Bánh có hàm lượng calo cao (công thức GOST trong máy làm bánh mì)

Bánh có hàm lượng calo cao (công thức GOST trong máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì cấp 1	500 g
Nước	50 ml
Sữa	100g
Muối	5 g
Đường	120 g
Bơ	90 g
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Trứng	2 chiếc.
Nho đen	150 g
Hạnh nhân cắt nhỏ để rắc tùy thích
Vani hoặc đường vani	trên mũi dao

Phương pháp nấu ăn

• Cho tất cả mọi thứ vào máy làm bánh mì và nhào bột với chế độ nho khô (đối với Panasonic - một máy phân phối đầy đủ, chỉ 150 g). Lăn nho khô trong bột mì. Tôi khuyên nho khô càng nhỏ và sẫm màu càng tốt. Tôi đặt nó là gì (ngược lại - lớn và nhẹ). Sau khi kết thúc chương trình, chia 11-12 quả bóng (không cần bột mì), tạo hình cuộn (kéo bột trong quả bóng từ các cạnh vào giữa, véo, lật mặt phẳng, mịn mặt lên, panh xuống) .
• Nơi để hiệu đính. Để yên trong 30 phút (đừng vội vàng) và nướng trên giấy da trong khoảng 17 phút ở 170 độ. Cô ấy đã không bôi trơn. Họ rất giàu, họ tự nướng rất ngon. Có thể bôi trơn bằng nước - cũng không.

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 17 phút

Chương trình nấu ăn:

170C

Ghi chú

Những chiếc bánh nướng xốp ở đó, tôi nói cho bạn biết !! Bệnh dịch rất đơn giản.

Đó là lý do tại sao chúng chứa nhiều calo. Để nứt và trở nên béo, béo. Nhưng tôi thực sự muốn thử nghiệm. Tôi lấy công thức của Gostovsky và đếm nó với tỷ lệ 500 gram bột. Tôi đã viết trong một chủ đề khác mà tôi không có hướng dẫn công nghệ, vì vậy tôi phải tự nghĩ ra và phát minh ra một nửa của nó.
Đó là vani, chanh và nghệ tây. Đối với chanh, sử dụng tinh chất vani, đối với nghệ tây - cồn nghệ. Chúng được làm từ bột mì loại 1, bên trên chúng phải được hoàn thiện bằng các loại hạt (hạnh nhân). Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng hạnh nhân sẽ quá nhiều so với số lượng bánh muffin điên cuồng mà họ đã có, và tôi đã từ bỏ ý tưởng tuyệt vời này. Trọng lượng của bún theo GOST phải là 100g, bóng. Nho khô được phép nhô ra trên bề mặt.

Bánh cuộn vani ngọt ngào, đậm đà. Trẻ con vui lắm, tôi đã ăn hết một nửa. Lượng bơ, đường, v.v. - đáng báo động vào buổi tối ...
Và chống lại sự cám dỗ để làm thủ công nhiều và ăn một tuần. Các loại bột đặc có xu hướng đặc và cứng lại nhanh chóng. Theo nghĩa đen trong một ngày. Thời gian bán các cuộn này trong các doanh nghiệp thương mại theo GOST là 16 giờ kể từ khi chúng được lấy ra khỏi lò!

Công thức nấu ăn tương tự

Bún nghệ tây (Sonadora)

Bún. (alonka_12)

Bánh bơ với nho khô và bột hạt lanh (ShuMakher)

Tôi đã trau chuốt công thức, bởi vì tôi đã viết một cuốn sách gây tò mò vào năm 1958! của năm. Nó được gọi là "Sản phẩm bột". Một tác phẩm tuyệt đẹp, được viết bởi một đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp và có một cách ngắn gọn là công nghệ sản xuất .. bánh có hàm lượng calo cao !!! Nhanh lên, các đồng chí.

Tự nhiên bột phát, ai ngờ được. Nguyên tắc tính toán bột được chỉ ra ở đó, vì vậy tôi có một cái gì đó như thế này:



bột:
Bột mì cấp 1 150g
men khô 2h. l.
đường 10
sữa 100g (có thể lấy được 100ml giống hệt nhau)
nước 40g

bột:
bột mì loại 1 350g
115g đường
muối 5 gr
bơ 90g
trứng - 2 chiếc. (100gr)
nho khô đen 150g
hạnh nhân cắt nhỏ để rắc tùy thích
vani trên đầu dao hoặc vani đường

Tôi đã trộn các sản phẩm cho bột trong KhP trên bánh bao. Trên đầu của búi tóc thu được, họ đổ bột mì đã có sẵn cho bột nhào (trước tiên phủ bột mì từ các sản phẩm khác lên trên) và tất cả các sản phẩm khác cho bột nhào.Tôi đổ đầy nho khô, bột mì vào dụng cụ phân phối và bật chương trình "Cơ bản. Làm bột với nho khô". Ở Panasonic, lò nướng đứng và trong một thời gian thích hợp sẽ cân bằng nhiệt độ của sản phẩm. Opara sẽ hoạt động. Nếu HP của bạn trộn ngay lập tức, thì bạn chỉ cần để bột yên trong xô khoảng 30 - 40 phút, sau đó cho mọi thứ vào và bật chương trình nhào bột.

Sau đó, cô tạo thành những quả bóng từ bột đã hoàn thành, ủ kỹ (khoảng 40 phút), bôi lòng đỏ, rắc các loại hạt đã nghiền và nướng ở 170 độ, cho một chút hơi nước ngay từ đầu.

Các mảnh vụn hóa ra mềm hơn nhiều ...

Và công thức nào trong hai công thức này tốt hơn?

Tất nhiên, cái thứ hai, nếu tôi đánh bóng ...

Chúng có cùng một công thức. Và cùng một số lượng sản phẩm, nhưng ở chiếc thứ hai, công nghệ được thay đổi thành bọt biển. Kết quả là bánh mềm hơn và hơi ít ngọt hơn (men có thời gian hoạt động tốt hơn).

Tôi đã đánh bóng công thức ...

Tự nhiên bột phát, ai ngờ được.

Các mảnh vụn hóa ra mềm hơn nhiều ...

Cảm ơn bạn rất nhiều vì sự cải thiện như vậy! Trong khi bếp cân bằng nhiệt độ, bột sẽ nổi lên trên giữa xô. Những chiếc bánh với bột thực sự trở nên mềm bất thường, và cần phải có một số thao tác tối thiểu để có kết quả như vậy! Thật khó để xé bỏ bản thân khỏi những chiếc bánh này! Bây giờ, đây là cách duy nhất tôi sẽ làm bột, bằng bột nhào, nhưng vẫn trong máy làm bánh mì.

Đúng !!! Có "đề thi" đầu tiên!
Bạn có gặp vấn đề gì với việc nướng bánh không? Bánh vẫn nhanh chóng cháy ngay khi bạn há miệng.

Đúng !!! Có "đề thi" đầu tiên!
Bạn có gặp vấn đề gì với việc nướng bánh không? Bánh vẫn nhanh chóng cháy ngay khi bạn há miệng.

Không, ngược lại, tôi đang cố gắng đạt được GOST, lớp vỏ sẫm màu sáng bóng đó - hóa ra đúng vào thời điểm! Nướng ở 170 gr, nhưng với đối lưu.

Tôi cũng có đối lưu. Tôi tiếp tục quên rằng nó là mong muốn để chỉ ra điều này. Và nhân tiện, bạn cũng cần cố gắng gấp chúng thật gần ...

Tôi cũng có đối lưu. Tôi luôn quên rằng nó là mong muốn để chỉ ra điều này. Và nhân tiện, bạn cũng cần cố gắng gấp chúng thật gần ...

Tôi thực sự thích khi những chiếc bánh kết hợp với nhau như thế này, và sau đó chúng phải tách rời khỏi nhau - đây là một loại cảm giác hồi hộp đặc biệt!

Vì vậy, tôi đang nói về điều này! Vì lý do nào đó, tôi không nghĩ đến việc làm tương tự và ngược lại, cố gắng trải rộng chúng ra xa hơn để chúng không dính vào nhau ... Bây giờ tôi sẽ thử phiên bản của bạn!

[bù nhìn]

Bệnh dịch rất đơn giản.

bù nhìn khổng lồ, to lớn

Tôi thực sự thích khi những chiếc bánh kết hợp với nhau như thế này, và sau đó chúng phải tách rời khỏi nhau - đây là một loại cảm giác hồi hộp đặc biệt!

Chắc chắn rồi! Lần lượt chia tay với chồng tôi!

Z. Y. Tôi nướng bánh kem chua, nướng những chiếc bánh này, khi nào tôi nướng bánh pho mát với kem chua ?!

[bù nhìn]

bù nhìn, và bao nhiêu men sống nên thu được, nếu quy đổi thành 500 g bột mì? Theo như tôi nhớ, đó là men nén theo công thức của Liên Xô.

[Bù nhìn,]

Bù nhìn, Cho em hỏi nếu không có bột loại 1 thì có thể thay bằng bột thông thường được không ạ?

[bù nhìn]

bù nhìn, và cần bao nhiêu men sống, nếu tính theo 500 g bột mì? Theo như tôi nhớ, đó là men nén theo công thức của Liên Xô.

Tôi nướng với men sống. 15 gam.

Bù nhìn, Cho em hỏi nếu không có bột loại 1 thì có thể thay bằng bột thông thường được không ạ?

Và trên bột mì thông thường.

Tôi cũng nướng bằng men sống. Tôi đã lấy bao nhiêu trong số chúng như ghi trên bao bì men. Tôi có khối lập phương SAF-Moment này 42 gram trên 1 kg. Vì vậy, đối với 500 gram bột mì, tôi lấy chính xác một nửa khối.

[Qween]

Tôi cũng nướng bằng men sống. Tôi đã lấy bao nhiêu trong số chúng như nó ghi trên gói men. Tôi có khối lập phương SAF-Moment này 42 gram trên 1 kg. Vì vậy, đối với 500 gram bột mì, tôi lấy chính xác một nửa khối.

Tôi sử dụng cái bàn tôi đã cho Qween... Không có vụ cháy nào xảy ra (TTT). Theo bảng này, đối với bột có độ nở vừa phải thì cứ 100 gram bột mì thì 3 gam men tươi là đủ.

Các cô gái, thất bại hoàn toàn, tôi sẽ không lấy chúng ra, chúng tôi sẽ ăn chúng, tất nhiên, thức dậy nhỏ và lấy một cuộn từ tôi, ăn nó với bốn chiếc răng ngồi trên sàn nhà
Bột vẫn không nổi lên, nho khô nhạt và tôi nhặt nó lên và rải khắp bột và, cứ như thế đỏ mặt từ lò nướng của tôi, tôi bôi bột với trứng và quả sung. Hóa ra 10 cái bánh nhỏ, tròn trịa, nhưng luôn ngon, như thế. Tôi phạm tội với men, nó khô, mặc dù mới, tôi sẽ cố gắng làm điều đó với men thô. Và ngày xưa cưa những chiếc bánh cuốn * ugh .. chúng với nho khô .. ugh .. * Đây là những đứa trẻ bây giờ

Ở đâu đó tôi đã thấy trước một sự kiện như vậy, khi tôi nhận thấy một đặc điểm kỳ lạ khi nướng bánh mì thông thường trong máy làm bánh mì, nó trở nên thấp hơn và đặc hơn, chúng tôi thường nướng trên men khô, và chỉ có một thay đổi - chúng tôi đã thay đổi khu vực của Nơi cư trú và tất nhiên là cửa hàng nơi chúng tôi giặt, mặc dù chúng tôi mua men đều của cùng một công ty. Mặc dù đó là công ty duy nhất ở Israel. có lẽ các cửa hàng là để đổ lỗi cho điều này? giữ chúng như không như vậy .. tủ lạnh hư hay sao đó .. nói chung là chuyện như vậy, lại còn hỏng cả cái lò ..

[bù nhìn]

bù nhìn, bánh nướng ngày hôm qua, chúng hóa ra rất ngon Cảm ơn vì công thức.

[bù nhìn]

bù nhìn, cảm ơn vì những chiếc bánh tuyệt vời.

Chúng được phát cho chúng tôi ở trường với một "tam giác" sữa.



Làm thế nào họ có mùi !!!
Vỏ bánh mỏng và mềm, vỏ bánh thông thoáng.

[bù nhìn]

bù nhìn, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức Caloriek, vì những kỷ niệm êm đềm của những năm cuối thập niên 80, khi bạn có thể ăn bao nhiêu chiếc bánh này tùy thích và vòng eo không bị đau và ... đã! , và hương vị và hương thơm vẫn còn được ghi nhớ Bây giờ, nhờ có bạn, cháu trai của tôi đã tìm ra món bánh yêu thích của bà tôi, chúng cũng trở thành Món yêu thích của nó!
Đúng vậy, đứa cháu trai khăng khăng rằng, ngoài hạt phỉ và hạnh nhân, tôi còn rắc thêm bánh và hạt, nhưng tôi nghĩ tôi không làm hỏng chúng vì điều này, nhưng tôi đã làm hài lòng cháu trai tôi!

[bù nhìn]

bù nhìncảm ơn vì những chiếc bánh tuyệt vời
Tôi không có thời gian để chụp ảnh, tốt, ít nhất tôi đã cố gắng thử nó, người của tôi đã lấy chúng xuống rất sớm

[bù nhìn]

Cảm ơn bạn bù nhìn cho một công thức tuyệt vời. (y) Địa ngục với bột. Dưới dạng một gia đình trong một vòng tròn. Và sau đó cô ấy xé một búi tóc.

[bù nhìn]

bù nhìn, nhận việc !!!

Kalloriyki với kẹo trái cây.

🔗

Tôi lấy kẹo trái cây như mận, cam và quýt. Chúng rất ngon ngọt. Cắt chúng thành nhiều miếng. Kết quả là, những chiếc bánh quay ra rất thơm.

🔗

Tusenka, SPA-SI-BO !!!

Các cô gái, thật là đẹp, tôi nhất định muốn thử, tôi thậm chí đã mua một bộ đồng phục ...
Làm ơn cho tôi hỏi, cách xức bánh sao cho hạt vừng bám đều như thế này? Có thể là một số loại bí mật?
Cảm ơn bạn!

[wwwika]

wwwika, không có bí quyết gì ... Tôi đánh tan lòng đỏ với một thìa sữa, sau đó rắc mè lên bánh.

Scarecrow, một spaisbo khổng lồ cho một công thức tuyệt vời và dễ dàng
Họ vừa uống vài con mòng biển nóng hổi. Chồng tôi rất vui
Khi nhào, tôi kiểm tra bột và thêm một chút bột mì, tôi có trứng lớn tự làm và theo ý kiến ​​của tôi, tôi đã đun sôi thêm một chút bơ
Tôi có 12 cái. Một hàng đã bị nuốt chửng ngay lập tức.

Tiếp theo là những chiếc bánh kem chua hấp dẫn của bạn

Bột không thực sự nổi lên và thậm chí không nướng - hóa ra là nặng, bơ .. bột loại 1 và mọi thứ theo công thức và theo công nghệ

Bột không thực sự nổi lên và thậm chí không nướng - hóa ra là nặng, bơ .. bột loại 1 và mọi thứ theo công thức và theo công nghệ

Đánh giá số người nhận được chúng mà không gặp vấn đề theo công thức này, có một số vấn đề trong thành phần của bạn. Nhiều khả năng là nấm men.

Đã nướng 2 lần rồi tất nhiên mùi vị tuyệt vời rồi, nhưng mà thoáng như vậy, bông cốm vẫn chưa thể đạt được lần thứ 2 thậm chí còn nứt phần trên mình tội vì thiếu chất lỏng ??? cho tôi biết làm thế nào để có được siêu vụn?

Nếu phần trên bị nứt, rất có thể đó là lò nướng. Ví dụ, bạn không cần phải sấy khô chúng, lò nướng ở nhiệt độ thấp hơn, nhưng lâu hơn. Bạn có phá vỡ chế độ nhiệt độ không?

Những chiếc bánh tuyệt vời, giống hệt như trước đây, chỉ có điều còn ngon hơn! Bột là tuyệt vời, hoàn hảo tại nơi làm việc. Tôi không thể đưa ra một bức ảnh, cùng với chồng tôi, chúng tôi đã ăn tất cả 12 miếng mỗi ngày!

Tôi đã nướng những chiếc bánh này ngày hôm qua. Thơm ngon !! Tôi đã tìm kiếm công thức này trong một thời gian dài, bởi vì chồng tôi rất thích những món ăn mua ở cửa hàng.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức từ tất cả gia đình của tôi!
Báo cáo ảnh:

[bù nhìn]

bù nhìn
Hôm nay mình cũng nướng bánh cho các bạn, mình nướng bánh lần đầu nên các bạn đừng mắng nhiều nhé, ảnh chụp từ điện thoại không truyền tải được màu sắc tốt lắm. Bánh yum-yum rất ngon, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, hôm qua mình không làm theo công thức khác, hôm nay mình muốn nướng lại, sửa sai, nhưng mình đã đổi ý và nướng theo công thức của bạn. và tôi không hối tiếc

Rất tiếc, có bao nhiêu thợ làm bánh!

Tại sao tôi phải mắng bạn? Cuộn tuyệt vời cho bữa sáng cho nhà vua và ảnh điện thoại là gì không quan trọng. Cái chính là bạn có thể nhìn thấy kết quả, bạn có thể thấy rằng bạn đã thành công, bạn đã vươn lên tốt. Thông minh!

Các cô gái thật tuyệt!

[bù nhìn]

bù nhìn
Natasha, tôi vừa mới nướng bánh, chúng chỉ là siêu bánh! Giống như họ đã từng như vậy! Tôi đã hớt một cái (thậm chí không để nguội đến hết), rửa sạch bằng sữa. Xin cảm ơn AgroMednoe! Mình đã làm mọi thứ theo công thức, theo cách xốp, bột mì loại 1. Nhưng với tôi, chúng được nướng trong 25 phút ở nhiệt độ đối lưu (tôi đặt nhiệt kế vào một trong những chiếc bánh) Đây rồi, những người đàn ông đẹp trai, đang nguội dần. Cố gắng nhịn ở đây và đừng ăn nóng vội

[Chuchelkins]

Hôm nay tôi nhận được một bưu kiện với đủ loại hình thức làm bánh khác nhau, có nghĩa là ...
tốt, tôi nghĩ, tại sao lại hành hạ họ ... vì vậy tôi đã làm Chuchelkins bánh ..

Đó là một điều đáng kinh ngạc ... tôi đã nắm lấy chúng nhanh hơn là rửa chúng ra khỏi bếp, cầu xin để lại chúng để ít nhất là có thể chụp ảnh ...
Họ cũng giấu con trai và con gái đến trường vào ngày hôm sau ..

Tôi không thực sự thích những chiếc bánh mà không có nho khô, họ xức lên chúng một quả trứng và rắc lên chúng một lớp bột màu.
Tôi chỉ cho phần bột còn lại vào khuôn với một cái xúc xích, và nó thành một thanh ..
Ngon!!

Cảm ơn bạn vì công thức cho những chiếc bánh ngon nhất !!!

Chuchelka, cảm ơn bạn vì công thức làm bánh! Đây em ngồi làm nốt cái cuối cùng, em đã nướng hơn một lần rồi. Đây là công thức yêu thích của tôi !!! Tôi làm nó với bột chua, nó thành ra tuyệt vời! Cũng cảm ơn chồng tôi)))))
P.S / Ai cũng có những chiếc bánh xinh như thế này, chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt thôi !!!

Pop-pop. Nó không phải để tôi bẻ một cuộn ...

Đây là bao nhiêu điều tốt đẹp nó đã bật ra ...

và đây là một lời khen -

Gia đình tôi rất thích những chiếc bánh này. Tôi nấu chúng liên tục, tôi chưa bao giờ có thể kiểm tra xem chúng có thực sự bị thiu nhanh chóng hay không. Luôn bay đi ngay lập tức

Con bù nhìn nhỏ, tôi đang chạy đến với bạn với một lời "cảm ơn" khỏe mạnh vì những chiếc bánh ngon tuyệt vời, mềm nhất! Mẹ suýt rơi nước mắt khi nhớ đến những chiếc bánh Liên Xô này.



Họ chia tay tôi trong khoảng 50 phút, không ít hơn, và nướng trên lò đối lưu 150 * trong khoảng 20 phút. Cảm ơn một lần nữa!

Cám ơn vì công thức tuyệt vời này. Tôi không nghĩ rằng nó sẽ thành ra tốt và ngon như vậy. Những chiếc bánh nở ra mềm mại, bông xốp như vậy đó, mmmm
Tôi nhào bột bằng tay, nướng trong 35 phút.

[Ngon làm saoỔ bánh mì nhiều calo]

Người lớn và trẻ em
Lời của M. Tanich, nhạc của V. Shainsky

Chuyến đi thật tuyệt
Trên vai, trên vai của cha.
Lấy đỉnh đầu của bạn
Trước tín hiệu: "Dừng lại".
Các bố, ngay cả những người quan trọng,
Tất cả đều là một câu chuyện,
Và như thế này với sự bổ sung
Bố là nhà chọc trời.

Điệp khúc:
Những người bạn không thể tách rời
Những người bạn không thể tách rời
Có trong thế giới này.
Những người bạn không thể tách rời
Những người bạn không thể tách rời -
Người lớn và trẻ em.

Ngon làm sao
Ổ bánh mì nhiều calo
Lính canh không tức giận
Giao thông vận tải sẽ chờ đợi.
Đây là đi bộ xuống phố
Mẹ là hai phần,
Và loạt thứ hai
Dẫn dắt bằng tay.

Trẻ em sẽ có thể đi biển
Thuyền trưởng bơi
Bác sĩ giảm
Trị cảm lạnh.
Quản lý ngoan ngoãn
Cần cẩu tháp,
Đây chỉ là của họ
Chúng ta phải dạy.

[MẸ SONY]

MẸ SONY

Chỉ hôm nay tôi đã nhìn thấy ảnh của bạn. Và thật là một thú cưng (đây là niềm đam mê bí mật thứ hai của tôi sau khi làm bánh)! Trông giống như cách lướt sóng xanh.

Caprice

Cho bàn tay nhào nặn - Mệnh lệnh "Vì khát khao chiến thắng" bậc 1.

SchuMakher

Vâng, Manyash, đây là thời thơ ấu của chúng tôi. Bánh mì nho khô cuộn sữa tươi ngon từ túi hình tam giác ....

với sữa từ một chiếc túi hình tam giác….

Và loại sữa đó ... thật ... nhưng tôi thích những chiếc túi hơn, chúng rất mát ...

Có điều tôi lạc đề ... mấy vụ ... tôi cũng nên nướng calo, ai lại đá vào hướng bếp ...

Và loại sữa đó là ... thật ...nhưng tôi thích các gói hơn, chúng rất tuyệt ...

Có điều tôi lạc đề ... mấy vụ ... tôi cũng nên nướng calo, ai lại đá vào hướng bếp ...

Không phải tôi. Trong ngày thứ hai, tôi tự mình chơi trò lừa và thậm chí tôi không thể phủ bột lên bánh mì.

Nhưng ngày hôm kia, tôi đã mặc một con thỏ như vậy - wah-wah-wah. Chúng ta cần phải đặt nó ra.

Không phải tôi. Trong ngày thứ hai, tôi tự mình chơi trò lừa và thậm chí tôi không thể phủ bột lên bánh mì.

Đề xuất hợp lý. Bạn-tôi, tôi-bạn.

Nhưng ngày hôm kia, tôi đã mặc một con thỏ như vậy - wah-wah-wah. Chúng ta cần phải đặt nó ra.

Ôi, nó phải như thế nào !!! Mới hôm nọ, tôi được mời một con thỏ, nhưng tôi đã từ chối ... không hiểu sao không ai là fan của chúng, hoặc tôi không biết nấu chúng (thỏ) ... Tôi thường rất ngốc khi hầm với hành tây và cà rốt trong kem chua ... Vì vậy, Natus, bạn hiểu chính mình, công thức thỏ của bạn cho tôi, oh, nó phải như thế nào !!!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. nướng ở HB, nó bật ra một BULK lớn.
Đây là chiếc bánh ngọt thứ ba của tôi trong một tiệm làm bánh mì ... xin đừng phán xét khắt khe