Bắp cải cuộn cá

Bắp cải cuộn cá

Thể loại: Những đĩa cá

Thành phần
Lá cải thảo	12 chiếc
phi lê của bất kỳ loại cá trắng nào bạn thích	một trung bình
một quả trứng sống	1 máy tính
làm ráo nước. bơ	1,5 muỗng canh. l.
bột mì	1 muỗng canh. l. với một slide
kem	250ml
cá hồi
bất kỳ pho mát cứng	200 g
muối, tiêu, nhục đậu khấu, hạt mù tạt	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Đây là một công thức mà tôi nghĩ đến vào mùa đông, khi tôi cảm thấy mệt mỏi với thịt dưới mọi hình thức, nhưng tôi muốn món bắp cải với cá ... Dành cho những người yêu thích sự nhất quán tinh tế. Xin lỗi vì ảnh, không có cái khác, nó bị cuốn đi trong nháy mắt, và tôi xấu hổ khi xé đĩa ra khỏi tay người ăn
• 1. Trong một ít nước muối, luộc cá phi lê (10-15 phút)
• 2. Từ khoai tây luộc, chúng tôi làm khoai tây nghiền, với sự bổ sung bắt buộc của một quả trứng sống, một ít kem, nửa miếng. muỗng canh làm ráo dầu.
• 3. Chần lá Bắc Kinh trong nước muối. Ta vớt ra, để nguội, sau khi tráng qua nước lạnh.
• 4. Chia phi lê thành từng phần (không xay mà để cảm giác trên răng), cho vào máy xay nhuyễn trộn đều. Thêm 70-100 g pho mát bào thô vào đó. Nhân tiện, cá nên để 3/5, và khoai tây nghiền 2/5 thì sẽ ngon hơn ...
• 5. Trên lá Bắc Kinh đã chuẩn bị và để nguội, ở phần lá cứng, ta dùng búa chặt đi .... Không được sốt sắng ... Để phần gốc còn lại để bọc nhân. Bọc nhân vào trong lá (khoảng 1 muỗng canh L. Với một nắp trượt trên tờ giấy). Chúng ta xếp các cuộn bắp cải đã nhồi vào đĩa chịu nhiệt.
• 6. Chuẩn bị nước sốt béchamel. Đun nóng bột trong chảo khô, sau đó cho mận vào. bơ. Và sau đó thêm kem đã làm ấm theo từng phần nhỏ. Sau đó, phần nước dùng còn lại của cá. Tốt nhất, nước sốt không nên đặc mà phải giống như kem ở độ đặc (22, 33 phần trăm). Thêm muối, tiêu, cỏ xạ hương, nhục đậu khấu và mù tạt ... Điều quan trọng nhất là phải khuấy theo một chiều để không bị vón cục ... Trong toàn bộ thời gian nấu nước sốt ...
• 7. Đổ cuộn bắp cải với nước sốt và rắc phô mai (đối với những người yêu thích lớp vỏ màu nâu vàng) ... Bạn có thể thay đổi trình tự, tức là phô mai đầu tiên, sau đó là nước sốt, đối với những người yêu thích độ đặc tinh tế hơn
• Trong lò được làm nóng trước đến 180 trong 15 phút, sau đó nửa giờ nữa ở 150 ... Về nguyên tắc, thời gian là rất, rất không ổn định và có thể thay đổi Nhìn vào lò, nước sốt phải sôi và sôi ít nhất một phần tư ... Và ngay sau khi phần trên bắt đầu đỏ lên, hãy lấy nó ra và….

Ghi chú

Chúc ngon miệng!

Py. Sy. Ngon không kém với bắp cải savoy. Đầu trắng - không, không phải vậy, cô ấy thật thô lỗ.

Công thức nấu ăn tương tự

Cuộn bắp cải muối (celfh)

Kohlrouladen hoặc bắp cải cuộn thông thường (Lerele)

Bắp cải cuộn Bắc Kinh cuộn bắp cải nhỏ với Dolmer trong nồi áp suất Steba (Tanyulya)