Cà tím muối

Cà tím muối

Thể loại: Khoảng trống

Phòng bếp: người Hungary

Thành phần
Cà tím	8 chiếc.
Cải bắp	1/2 cái nĩa nhỏ
Cà rốt	1 máy tính
Rau cần tây
tỏi	3-4 tép
Ớt cay đỏ	nếm thử
Muối	2,5 muỗng canh. l
Nước muối	1L

Phương pháp nấu ăn

• Chọn cà tím cỡ vừa. Rửa sạch, cắt dọc.
• Cho vào nước sôi và nấu trong 10 phút cho đến khi mềm, nhưng đừng chín quá. Rút ra, đặt dưới sự áp bức. Để trong vài giờ, bạn có thể để qua đêm. Làm nhân bánh: cắt nhỏ bắp cải, cà rốt bào sợi, nêm chút muối (như khi làm salad). Băm nhuyễn ớt và tỏi. Bạn cũng có thể thêm rau xanh: mùi tây và cần tây, thái nhỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ và nhồi cà tím qua các vết cắt với hỗn hợp này.
• Cho những nhánh dài cần tây vào nước sôi, sau 5 phút vớt ra và để nguội. Buộc từng quả cà tím với một cành cây. Đổ muối vào nước dùng đang sôi và để sôi - với tỷ lệ 2 muỗng canh đầy đủ. l cho 1 lít nước dùng.
• Đặt chặt cà tím vào một cái lọ, hoặc một cái chảo tráng men lớn, trong một thùng sứ (tất cả phụ thuộc vào số lượng cà tím lên men và thùng chứa có sẵn) và đổ nước muối ấm.
• Nước muối nên phủ lên cà tím, nếu cần thì dùng áp lực ấn xuống.
• Sau 10 ngày, cà tím sẽ sẵn sàng. Giữ ở nơi mát mẻ.

Ghi chú

Vào mùa đông, cắt một quả cà tím như vậy, đổ nó với dầu hướng dương thơm và với một lát bánh mì tươi là một điều thú vị.
Tôi đã gặp rất nhiều công thức nấu cà tím muối, nhưng một lần tôi thấy nó với bắp cải trong cuốn sách "Hungary Cooking", kể từ đó tôi đã làm và không thấy món nào ngon hơn. Trong công thức ban đầu, giấm đã được thêm vào ở đó, nhưng một thời gian tôi đã ngừng sử dụng giấm trong các món ăn trắng, vì vậy những món ngâm với tôi là tốt.
Đủ lâu nếu được giữ ở nơi mát mẻ. Tôi thường mang nó đến lôgia, và khi sương giá nghiêm trọng ập đến (còn một ít), tôi chuyển nó vào tủ lạnh.
Nấu ăn và ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn !!

Công thức nấu ăn tương tự

Cà tím muối (Tháng bảy)

Cà tím theo Ust-Labinsk (fomca)

Cà tím Bungari II (kseniya D)

Ở Moldova, tôi chỉ gặp bắp cải. Confirm_och rất ngon. Với tôi nó ngon nhất với món khoai tây chiên (hương vị của tuổi thơ). Ớt chần và gogoshars cũng được nhồi với chúng. Tôi sẽ làm điều này trong năm nay - Tôi không thể mua một sản phẩm nhỏ cho tất cả những điều này.

[dâu tây vichka]

dâu tây vichka
Rất thú vị ... Cảm ơn bạn !! Và những quả ớt được nhồi với gì? Giống với cà tím?

Vâng, giống nhau. Chỉ là lần đầu tiên tôi không đọc kỹ công thức của bạn, tôi có một chút nhân khác hành tây thái nhỏ được xào (củ trắng nếu muốn) và sau đó mọi thứ là của bạn, chỉ có điều tôi không thích tỏi cho lắm, tôi làm mọi thứ mà không cần nó Sau đó, dầu mà hành tây được chiên giống như một thành phần của nước xốt. Và đó là tất cả rất giống nhau. Nhân tiện, ớt ngâm chua cũng rất ngon, nhưng, theo quy luật, ớt và cà tím đi chung vào bát salad. Và gogoshar của họ sau đó đã làm những chiếc giỏ trên bàn, một tay cầm từ một thân cây cần tây uốn cong, thật đáng sợ khi nói nó đã có từ bao lâu rồi, chắc chắn là 25 năm trước.

Tôi tưới nó bằng dầu sau đó khi chúng tôi ăn ... Nhưng tuy nhiên nó rất thú vị và cảm ơn vì câu chuyện. Và tôi chắc chắn sẽ thêm ớt vào lần sau. Nếu bạn làm được, hãy viết công thức hoặc mang đến đây, chúng tôi sẽ chiêm ngưỡng và thử

Vì vậy, của tôi đã chín, tự giúp mình !!))))))

Thơm ngon!!

dùi trống, xin vui lòng cho tôi biết, khi họ đổ một dung dịch ấm và gửi chúng dưới sự áp bức, nên để chúng lên men ở nơi ấm áp hoặc ngay lập tức trong tủ lạnh?

[Gaby]

Gaby
Hãy cho nó một cơ hội để lên men một chút, và sau đó gửi nó đến nơi lạnh giá, chỉ cần không đến với sương giá. Bao nhiêu để giữ ở nhiệt độ phòng, tôi sẽ không nói chắc chắn ... nó phụ thuộc vào nhiệt độ trong căn hộ là bao nhiêu. Nói chung, hầu hết mọi thứ đều giống như bắp cải muối chua.

Cảm ơn vì đã giải thích rõ, nếu không thì tôi thực sự muốn nấu ăn ... Tôi sẽ nói ngay rằng lượng tỏi và ớt cay đã tăng gấp đôi hoặc gấp ba - Tôi muốn có cà tím cay. Quá trình đã bắt đầu ... và bây giờ hãy kiên nhẫn

.. Tôi sẽ nói ngay rằng số lượng tỏi và ớt cay đã tăng gấp đôi hoặc gấp ba - Tôi muốn có cà tím cay. Quá trình đã bắt đầu ... và bây giờ hãy kiên nhẫn

Đây là người đàn ông của chúng tôi !! Tôi cũng yêu cái gì cũng cay, nhưng phải biết kiềm chế, không phải ai trong gia đình cũng được. Và sự kiên nhẫn sẽ không làm tổn thương, cắt, đổ với dầu hướng dương thơm, nhưng với bánh mì tươi tự làm ...

Đây là người đàn ông của chúng tôi !! Tôi cũng yêu cái gì cũng cay, nhưng phải biết kiềm chế, không phải ai trong gia đình cũng được. Và sự kiên nhẫn sẽ không làm tổn thương, cắt, đổ với dầu hướng dương thơm, nhưng với bánh mì tươi tự làm ...

Barbarisochka, tôi xin lỗi, tôi báo cáo muộn, chúng tôi có món cà tím muối ngon, ngon và thực sự với bơ, hành tây và dưa cải bắp thì rất ngon. Và đối với vị cay, tôi đã làm món Abkhaz adjika của bạn và mọi người vẫn hài lòng với nó.
Cảm ơn vì công thức. Tôi có thể làm mà không có ảnh, nếu không chúng trông giống nhau?

[Gaby]

Gaby
Tôi nhận lời cho nó ... Tôi viết ngon đến mức tôi hối hận: Năm nay tôi làm ít, mọi người ăn rồi.
Đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì cả cà tím và tá dược đều phù hợp với sở thích của bạn. Cảm ơn vì đã cảm ơn.

Barberry, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức của bạn. Mình làm lần 2, mình tự ăn đợt 1. Tôi đã thêm rất nhiều cần tây, húng quế, hạt tiêu. Thơm ngon với dầu ngô.

man rợ! Cảm ơn vì công thức, món cà tím trông thật tuyệt. Tôi chắc chắn sẽ nấu nó. Tôi đã đưa nó vào dấu trang.

[Oliwuschka]

Oliwuschka Về sức khỏe của bạn, tôi hy vọng bạn thích nó. Điều chính là cà tím không già, nếu không chúng trở thành gỗ.

man rợ!

đẹp như vậy !!!! Hôm qua em làm rồi, em đang ngồi đau khổ làm sao mà làm cho nhanh và ngon được. Và đây là công thức! Vì những gì một MERSY khổng lồ!

[fronya40]

fronya40 Đối với sức khỏe của bạn !! Tôi rất vui vì tôi thích công thức

Những chiếc màu xanh lam của tôi (của bạn) đã sẵn sàng hôm nay. Hóa ra là một cái lọ 3 lít. Ngon để bạn liếm ngón tay. Tôi nghĩ, làm lại và đặt nó trên lôgia? Rất dễ làm và rất ngon. Tôi đã biết tất cả thời gian rằng họ chiên và nhồi cà rốt, nhưng ở đây mọi thứ thật đơn giản!

[fronya40]

fronya40 Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

[barbariscka]

barbariscka, cảm ơn vì công thức! Mình đã chế biến và ăn thử rồi, rất ngon, hôm nay mình mua được thêm con màu xanh và làm đợt 2.

Chúc sức khỏe của bạn, Alena! Tôi rất vui vì chúng tôi thích nó ... Và chúng tôi đã hết những cái màu xanh lam, năm nay tôi đã làm được ít ...

Barbariska, làm ơn cho tôi biết, nhưng luộc cà tím trong nước muối? Chưa hết - bắp cải, cà rốt muối, lấy muối 2,5 muỗng canh ghi trong thành phần? Cảm ơn trước.

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa, cảm ơn vì công thức!)))
Đây là điều mà chúng tôi đã tìm kiếm bấy lâu nay. Chúng tôi đã thử các công thức nấu ăn khác, nhưng công thức này hóa ra là của CHÚNG TÔI!
TÔI ĐÃ CHUẨN BỊ VÀ RÕ RÀNG, tôi không nói là vô căn cứ, chúng tôi đã ăn 2 ngày rồi!
Tôi sẽ cố gắng tải lên một bức ảnh vào ngày mai! Thật xấu hổ, tôi thường rất nhạt trong bức ảnh!
Và sau đó ... tôi quên chụp ảnh và FSE! Không có lời bào chữa! Họ bùng nổ đến nỗi quên hết mọi thứ ...

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Luộc cà tím trong nước không muối. Ướp muối cho vừa ăn, lấy muối theo lượng ghi trong công thức. Đối với nước muối, sử dụng 2 muỗng canh. l. cho 1 lít nước.

mamusi, Margarita, tôi rất vui vì cà tím phù hợp với sở thích của bạn. Chúng tôi cũng yêu họ rất nhiều. Tôi đang đợi những bức ảnh ...

[barbariscka]

barbariscka, như đã hứa, đã mang đến một phóng sự ảnh ...
Họ cũng làm hạt tiêu, không chần, nhồi sống và cho vào nồi cùng. Nó hóa ra rất ngon. Tôi đã ăn nó trước, tôi thích muối tiêu! Nó rất phù hợp ở đây ...
Đợt tiếp theo đang trên đường, với bắp cải. Đây là với cà rốt, tỏi, tiêu ..

[mamusi]

mamusi, Margarita, cảm ơn vì bức ảnh, trông rất sặc sỡ Và quan trọng nhất là nó rất ngon ...

[Vasilisa]

Vasilisa, và bắt đầu lên men ở một nơi ấm áp, như dưa cải bắp thông thường? Và sau đó cho đến khi sẵn sàng để mang trên ban công? Nó cũng sẽ cần thiết để gắn hạt tiêu ở đó

Anna, nó nóng ở đây 26 *)))
Sẵn sàng sau 3-4 ngày. Sau đó cho vào tủ lạnh.

Tốt cho bạn. Và chúng tôi có 14 - brrr.

[Anna1957]

Anna1957Anh, 14 tuổi, nhưng bạn không thể đặt nhiều ô trống vào TỦ LẠNH ... Và ở đây trời ấm áp cho đến tháng 11,

Tôi vẫn bơi trên biển mỗi ngày ...

... ngay cả trong mùa đông, nó thường là một điểm cộng, tất cả "bán chế phẩm" như cái lạnh được rải rác trong tủ lạnh ...

Tôi vẫn bơi trên biển mỗi ngày ...

Vui mừng

[Anna1957]

Anna1957Ban công là của chúng tôi cho đến khi sương giá, sau đó chúng tôi bắt đầu xô vào tủ lạnh.

Đây là một số nữa ... với bắp cải ~ nó rất ngon. Rất ngon! Tôi lấy chúng và cuộn lại một ít trong lọ ... để thử nghiệm. Tôi sẽ xem họ đứng như thế nào.
Tôi nhớ bà tôi đã lăn lộn vì mùa đông, đã đứng. Vì vậy, tôi đã nắm lấy một cơ hội ...

Và tôi thậm chí còn có một củ cà rốt mềm. Và tôi nhồi bakly với bắp cải và cà rốt, và ớt sống với cà rốt. Có lẽ bạn không nên đặt mọi thứ lại với nhau?

[Anna1957]

Anna1957Anh ơi, TÔI ĐÃ ĐOÀN KẾT !!!
Chúng tôi thích nó, ngon ... rất nhiều. Cà rốt hơi ọp ẹp. Tôi nhồi bắp cải sống và cà rốt. Ớt cũng để nguyên.

Vì vậy, tôi là sống, đó là lý do tại sao tôi muốn nó giòn, và không mềm.

Tôi đã thử nó ngay bây giờ. Hương vị dễ chịu, nhưng tôi không thích độ đặc. Cà rốt mềm, oằn quá (có lẽ mình tiêu hóa rồi - chưa có kinh nghiệm), ớt nữa (tách vỏ cứng). Bắp cải không bị bắt, chúng ở trong thùng bên dưới. Làm thế nào để nó có trong phiên bản phù hợp? Cà rốt có nên nấu giòn như dưa cải?

Tôi không làm ớt theo cách này, tôi không thể nói gì về chúng.
Cà tím rất có thể đã quá chín. Bắp cải và cà rốt có vị giống như khi chúng được lên men, mọi thứ đều giòn ..
Tại sao bạn có bắp cải ở dưới cùng của xô cũng không rõ ràng. Nhân bánh phải nằm trong quả cà tím.
Có thể nó ở một nơi ấm áp và có nhiều ôxy ... Hoặc giống bắp cải không thích hợp ...

bắp cải bạn có ở dưới cùng của xô, cũng không rõ ràng. Nhân bánh phải nằm trong quả cà tím.

Cô ấy đang ở trong cà tím, và chúng ở bên dưới, bên trên là ớt và cà rốt. Ngay cả tôi rõ ràng là đã nhầm lẫn - chúng không giòn

ớt cũng vậy (vỏ cứng bong ra

Như thế này?
Và tại sao bạn lại nấu chúng? .. Ớt của tôi cực kỳ ngon, tôi nhồi chúng với bắp cải và cà rốt sống và xếp chúng thành từng lớp với cà tím trong một cái chảo. Luộc cà tím không quá 5 phút. Mọi thứ đều rất thành công và rất ngon theo công thức này.
Đây là cách duy nhất tôi sẽ làm. Tôi đã nhớ và rồi, nước dãi bắt đầu chảy ra! Chúng tôi vẫn đang bán mọi thứ. Mai mình phải mua và làm đợt hàng mới.
Độ ngon như vậy. Đó là với bắp cải mà chúng tôi thích nó. Cảm ơn một lần nữa!

[Anna1957]

Anna1957Có điều gì đó không ổn ... Thật tiếc vì nó rất ngon, đặc biệt là có dầu hướng dương thơm.
Vâng, bây giờ đã cho năm tới, nếu mong muốn thử lại không biến mất.

Margarita, đối với sức khỏe của bạn! Chúng tôi cũng yêu họ rất nhiều. Nhưng hết mùa rồi, giờ chúng tôi đã có những quả cà tím “thân gỗ” với rất nhiều hạt.

Tại sao bạn lại nấu chúng?

Nenene, nhồi thô. Có thể những cái miền nam của bạn khác với chất lượng của chúng tôi? Đây là một lớp vỏ cứng, và phần cùi mềm của hạt tiêu nằm dọc theo nó.

Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 15 tháng 10 năm 2016 11:45 CH

nếu bạn không mất mong muốn thử lại.

Không, nó sẽ không bị mất, nó có vị rất ngon. Ở đây đôi khi tôi cũng ăn bắp cải mềm, thậm chí đã hết chua, bây giờ là dưa chua.

Anna, sẽ có một mong muốn, mọi thứ sẽ suôn sẻ

Làm ơn nói cho tôi biết, cà tím được sưởi ấm trong 5 ngày dưới áp bức. Trên mặt nước xuất hiện nấm mốc, từng mảng nhỏ. Để làm gì? Ném đi?

Để làm gì? Ném đi

Vâng, ay cái gì?))
Dĩ nhiên là không. Mở, loại bỏ nấm mốc ~ nó không nguy hiểm. Hãy thử một lát cà tím. Rất có thể họ đã sẵn sàng!)))
Trên đĩa, thoa dầu và ăn phần còn lại cho vào hộp và tủ lạnh.

Tôi đoán tôi đã làm hỏng mọi thứ. Khuôn có màu trắng nên những viên nhỏ trong nước muối nổi lên. Tôi đã rất sợ hãi với cô ấy tất cả các dưa chua với nỗi sợ hãi đổ ra. Tôi cho cà tím vào hộp và để trong tủ lạnh.Và chỉ sau đó tôi nhớ rằng anh ấy không có chất lỏng. Không thể lấp đầy chúng với bất cứ điều gì bây giờ?

Nếm thử cà tím của bạn, nếu chúng không quá mặn (có thể là), sau đó pha dung dịch mặn cho vừa ăn và đổ lên trên chúng. Giữ trong tủ lạnh.
Nấm mốc như vậy thường hình thành trên bắp cải và dưa chuột, nếu không có đủ muối, nhưng được giữ ở nơi ấm áp.

[Vasilisa]

Vasilisa, Cảm ơn bạn! Tôi đã nấu chín nó, để nó lên men. Món salad thịt băm quá ngon!