Bánh Napoleon không cổ điển

[bột:]

Bánh Napoleon không cổ điển

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bột:
Bơ	250 g
Bột mì	2 muỗng canh.
Trứng	1
Nước	1/4 muỗng canh.
Muối	1/4 muỗng cà phê
Bột cán	Ít
Kem chua mãng cầu:
Kem chua 20%	500 g
Vỏ chanh	Ít
Trứng	2 chiếc.
Bột mì	3 muỗng canh. l.
Đường	180 g
Vanilla	2 g
Bơ ở nhiệt độ phòng	250 g

Phương pháp nấu ăn

• Cuối cùng tôi đã tìm thấy nó! Chính xác là điều này - không khô và không ướt, NAPOLEON ngon lạ thường !!!
• Bột số 1:
• Trộn một ly bột mì và bơ, sau khi tạo thành hỗn hợp thành một viên bánh, đặt trong tủ lạnh trong 40 phút.
• Bột số 2:
• Nhào bột mềm từ một cốc bột mì, trứng, nước và muối và để trên bàn trong 40 phút.
• Cán mỏng khối bột số 2 và đặt khối bột số 1 vào đó, cố định các mép thật kỹ và cán mỏng thành khối bột dày 1 cm (nếu bị vỡ thì rắc bột mì chỗ này lên nhé!)
• Gấp đầu tiên thành bốn, giữ trong 35 phút. trong tủ lạnh.
• Cán mỏng miếng bột thành hình chữ nhật và gấp làm 4, để trong tủ lạnh 10 phút.
• Lặp lại thao tác tương tự và một lần nữa gửi nó vào tủ lạnh trong 10 phút.
• Cắt phần bột đã gấp thành 6 miếng bằng nhau.
• Cán mỏng từng viên thành hình chữ nhật có kích thước 24x30 cm và dùng nĩa châm lên toàn bộ bề mặt và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 12-15 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
• Nướng bánh thứ 6 mạnh hơn bánh sẽ bị nát.
• Kem:
• Trộn kem chua, trứng, vani, vỏ, bột mì và đường, cho vào nồi cách thủy và nấu cho đến khi đặc lại, để nguội hoàn toàn.
• Đánh bơ và tiếp tục đánh, cho kem đã nguội vào.
• Hội,, tổ hợp:
• Cắt tất cả 5 bánh, bôi kem mỡ.
• Bánh trên cùng được phết kem béo và rắc vụn bánh lên các mặt.
• Đặt một tải lên trên bánh (tôi đã phủ khay và chỉ sau đó đặt tải) và để bánh ở nhiệt độ phòng trong 5-6 giờ.
• Lấy bánh ra và đặt bánh vào tủ lạnh trong vài giờ.
• Nếu đường không đủ, bạn có thể rắc đường bột lên bánh (ngay trước khi ăn).
• Cuối cùng tôi đã tìm thấy nó! Chính xác là điều này - không khô và không ướt, NAPOLEON ngon lạ thường !!!

Món ăn được thiết kế cho

12

Thời gian chuẩn bị:

90

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

nguồn - diễn đàn công thức thử nghiệm./topic3191.html+ bổ sung của tôi

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh "Napoleon of Odessa" (Carina1991)

Bánh Napoleon " (Natusik)

Bánh Napoleon (nạc) (Luysia)

Hấp dẫn và xinh đẹp, giống như tất cả các công thức nấu ăn của bạn, và tôi cũng yếu đối với Napoléon ... ôi, tôi có thể làm gì với một con số?

Natalka! Tôi yêu công thức nấu ăn và sự chăm chỉ của bạn! Napoléon xinh đẹp này trong những năm tháng tuổi trẻ của tôi được gọi là Napoléon - UN. Tại sao? Tôi không có ý kiến. nhưng gia đình tôi yêu thích nó và chúng tôi đã nướng nó từ những năm 1960-62. mmmmmmmmmm
Bánh rất ngon !!!!!!!

cảm ơn các cô gái !!! Bây giờ tôi cũng sẽ gọi món bánh này !!!

Natalya, tôi thực sự muốn nướng một Napoléon theo công thức này cho Giáng sinh, có lẽ đây là Napoléon NHẤT ?! Nhưng tôi có kem chua tự làm, nó rất đặc - một thìa đáng giá, vẫn còn 35 phần trăm kem. Có thể bằng cách nào đó thay thế kem chua 20 phần trăm không? Lưu trữ, tỷ lệ phần trăm này là kefir ...
Và một điều nữa: bánh có biến thành cao không?

Bánh cao 5 cm, kem chua tự làm thì còn gì bằng !!! Nếu nó đặc thì thêm một chút kem (sẽ thấy vì trước khi nấu bạn trộn mọi thứ !!!), vâng, và để không quá béo, chỉ có 150 g bơ thôi! Chúc may mắn !!! Chúc mừng năm mới!

Ooooh, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự nhanh chóng! Sau Giáng sinh tôi chắc chắn sẽ kể cho bạn nghe những gì đã xảy ra.

kéo đi đến dấu trang! trông rất ngon miệng))

Cảm ơn bạn!!!

Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức làm bánh! Tôi rất thích nó, Napoleon khác thường!

ồ! thật là một người đàn ông đẹp trai nhiều lớp !!! vừa lòng.bạn đã thích gì !!!

đã làm những chiếc bánh này hôm nay))
khi cán bột bị dính. Tôi đã làm nó bằng bột ngũ cốc nguyên hạt.
Tôi không thêm bơ vào kem, vì bột đã béo.
bây giờ đang ngâm
nhưng bánh không ra, rất có thể do bột.

vâng, rất có thể, tôi hy vọng rằng nó vẫn sẽ ngon !!!

[natapit]

natapit Tôi muốn hỏi bạn một câu về loại kem mà bạn chỉ định là kem chua. Nên để kem ở nhiệt độ nào để kem sẵn sàng? Đun sôi? Vui lòng làm rõ. Cảm ơn trước)

kem sẽ bắt đầu chảy ra !!! đúng nghĩa là một phút và anh ấy đã sẵn sàng !!!

Natasha, tôi có cùng một công thức! Khi tôi đã thử nó, tôi chỉ làm điều đó bây giờ. Do bột được gấp lại theo hình chữ nhật và nhiều lần được cho vào tủ lạnh-NAPOLEONCHIK RẤT LỚN nên nó trông giống như bột làm sẵn đã mua.
Con gái, có vẻ khó, tôi cuộn nó ra và để trong tủ lạnh, tôi làm nó giữa các công việc nhà. KẾT QUẢ LÀ THẬT SỰ RỒI !!!
Tôi quan tâm đến các công thức nấu ăn khác của bạn, và tôi thấy bạn và Napoléon, giống như của tôi, vì vậy tôi quyết định chia sẻ ấn tượng của mình với các cô gái.

Một khối bột rất mềm và không khí hóa ra! Cảm ơn vì công thức! Chỉ có tôi làm một loại kem khác - sữa đặc, bơ, kem đánh bông! Nó rất ngon!

Một khối bột rất mềm và không khí hóa ra! Cảm ơn vì công thức! Chỉ có tôi làm một loại kem khác - sữa đặc, bơ, kem đánh bông! Nó rất ngon!

và đây là điều quan trọng nhất !!! bánh đẹp!

Natapit, dầu có nên mềm không? Và mình không thấy trong công thức có chỗ cho nước vào bột nhào số 2?

oh, chính xác trong bột # 2, cảm ơn!

natapit, vậy bơ trong bột nhào # 1 nên là gì? mềm hoặc từ tủ lạnh (hoặc tủ đông)?

[povarenokza]

povarenokza , không, không mềm và không đông lạnh - từ tủ lạnh!

Sau đó, một câu hỏi khác - đó là, bạn cần phải băm nhỏ bơ trong bột mì? Tôi không phải là bạn với Napoléon, vì vậy tôi hỏi

Sau đó, một câu hỏi khác - đó là, bạn cần phải băm nhỏ bơ trong bột mì? Tôi không phải là bạn với Napoléon, vì vậy tôi hỏi

Tôi đã làm một chiếc bánh hôm nay. RẤT ngon và hài lòng. Chúng tôi đã không chờ đợi 5-6 giờ quy định trong ấm áp và 2 giờ trong tủ lạnh và đã thử trước đó. Những chiếc bánh thật tuyệt vời, nhẹ, giòn. Đối với mình kem hơi béo, lần sau mình sẽ làm bằng sữa trứng chuẩn. Trọng lượng của bánh là 1.370 kg.
Nhưng câu hỏi đặt ra là: làm thế nào để đạt được hình dạng mong muốn với các cạnh giống nhau - tròn hay vuông?

rất vui vì bạn đã thích! Các cạnh phải được cắt tỉa và tất cả các bánh phải có cùng kích thước.

Và làm thế nào tôi lại bỏ qua một công thức tuyệt vời như vậy? Tôi yêu Napoléon!

cảm ơn, Olenka! bánh rất dễ chế biến và ngon!

Chắc chắn sẽ làm điều đó ngay khi tôi có thể!

rất vui vì bạn đã thích! Các cạnh phải được cắt tỉa và tất cả các bánh phải có cùng kích thước.

Natapit, tôi đã làm điều này với bột thô, nhưng sau khi nướng nó không thu hẹp rất đều. Đây có lẽ là đặc thù của Napoleon - rất khó để đạt được kích thước và hình dạng đồng đều. Vì vậy, tôi sẽ không thêm Napoleon vào danh sách các loại bánh đặt làm theo yêu cầu.
Và khi chồng tôi ăn thêm 123 miếng nữa, anh ấy nói rằng đó là NAPOLEON THỰC SỰ VÀ ngạc nhiên rằng công thức của bạn được gọi là KHÔNG CỔ ĐIỂN
Bây giờ tôi sẽ chỉ nấu Napoleon của bạn

Cảm ơn bạn! chào chồng! Bánh của Napoléon được cắt ra sau khi nướng, và tôi sử dụng phần vụn bánh để trang trí!

Cảm ơn bạn!!!! Chúng tôi sẽ cố gắng để có hình dạng đồng đều trong thời gian tới

Tôi đã nướng Napoleon này cho năm mới. Và tôi có thể nói rằng nó ra rất ngon, không bị vón cục do kem chua và không nhờn. Tất cả mọi người đều thích nó, ngay cả bố tôi, người không ăn bánh ngọt, đã ăn 2 miếng. Cảm ơn Natasha rất nhiều về công thức, tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa.

cảm ơn trùng tên và đồng hương! vừa lòng. rằng tôi thích chiếc bánh!

Tôi đang báo cáo về chiếc bánh này .... những chiếc bánh đã không phù hợp với tôi ngay từ đầu! Tôi thậm chí muốn từ bỏ lò nướng ... Tôi thậm chí không thể cuộn bánh ... Khối bột nặng 633 gram. Chia thành 6 miếng 105-106 gram.
đây là cách miếng trông như thế nào

Làm cách nào để có được một lớp 24x30 .. Tôi không hiểu! (có nghĩa là bột của tôi đã không lăn ra đến kích thước này) ... spat, quyết định rằng nó sẽ tròn ...
Đây là chiếc bánh đầu tiên ...

Rồi cũng “quen tay” một chút, nhưng tôi quyết định để bánh lại để cắt tỉa cho “tròn” ... nhưng sau khi nướng bánh phồng thì thôi không làm được!
Đây là những gì tôi có thể "nặn" ra khỏi khối bột ...cho một hộp diêm tham chiếu ...

Đây là "bản dựng" của tôi

Ngay cả việc cắt bánh rõ ràng "tròn" cũng không được .. nó chỉ đổ!


Lúc đầu, tôi muốn để bánh trong "nắp từ dưới hộp" này, nhưng sau đó tôi đã lật ngược nó xuống và sử dụng nắp này để lắp thêm "tải" ...
Đây là những gì đã xảy ra .. có thể không được thẩm mỹ cho lắm, nhưng tôi dự đoán rằng từ một loại kem tôi sẽ "có được" thỏa thích như vậy !!!


Và tôi cũng muốn nói rằng có lẽ phải mất 2 ly bột cho tất cả các lần lăn bánh, không hơn không kém!

Đây anh ấy là người đàn ông đẹp trai và là niềm tự hào của tôi

Để lâu kem không đông, mình phải thêm tinh bột.

đây là hình cắt Napoleon của tôi

Đây là báo cáo của tôi về Napoléon. Cái bánh ngon quá. Ngọt vừa phải. Kem rất tốt - tôi vẫn đang làm nó cho bánh mật ong. Những chiếc bánh mềm. Nhưng tôi không nhận thấy tiếng rắc. Và đây không phải là một Napoléon thực, mà là một ngôi nhà. Tôi không hiểu tại sao phải vê bột, nếu sau đó cán mỏng và không có hiện tượng bong tróc đặc biệt. Hóa ra 6 cái bánh. Tôi đã bỏ lỡ tất cả mọi thứ với kem, tốt, tôi xin lỗi khi nghiền nát chúng. Bột được cán mỏng, trong mờ.
Chà, bánh ngon như nhau - Mình ăn chồng 2 ngày gần như ăn liền
Cảm ơn Natasha !!!

Xin chào! Tôi đã đọc diễn đàn trong một thời gian dài. Rất thú vị và nhiều thông tin, tôi đã học được rất nhiều từ bạn. Cuối cùng tôi quyết định thể hiện một trong những sáng tạo đầu tiên của mình. Mọi người đều thích "Napoleon" của bạn rất nhiều, rất ngon. Cảm ơn vì công thức. Vì đó là một ngày lễ, tôi quyết định trang trí bằng hoa hồng từ mastic (tôi đã làm điều đó lần đầu tiên).

bánh và trang trí rất đẹp, đầu "bánh xèo" không bị vón cục

Tôi đồng ý với tấm vé, chiếc bánh rất đẹp!

Cảm ơn bạn! Tôi đã cố gắng.

Các cô gái, cho tôi biết, tôi muốn kiếm một túi tiền bằng mastic, công thức này của Napoleon có phù hợp với những mục đích này không?

Napoléon vẫn chưa được trang bị. Câu hỏi có lẽ đáng để hỏi trong xe cứu thương để được trợ giúp về bánh kẹo hoặc tìm câu trả lời ở đó trong mục lục. có lẽ ai đó đã hỏi?

Tôi không thể tư vấn bất cứ điều gì ...

Các cô gái, khẩn cấp, thêm 1 phần tư ly nước ở đâu? trong bột # 2?