Bánh sô cô la "Choco Grande"

[bột:]

Bánh sô cô la "Choco Grande"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
trứng gà (lớn)	6 chiếc
đường cát	200 g
bơ	150 g
sô cô la đắng 70-75%	250 g
Sữa	250 ml
bột mì	150 g
bột ca cao	40 g
bột nở	1 muỗng cà phê
Ganache (cho lớp):
kem 20%	100g
sô cô la đắng 70-75%	70 g
bơ	20 g
Kem phủ lên bánh:
bột ca cao	8 muỗng cà phê
Sữa	150 ml
đường cát	150 g
bơ	100g

Phương pháp nấu ăn

• Công thức cho chiếc bánh này, hoặc thậm chí là một chiếc bánh, tôi đã muốn đặt ra vào tuần tới, nhưng đơn giản là không thể cưỡng lại được. Có lẽ là món bánh nướng nhiều sô cô la nhất mà tôi từng nếm. Chiếc bánh hóa ra là sô cô la lớn và rất ngon. Và vì vậy, nó được dành riêng cho tất cả những người chokaholics ...
• bột:
• Đổ sữa vào nồi, cho bơ và sô cô la đã bẻ thành từng miếng nhỏ vào. Chúng tôi cho tất cả những thứ này vào một nồi cách thủy và đợi, khuấy, khi sô cô la tan chảy.
• Đánh trứng bằng máy trộn với đường thành một khối bông xốp màu trắng, khối lượng ít nhất phải gấp đôi.
• Rây bột mì với bột cacao và bột nở. Thêm vào khối trứng và dùng thìa hoặc phới trộn đều (theo chuyển động tròn từ dưới lên trên).
• Nhẹ nhàng đổ khối sô cô la ấm vào bột và trộn một lần nữa.
• Bôi bơ lên ​​đĩa nướng (24-26 cm), cho bột vào.
• Chúng ta cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 (đối lưu 160) độ và nướng trong khoảng 50 phút (do lò nướng của bạn hướng dẫn). Cây tăm rút ra khỏi bánh thành phẩm khô, có những "vụn" sô cô la nhỏ. Tôi đã giao quá trình nướng cho một chiếc máy nướng nhiều bánh, trong một chiếc Panasonic lớn, thời gian thực hiện là 1 giờ 15 phút.
• Đặt bánh lên giá dây và để nguội.
• Lớp xen kẽ:
• Hâm nóng kem, nhưng không đun sôi. Thêm sô cô la sau khi bẻ thành từng miếng. Khuấy nhanh. Thêm bơ và khuấy một lần nữa.
• Hội,, tổ hợp:
• Cắt bánh thành hai phần. Phết tẩm nóng cho bánh dưới cùng. Phủ lớp bánh thứ hai lên.
• Đổ bánh thành phẩm Kem phủ lên bánh:
• Tôi thực sự thích lớp phủ làm cho Lyudmila - Huska trong bánh
• Chúng tôi không đợi lớp đông cứng trên bánh mà ăn bánh gần như ngay lập tức!
• 
• 
• 
• Chúc ngon miệng!

Món ăn được thiết kế cho

8 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Công thức này được lấy làm cơ sở của chiếc bánh: 🔗

Tôi không biết mình đã chiêm ngưỡng chiếc bánh này trên LiveJournal với Vadim Tarabrin đến bao giờ và mơ được nướng nó, nếu không có chồng tôi, người cuối cùng tôi bị tra tấn với câu hỏi "Nướng hay không nướng?" Năm thanh sô cô la trong công thức ban đầu! Trong một tuần, chồng tôi phát ngán với món bánh này đến nỗi một buổi tối, đi làm về, anh đặt 5 thanh sô cô la Babaev lên bàn trước mặt tôi và nói: "PIEKI!" À, tôi đã nướng nó.

Vâng, tôi gần như quên mất! Chiếc bánh quay ra khá cao, nếu muốn có thể cắt thành ba chiếc bánh. Hoặc bạn có thể không cắt nó ở tất cả, chỉ cần đổ nó với men!

Manya, bạn đang làm gì vậy? hết kiệt tác này đến kiệt tác khác, hôm nay tôi đã làm một phần gấp đôi chiếc bánh, tất nhiên là họ đã làm được rồi, tôi đến để xem những gì ở đây và làm thế nào để nói với chồng tôi rằng anh ấy rất tuyệt! muschina thật, đã đến, mang theo sô cô la, nếu không tôi đã đi và chịu đựng tốt .. mang nó vào dấu trang

... và tất nhiên nó cũng không phải lễ hội, phải không? và không phải của bạn, phải không?

[Marisha]

Marisha, đây thực sự là sô cô la lớn ... !!!

[Marish]

Marish, rất ngon và đẹp !!!! Làm tốt!!

[Tata, Marisha, Ksyusha]

Tata, Marisha, Ksyusha! Các cô gái, cảm ơn rất nhiều!

Tatochka, tuần sau tôi sẽ "cải thiện", đi làm - sẽ không có thời gian để làm tất cả những điều này. Vì vậy, chịu đựng nó một chút.

muschina thật, tôi đến, mang theo sô cô la, nếu không tôi đã đi và đau khổ

Đó là ý nghĩa của nó - hiểu rồi.

... và tất nhiên nó cũng không phải lễ hội, phải không? và không phải của bạn, phải không?

Bạn có nghĩ là?

Tôi nghĩ! Vẫy tay .. về phía trước

Đã được gửi, vì vậy đã gửi ...

Và tôi cũng đã mua thiên thần này cho chiếc bánh.

Manechka, đẹp làm sao ... Hấp dẫn !!!
Thiên thần thật đáng yêu - nó trông giống như một sự tương phản với sô cô la đen.
Làm tốt lắm chồng, đã giúp bạn quyết định về một kiệt tác như vậy!

[Marish]

Marish, Cảm ơn bạn! Bánh thực sự rất dễ chế biến!

Làm tốt lắm chồng, đã giúp bạn quyết định về một kiệt tác như vậy!

Phải, tôi nhầm anh ấy! Còn gì nữa cho anh ta, người nghèo!

: wow: bao nhiêu sô cô la và đó là tất cả cho chúng tôi !!! Tôi đang lấy đi ...

Kiệt tác của Bậc thầy !! : girl_claping: Tôi không thể đối phó với điều này ... mặc dù tôi đã đưa nó vào dấu trang.

[Lenusya]

Lenusya, Cảm ơn bạn! Hy vọng nó có ích!

Vishenka, Svetlana, làm thế nào để làm chủ, thậm chí không do dự! Khó khăn nhất ở đây là làm văng sô cô la.

Marinochka, đây không phải là một chiếc bánh, mà là một kiệt tác! Đơn giản và ngon, còn gì dễ chịu hơn!

Sô cô la siêu lớn! Tôi đã lấy nó vào dấu trang, tôi thực sự muốn nướng, mặc dù tôi sẽ sớm phải nhớ về vòng eo chỉ trong quá khứ.

Sô cô la siêu lớn! Tôi đã lấy nó vào dấu trang, tôi thực sự muốn nướng, mặc dù tôi sẽ sớm phải nhớ về vòng eo chỉ trong quá khứ.

Và chúng ta hãy nướng và không ăn tôi, bây giờ, cũng đang ăn kiêng.

Và chúng ta hãy nướng và không ăn tôi, bây giờ, cũng đang ăn kiêng.

Ý tưởng là tuyệt vời! Nhưng lấy đâu ra nhiều ý chí như vậy !? Không thể cưỡng lại một tác phẩm của SUCH ...

[mảnh vụn]

Trinh nữ, tôi không ăn bánh cookie của mình, ngoại trừ có thể mảnh vụn Tôi sẽ thử một cái gì đó chủ đề.
Tôi có được niềm vui từ chính quá trình nướng bánh đến mức tôi thấy tất cả sự hăng hái vượt qua trước khi thử nghiệm.
Và bây giờ tôi chiêm ngưỡng loại sô cô la tuyệt vời này và đã tinh thần cảm nhận hương vị và gắn nó vào một trong những chiếc bánh
Tôi chỉ có đủ để nghĩ

Hãy nướng và không ăn

Đối với tôi, đây là sado-maso.
Ngay sau khi, .... tôi nướng nó ngay lập tức! Marisha, rất vui mừng, đã đưa nó vào phần đánh dấu!

Và bây giờ tôi chiêm ngưỡng loại sô cô la tuyệt vời này và đã cảm nhận được hương vị ...
Tôi chỉ có đủ để nghĩ

Aprelevna, hạnh phúc! Và tôi cũng tinh thần nếm thử tất cả mọi thứ và nếm nó như thật, nhưng đây là một thứ ngọt ngào không thể chê vào đâu được, chỉ là một kiểu nghiện ma túy ngọt ngào nào đó
Mặc dù đã được khoa học chứng minh rằng sự phụ thuộc vào sô cô la tồn tại, gần giống như một loại thuốc.

Một trong số ít quảng cáo mà tôi thích: "Tôi biết rằng có một cuộc sống không có sô cô la, nhưng tại sao lại cần một cuộc sống như vậy ..."

+ 100!

[mảnh vụn]

Trinh nữ, tôi không ăn bánh cookie của mình, ngoại trừ có thể mảnh vụn Tôi sẽ thử một cái gì đó chủ đề.
Tôi có được niềm vui từ chính quá trình nướng bánh đến mức tôi thấy tất cả sự hăng hái vượt qua trước khi thử nghiệm.
Và bây giờ tôi chiêm ngưỡng loại sô cô la tuyệt vời này và đã tinh thần cảm nhận hương vị và gắn nó vào một trong những chiếc bánh
Tôi chỉ có đủ để nghĩ

Hạnh phúc, Natalia! Và bản thân tôi nợ mọi thứ okhutnovat cố gắng, vì vậy tôi nướng ít hơn tôi muốn.

[Người Ailen]

Người Ailen, đừng gây hiểu lầm cho mọi người Chúng tôi là bạn đã thấy rồi, còn đâu để giảm cân sau đó!

Aprelevna, Natasha, ở đây tôi cũng vậy, điều quan trọng đối với tôi là quá trình. Trong quá trình nấu, tôi sụt sịt nhiều đến mức không cần ăn nữa. Tôi thích nhìn thấy những người ăn uống vui vẻ.

[Người Ailen]

Người Ailen, đừng gây hiểu lầm cho mọi người! Chúng tôi là bạn đã thấy rồi, còn đâu để giảm cân sau đó!

Aprelevna, Natasha, ở đây tôi cũng vậy, điều quan trọng đối với tôi là quá trình. Trong quá trình nấu, tôi sụt sịt nhiều đến mức không cần ăn nữa. Tôi thích nhìn thấy những người ăn uống vui vẻ.

Hooligan, bạn, Manyasha! Trong nhiều năm tôi ở cùng thời điểm, tôi chưa bao giờ nghĩ rằng mình sẽ trở nên béo lên chỉ vì mùi. Và bây giờ tôi không thể quyết định xem có nên làm eo hay không, hay - chà, nắn nót!

[Masha,]

Mmm ... Tôi luôn thích những món bánh sô cô la và đặc biệt là với đá!
Masha, cảm ơn vì công thức nấu ăn và những bức ảnh tuyệt vời

bravo, ý tưởng tuyệt vời

Alena, Zina! Các cô gái, cảm ơn rất nhiều! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích bánh và công thức sẽ bắt nguồn từ!

Tôi đã hiểu tất cả mọi thứ, hương vị là tuyệt tác. Tôi không hiểu một điều: 250 + 70 = 320. 5 thanh sô cô la 80 gram? Chà, điều này không được nhầm lẫn. Tôi muốn ăn nó ngay bây giờ.

Và tôi thích một chút vị chua trong sô cô la. Nếu chiếc bánh này cao, bạn có thể đặt một trong hai lớp thạch nam việt quất hoặc thạch lingonberry. Một sự kết hợp cực kỳ ngon. Tôi đặt ra để làm điều đó vào ngày mai.

[Tanyush]

Tanyush, trong công thức ban đầu có 2,5 sôcôla, 100 g cho mỗi viên bột và 200 g sôcôla cho ganache, được đổ lên bánh. Tôi đã cứu.

Và tôi thích một chút chua trong sô cô la. Nếu chiếc bánh này cao, bạn có thể đặt một trong hai lớp thạch nam việt quất hoặc thạch lingonberry. Một sự kết hợp cực kỳ ngon. Tôi đặt ra để làm điều đó vào ngày mai.

Vâng, tôi đã có công thức tương ứng trong cửa hàng. Chỉ có phần đế bánh quy hơi khác một chút, mình sẽ đăng công thức sau.

Manyunya, tôi sẽ báo cáo cho bạn !! Cảm ơn vì chiếc bánh sô cô la lớn !! Nó thực sự trông giống một chiếc bánh về cấu trúc hơn là một chiếc bánh quy. Nhưng đồng thời nó rất nhẹ nhàng và không hiểu sao lại tan nhanh như vậy trên lưỡi.
Ngâm nó với quả mâm xôi nghiền tự nhiên với đường. Tôi làm kem trên một lớp với việc bổ sung cùng một quả mâm xôi. Rất ngon. Trên cùng phủ một lớp kem và sô cô la.
Hãy báo cáo.

[Ludmila]

Ludmila! Nó đẹp làm sao!

Trên cùng phủ một lớp kem và sô cô la.

Tôi có thể hỏi ở đây được không? Bạn có thể sử dụng kem béo 33-35% cho ganache không? Tôi đã mua một cái túi, nhưng sợ chúng nóng lên.

Tôi không hiểu . Cứu giúp!!! Thật tiếc, nhưng tôi thực sự muốn một chiếc bánh sô cô la-sô cô la. Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, nướng trong MV Moulinex trong khoảng 1 giờ 20 phút. Những chiếc bánh quy trở nên tuyệt vời, nhưng chiếc bánh này không thành công.

[Sonadora]

Sonadora, Tôi xin lỗi vì tôi không thấy câu hỏi của bạn. Vâng, tất nhiên bạn có thể. Rất thường xuyên, nó thậm chí còn được khuyến khích dùng kem có hàm lượng chất béo cao. (Mặc dù không phải lúc nào tôi cũng làm theo những lời khuyên này, nhưng tôi cũng giảm béo hơn)
Kem có độ béo cao chịu nhiệt tốt.

[Husky,]

Husky, Lyudmila, cảm ơn bạn rất nhiều!

xoxotyshkavà bạn đã trộn bột và sô cô la với trứng đã đánh như thế nào, bằng máy trộn hoặc thìa (thìa)?

Marina, với một cái thìa, như bạn đã viết. Ca cao thật chiếm 90%.

Sau đó, tôi thậm chí không biết vấn đề có thể là gì. Sau khi thêm bột mì và sô cô la vào khối trứng, khối bột phải được duy trì không khí và rất mềm. Tôi chỉ có thể cho rằng trứng không được đánh đủ đường, hoặc nhào bột quá kỹ, hoặc bột nở không thành công.

Video này hướng dẫn cách nấu bột bánh quy. Tuy loại bánh này không phải là bánh quy nhưng nguyên tắc làm bột vẫn giống nhau.

Tôi sẽ thử lại, chỉ một nửa phần, nếu không thì rất tiếc. Không có vấn đề gì với bánh quy, nhưng với chiếc bánh này, rất tiếc đã không thành công. Cảm ơn vì video và lời khuyên.

Rất ngon và rất sô cô la !!!
Tôi thậm chí không biết bạn có thể viết gì khác về chiếc bánh này ... Ồ vâng, và rất dễ chuẩn bị.
Tôi đã làm điều đó cho một bữa tiệc cử nhân, và thậm chí bạn tôi có một cô con gái từ Mỹ, vì một lý do nào đó, tôi quyết định rằng cô ấy thực sự thích những chiếc bánh ngọt như vậy, và tôi đã không nhầm, vào ngày hôm đó tất cả các cô gái đều quên mất hình bóng ...

[Natasha]

Natasha, ôi thật là một người đàn ông đẹp trai bằng sô cô la Đó sẽ là một phần bây giờ!
Tôi rất vui vì mọi thứ đều thành công và tôi thích chiếc bánh!

xoxotyshka, Tôi sẽ nắm chặt tay để lần thứ hai thành công!

vào ngày này, tất cả các cô gái đã quên đi những hình bóng ...

Bạn có thể quên không chỉ về họ!

Sonadora, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi đã sử dụng ganache từ chiếc bánh này như một lớp phủ vài lần. Tôi lấy kem 20%, men rất ngon, mịn và lan tỏa tốt.