Bún

Bún

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	900 g
Sữa	180-200 ml
Muối	5 g (1 muỗng cà phê)
Đường	130 - 150 g
Bơ thực vật hoặc bơ	80-100 g
Rùng mình nhanh	2,5 - 3 thìa cà phê
Trứng	3 chiếc.
Vanillin hoặc đổ tinh chất	2 gói (20 g)

Phương pháp nấu ăn

• Đặt thực phẩm theo chỉ dẫn trong máy làm bánh mì của bạn. Bật chế độ - nhào bột. Tôi đã chạy nó ở hai chế độ. Nhào - nâng lên, lại nhào - nâng. Ở lần tăng cuối cùng, hãy đảm bảo rằng bột không bị chảy đi. Tôi đã không theo dõi. Nên kiểm tra chất lượng bài thi trước. Bạn có thể cần thêm bột mì. Bột nên rất mềm, nhưng không bị chảy. Bún như vậy, và ở dưới đáy xô là một mớ hỗn độn.
• Sau đó, chúng tôi ném bột lên một bảng bột. Sử dụng phương pháp vỗ tay, chúng tôi biến một khối không có hình dạng thành một lớp hình chữ nhật đẹp mắt. Chúng tôi cắt lớp này thành 12 - 14 hình vuông và tạo thành các koloboks từ chúng. Để bột nghỉ 10 phút, cho lên khay nướng có độ cao hai mặt và dùng khăn ẩm phủ thêm 1-2 tiếng ở nơi ấm áp. Đánh bằng trứng và lò nướng.
• Nướng trong lò 180-200 độ. 25-30 phút Tôi hơi bị cháy, vì vậy tôi nghĩ rằng 180 độ là tốt hơn. 25 phút.
• Ngoài ra, khoảng cách giữa các koloboks không được lớn. Những chiếc bánh sau khi hoàn thành sẽ dính chặt vào nhau nên sẽ có hình vuông. Những gì chúng tôi cần.
• 

Ghi chú

Bánh rất ngon, rất mềm và bông. Ăn ngay lập tức. Tôi có một chiếc ô tô "Morphy Richards"

Công thức nấu ăn tương tự

Valgaska cuộn trong máy làm bánh mì (Bù nhìn)

Bún nghệ tây (Sonadora)

Bánh "Buchteln" với nhân kem (Bù nhìn)

[alonka_12]

Có vẻ như hơi quá nhiều bột mì (900 g!) Đối với một lượng chất lỏng như vậy ... Morphy Richards sẽ không trộn nhiều như vậy, theo ý kiến ​​của tôi ... alonka_12, kiểm tra công thức của bạn tốt

Nó trộn tất cả mọi thứ một cách hoàn hảo. 3 quả trứng - khoảng 100 g Sữa 200 g 100 g marganrine ... nó không đủ chất lỏng?

Bạn thấy đấy, Morphy sẽ không trộn nhiều bột như vậy đâu ... Khi nhào, khi bột trên 500 gam, mình thấy rất tiếc bông của mình. 900 gram thực tế là trọng lượng tối đa của một ổ bánh mì thành phẩm đã được nướng ở Morphy. Đối với một ổ bánh như vậy, khoảng 500 gram bột mì được lấy, nếu ước tính sơ bộ. Nghĩ cho chính mình. Hầu như một kg bột cho 12-14 cái bánh sẽ hơi nhiều. Đừng cảm thấy khó chịu vì những lời khuyên, nhưng bạn nên xem qua diễn đàn.
Nó có vẻ ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8117.0 có các tính toán của bột mì cho lượng chất lỏng.
Và cũng ở đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Và đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new cũng đáng xem.

Bạn thấy đấy, Morphy sẽ không trộn nhiều bột như vậy đâu ... Khi nhào, khi bột trên 500 gam, mình thấy rất tiếc bông của mình. 900 gram thực tế là trọng lượng tối đa của một ổ bánh mì thành phẩm đã được nướng ở Morphy.

Cảm ơn vì các liên kết, tôi chắc chắn sẽ đọc nó.
Tôi không biết bạn thế nào, nhưng tôi đã nướng những chiếc bánh này hơn một lần và Morphy của tôi nhào mà không gặp vấn đề gì. Bột rất mềm. Tất nhiên, bạn có thể lấy một nửa phần, nhưng sau đó sẽ có ít bánh hơn. Tôi nhắc lại một lần nữa rằng tôi đã thử nghiệm công thức này. Với một công thức chưa được kiểm chứng, tôi xin phép không giới thiệu với cộng đồng.
Những đứa trẻ của tôi nói rằng những chiếc bánh này là ngon nhất trong tất cả
những gì tôi đã nướng.

alonka_12 cho tôi biết làm ơn, bạn đã bật bột một hoặc hai lần?

Tôi đã làm những chiếc bánh hôm nay! Tốt, thích nó! Một trong những ngày này, tôi sẽ lặp lại một lần nữa, bởi vì hôm nay nó trông không được gọn gàng cho lắm, tôi đã làm nó một cách vội vàng! Lần sau, tôi sẽ làm cho mỗi búi nhỏ hơn một chút. Tôi thêm 3 muỗng canh cho một nửa phần trong khi nhào. Tôi đun chảy thìa sữa và bơ.

Oksana, tôi đã từng bật chương trình "Bột nhào cơ bản" trên Panasonic - nó chạy trong 2 giờ 20 phút.

Được rồi cảm ơn! sau đó tôi quan tâm đến câu trả lời của bà chủ của công thức, bởi vì bà ấy có morphies. và nhào bột trong 1 giờ 30 phút

[Anastasia,]

Anastasia, và để có hương vị như 9-kopeck?

[Anastasia,]

Anastasia, và để có hương vị như 9-kopeck?

Giống

[Caprice]

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

Và khoảng 900 gr. Tuy nhiên, sự dằn vặt là đúng Caprice Ngay cả khi bạn không thêm chất lỏng, một lượng bột như vậy sẽ đơn giản leo ra khỏi xô khi nó được nhấc lên.

Tôi đã làm nó với bơ thực vật, nó hóa ra là một khối bột rất chặt, mặc dù rất ngon. Lần sau tôi sẽ thử nó với bơ, có thể khi đó búi tóc sẽ bị nhòe trong xô.

Tôi đã làm nó với bơ thực vật, nó hóa ra là một khối bột rất chặt, mặc dù rất ngon. Lần sau tôi sẽ thử nó với bơ, có thể khi đó búi tóc sẽ bị nhòe trong xô.

Không, sẽ không có gì vênh váo trong mọi trường hợp nếu bạn thêm bất kỳ lượng sữa đáng kể nào! Sau khi thêm sữa (3 muỗng canh cho một nửa phần), tôi đã có một búi tóc bình thường, bình thường - khá đặc vào đầu và mềm hơn vào cuối chương trình Bột. Bạn đã thực hiện một phần ăn đầy đủ hay một nửa?

[Caprice]

Được rồi cảm ơn! sau đó tôi quan tâm đến câu trả lời của bà chủ của công thức, bởi vì bà ấy có morphies. và nhào bột trong 1 giờ 30 phút

Tôi chạy bột hai lần. NHƯNG lần cuối cùng tôi không đợi đến cuối chương trình vì bột đang chảy ra. Tất cả những điều tương tự, sau đó tôi thực hiện kiểm chứng trong một giờ.

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

Và khoảng 900 gr. Tuy nhiên, sự dằn vặt là đúng Caprice Ngay cả khi bạn không thêm chất lỏng, một lượng bột như vậy sẽ đơn giản leo ra khỏi xô khi nó được nhấc lên.

Đó là lý do tại sao tôi theo dõi bột trong đợt vừa rồi ..
từ 900 g, chúng tôi nhận được khoảng. 14 cái bánh nhỏ. chỉ cho hai cái miệng háu ăn, và sẽ ít chiến tranh hơn cho một cuộn.

Tôi đã làm nó với bơ thực vật, nó hóa ra là một khối bột rất chặt, mặc dù rất ngon. Lần sau tôi sẽ thử nó với bơ, có thể khi đó búi tóc sẽ bị nhòe trong xô.

Tôi làm với bơ thực vật, nhưng có lẽ tất cả phụ thuộc vào bơ thực vật.
Và đối với 900 gram khác, chỉ cần 300 ml chất lỏng (100 trứng, 200 sữa)
Bột phải gần như lỏng, nó sẽ trở thành một búi trong mẻ thứ hai. Và đầu tiên giống như một chiếc mũ. Đó là, một vết bẩn ở phía dưới và một bán cầu ở giữa. (Tôi luôn kiểm tra bột ngay lần đầu tiên nhào) Sau đó, những chiếc bánh sẽ mềm và ngon đến khó tin.

Không, sẽ không có gì vênh váo trong mọi trường hợp nếu bạn thêm bất kỳ lượng sữa đáng kể nào! Sau khi thêm sữa (3 muỗng canh cho một nửa phần), tôi đã có một búi tóc bình thường, bình thường - khá đặc vào đầu và mềm hơn vào cuối chương trình Bột. Bạn đã thực hiện một phần ăn đầy đủ hay một nửa?

Và đầy đủ và một nửa, khi được làm bằng bơ sau đó, không có vết ố, nhưng nó đã trông giống như một loại bột thông thường cho bánh. Tuy nhiên, nó thực sự phụ thuộc vào bơ thực vật - không quan trọng.

Các cô gái ơi, hôm nay mình làm bánh theo công thức này. Chúng tôi đã dành hai giờ đồng hồ, nghĩ ra một chút, gắn bó với nhau, tức là, mọi thứ giống như một công thức. Nhưng! Chất lỏng rõ ràng là không đủ, mặc dù có đổ thêm một chút sữa, hoặc có thể có nhiều chất béo, bánh nướng xốp vụn rất nặng, và bản thân các cuộn bánh nặng và có lớp vỏ màu gỗ sồi. Tôi cũng không thích bột quá dày và nặng. Theo tôi, công thức vẫn chưa kết thúc.

Vì lý do nào đó, tôi đã có một hy vọng thầm kín rằng mọi thứ sẽ ổn. , vì mọi người đã nướng rồi và có vẻ như mọi người đều làm tốt
Vâng, tôi đã giảm công thức, làm 2/3, tức là 2 quả trứng, 600g. bột mì, vv, nhưng tôi không nghĩ rằng đây là lý do cho sự thất bại.

từ 900 g, chúng tôi nhận được khoảng. 14 cái bánh nhỏ. chỉ cho hai cái miệng phàm ăn

Chà, tôi có rất nhiều cuộn từ một nửa phần bột này

[Người giang hồ]

Vì lý do nào đó, tôi đã có một hy vọng thầm kín rằng mọi thứ sẽ ổn. , vì mọi người đã nướng rồi và có vẻ như mọi người đều làm tốt

Người giang hồ, tốt, hãy tự nghĩ, nó không đòi hỏi bảy nhịp trên trán và những phép tính dài dòng: đổ gần như toàn bộ túi bột mì vào giấy bông của bạn. Bạn cần bao nhiêu thành phần chất lỏng? Đổ thêm khi cần thiết cho đến khi bột chưa nổi lên khỏi xô? Đồng thời, một ổ bánh mì trung bình cần khoảng một nửa định mức này. Nếu bạn nhào bằng tay và cho các nguyên liệu lỏng lên mắt theo nguyên tắc “bao nhiêu sẽ lấy bấy nhiêu”, còn trong món ăn nhiều phong thì lại là chuyện khác. Và đối với máy làm bánh mì bằng điện thì việc đếm sản phẩm ít nhiều cũng phải chính xác.

Chà, tôi có rất nhiều cuộn từ một nửa phần bột này

Từ 600gr. bột nở ra 8 miếng, nhưng không có không khí mà nặng .. chồng đi làm về, bánh cuốn nguội dưới khăn, sờ qua khăn va vào * đá *, khi bẻ ra nói * nặng như * .
Từ một loại bột ít giàu 500g bột, tôi có được 15 chiếc bánh khổng lồ

[Người giang hồ]

Người giang hồ, Tôi đã nướng theo công thức cho "Bánh có hàm lượng calo cao" từ Chuchelka https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14135.0 do đó kết quả là khác, và việc tiêu thụ sản phẩm cũng khác, thực hơn

Các cuộn đã được nướng. Được thực hiện với một công thức. Đầu tiên, phần trên bị rách, và người chồng phàn nàn rằng họ không ngọt ngào. Bản thân tôi đã không cố gắng, than ôi ...

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức cho món bánh yêu thích của bạn cho 9 kopecks!
Được thiêu kết từ một nửa nguyên liệu, chỉ thêm nho khô và rắc. Mình nhào "bột" ở một chế độ duy nhất, hình như vậy mà nó thành ra không tươi lắm, nhưng vẫn siêu ngon, thơm cả nhà. Cả nhà dùng nóng rồi!

Hãy cho tôi biết, bạn vẫn đặt 900 GRAMS bột hay 900 MILITERS (tức là 4,3 cốc đong?), Bởi vì phần còn lại của các sản phẩm trong công thức của bạn thực tế tương ứng với định mức của dấu trang

buổi sáng tốt lành. đặt bột theo công thức của bạn. mọi thứ được trộn rất tốt. Tôi không biết tại sao bạn lại được hỏi những câu hỏi về bột mì. Tôi đã làm nó. Tôi sẽ đợi kết quả.

bột không nổi lên như tôi mong đợi, mặc dù tôi đã cho nó vào nhào 2 lần như đề nghị. Tôi đặt nó ở một nơi ấm áp, chờ đợi chúng lên và lên tinh thần.