Bánh gừng Torun "Katazhinka"

[Irina]

Irina, mọi thứ đều rất thú vị với tôi! Tôi chưa nghe nói về loại ớt này, cách sử dụng chúng ở đâu và tôi không biết
Và tài liệu tham khảo là tốt, đặc biệt là vì điểm đón khách có thể nói là bên cạnh nhà, cảm ơn bạn

Irina, merci, như mọi khi, để có câu trả lời chi tiết. Tôi thậm chí không lo lắng, ý tôi chỉ là mỏ Jamaica hiện tại có mùi thơm phong phú và phức tạp hơn nhiều so với loại thơm mà tôi nhớ từ thời Liên Xô.

[Nagira]

NagiraTôi đã quá muộn chưa? Hôm nay tôi đã mua mọi thứ: bơ sữa trâu, bột lúa mạch đen và gia vị. Có hai loại thảo quả: xanh và trắng. Lấy cả hai. Bạn nên đặt cái nào? Không có kẹo trái cây cam và chanh trên thị trường. Nhưng tôi có công thức làm kẹo vỏ cam từ diễn đàn. Tôi có thể sử dụng kẹo quất thay vì chanh được không, hay chỉ là do khẩu vị không đúng? Tôi cũng mua kẹo xoài trái cây, được không?

[Elya]

Elyatất nhiên bạn không muộn! Công thức này tốt vì nó không bị ràng buộc với bất kỳ ngày nào: nó có thể được nhào trong nửa năm hoặc trong 2 tháng, và bằng cách nào đó tôi đã nướng nó sau 2 tuần (tôi nhận ra muộn rằng những gì đã trộn trước đó không đủ cho tất cả mọi người). Mặc dù tối ưu - cần ít nhất 3-4 tuần. Nhưng lâu hơn nữa - tôi đã viết rằng trong các gia đình Ba Lan, họ thường rắc bột khi sinh con gái, và sau đó bột này đến tay cô ấy như một của hồi môn

Về thảo quả Tôi sẽ nói rằng tôi không mua màu trắng vì nó kém tự nhiên nhất - nó thu được bằng cách tẩy trắng bằng sulfur dioxide
Màu trắng có mùi thơm ít biểu cảm hơn, nhưng nếu bạn không thích bạch đậu khấu và trong trường hợp nghiêm trọng muốn có mùi nhẹ nhàng hơn, tốt hơn là nên lấy màu đen.
Và nghiêm túc mà nói, nếu bạn không bị tăng huyết áp, thì trong một bó gia vị (được tôi giới thiệu trong công thức này) mọi thứ sẽ được cân bằng - cả hương vị và hương thơm

Kẹo vỏ cam, và thậm chí là của riêng bạn - đó là những gì bạn cần! Thay chanh bằng chúng. Quất giống nhau chính xác cho món bánh gừng này tôi sẽ cao đã không tư vấn Có kinh nghiệm trong các công thức nấu ăn khác nhau. Quất có vị quá nồng, ngấy sẽ làm gián đoạn mùi thơm tinh tế của bột chín, nếu bạn có ít quả cam thì nên cho càng nhiều càng tốt, không nên cho thêm thứ gì khác. Và xoài là không cần thiết, đây không phải là bánh nướng xốp kiểu Anh - ở đó phần đế không phải là bột nhào, mà là hỗn hợp trái cây khô. Ở đây, mọi thứ trong công thức đã được cân bằng trong rất nhiều năm - cả loại và số lượng gia vị, mật ong và các loại hạt kẹo. Trước tiên, hãy thử như trong bản gốc, và sau đó bạn sẽ tự điều chỉnh, nếu có
Và làm ơn, từ 4 công đoạn nhào, bạn hãy kiểm soát độ đặc của bột nhé !!! Đừng làm lạnh quá trước khi trộn bơ trứng! Và cho thêm sữa và trứng vào cùng theo công thức, nếu khi cho bột từ từ mà thấy bột đã dẻo như bột là bột chưa dùng hết.
Chúc bạn nhào nặn vui vẻ!

[Nagira]

Nagira, cảm ơn bạn rất nhiều cho lời giải thích chi tiết. Về phần quất, bản thân cô cũng nhận thấy không đáng, bởi hương vị quá đặc trưng. Tôi không thể ăn nhiều hơn 1 thứ. Về thảo quả nói chung, kinh dị, chính xác hơn là về làm trắng. Và sau đó họ bán những gì theo gói? Tôi thích bạch đậu khấu trong các món nướng, nhưng tôi luôn mua dưới đất, nó có màu vô định: không xám hay be. Vì vậy, ngày mai tôi sẽ gợi ý với bột

[Elya]

Elya, luôn sẵn lòng giúp đỡ
Tôi đã viết rằng tôi đã yêu bạch đậu khấu cách đây không lâu, nhưng chỉ mới bắt đầu từ cửa hàng và bị từ chối từ thời thơ ấu
Vì vậy, bạn là người may mắn, vì bạn thích nó chút nào Và vì bạn đã có màu xanh lá cây - hãy sử dụng nó, chỉ cần thả nó ra khỏi hộp trước tiên, không cần trấu. Tôi nhận được hạt giống och. đơn giản: trong cối, tôi sẽ nhào nhẹ các hộp cho đến khi chúng nứt và mở ra, nhưng để các hạt không bị sờn, và thế là xong, vỏ trấu dễ dàng bong ra ...
Và vâng nếu bạn xem lịch âm thì mình khuyên bạn nên hoãn lô sang thứ 5-thứ 6

[Nagira,]

Nagira, các ngôi sao hội tụ vào một ngôi sao khác - ngày hôm qua nhào nặn, và sau đó vào giữa tuần chắc chắn là không đủ thời gian. Tôi đã thử tất cả các loại gia vị trên răng, làm sạch thảo quả khỏi các hộp bằng tay. Cân hơi thiếu nên mình đặt cả cái này lẫn cái kia. Tôi thực sự bối rối trong đó, hạt có màu đen và nâu ở cả hai, nhưng trong một quả dài màu xanh lục, trong một quả tròn còn lại màu trắng. Trong màu xanh lá cây, tôi cảm nhận được hương vị của bạch đàn. Mùi thơm từ tất cả các loại gia vị là điên rồ. Tôi nạo dọc đáy thùng thì thấy mật ong kiều mạch cho 2 phần, làm thành, một phần cho vào nồi thủy tinh, phần chính tráng men, đậy nắp lại, cho vào hầm. Bột ăn rất ngon, thơm, dẻo, kẹo trái cam, hạt mắc ca thôi. Người chồng rất ngạc nhiên về số lượng xét nghiệm này. Và ông ấy cũng nói rằng bột có màu vàng - rất nhiều mật ong và rượu (ông ấy đã tách nó ra khỏi nguồn dự trữ của mình). Bạn có thể làm 2 chai vodka từ rượu. mà tôi trả lời rằng tôi sẽ nợ anh ta 2 chai, nhưng sẽ không nhận được bánh gừng.
Tôi có một câu hỏi về mứt, tôi sợ sẽ không có đủ mận dự trữ. Táo và mơ sẽ dùng được? Và tôi muốn trang trí ít nhất một phần. Tôi nhận ra rằng khi mứt đông lại, có thể trang trí bằng băng giá. Tôi quyết định nướng những chú gấu barney trong khuôn silicone cho bọn trẻ.

[Nagira]

Nagira,: rose: không có cảm giác khó khăn. Chỉ là trong những công thức mà tôi biết và thường sử dụng, tôi cho phép mình tự do và sai lệch. Và lần đầu tiên tôi luôn cố gắng làm theo công thức chính xác ... Đó là lý do tại sao nó thành ra một thứ bột nguội như vậy, rất có thể là do bột mì. À, các chị viết là nó vẫn cứng trong tủ lạnh. Điều chính là quá trình này đang được tiến hành. ... Chúng ta hãy chờ đợi cho sự chín muồi. Tôi nghĩ rằng nó vẫn sẽ ngon, không có gì để so sánh với.

[Elya]

Elya, luôn sẵn lòng giúp đỡ
..
Và vâng nếu bạn xem lịch âm thì mình khuyên bạn nên hoãn lô sang thứ 5-thứ 6

Irina, hôm nay tôi có một niềm vui, cuối cùng tôi cũng mua được hoa hồi và thảo quả, mùi thật tuyệt.
bạn tư vấn vào thứ năm hoặc thứ sáu. và tại sao?
Tôi luôn tuân thủ lịch âm trong cuộc sống của mình, và vì ngày thứ Sáu là ngày "Đầm lầy", bản thân tôi muốn chờ trăng non.
Còn Irina, bạn dùng thảo quả cho trà, cà phê như thế nào, họ viết về gia vị rất ngon mà mình cũng muốn thử.

[Elya]

Elya, 2 phần ăn - wow !! Và tôi ghen tị làm sao - bạn có một căn hầm
Tôi mừng cho bạn - quá trình thu thập các loại gia vị luôn khiến tôi thích thú - thiên nhiên ban tặng cho chúng ta rất nhiều điều kỳ diệu ...
Và đồng ý rằng, mùi thơm của cả một loại thảo quả khác với những gì bạn mua về đất?
Nhưng về mứt mứt, tôi sẽ rất buồn: bạn cần vị chua, thứ không có trong mơ (kể cả từ tự nhiên) và táo
Nhưng tôi đã từng thay thế mận khô: rất dễ tạo lớp phủ dày từ nó, chỉ là bạn không cần thêm đường. Tôi sẽ viết chi tiết hơn vào ngày nướng.

Doroteika, sẽ đợi!

Hoa loa kèn, theo định nghĩa của bạn về ngày "Đầm lầy", theo tôi hiểu, đây là những đề xuất từ người đàn ông, con mèo. vẽ lên lịch.
Trong thiên văn học và chiêm tinh học, tôi sử dụng thông tin mạo danh, bởi vì mọi thông dịch viên hiện đại đều mang đến sự hiểu biết của riêng mình, và rất tiếc là có rất nhiều ngôn từ tục tĩu được cho phép ...
Đó là, tôi chỉ tập trung vào dữ liệu (và không tập trung vào cách giải thích của các nhà chiêm tinh học của chúng tôi) - giai đoạn của Mặt trăng, các khía cạnh với Mặt trời, chòm sao nền ...
Đối với thứ Năm và thứ Sáu, tôi có thể nói rằng mặc dù Mặt Trăng đang suy yếu, nhưng nó đang ở trong Thiên Bình và ở một khía cạnh thuận lợi với Mặt Trời.
Đợi đến khi mọc thì lâu, không đủ thời gian cho bột chín (còn khoảng rằm, mồng một thì có thể nói đây là những ngày rất đen đủi, thậm chí trước đó 1 ngày ... nghĩa là, ngày bị lùi xa hơn nữa)
Thiên Bình là một chòm sao hài hòa, không có bất ngờ (như Bảo Bình) và không có đam mê bùng nổ (như ở Bạch Dương) ...
Và các góc với Mặt trời ở góc 60 và 120 độ cung cấp cho các luồng năng lượng đủ để khởi đầu thành công một việc gì đó.
Đây là những gì tôi được hướng dẫn bởi không có trường hợp nào tôi áp đặt cho bạn, mọi người sử dụng công cụ thuận tiện cho cá nhân mình

Về thảo quả trong cà phê và trà: Tôi nghiền nhẹ các hộp trong cối - 3-4 lần vòng để tỏa ra mùi thơm, tức là.bởi vì ủ trong 5-10 phút là một chút để mở bó hoa, chúng tôi nướng bánh gừng lâu hơn Theo số lượng hạt - tôi lấy 4-5 hộp cho 10 gam lá trà (tôi sẽ không nói bằng thìa cà phê, tôi đã sử dụng một muỗng sứ đặc biệt trong một thời gian dài - đây trong ảnh là với trà xanh. Nó bao gồm khoảng 10 gr.)
🔗 🔗

Irina, hôm nay bạn đã nhào nặn "Katerinka" của mình! Có một số vấn đề trong quá trình này. Tôi đo các loại gia vị chính xác như đã viết, bằng thìa đo, dưới con dao. Hóa ra 6 muỗng cà phê gia vị chỉ nặng 11 g Vậy điều gì sẽ xảy ra khi gừng (1,5 muỗng cà phê) nặng 31 g còn lại?

Hóa ra 6 muỗng cà phê gia vị chỉ nặng 11 g Vậy điều gì sẽ xảy ra khi gừng (1,5 muỗng cà phê) nặng 31 g còn lại?

Tôi cũng vậy, không có trọng lượng của các loại gia vị chính xác như trong công thức, mặc dù tôi đã lấy chính xác 7 muỗng cà phê. Tôi nhận được khoảng 30 gram. Tôi cho rằng điều này là do lỗi cân của tôi.

[Merri, Gala]

Merri, Gala, các cô gái, đó là lý do tại sao tôi đã viết trong công thức trong ngoặc đơn trọng lượng của các loại gia vị, bởi vì thìa của mọi người là khác nhau
Và các loại gia vị có trọng lượng khác nhau, càng tươi thì càng bảo quản được nhiều dầu và trọng lượng ...
Bây giờ tôi đã cân được 2 hỗn hợp khác nhau:
rau mùi + hoa hồi = 3,14 g
quế + đinh hương + tiêu + thảo quả = 5,35g

VÀ, Merri, Tôi đã rất ngạc nhiên và đi đọc lại công thức và không thấy đề cập đến việc tôi lấy một muỗng cà phê "dao dưới" một con dao ...

Tôi đang tự hỏi làm thế nào bà tôi thường nướng bánh gừng ngon mà không có vảy?
Đừng lo lắng, mọi thứ sẽ trở nên ngon lành với bạn! Và sau đó bạn sẽ sửa nó theo sở thích của bạn, nếu điều đó ...

[Nagira,]

Đây và một lần nữa những công việc thú vị trước Năm mới đã bắt đầu!
Tôi đọc lại một câu chuyện hấp dẫn một lần nữa, Nagira,cảm ơn một lần nữa !!!
Vì vậy, tôi muốn phép thuật của năm mới! Chỉ bây giờ bạn cần phải trao nó cho chính bạn và cho tất cả những người khác đang ở gần!

Irina, bạn viết mọi thứ trong chiêm tinh học rất hay, siêu!
Tôi sẽ lắng nghe các khuyến nghị của bạn và nhào nặn Katazhinka vào thứ Năm !!!
Savochek rất thú vị, tôi chưa thấy như vậy

Tôi bắt đầu nghĩ đến việc mua một cái cối - một thứ cần thiết trong gia đình, chỉ là cách chọn
Các cô gái cho tôi biết.

[Irina]

Về thảo quả trong cà phê và chè: ...... Theo số lượng hạt - Tôi lấy 4-5 hộp cho 10 gam lá chè ...

Irina, nó liên quan đến trà, và tỷ lệ cho cà phê? Ý bạn là thảo quả đen?
Scoop - xinh xắn

[MariS]

MariS
Marina, cảm ơn bạn đã đánh giá như vậy về công thức nấu ăn ... thậm chí không phải của tôi ... lựa chọn
Và đúng như vậy, Giáng sinh đến gần không chỉ mang đến cho trẻ em sự kỳ vọng về những điều kỳ diệu, mà cả chúng ta

KokoschkaCảm ơn bạn vì những lời khen và sự tin tưởng của bạn.
Cối là thứ cần thiết trong gia đình tôi, tôi có vài cái: bằng gỗ, bằng sứ nhỏ (tôi hay dùng nhất - nó không hấp thụ mùi hôi, ngoại trừ St. Cứ tưởng không nghiền mà nhào thì tiện lắm, nhưng ...). Theo nhu cầu của tôi - hai (một sứ nhỏ và một đá lớn) là đủ. Cái đầu tiên tốt hơn là mua một cái nhỏ.

Tôi mua một cái muỗng trong một cửa hàng bán trà (có rất nhiều ở khắp các trung tâm mua sắm và chợ), ở đó cũng có bán ấm - ấm, tách, bình để pha trà ...

Dạ tiệc, Tôi dùng bạch đậu khấu, trên màu đen bạn sẽ đi bẻ gãy mỗi ngày để uống trà ... mặc dù tôi đã thử nó cho vui
Hãy thử tự mình với cà phê, tôi uống nó 3 lần một năm, à, tôi không phải là người thích cà phê ... Mặc dù, như tôi đã viết, chính cà phê đã giúp tôi say mê bạch đậu khấu 3 năm trước theo công thức này. Cà phê cay Bedouin nhìn ở đó, toàn bộ quá trình được mô tả ở đó, chỉ có điều tôi không sử dụng đinh hương và hoa cam

Và tôi ở bên bạn. Hôm nay mình nhào bột xong gửi tủ lạnh để tuần sau đem đi hầm các mẹ ạ. Các loại gia vị của tôi hóa ra có khối lượng ít hơn một chút so với mức cần thiết, nhưng tôi không quá thích chúng. Nhưng mùi vẫn còn sờn .......... Tôi muốn nhào nặn lại tuần đó, nhưng tôi đã đến bệnh viện và mọi thứ đã bị hoãn lại. Vì vậy, bột sẽ chỉ để ngồi trong bốn tuần.

[Nagira,]

Nagira, Cảm ơn các bạn đã chung vui với mình Rất nhiều người có nhu cầu làm quà cho NG rằng 2 phần ăn là vừa, thậm chí là không đủ. Tôi đồng ý rằng thảo quả trên mặt đất hoàn toàn không giống nhau, nó được làm bằng loại thảo quả nào?
Lạ thật, cứ tưởng mơ bình thường đã có vị chua. Sau đó, có thể, và từ mận anh đào sẽ làm gì? Mặc dù tôi không còn nó nữa.
Tôi cũng quan tâm đến việc đọc "lựa chọn" của bạn, bởi vì đây không còn là một công thức vô danh, mà là một câu chuyện thú vị.Mùa đông năm ngoái, chính điều này đã thu hút món bánh gừng đến công thức của bạn và nó đã được quyết định làm chúng.

[tuskarora]

tuskarora chào mừng đến với công ty bánh gừng của chúng tôi! Thật tuyệt khi bạn cũng có một hầm rượu
Và bốn tuần là khá đủ, nhưng tôi đã viết trong công thức "một tháng rưỡi", vì vậy bạn chỉ cần

Elya, cảm ơn vì những từ đã truyền cảm hứng cho "lựa chọn" mới
Mận anh đào sẽ là thứ ở đây, nhưng bạn có thể làm lớp phủ dày của mận khô sấy khô - theo sở thích của tôi, đây là sự thay thế gần nhất cho mứt mận. Tôi sẽ viết gần thời gian nướng cách làm món này tốt nhất .
Và thảo quả xay được làm từ cây xanh, nhưng không đạt tiêu chuẩn - già, nhỏ, có khuyết tật ... và có vỏ trấu ...

Nagira, cảm ơn vì sự chào đón nồng nhiệt của bạn. Tôi có một câu hỏi. Tôi có mứt mận tự làm. Nhưng theo ý kiến ​​của tôi thì nó chảy nước - bản thân những quả mận đã chảy nước. Vì vậy, tôi nghĩ - sẽ cần thiết phải làm dày nó với một cái gì đó, hay nó sẽ làm gì? Về độ đặc, nó có thể chảy ra khỏi thìa, nhưng không nhanh lắm.

[Nagira,]

Nagira, hôm nay tôi trèo xuống hầm để soi bột. 4 ngày trôi qua, tôi không thấy bất kỳ sự thay đổi nào về mặt thị giác, nhưng tôi muốn nhìn thấy nó ngày càng lớn. Đó có phải là cách nó nên được? Có thể sau này nó sẽ tăng lên?

[cân nặng]

Các cô gái, tôi muốn làm rõ một lần nữa về số lượng gia vị.
Tôi được gợi ý ở đây rằng không dễ làm việc với công thức của tôi và tôi không biết các quy tắc để đặt công thức nấu ăn, và nếu một muỗng cà phê được chỉ ra, nó có nghĩa là "dưới dao".
Khi đăng công thức, tôi đã lưu ý rằng muỗng cà phê và muỗng "có trang trình bày" là khác nhau đối với mọi người - đó là lý do tại sao tôi chỉ ra một điểm chung cân nặng gia vị cho những yêu cầu khắt khe nhất.

Trên thực tế, hương vị và hương thơm của bột có nhiều thành phần nên bó hoa cay ở đây là ngang nhau, nhưng kỳ lạ thay, nó không chiếm ưu thế.
Và ngay cả khi bạn uống một nửa số lượng được chỉ định, Katazhinka của bạn sẽ LUÔN đặc biệt

Điểm thứ hai họ chỉ ra cho tôi là lượng rượu và chất thay thế nó.
Công thức của Katarzhinka đã trở nên rất đồ sộ và trong thời điểm nổi như cồn này, tôi tin tưởng vào sự tin tưởng của các bạn dành cho tôi, để không làm gánh nặng công thức với những lời giải thích bổ sung.
Thoạt nhìn không thể hiểu nổi một lượng cân bằng rượu và chất thay thế của nó - được làm nhẹ một nửa theo độ của rượu vodka-rum.
Tôi nghĩ chúng ta cần phải làm rõ điều này để không ai khác nhầm lẫn.
Vodka, không giống như rượu, có chứa nước và nếu bạn tăng số lượng của nó, bạn sẽ phải điều chỉnh toàn bộ công thức (không phải ai cũng có thể uống được rượu). Nhưng ngay cả 150ml rượu vodka cũng đủ để làm lỏng bột khi nướng, và đây là điều chính (mặc dù không phải là duy nhất) ý nghĩa của việc bổ sung rượu.
________________________ ________________________ ________________________ __

tuskarora
Tất nhiên, mứt lỏng nên đặc hơn và dễ có hương vị tự nhiên hơn để làm cho mận nhuyễn và thêm vào mứt trước khi tráng

Elya, Tôi thấy rằng trong chủ đề Bánh gừng Ba Lan cũ, một số cô gái viết về sự gia tăng mạnh mẽ của bột
Không có công thức nào trong số 3 công thức của Katarzynski, ngay cả trong công thức gần nhất với Staropolsky - chúng tôi đã không quan sát thấy điều này.
Nhìn bằng mắt thường, vào cuối quá trình chín, nó tăng lên rất ít - khoảng 1-1,5 cm Và theo ý kiến ​​của tôi, điều này là chính xác: nó không phải là men, nó sẽ phát triển trong quá trình nướng. Xét cho cùng, tác dụng làm lỏng của soda và rượu, nói một cách đại khái, là các phản ứng hóa học. Một lần, không thể tái tạo. Nếu phản ứng dữ dội xảy ra trong quá trình chín, thì điều gì sẽ xảy ra khi nướng? Một phần (cho 1-1,5 cm đó) là không thể tránh khỏi, vì soda phản ứng với axit trái cây trong mật ong, mặc dù chậm (trên thực tế, điều này đòi hỏi nhiệt độ thấp - để làm chậm một số quá trình trong bột). Nếu bạn để bột trong khoảng 4-8 độ thì bạn hoàn toàn không cần phải lo lắng và xáo trộn bột.

[Nagira,]

Nagira, Cảm ơn bạn một lần nữa cho một câu trả lời đầy đủ! Chà, tôi sẽ không quấy bột nữa, nếu không thì lúc thoát ra nó có thể giảm đi rất nhiều. (Tôi đã véo ra một miếng, tôi thậm chí còn bị dính kẹo trái cây).

[Irina,]

.... hoàn toàn không phải lo lắng và quấy rầy bột

nhưng tôi không thể cưỡng lại và nhìn anh ta Bột của tôi không thay đổi về thể tích, và vài giọt nhỏ trong suốt xuất hiện trên bề mặt ...nó sống cuộc sống của chính nó ở đó ... vì vậy nó có nghĩa là -
Irina, Tôi gặp phải một vấn đề: Tôi không thể mua mứt mận, mứt ở đâu. Với khó khăn, tôi chỉ tìm thấy mứt từ mận Mirabella. Anh ấy là loại ánh sáng. Nó sẽ phù hợp? Và bạn cần bao nhiêu?

[Dạ tiệc]

Các cô gái
Dạ tiệc, điều đó không vô ích mà tôi nói: đừng nhìn! đừng! nếu không bạn sẽ sợ điều gì đó mọi lúc
Hãy để các quá trình bí ẩn tiếp diễn ở đó ... nếu chế độ nhiệt độ được quan sát, thì không có gì tồi tệ có thể xảy ra ở đó.

Nhưng với mứt mận-mứt quất thì luôn là như vậy: nên làm mận trước và đúng mùa sẽ ngon hơn. Điều này là cho tương lai. Và bây giờ chỉ có 2 đầu ra:
- Mua: trong cửa hàng, ngoài chợ với các bà (bạn có thể hỏi cụ thể xung quanh, thỏa thuận giao - mua vào ngày khác - mình mắc cái này mấy năm rồi).
- Làm khoai tây nghiền từ mận khô-mận khô (ở đây bạn có thể chơi với phụ gia cơ bản - mứt táo hoặc những thứ khác, điều chính là hương vị của mận nên chiếm ưu thế và khối lượng phải hơi chua - một chút nam việt quất hoặc chanh, đường ngọt ngào là điều không mong muốn ở đây). Xay nhuyễn: rửa sạch mận, hấp trong thời gian ngắn cho đến khi mềm và đánh bằng máy xay; luộc khoai tây nghiền cùng với nước gia truyền cho đến khi sệt lại (cần xử lý nhiệt cho khoai tây nghiền nếu không khoai sẽ bị chua hoặc mốc)
Oh, Dạ tiệc, Tôi đã quên về số lượng: đối với một suất - một lon lít là đủ cho tôi.

[Irina]

tốt hơn là làm mận trước và trong mùa.

Tôi không hề biết rằng mình sẽ nướng một chiếc bánh gừng, hơn nữa lại có thể có vấn đề với mứt mận
Irina, như mọi khi là một câu trả lời đầy đủ Cảm ơn bạn! Trong khi vẫn còn thời gian, tôi hy vọng rằng tôi sẽ tìm thấy mứt, hoặc ít nhất là làm từ mận khô.
Bạn có thể cho chúng tôi biết về việc đóng băng không? Rốt cuộc, nó vẫn cần được phủ một lớp men.

Irina, làm ơn cho tôi biết, khi bạn làm kẹo hoa quả, chúng đã luộc bao nhiêu lần? Và vỏ bánh được giữ từ lần thứ hai trong 24 giờ? Sau đó, tôi không chịu được 24 giờ, tôi chịu đựng ít hơn (nếu không thì tôi không có thời gian)

[Dạ tiệc]

... tốt hơn hết là nên làm mận trước và đúng mùa. Điều này là cho tương lai.

Tôi không hề biết rằng mình sẽ nướng một chiếc bánh gừng, hơn nữa lại có thể có vấn đề với mứt mận

Dạ tiệc, vì vậy tôi đã viết - cho tương lai Mình hi vọng bạn sẽ thích món bánh gừng và sẽ vào con heo đất của gia đình mình và bạn sẽ chuẩn bị món mứt ...
Và việc đóng băng cho chiếc bánh gừng này là không cần thiết.
Sau cùng, vai trò của nó là niêm phong hương liệu và độ ẩm để bánh quy gừng tươi và mềm lâu hơn. Và ở đây, vai trò này do mứt mận-mứt-kẹo-mứt đảm nhận.

Việc tráng men cho Katazhinka chỉ nên được sử dụng trong trường hợp rất tốt. Mứt mận lỏng, chỉ có thể dưỡng và làm mềm bánh gừng trong 2-3 ngày đầu sau khi nướng, nhưng sau đó để bảo quản nó sẽ phải được tráng men: Tôi chỉ phải làm điều đó với Katarzyka đó, trong ảnh chính là với hoa nổi.
Tôi đặc biệt sử dụng mứt lỏng, vì mứt dày sẽ che mất sự nhẹ nhõm. Nhưng đó chỉ là một thử nghiệm.
Bánh gừng sẽ vẫn ngon hơn và mềm hơn, được gấp thành 2-3 lớp, dưới một lớp mận dày, giống như trong bức ảnh của tôi về một chiếc bánh gừng có vết cắt (trong công thức).
Men, bánh hạnh nhân hoặc sô cô la (xem trang 2 trong chủ đề này - ở đó Anka_DL một số Ảnh cho thấy) - chúng được sử dụng đơn giản để trang trí mặt trên của bánh gừng, vì mứt trông đơn giản về mặt thẩm mỹ

Và lần trước tôi đã quên (tôi thường viết câu trả lời trong nhiều vòng) - trong khi đun sôi, bạn có thể thêm mận đông lạnh vào mận khô, cắt nhỏ một chút (tôi thường thấy nó trong các cửa hàng trong khi đông lạnh) - nó sẽ làm dậy mùi thơm của trái cây khô

Kokoschka
Lily, tôi luôn làm kẹo trái cây theo đúng Kroshin Tôi đã thử công thức vài lần cho những người khác
Tôi không có gì phải vội vàng, bởi vì tôi nấu chúng quanh năm (ngay khi tôi có 1 kg vỏ bánh trong tủ đông) và tôi luôn có nguồn cung cấp, tôi đã đun sôi 4 lần, 5 - không bao giờ mất xi-rô để đặc lại, vỏ bánh không còn nữa. quá mềm. ..

Đó là điều tôi nghĩ là không đúng! : girl-th: Nhưng không có gì đâu, giờ mình đã có kinh nghiệm rồi, lần sau mình sẽ cố gắng làm mọi thứ không vội vàng.

[Người Ailen,]

Người Ailen, Hôm nay mình cũng đặt bột, nó thành ra thế này (không biết nữa phải không?)



Tôi đã làm một nửa phần để lấy mẫu. Ngoài ra, cô ấy đã làm sai công thức, cho vào bơ thông thường (quên bơ sữa trâu).
Hương vị của bột thật không thể tả!
Tôi nghĩ rằng bánh gừng sẽ thành công, ngay cả khi không tuân theo đúng công thức ... Tôi thực sự hy vọng!

Và việc đóng băng cho chiếc bánh gừng này là không cần thiết.
Sau cùng, vai trò của nó là niêm phong hương liệu và độ ẩm để bánh quy gừng tươi và mềm lâu hơn. Và ở đây, vai trò này do mứt mận-mứt-kẹo-mứt đảm nhận.

Tốt. Và tôi mua một miếng mứt mận đậm và đặc

[IRA]

IRA - Tôi đã mặc nó vào
Hoàn toàn không khó, mọi công tác chuẩn bị đều diễn ra vô cùng hồi hộp
Việc rang đã tạo cho bột một mùi thơm hạt tinh tế tuyệt vời - không thể diễn tả được !!!!!
Tôi thực sự thích chính cái bột đó !!!!!!!

Nhân tiện, lúc đầu tôi không chú ý đến rượu hoặc vodka, tôi đã không sử dụng một trong hai loại rượu này trong một thời gian dài và bố tôi đã mang vodka cho tôi trong ngày (mặc dù ông ấy hỏi có cần uống rượu không?) cho đến cuối cùng và cuối cùng, trông đêm, con trai tìm đến ông ngoại để tiếp rượu.
Vì lý do nào đó, tôi rất khó nghiền các loại gia vị trong một cái cối bằng sứ, vì vậy tôi đã lấy một chiếc bằng đá cẩm thạch yêu thích của mình với những vết khía tốt và chà xát mọi thứ một cách dễ dàng mà không gặp bất kỳ vấn đề gì!

Cảm ơn bạn vì tất cả sự tinh tế mà tôi đã không lười biếng và giải thích trên cả hai diễn đàn, khi tôi hiểu mọi thứ đến từng điều nhỏ nhặt, khi đó bàn tay của tôi làm mọi thứ khi cần thiết !!!
Con trai tôi thậm chí còn nói rằng tôi hơi cuồng món bột bánh gừng này.
Tôi cho nó vào một cái vại bằng đất sét có thành dày màu trắng như tuyết, dung tích 4 lít, bức ảnh đã cũ,
đặt một chiếc khăn mỏng dưới nắp



Tôi cũng có một cái xoong 3 lít như vậy, nhưng nó không vừa với chiều cao trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.

Các cô gái, hãy choáng váng, tôi ngồi làm việc và toàn mùi bánh gừng này
Thật tuyệt
Tất nhiên mùi đến từ tay

[julifera]

juliferachậu đáng ghen tị của bạn là gì

Các cô gái, hãy choáng váng, tôi ngồi làm việc và toàn mùi bánh gừng này

Vậy đó, nó (vẫn là bột) rất thơm. Irina và không khuyên làm phiền bột, và đôi khi tôi sẽ mở nồi và ngửi thấy mùi ...

[Julia]

Juliabạn là một cô gái thông minh!
Bạn đã hỏi tôi rất kỹ về mọi thứ mà tôi nghĩ - thật tốt nếu bạn quyết định đặt bột vào cuối tuần
Và cảm ơn bạn rất nhiều - thật hài lòng với phần mô tả quy trình về cao và sự tiến thoái lưỡng nan - rượu-vodka và về hương liệu tại nơi làm việc
Và điều đó với bột rang, cũng có những cảm xúc tích cực
Và chậu của bạn chỉ là một phép lạ! đặc biệt là màu trắng

Dạ tiệcvà tôi cũng mừng cho bạn vì mứt mận!

Nagira, cảm ơn bạn vì một công thức thú vị như vậy, và cảm ơn nhiều hơn nữa vì tất cả thông tin đó. mà bạn chia sẻ rất tâm huyết. Tôi đọc toàn bộ chủ đề trong một hơi thở, và tất nhiên, bốc hỏa. Mình sẽ nhào bột, nấu đồ ăn thôi.

[LightTatiana]

Nagira, cảm ơn bạn vì một công thức thú vị như vậy, và cảm ơn nhiều hơn nữa vì tất cả thông tin đó. mà bạn chia sẻ rất tâm huyết. Tôi đọc toàn bộ chủ đề trong một hơi thở, và tất nhiên, bốc hỏa. Mình sẽ nhào bột, nấu đồ ăn thôi.

LightTatiana, và cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức và sẵn sàng thử nghiệm!
Phát ngẫu nhiên nhanh chóng và kết nối với sự chờ đợi

[Nagira]

Nagira - Tôi nghịch ngợm với Katazhinka của bạn
Bạn không bảo tôi làm điều đó - nhưng tôi đã

[Nagira]

Tôi không thể chịu đựng được, không, không thể nào chịu nổi ...
Lần đầu tiên trong đời, tôi làm được điều kỳ diệu như vậy, và tôi thậm chí còn không biết nó là gì - điều này "tuần lộc" Bánh gừng Torun Katažinka
lấy làm tiếc Nagira, bạn thậm chí có thể mắng tôi, nhưng tôi đã ăn cắp - véo một miếng bột này
Và cô ấy đã nhét nó vào con chuột của mình (mặc dù không ai thích cô ấy ở đây)
Nướng và tráng thật với mứt mận
Nhưng đây là một cơn đau tim thực sự của dạ dày và hệ khứu giác - thật tuyệt vời !!!!!!
Và thật tuyệt là tôi đã làm cả mẻ lúa mạch đen!

Và vâng, giống như một con chuột trung thực - tôi chỉ gặm một góc của chiếc bánh gừng nướng
Bây giờ tôi đã thú nhận tất cả mọi thứ, với một tâm hồn trong sáng, tôi sẽ để lại một mình mẩu bánh gừng còn lại - để yên trong ba ngày - như Nagira đã ra lệnh

Và ngày mai tôi sẽ có một nửa phần khác (nếu không nó sẽ không vừa với tủ lạnh nữa)

Irina, một ngày tốt lành! Theo tôi hiểu, rượu mạnh thay vì rượu vodka - khá chứ? (Tôi không có thời gian để đọc lại - Tôi cần phải đưa ra quyết định ngay bây giờ, tôi đang chuẩn bị một danh sách mua sắm. Bản thân tôi đang bị ốm)

Svet Tatyana, cognac cần rượu mạnh, nếu không có rượu. Chúc may mắn!
Yulchik, em yêu, anh chỉ ghé qua một giây thôi, em sẽ hủy đăng ký sau khi về nhà

Thông minh!
Không có trái cây kẹo làm sẵn bây giờ, (họ sẽ mang trái cây - tôi sẽ làm điều đó). Có thể bây giờ không có kẹo hoa quả (sau đó, trước khi nướng, trộn vào) hay tốt hơn là không nên vội vàng và vẫn nấu hoa quả kẹo trước?

Tôi cũng đang tận tâm chờ đợi sự trở về nhà của bạn

[LightTatiana]

LightTatiana
Họ phải lang thang ở đó cả tháng, lên men với toàn bộ điệp khúc, pha chế, vì vậy nada chờ đợi
Tôi không có kẹo trái cây, vì vậy tôi nạo vỏ từ 2 quả chanh lớn và 2 quả mơ, nhưng nếu nhỏ và từ 4 miếng này và 4 miếng kia, hãy cắt nhuyễn cho vào bột.

julifera, cảm ơn! Tôi cũng nghĩ vậy, nhưng tôi quyết định làm rõ mọi chuyện. Tôi không muốn vội vàng, tôi muốn làm bánh gừng càng chính xác càng tốt. Tôi đã ngâm các lớp vỏ ...

: rose: Irina! Chào buổi tối! Bạn đã viết rằng bạn làm rất nhiều loại bánh gừng khác nhau. Vì vậy, tôi nhận ra rằng họ cũng nhỏ? Tôi có thể yêu cầu bạn đăng một số công thức nấu ăn yêu thích của bạn, cụ thể là những công thức nhỏ được không? Trong khi bột này đang chín, tốt hơn là bạn nên nướng những thứ đó ... đừng coi nó là kiêu ngạo ... Tôi nghĩ những người khác cũng sẽ ủng hộ tôi.

[Julia]

Julia, cảm ơn vì đã làm việc với tư cách là bản beta trong chủ đề này! Và vì vậy bài đăng của bạn đã làm tôi hạnh phúc cả buổi tối rất ấn tượng
Tôi sẽ không thề rằng đôi khi tôi không biết Vấn đề chính là không phải tất cả bột đã biến mất, và mẻ thứ hai cũng vậy
Và không ai xúc phạm Chuột của bạn - cô ấy thích nó, từ bên ngoài - Tôi thực sự thích nó! bản thân nó rất đẹp
Chỉ là bạn không thể mua 100 tấm bảng, ví sẽ không kéo, nên trước hết tôi không chọn những cái xoăn ... Nhưng làm thế nào để tôi có được một tá hai món đồ trang trí, sau đó tôi sẽ tìm tại động vật ...
Ôi, thật vui vì bạn thích bột lúa mạch đen đến vậy
Tôi sẽ lướt qua hơi men, tôi sẽ trả lời, vừa rồi tôi thấy câu hỏi của bạn

LightTatiana, Tôi từ lâu đã muốn thu thập và kết hợp các phát triển bánh gừng của mình thành một thứ gì đó thống nhất, nhưng vẫn chưa có đủ thời gian, nhưng tôi không muốn các công thức riêng biệt ... Tôi đã rút Katarzhinka ra khỏi chủ đề bánh gừng thông thường, bởi vì có một cái mới Cuộc thi năm, nhưng tôi đã sưu tầm ảnh bánh gừng của mình được 2-3 năm rồi, nhưng tôi sẽ không để ý đến nó

ở đây tôi có một bức ảnh ghép (chưa hoàn thành, thực sự là ...) của một số chiếc bánh gừng của tôi: Tôi sẽ trêu chọc và hứa sẽ tiếp tục làm chúng
🔗 🔗

[Ira]

Ira - bạn có đề nghị chúng tôi gặm ảnh của bạn không?
Vì vậy, không công bằng
Chà, tôi phải làm sao bây giờ, tôi mở bức tranh trong một cửa sổ khác, phóng to nó và bắt đầu mài răng
Con đầu tiên sẽ cắn Piparkook, con thứ hai là Vyazemsky kusnu, con thứ ba - Kerzhatsky với quả trám!
Và trong cả ba lần này, tôi sẽ cắn vào bàn chân thứ hai của mình với bánh gừng từ Siena!
Đẹp nhất - Lemon - đây là một món ăn nhẹ!
Và loại quái thú ở giữa là gì? Vì vậy, tôi sẽ nắm lấy nó bằng một con thứ ba, nhưng con không có con thứ ba ...
Tôi cũng sẽ thưởng thức khoai tây và sô cô la - bàn chân đen

Chà, tôi thực sự muốn nếm thử món bánh gừng của bạn