vậy, bạn cần phải đặt hàng ghim lăn bánh gừng hoặc thậm chí là bảng in bánh gừng để làm phù điêu và hình vẽ

Tôi sẽ bắt đầu nướng bánh quy gừng của mình không sớm hơn 25.
Cô ấy cũng véo một miếng bột thô - ngon làm sao! Cũng giống như nhân của một số đồ ngọt ở nước ngoài.

Tatyana, bạn có cắn một miếng gì bị hỏng không? Thích anh ấy?

Không, tôi đã không thử .. Vâng tôi, theo tất cả các quy tắc, chia nó thành ba phần, nướng trong khuôn, bỏ lỡ nó và đặt chồng lên nhau, gói nó trong giấy da và giấu nó cho ba ngày. Và nếu bị cắn sẽ không đẹp, không thẩm mỹ. ... Chúng tôi đợi, thưa ngài

Eh, và tôi nghĩ có thể có một chút nhỏ bị rơi ra, tôi tự hỏi bánh gừng có mùi vị lạ lùng như thế nào!
Và tôi phải nướng hoặc hình chữ nhật hoặc ngôi sao với những người đàn ông ít - bà con yêu cầu thử. Và mọi người đều sống ở những khoảng cách xa xôi khác nhau đến nỗi nếu có dịp, bạn chỉ có thể chuyển một phần nhỏ của chiếc bánh gừng, chứ không phải một lát cắt rời.

[Nagira]

Nagira, Ira, tôi lại đến với bánh gừng của bạn! Không phải là một rắc rối lớn mà tôi gặp phải - tôi đã để lại một ít bột để bảo quản trong hầm. Nhiệt độ ổn định +5. Bột được đựng trong một cái chảo thủy tinh, phủ khăn ăn bằng vải lanh và có nắp đậy. Cả mùa hè tôi không nhìn anh ấy, và sau đó tôi phải đi mất 4 tháng. Một tháng trước, tôi quay lại, lấy miếng bột ra và buồn bã: một nửa như trong khuôn, mặc dù nó đến từ đâu? Tôi muốn vứt bỏ tất cả, nhưng sau đó tôi bắt đầu kiểm tra nó. Hóa ra không giống nấm mốc mà giống như bụi, rất thơm. Nắp bằng cách nào đó đã bị di chuyển và bột khô. Em bỏ lớp bụi này đi, còn lớp 0,5 cm nữa, hình như bột bánh như bột, em cho vào tủ lạnh, hôm nay nướng bánh. Hóa ra là một chiếc bánh gừng gần giống tờ A-4, được phủ một lớp mứt sô cô la mận từ diễn đàn. Hãy để nó nhấn mạnh, nó sẽ chỉ dành cho giới thượng lưu. Tôi không thể cưỡng lại và thử vào một góc, tôi đã quên nó ngon như thế nào. Và đối với các loại gia vị vừa phải, và năm ngoái đối với tôi dường như đã có sự dư thừa, nhưng có lẽ vị trí thú vị này của tôi đã ảnh hưởng đến nhận thức của tôi rất nhiều.

[Matanya]

Matanya,
Tanya, nhanh lên! Với một sự khởi đầu!
Tiếc là không phải mọi thứ đều suôn sẻ ... Nhiều khả năng là bạn vẫn chuyển bột.
Nhân tiện, chúng tôi đã thảo luận trong quá trình nhào - rằng sau khi chín, nếu bột có độ dốc lớn thì có thể nhào được trứng sữa trước khi nướng. Bạn không dám làm điều này?
Và bạn thực sự có thể sử dụng các biểu mẫu, nhưng lấy ra sau khi hạ nhiệt, điều này làm giảm nguy cơ hòa vốn với bánh ngọt đế ngắn
Và lỗi có thể xảy ra ngay cả với nấu quá kỹ nhào bột trong khi nướng. Với bánh gừng, đây là điều rất không mong muốn, đồng thời cũng là điều phổ biến nhất ... à, hôn nhân, hay gì đó ... Ở đây bạn phải được hướng dẫn không chỉ bởi thời gian của tôi, bởi vì mỗi người có những lò nướng khác nhau ...
Tanya, nếu bạn không sấy nó quá nhiều, thì bánh gừng từ mứt sẽ mềm trong 3 ngày và mọi thứ sẽ ổn
Nhân tiện, bạn đã đặt nó dưới sự áp bức?

[Tricia]

Tricia,
Nastya, bạn kiểm tra độ đặc của bột chín, nếu thấy khó làm - cho trứng sữa vào.
Nhân tiện, tôi đã chơi ở đây với một công thức bánh gừng mới, vì vậy bạn nên lăn bột qua máy xay thịt (xay mịn) khi nhào. Và tôi đã nghĩ rằng chỉ cần “sợi bún” nhỏ này thì sẽ dễ dàng hơn trong việc kết hợp với các nguyên liệu dạng lỏng khi cần. Tốt hơn là làm vỡ các cục bột cứng bằng dụng cụ đẩy hoặc máy trộn.
Chưa hết - thật tiếc khi bạn sẽ nướng những chiếc bánh quy gừng nhỏ ở đây, trong những lớp lớn - nó ngon hơn và ngon hơn ... Ít nhất bạn cũng nhớ nó và keo lại nó làm hai.Và đừng quên đặt nó dưới sự áp bức. Và đừng quên rằng sau khi áp chế, bánh gừng cần được trang trí hoàn thiện lần cuối.

[Elya_lug]

Elya_lug,
Elechka, tôi đã đọc bài đăng của bạn và cách tôi bay trên xích đu từ cực này sang cực khác
Tôi thắc mắc không biết nấm mốc từ đâu ra, có nhiều mật ong và gia vị như vậy chắc không ai sống nổi.
Nhưng hóa ra bột đã khô và có thể đã khô, không cần phải làm sạch nhiều như vậy, nhưng tôi hiểu - chúng tôi tự bảo hiểm cho mình đề phòng
Tôi rất vui vì vẫn sẽ có một chiếc bánh gừng
Nhân tiện, Elya, bạn có tính đến những khó khăn của năm ngoái khi hòa âm không? Bột không bị đặc lại à? Hay bị lãng quên trong một năm? Vì vậy, tôi muốn mọi thứ diễn ra theo thời gian dễ dàng hơn và ngon hơn ...
Và năm nay tôi khuyên các cô gái đừng ngại làm một lượng sữa và trứng trước khi nướng, nếu bột bị dốc và khó làm: đầu năm, bạn tôi đã có một trải nghiệm tích cực với một loại bột như vậy.

[Nagira]

Nagira, Ira, vì vậy tôi không thêm bất cứ thứ gì khác vào bột năm ngoái, tôi lăn nó ra giữa một tấm thảm silicone và nướng nó trên đó. Và tôi đã không đặt một loại bột mới, không có cách nào để thu thập tất cả các thành phần, mặc dù bạn có thể thử làm một phiên bản nhẹ, nhưng nó sẽ là một chiếc bánh gừng khác. Bây giờ tôi không có bơ sữa, không có kẹo trái cây, và tôi đã sử dụng hầu hết mọi thứ gia vị. Và nếu bạn sử dụng mỡ lợn?

bạn kiểm tra độ đặc của bột chín, nếu thấy khó làm - cho trứng sữa vào.

Đã hiểu, vì vậy tôi sẽ làm!

Chưa hết - thật tiếc khi bạn sẽ nướng những chiếc bánh quy gừng nhỏ ở đây, trong những lớp lớn - nó ngon hơn và ngon hơn ... Ít nhất bạn cũng nhớ nó và keo lại nó làm hai. Và đừng quên đặt nó dưới sự áp bức. Và đừng quên rằng sau khi áp chế, bánh gừng cần được trang trí hoàn thiện lần cuối.

Vì vậy, không bao giờ là quá muộn để thay đổi định dạng. Và nếu, giả sử, một lò nướng cỡ trung bình? Hình chữ nhật 15x20 cm? Và sau đó phủ và dán hai lớp cùng một lúc. Và phủ men.
Bạn nghĩ sao, nếu thay vì mứt mận, mứt mơ chua được thêm lớp thì sẽ dở hơn? Chỉ là năm nay tôi nấu nguyên trái mận với kẹo dẻo và thêm nhân ô mai, cả thảo quả nữa, tức là bạn sẽ rất day dứt khi bẻ mứt này thành mứt ...

Tanya, nhanh lên! Với một sự khởi đầu!

Cảm ơn, Irina thân mến!

bạn đã dám làm điều đó?

Không, tôi không dám, vì nó dường như không vỡ vụn nhiều.

nhưng lấy ra sau khi làm mát,

Hình dạng của tôi có thể tháo rời, nó thậm chí không dính vào hai bên, vì vậy tôi chỉ cần đẩy nó ra và tháo nó ra. Vì tôi nướng trên tấm thảm nướng, và tôi có ba cái trong số chúng, sau đó ở ngay trên tấm trên tấm thảm này và chúng nguội dần để sưởi ấm với tôi ... tôi đã không di chuyển chúng ...

khi quá khô bột

Vooot! Tôi đã trồng cái thứ hai, nhưng tôi không bắt đầu hẹn giờ và tôi không nhìn thấy thời gian, tốt, bằng mắt ... Tôi đoán tôi đã làm khô nó giống nhau.

Nhân tiện, bạn đã đặt nó dưới sự áp bức?

Tôi nấu mứt từ mận khô, xát qua rây, thêm nửa quả chanh, vì nó rất ngọt ..
Tôi bôi mỡ những cái ấm và bọc chúng trong giấy da, nhưng tôi không hạ áp chế, tôi nghĩ mình sẽ để nó dịu đi một chút, rồi tôi sẽ mặc nó vào. Vào buổi sáng, tôi đã đặt một cuốn sách nặng nề cho anh ta, vì vậy dưới sự áp bức ...
Trong ba ngày nữa tôi sẽ không cho ai cả, nó sẽ nói dối là sang năm mới!

sẽ nói dối cho đến năm mới

Và có lẽ năm mới mình sẽ không cho ai cả và nói chung là sẽ ăn một cái là xong ...

Tôi nấu mứt từ mận khô, nêm qua rây để xay

Chết tiệt, tôi chỉ làm vậy không được, và không có sàng ... Tôi đi tìm mứt mận chua ...

Và có lẽ sang năm mới mình sẽ không cho ai cả, nói chung là ăn một cái là xong ...

biết của chúng tôi! Tôi cũng có suy nghĩ như vậy, rằng những người thân này không đủ cho bản thân tôi!

[Matanya]

Và có lẽ sang năm mới mình sẽ không cho ai cả, nói chung là ăn một cái là xong ...

biết của chúng tôi! Những suy nghĩ tương tự đến với tôi, rằng những người thân này không đủ cho bản thân tôi!

Các cô gái, các bạn làm tôi thích thú ...
Mặc dù đôi khi tôi bị những suy nghĩ như vậy ghé thăm khi tôi chỉ nướng Katarzhinka đôi vào NG và Giáng sinh.Bây giờ, ngoài cô ấy - tôi nướng 5 loại bánh gừng khác nhau, vì vậy tất cả mọi người có đủ

Matanya,
Tanya, mọi thứ đều rõ ràng khi thử nó
Chưa hết, "nó có vẻ không bị vỡ vụn nhiều" - đây không phải là độ đặc, bột phải dù không đàn hồi (vì một chút gluten), nhưng vẫn dẻo. Và vì Chúa, đừng coi đây là lời chỉ trích, đây chỉ là những mẹo và thủ thuật, tôi rất vui với bất kỳ nỗ lực nào để làm chủ công việc kinh doanh bánh gừng và tôi biết điều đó có thể xảy ra. không dễ dàng ... Vì vậy, tôi luôn sẵn sàng tham gia vào tất cả các giai đoạn mà bạn đi qua.
Tiếp theo. cứ thoải mái thêm chất lỏng vào bột

Tôi nấu mứt từ mận khô, xát qua rây, thêm nửa quả chanh, vì nó rất ngọt ..

Chết tiệt, tôi chỉ làm vậy không được, và không có sàng lọc ... Tôi đi tìm mứt mận chua ...

Các cô gái, bạn có thể làm điều đó ngay lập tức dễ dàng hơn: không chà mận ngâm đã chuẩn bị qua rây (tôi chưa viết về rây ở đâu cả!), Mà chỉ cần cắt nhỏ và đấm trong máy xay sinh tố hoặc kết hợp với dao - vậy là đủ. Hoặc thậm chí cuộn qua máy xay thịt nếu không có kỹ thuật nào khác trong tay. Và sau đó đun sôi nó với nước cốt chanh.
Rốt cuộc, trong công thức, tôi đã cho thấy Katazhinka thứ hai, nhỏ hơn, (bằng một chiếc giày), nói chung với mứt mận - thậm chí có thể nhìn thấy những bất thường của lớp phủ do vỏ mận, chỉ cần nghiền nát sẽ tạo ra một độ đặc sệt hơn. dễ dàng hơn để phủ này ...

(Tôi chưa viết về cái sàng ở đâu cả!)

Tôi biết rằng tôi đã không viết ...

thậm chí có thể nhìn thấy những bất thường trong lớp phủ do vỏ mận

Đó là lý do tại sao tôi cho nó qua rây để xay, bột mịn đều ... Chúng tôi, TsARI, soiieeee, không thể sống mà không đau đầu ...
Và tôi xay sơ nó bằng máy xay ..., vâng .... Và đun sôi, hay nói đúng hơn là đun sôi, đặc quánh, rùng rợn!

nướng! đứng dưới áp bức. bánh mềm, bông xốp.
Tôi lấy mứt chanh, hơi đắng. Tôi đã nấu nó đặc biệt cho bánh gừng. nướng bánh gừng nhỏ từ 1/3 miếng bột.
đẹp tuyệt vời! Có vẻ như tôi sẽ phải ăn nó dưới vỏ bọc

[Irina]

Irina, rút ​​bột ra, để ở hơi ấm, đã muốn nướng rồi. Cô ấy bắt đầu nhăn nheo, nhưng nó dính !!! Thẳng rất dính. Chúng tôi thậm chí không nói về bất kỳ món lăn nào ... Hay là do tôi quên thêm vào? Nếu tôi thêm vào, thì có lẽ độ đặc sẽ trở nên phù hợp hơn để lăn. Có thể cho thêm bột mì vào, nhưng tôi sợ búa bột nở với bột mì.

Có vẻ như tôi sẽ phải ăn nó dưới vỏ bọc

Lydiavà tại sao lại nằm dưới bìa? ))))))

Tôi đã nướng hôm qua. Bột lăn ra tuyệt vời! Hoàn toàn không gây bết dính. Tôi phủ một chút bột mì vào cán ghim. Trải nó với mứt và đặt nó dưới sự áp bức. Bây giờ chịu đựng trong ba ngày ...

Vì vậy, tôi đã lộn xộn ở một nơi nào đó. Cho đến khi nướng, tôi sẽ đợi những gì Irina sẽ tư vấn để không làm ố cả khối bột.

[Tricia]

Tricia,
Nastya, thứ lỗi cho tôi vì không trả lời ngay cả buổi tối nướng bánh gừng (chưa Katarzhinka).
Tôi truy cập vào máy tính của mình, tôi chỉ muốn tắt nó đi, nhưng đây là một vấn đề như vậy ...
Nói chung, đừng lo lắng. Bạn cho bột mì vào là được. Cứ làm dần dần: thêm bột mì trên bàn và nhào trên bàn - gấp cho đến khi bạn hiểu là có thể cán mỏng ra được.
Tôi không thể tư vấn bất cứ điều gì nếu bạn muốn bánh gừng cắt ra Tôi luôn nướng trong một cái gì đó - trên khay nướng hoặc trong khuôn. Đó là, tôi chưa bao giờ phải đối mặt với câu hỏi rằng bột có đủ dốc để giữ hình dạng của nó hay không. Ngoài ra, những chiếc bánh quy gừng đó thường đặc hơn, cứng hơn và tôi thích mềm
Chúc may mắn! mọi thứ sẽ rất ngon!

Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng! Tôi chỉ đang chờ đợi ngày mai.
Và về cắt - đây là những giấc mơ, giống như những giấc mơ được in. Đó chính là mục tiêu mà tôi đang phấn đấu. Và bạn cần tìm / mua / tự làm thêm nhiều loại chuông và còi nữa: bảng bánh gừng, tem, ghim cán có hoa văn, thảm silicone lớn hơn, v.v.
Sau đó, ngày mai / hôm nay vào buổi sáng, tôi sẽ nhào và nướng hình chữ nhật vừa và, có lẽ, một vài người đàn ông nhỏ!

Các cô gái, buổi tối tốt lành!
Tôi muốn nói Cảm ơn tác giả của công thức! Chiếc bánh cuối cùng đang đợi trong lò))
Đánh giá bằng các ý kiến, tôi trộn tất cả mọi thứ chính xác, và hương thơm là chóng mặt! Tôi nghĩ rằng hương vị sẽ không làm bạn thất vọng!
Đây thực sự là một số loại kỳ nghỉ !!!
Nhân tiện, tháng trôi qua nhanh chóng))