Omela
Bánh mì lúa mạch đen Không có bất cứ thứ gì (lò nướng, máy làm bánh mì, nồi nấu chậm)

Chà, bánh mì ngon làm sao !!!! Tuy nhiên, tôi đã phải chế nhạo một chút:

Bột chua lúa mạch đen 250g.
Kefir già 250g.
Bột lúa mạch đen 230g.
Bột mì 50g.
Bột báng 50g.
Dầu thực vật 1 muỗng canh. l.
Muối 1,75 h. l.
Mật đường 1 muỗng canh. l.

Và phần còn lại là tất cả theo công thức !!!

Tôi sẽ đăng phần cắt sau một chút. Cắt nóng cho bữa tối.

Gasha
Natuka, dành cho học sinh lớp một - rất tuyệt !!! Và hương vị?

Cây tầm gửi, bánh mì rất đẹp !!! Và cái chính là phần còn lại là tất cả theo công thức !!!
Natuka
Cảm ơn bạn, Gasha!
Nó rất ngon, rất tốt! chỉ với tôi nó có vẻ hơi ẩm ướt bên trong ...
Tôi có một câu hỏi khác nảy sinh trong quá trình này ... HP của tôi có một nhóm bằng 0
5kg. Tôi đã làm nó theo một công thức gia giảm. Nhưng hóa ra là một nửa xô ... Có phải do bạn tăng không tốt, hay bạn có thể nằm một phần đầy đủ? Bạn nghĩ sao?
Gasha
Natuka, bánh mì bên trong có thể bị ẩm do bột chưa hết hoàn toàn ... Nên tăng bột lên gấp 2-2,5 lần, và chỉ sau đó mới bật Nướng. Vì vậy, tôi nghĩ rằng trước tiên bạn cần thử lại, để mọi thứ đều ổn, và sau đó chính bạn sẽ tìm hiểu xem liệu có thể tăng số lượng cho xô của mình hay không.
Natuka
Cảm ơn lời khuyên, ngày mai tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm)
Bạn nghĩ rằng bạn chưa đi lên đủ?
Gasha
Khó cho mình, chưa thấy bột đã trồi lên bao nhiêu, các bạn tự nghĩ nhé !!!
iriha781
Chúc mọi người một ngày tốt lành.
Xin cho tôi biết công thức làm bánh mì lúa mạch đen. Đối với kenwood 210
Tôi đã thử các loại lò nướng khác nhau. Nhưng bằng cách nào đó nó không tăng lên và nó trở nên ẩm ướt. Có lẽ đây là cách nó nên được với bánh mì lúa mạch đen? Tôi không biết. Vì vậy, tôi yêu cầu một công thức đã thử và thử nghiệm. Nên mô tả cách thêm các thành phần theo thứ tự.
Cảm ơn bạn trước.
SchuMakher
iriha781 công thức này được chứng minh, cái chính là quan sát thời gian chứng minh sau khi nhào, Gasha viết nhiều hơn một lần, 2 - 2,5 tiếng sau khi kết thúc nhào, tức là bạn tắt bếp và đợi, hôm qua bánh mì này đã được chia trong 3 giờ, mặc dù tôi đã làm điều đó với bột chua. Nếu lò không đủ ấm, hãy bật "Baking" trong vài giây (nếu bạn có chương trình riêng), để lò nóng lên, nhưng bánh mì thậm chí không có thời gian để lấy ... và chờ để tăng thêm 2-3 lần cắt .... Về việc đánh dấu trang của sản phẩm, hãy tìm nó trong hướng dẫn dành cho HP của bạn, đối với công thức thì điều đó không quan trọng ...

Gan nướng một lần nữa ..... với bột chua, tuy nhiên, những lỗ mà tôi có trên tất của tôi .... rất lớn ..... ngon !!!!! Chà, tôi và Omelok giống như một kẻ hư hỏng, tôi ủ mạch nha và cho rau mùi vào, và mọi thứ khác đều nghiêm ngặt! "Như Lenin vĩ đại đã để lại!"
Gasha
Người đàn ông, có lỗ, có lẽ được nướng trong lò?

Tôi ủ thêm một ít mạch nha và cho rau mùi vào

Và hóa ra - A la Borodinsky
SchuMakher
: Gasha Gan, bạn sẽ không tin điều đó, trong bếp
Trích dẫn: Gasha


Và hóa ra - A la Borodinsky
cũng không ..... của bạn chỉ là bóng tối ....
tat-63
Nói cho tôi biết, nơi trồng lúa mạch đen có cần làm nhăn không? Gần đây, bánh mì không nổi lên tốt, mặc dù nó đã rùng mình cùng với nó. Tôi thêm một sản phẩm lúa mạch đen bán thành phẩm.
SchuMakher
tat-63 Không, anh ta không có gluten, vì vậy hai mẻ ngắn là đủ cho anh ta, ví dụ: ở Panas, đây là "pizza", được bật 2 lần và tắt ngay sau mẻ đầu tiên, sau đó là kiểm chứng hiện tại
SchuMakher
Gan, đây là lỗ ban đầu của tôi

🔗

Gasha
Các lỗ mát mẻ !!! Tôi thậm chí còn ngửi thấy qua màn hình !!!
Natuka
Và tôi vẫn đang chiến đấu ...
Hoặc mái sập, chả nướng ... mà ngon !!! Tôi nướng mỗi ngày! Chúng tôi thường ăn tối mà không có bánh mì - cho bữa sáng và bữa trưa, mọi thứ đều được ăn hết!
Người chồng bây giờ không muốn ăn bánh mì mua ở cửa hàng - nó không ngon đối với anh ấy, bạn thấy đấy!)))
Gasha
Trích dẫn: Natuka

Và tôi vẫn đang chiến đấu ...
Hoặc mái sập, chả nướng ... mà ngon !!!

Chuyện này không có gì đâu, chuyện này là bình thường, ai cũng đã từng trải qua ... điều quan trọng nhất - đừng quên ghi lại ... Một mái nhà sập nghĩa là trong đường mòn. vì bạn cần ít hơn 20 ml nước ... Không có nghĩa là - tăng thời gian chứng minh ... tốt, vv Và mọi thứ chắc chắn sẽ diễn ra tốt đẹp !!!
Tiên thất vọng
Đã vài lần tôi nướng bánh mì theo công thức này và mỗi lần kết quả đều tuyệt vời! Nó thực sự trông giống hệt như lúa mạch đen, chua vừa phải, nướng kỹ. Tôi thậm chí còn cố gắng thử nghiệm với dữ liệu ban đầu. Tôi chỉ nướng với men sống (tôi đặt 10 gam), một lần thay vì nước, tôi thêm bia nhạt (tốt, nó bị ứ đọng trong tủ lạnh, đừng lãng phí ...), nhưng bột báng không xảy ra ở nhà - nó đắt xắt ra miếng Hercules, và giấm và muối, tôi đã thêm một chút nữa - theo ý thích của tôi, thay vì đường, mật ong (nó cũng có giá trị lâu dài, tôi không thể sử dụng nó ở đâu). Và ngay cả khi tôi giải thích táo bạo, kết quả vẫn luôn tuyệt vời, hương vị lúa mạch đen thực sự. Cảm ơn vì công thức!
Gasha
Đối với sức khỏe của bạn! Giải thích của bạn về công thức là chính xác. Tôi đã viết về các thay thế có thể có trong Rye Tips.
Tiên thất vọng
Hôm qua tôi nướng lại - ngon-oh-oh-oh ... chỉ là tôi tăng thời gian nướng lên một chút - 1 giờ 15 phút, để vụn bánh khô hơn. Nhưng xui quá, không biết hỏi ở đâu nên hỏi Gasha ở đây: sau một mẻ ở chế độ “Pizza”, tôi tắt chương trình bằng cách nhấn và giữ “Start / Stop”. cái nút. Sau khi kiểm tra bột (sau 2 giờ), tôi bắt đầu bật lại máy làm bánh mì, và nó tự động đưa cho tôi chương trình "Cơ bản" trong 4 giờ. Và bất cứ điều gì tôi đã làm, tôi bật và tắt nó, và rút dây ra khỏi mạng, vào bất kỳ. Và chỉ sau một giờ thử thách, người thợ làm bánh đã quyết định chuyển sang chế độ "Nướng" (vì điều này, việc kiểm tra kéo dài 3 giờ). Gasha, bạn đã xem qua điều này chưa? Tôi cũng chỉ nhìn bạn Panasonic ...
Arka
Hãy để tôi trả lời. Gasha, đừng ném cà chua ...
Có vẻ như bạn mắc phải một lỗi điển hình khi chọn chương trình sau khi "bắt đầu / dừng".
Thực tế là sau khi nhấn nút "start / stop", lò sẽ không tắt mà chuyển sang chế độ chờ, và nếu sau khi kiểm chứng, bạn thử bật lại bằng cách nhấn "start / stop", vậy bạn chỉ việc khởi động. chương trình đầu tiên trong danh sách.
Và trước tiên bạn phải chọn một chương trình trong menu, và chỉ sau đó nhấn "bắt đầu / dừng". Bắt đầu nhấn phím mềm và màn hình sẽ trở nên sống động! Giải thích rõ ràng?
Gasha
Arka, mọi thứ đều đúng ... cảm ơn bạn đã giúp trả lời
Tiên thất vọng
Arka, cảm ơn, mọi thứ đều rõ ràng !!! Bây giờ tôi sẽ cố gắng bật nó lên như vậy. Sau đó, tôi sẽ viết - nó hoạt động hay không.
Kamusik
Các cô gái, tôi cũng quyết định khoe bánh mì của mình. Đúng vậy, bánh mì của tôi hoàn toàn dành cho người lười biếng, tôi chỉ mua một hỗn hợp như vậy
Bánh mì lúa mạch đen Không có bất cứ thứ gì (lò nướng, máy làm bánh mì, nồi nấu chậm)

và không phức tạp. Hóa ra rất ngon, mọi thứ đều rất cân bằng trong thực phẩm bổ sung này. Và đây là chính chiếc bánh mì
Bánh mì lúa mạch đen Không có bất cứ thứ gì (lò nướng, máy làm bánh mì, nồi nấu chậm)
Bánh mì lúa mạch đen Không có bất cứ thứ gì (lò nướng, máy làm bánh mì, nồi nấu chậm)
Gasha
Kamusikvui lòng chọn một chủ đề thích hợp hơn cho tin nhắn của bạn ...
Tatiasha
Kamusik, về chủ đề hỗn hợp từ pound, bạn cần nhìn vào các hỗn hợp chính xác và học.
Kamusik
Tôi xin ông thứ lỗi rằng tôi không “ở trong cổng đó”… Nó không chết người sao?
Gasha
Trích dẫn: Kamusik

Điều đó không gây tử vong?

Chưa...
Tiên thất vọng
Arka, Gasha, mọi chuyện đã ổn thỏa, giờ tôi có thể điều khiển máy làm bánh mì của mình !!! Cảm ơn vì tiền hỗ trợ!
Gasha
Tiên thất vọng, rất hài lòng về bạn!
ksyushik
Gasha, chào buổi chiều. À, nói cho em biết với, em nhào bột bằng tay với bánh, không hiểu sao còn 150gr nước nữa mà thành ra cái bún xinh thế này, em cần gì, đổ hết vào. nước, sau đó thêm bột mì? Lò nướng sẽ ở trong một cái lò nướng nhiều bánh. Tôi đo mọi thứ bằng kính, tức là gam. Thật không may, không có cân hoặc một máy làm bánh mì. Tôi thực sự mong được sự giúp đỡ của bạn.
Gasha
Ừ ... Mình chưa gặp chuyện như vậy ... bạn còn nhiều nước quá ... Thôi, nếu bún đẹp thì nướng ... Nhiều khả năng là bạn nhào bột. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra
ksyushik
Cảm ơn bạn. Hơn nữa, bây giờ mẹ cần xem bún của mình có nổi lên không, cho vào máy làm sữa chua để kiểm chứng.Vâng, thật khó khi bạn không biết nên nhào bột như thế nào, nhưng bạn thực sự muốn thử làm bánh. Nếu tôi hiểu mọi thứ một cách chính xác, nó sẽ không dính vào tay bạn khi nhào.
Tôi sẽ cố gắng bằng mọi cách, nhưng nếu nó hoạt động thì sao
Gasha
Bột lúa mạch đen PHẢI dính.
ksyushik
Vâng, tất nhiên, vì vậy bạn chắc chắn không thêm nước, nhưng có quá muộn để thêm không?
Gasha
ksyushik, Tôi không biết bao nhiêu thời gian đã trôi qua ... Bạn đã đọc lời khuyên của Rye chưa? Vậy mà ... bạn đã đong bột bằng ly như thế nào?
ksyushik
Thời gian đã trôi qua 40 phút. Tôi đo bột mì dựa trên cơ sở là trong một ly lúa mì-160 và lúa mạch đen -130.
ksyushik
Vâng, hôm qua đọc hết cả buổi tối, nhưng hôm nay có lẽ đã quên, cần tìm lời khuyên lại
Gasha
Kính là khác nhau. Nếu bạn có 240 ml, thì 150 g lúa mì và 130 g lúa mạch đen được đặt trong đó, nhưng tất cả đều rất gần đúng ... Bạn lắc một chút, bột sẽ lắng xuống dày đặc hơn và sẽ có nhiều hơn trong cái ly.

40 phút là rất nhiều. Để lại nó như nó là. Học hỏi từ những sai lầm.
ksyushik
Cảm ơn bạn, Gasha. Tôi quan sát búi tóc đang dần lớn lên. Thôi, tôi sẽ tiếp tục học, cuối cùng trên phố có rất nhiều chim bồ câu, ngày mai sẽ có cái gì đó cùng con trai tôi cho chúng ăn.
Và một lần nữa tôi đọc các mẹo
Gasha
ksyushik, chúc may mắn!
ksyushik
Bánh mì của tôi đã được nướng, tốt, chiều cao khoảng 4 cm, nhưng nó đặc, và chồng tôi nói rằng có thể mù bên trong, ướt hoặc gì đó, mặc dù không sống.
Nói chung, chúng tôi vẫn cần phải làm việc và khắc phục lỗi
ksyushik
Tôi nhìn mọi người trong bức ảnh, những chiếc bánh ngọt rất đều nhau. Và vì lý do nào đó, tôi có phần trên cùng với một slide, hoặc một cái gì đó, nghĩa là, phần giữa cao hơn các cạnh. Nó có thể là gì, ai đó sẽ cho bạn biết?
Gasha
Bạn cũng nướng trong một cái hộp nhiều bánh? Trong một nồi nấu chậm, những chiếc bánh mì hóa ra chỉ đơn giản là rất lớn, nơi có những ổ bánh mì. Vì vậy, rõ ràng là có điều gì đó không ổn. Phân tích tất cả các hành động của bạn và viết nó ra. Đừng khó chịu, không phải tất cả cùng một lúc. Và mua một cái cân hả? Rẻ nhất...
8ann8
Tôi đang nướng ổ bánh thứ ba rồi, tôi rất thích, thỉnh thoảng tôi cho thêm hạt caraway vào.
Cảm ơn bạn vì một công thức đơn giản và ngon miệng)))
Và đây là vẻ đẹp trai của tôi:
Bánh mì lúa mạch đen Không có bất cứ thứ gì (lò nướng, máy làm bánh mì, nồi nấu chậm)
Sự thật không phải lúc nào cũng trỗi dậy như chúng ta mong muốn ... nhưng ở đây bạn phải thích nghi thì nó mới vươn lên được))) Độ xốp xuất sắc !!!
Bánh mì lúa mạch đen Không có bất cứ thứ gì (lò nướng, máy làm bánh mì, nồi nấu chậm)
Chân thành cảm ơn
Gasha
8ann8, bánh mì tuyệt vời!
Polin4ik
Xin chào. Cảm ơn vì công thức. Nó rất ngon! Nhưng tình huống của tôi là như thế này: bột nổi lên, nhưng sau đó "rơi". Bếp không ấm lắm, nên tôi đặt xô bột gần bộ tản nhiệt. Sau khi nó xuất hiện, tôi đặt nó vào HP. Có lẽ lần “chuyển nhà” đến nơi ở mới này đã ảnh hưởng đến anh? Hay bánh mì lúa mạch đen không nên tăng quá nhiều? Nhưng tất cả đều giống nhau, nó trở nên ngon, nó được nướng kỹ bên trong.
Gasha
Tất nhiên, bột lúa mạch đen không nổi lên nhiều như bột mì. Rất có thể, bột của bạn đã bị ủ quá lâu. Bề mặt có giống như một miếng bọt biển không?
Polin4ik
Trích dẫn: Gasha

Tất nhiên, bột lúa mạch đen không nổi lên nhiều như bột mì. Rất có thể, bột của bạn đã bị ủ quá lâu. Bề mặt có giống như một miếng bọt biển không?
Nó trông không giống một miếng bọt biển, nhưng có lẽ nó đã dừng lại. Nhào ở 10:30, đặt nó vào HP lúc 17.00. Tôi chỉ sợ rằng nó không vừa vặn nên tôi đã không đeo nó vào.
Gasha
Ừ ... lâu dần nó hợp với bạn .. Đừng nản lòng, cái gì cũng có kinh nghiệm ... lần sau sẽ tốt hơn
Polin4ik
Cảm ơn bạn. Tôi không buồn, tôi hoàn toàn hiểu rằng mọi thứ còn ở phía trước! Dù sao thì tôi cũng hài lòng với chiếc bánh mì lúa mạch đen đầu tiên của mình! Cảm ơn bạn!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì