Tôi đang tìm kiếm một công thức trên diễn đàn của chúng tôi

người hàng xóm cũng khuyên - hãy điền nó hai lần

Tôi điền nó một lần. Trên lon 250g. một ly đường. Tôi đun sôi nó trong lọ. Tôi xoay nó dưới các tấm bìa. Đã tạo ra bất kỳ quả mọng nào trong rất nhiều năm. Tôi cắt táo và lê.

Một xô quả lý chua đỏ rơi vào người tôi lúc này. Tôi luôn làm điều tương tự. Nghiền quả mọng và đun sôi không đường với một ít nước (chỉ để không bị cháy). Lọc và vắt kỹ qua rây bằng dụng cụ đẩy (nhưng bây giờ tôi có chà là của Đức). Cân những gì đã xảy ra và thêm cùng một lượng cát vào nước dùng. Để lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đổ vào lọ sạch, đậy kín nắp đun sôi và đảo qua. Sau khi nguội, bạn có thể cất đi để bảo quản. Mật độ và độ mạnh của thạch phụ thuộc vào mức độ bạn chà xát quả mọng. Chắc chắn sẽ đứng trong phòng cho đến mùa giải mới.

mật độ và sức mạnh của thạch

Mẹ đã làm điều đó Và vào mùa đông, họ đã nướng bánh với anh ấy. Không lan tỏa và không tan trong trà))))

[Ikra]

Đổ vào lọ sạch, đậy kín nắp đun sôi và đảo qua. Sau khi nguội, bạn có thể cất đi để bảo quản.

Ikra, Irina, đổ vào lọ đã khử trùng? Đóng bằng nắp vặn luộc hay nắp nhựa? Và bạn lưu trữ nó ở đâu? Rất nhiều câu hỏi
Tôi e rằng tôi sẽ không có thạch tự nó - mọi thứ đang phát triển thành nấm mốc với chúng tôi, chúng tôi có lẽ phải cuộn nó lại .. Và thạch này được cuộn lại?

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita, trong phòng tôi. Tôi quá lười để tiệt trùng các lọ. Tôi chỉ cần rửa sạch chúng với soda và đổ nước sôi lên chúng. Khi chúng khô, hãy đổ thạch nóng vào đó và đậy nắp lại bằng các nắp xoắn. Với họ, tôi làm điều này: khi mứt sôi xong, tôi đặt chúng để đun sôi bên cạnh trên lửa nhỏ trong một cái bát. Mặt khác, tôi vớt nó khỏi nước sôi bằng nhíp - gạc sạch nhiều lớp. Tôi nhanh chóng lau bên trong và bọc nó vào lọ, giữ nó bằng cùng một miếng gạc. Và lật lon.
Từ trước đến nay, tôi chưa từng bị mốc bao giờ.

Thạch mạnh từ quả lý gai, hắc mai biển và nho đỏ, không có phụ gia tạo gel (phương pháp nóng) (Quản trị viên)

Đã từ lâu, mứt và thạch không còn được sử dụng trong gia đình chúng tôi, tôi thường làm phúc bồn tử ở dạng thạch, mặc dù tôi đã để chúng trong tủ lạnh. Và bây giờ tất cả là vì rượu. Ira, nếu bạn không quá lười để nấu rượu, theo ý kiến ​​của tôi, nó dễ dàng hơn nhiều và vitamin được bảo toàn. Bạn có thể lấy công thức này làm cơ sở.

Rượu vang "Currant song ca" (Mandraik Ludmila)

đào lên tin nhắn của bạn

Rita, em đang làm đúng như những gì em đã viết, mọi thứ đều không tiệt trùng, rửa kỹ, lọ và nắp khô ráo, quả mọng nước tốt.
Vài giờ dưới lớp "áo lông" thực hiện vai trò khử trùng.
Nhưng đun đường trong nước sẽ an toàn hơn nhiều, đôi khi đường không như vậy đổ siro vào lọ qua rây lọc = nói chung sẽ có siêu thực phẩm.
Các bản báo cáo, và tất cả việc bảo quản, chỉ ở trong căn hộ của tôi.

Tôi đựng nước trong ba chiếc ấm điện 1,8 lít, cũng đun với đường, tôi đã từng đun hai cái ấm 6 lít bằng gas, nhưng đun bằng gas lâu hơn và nóng hơn. Đã quá muộn để chờ đợi và đã nâng được 6 lít đôi khi rất khó.

Mứt nho sống cực kỳ đơn giản và ngon

Tôi e rằng tôi sẽ không có thạch tự nó - mọi thứ đang phát triển thành nấm mốc với chúng tôi, chúng tôi có lẽ phải cuộn nó lại .. Và thạch này được cuộn lại?

Thạch như vậy thường được làm trong các lọ nhỏ, không quá 500 ml. Để thạch không bị mốc, người ta đổ thạch xuống dưới cổ hũ đường, tức là cho đường vào, đổ vào cho đến khi có màu trắng đục.

[trong khoảng]

đồ mát - thạch nho đỏ

Bà tôi cũng làm thạch từ quả phúc bồn tử đỏ, vì quả phúc bồn tử đỏ sền sệt hoàn hảo mà không cần bất kỳ chất phụ gia tạo gel nào. Nó hóa ra rất ngon (ngọt và chua), và rất đẹp mắt.
Liên quan đến việc bảo quản compotes.
Tôi không bao giờ đóng hộp nước ngọt - tôi luôn tạo các vòng xoắn chứa đầy quả mọng chặt ở trên cùng với một lượng nước tối thiểu trong các lọ nhỏ (0,75 lít) - chỉ đậy nắp quả mọng.
Sau đó, không có gì sttrong khoảngđể tạo một compote từ một chỗ trống như vậy, - thực sự, "chỉ cần thêm nước" (c) và đường cho vừa miệng.
Và tiện lợi hơn khi đựng trong các loại cô đặc hơn so với lon nước 3 lít.
Chúc may mắn!

[Irsha]

Irsha,
Ir, nhưng tôi vẫn chưa hiểu - trong công thức mà bạn sử dụng "xoắn ốc" - corollas (trong video đó chúng cũng là một dạng xoắn ốc nào đó), chúng ta thường đánh một cái bánh quy hoặc móc xoắn ốc như thế nào?

[trong khoảng]

Liên quan đến việc bảo quản compotes.
Tôi không bao giờ bảo quản nước ngọt - tôi luôn tạo các vòng xoắn chứa đầy quả mọng chặt đến đỉnh trong các lọ nhỏ (750 lít) với một lượng nước tối thiểu - chỉ cần đậy nắp quả mọng.
Sau đó, không có gì sttrong khoảngđể tạo một compote từ một chỗ trống như vậy, - thực sự, "chỉ cần thêm nước" (c) và đường cho vừa miệng.
Và tiện lợi hơn khi đựng trong các loại cô đặc hơn so với lon nước 3 lít.
Chúc may mắn!

Plyusanu nhiều lần! Tôi gói quả anh đào với hạt trong lọ 0,5 lít, đổ 1 muỗng canh. l. đường, đổ nước sôi ngập vai, khử trùng 5 phút rồi cuộn lại. Nó đã được giá trị nó trong nhiều năm. Vào mùa đông, cái hộp này có thể chứa 2-2,5 lít nước + đường = tuyệt vời!

Bà tôi cũng làm thạch nho đỏ, vì nó sền sệt hoàn hảo mà không có bất kỳ chất phụ gia tạo gel nào. Nó hóa ra rất ngon (ngọt và chua), và rất đẹp mắt.

Olya, họ không nấu thạch như vậy, mà xát nước trái cây với đường cho đến khi nó hòa tan hoàn toàn. Lưu trữ độc quyền trong tủ lạnh. Vâng, ngon một cách lạ thường và vô cùng đẹp mắt!

Chỉ mới hôm qua tôi đã chuyển hai thùng nho đỏ bằng máy ép trái cây thủ công. Tự làm thạch cho tôi và con gái tôi. Nhưng mình không cho đường nhiều 2d1, 1 to 1. Bánh càng khô, thạch càng ngon. Bảo quản trong tủ lạnh. Đây là cách duy nhất tôi đã làm nho đỏ trong khoảng 20 năm. Tôi cũng đã làm vài hũ mơ 200g. Ngoài ra, nếu có chỗ trống trong tủ lạnh, và mâm xôi (thạch sống có đường). Chúng tôi yêu quý cả tôi và con gái tôi. Nói chung là thú vị khi làm trong những chiếc lọ nhỏ.

Đây là cách thạch của tôi dậy ngày hôm nay.

[Ikra]

Ikra, Irina, rực rỡ !!!

[Ukka]

Ukka, Tôi ghen tị rằng bạn có thể làm thô - tôi không có nơi nào để lưu trữ
Năm nay, ở khu vực Matxcơva, rõ ràng là một quả nho đỏ ngon, khi nó đổ ra và chín trong độ ấm và khô. Tôi đã thực sự hạnh phúc!
Và có, tôi làm trong các lọ nhỏ - 500-300 gram, hoặc thậm chí ít hơn. Hũ nhỏ ăn nhanh hơn, mứt không có thời gian ngán, lâu rồi mình cũng thanh lý hũ chẵn lít rồi.

Các cô gái, bạn đang làm gì từ quả nho trắng? Ngoại trừ compote, bạn không thể phù hợp với nó ở bất kỳ đâu. Thạch không ăn.

[Cirre]

Cirre, Galina, và màu trắng và không tạo gel, than ôi ... Nó vẫn ở trạng thái compote hoặc đông cứng.

Vẫn còn lại compote hoặc đóng băng.

Vì vậy, tôi làm, tôi nghĩ, có lẽ có điều gì đó thú vị từ cô ấy

nho trắng bạn đang làm gì vậy?

Cố gắng làm món pastila trái cây trộn với các loại quả mọng khác. hoặc chỉ thử màu trắng.

[svetta]

Tôi gói quả anh đào với hạt giống trong lọ 0,5 lít, đổ 1 muỗng canh. l. đường, đổ nước sôi ngập vai, khử trùng trong 5 phút và cuộn lại

svetta, Sveta, nhưng bạn khử trùng nó trong kính hiển vi?

móc xoắn ốc

[svetta]

svetta, Sveta, nhưng bạn khử trùng nó trong kính hiển vi?

Không, trong một chậu nước. Đây là một trong số rất ít đồ bảo quản mà tôi tiệt trùng. Tôi có một cái chảo rộng, 5 cái lọ nửa lít vào đó cùng một lúc.

trắng và không gel, than ôi.

Sền sệt rất tốt! Năm ngoái, một người bạn đã "thuê" một chảo nho trắng 10 lít. Mình làm theo cách tương tự như thạch màu đỏ - đẹp, chỉ có màu hơi vàng.

[Ikra]

Ikra, Ir, cho dù tôi có cố gắng bao nhiêu đi chăng nữa, tôi vẫn không thể ...Hoặc ở các vùng phía nam, nho trắng không như vậy ... Mặc dù tôi đang nói đến thạch thô, và bạn đang nói đến luộc, đúng không?

Sền sệt rất tốt!

+1
Và nếu bạn không thích màu sắc, thì chúng tôi trộn nước ép từ màu đỏ với nước ép từ thạch trắng và tuyệt đẹp.

[Ukka]

Ukka, vâng, về luộc. Có lẽ nó không được làm thô, tôi chưa thử.

[Lel]

bánh nướng với anh ấy. Không lan rộng và không tan trong trà

Lel, Tôi đã rất ngạc nhiên, thành thật mà nói) !!!

Tôi luôn tin rằng thạch sẽ tan chảy khi đun nóng, vì vậy tôi chưa bao giờ cố gắng nhồi bánh nướng với nó ...

[Vụn]

VụnTất nhiên, tất cả mọi thứ phụ thuộc vào loại thu hoạch nào, lượng pectin nho thu được là bao nhiêu. Năm nay với cô ấy ở ngoại ô mọi thứ đều ổn, sẽ chỉ có mứt cam thôi!

Mọi người ơi, hiện tại đã có mận anh đào đỏ rất rẻ, làm mứt hay đông lạnh thì còn gì tuyệt hơn? Chỉ có nàng là tuyệt đối không có chua chua, ngọt ngọt. Tôi thậm chí không cần một công thức, mà là một hướng hành động, một vectơ chính xác, có thể nói như vậy. :-)

[Galina]

Galina, Vương miện, đợi đến mùa mận thơm bình thường là bạn đã có ngay món mứt dẻo thơm ngon và đông lạnh. Tôi đã từng thử làm mận anh đào và quay (toron), rất đơn giản để dịch đường và thời gian. Chỉ mận. Và mận anh đào bây giờ sẽ tốt trong sức nóng cho compote.

Tôi đông lạnh mận anh đào đỏ cho mùa đông các loại tươi mát.

[Vương miện]

Vương miện, mận anh đào tốt cho tkemali, bạn vẫn có thể ngâm chua

Mận ngâm

Cảm ơn rất nhiều đến trí tuệ của tập thể.
Tôi đã xem qua những quả mận, tôi đã gửi những quả dày đặc nhất để đóng băng, và từ phần còn lại, tôi sẽ làm tkemali, (các) Tkemali rất cay, wah!
Ướp là một ý tưởng tuyệt vời, nhưng không nên đối với giống mận này, mận anh đào quá nhỏ và tách hạt kém. Để ngâm chua, tôi sẽ mua loại mận đậm đà hơn.
Và về không hương liệu - với 30 r / kg, bạn có thể thêm thứ gì đó. :-)

Các loại chua là cần thiết cho món tkemali, và những loại ngọt sẽ không mang lại hương vị tkemal đặc trưng.
Tuy nhiên, nước sốt tạo thành có thể được gọi theo cách khác.
Hoặc làm một cái gì đó như mứt - đổ kem hoặc thịt hầm.
Nếu xương tách rời tốt, thì bạn có thể chế biến nhân hoa quả trong bánh nướng theo cách của người Mỹ.
Chúc may mắn!

Các loại chua là cần thiết cho món tkemali, và những loại ngọt sẽ không mang lại hương vị tkemal đặc trưng.

vâng, tôi đã nghĩ rằng nếu vỏ không cho độ chua thích hợp trong quá trình nấu, thì tôi sẽ thêm chanh hoặc nước cốt chanh. Bùng nổ để tùy cơ ứng biến. :-)

Hay thêm táo chua thì ngon hơn, bạn nghĩ sao?

thêm táo chua

Cũng là một lựa chọn. Chỉ là nếu bạn làm với axit xitric ở dạng tinh thể thay vì vị chua tự nhiên của mận, thì vị không phải là đá. Ít nhất thì tôi không thích nó.
Và với táo, nó có thể trở nên tốt.

Tôi đã từng nhận được rất nhiều mận anh đào. Nó thật ngọt ngào. Tôi đã làm mứt một cách ngu ngốc. Vậy nên thành ra chua chát như vậy. Tôi không hiểu tại sao lại xảy ra biến thái như vậy

[Ludmila]

Ludmila, da och chua tại mận anh đào

[Tatyana]

Tatyana, tại sao không chua tươi?

[Ludmila]

Ludmila, Tôi không có ý kiến, nhưng tôi nhận thấy rằng mận trong đồ nướng chua hơn nhiều so với hiện vật, nên tôi không thích chúng trong đồ nướng.
Ngay cả mơ cũng mất hương vị và bị chua

Ngay cả mơ cũng mất hương vị và bị chua

Tôi cũng nhận thấy điều này và quyết định không đóng băng những quả mơ đã mua nữa. Chúng trở nên chua ngay cả sau khi đông lạnh.



Tôi đưa cho tôi một gói rau diếp. Tôi muốn làm món salad với anh ấy, không có gì ngoài suy nghĩ của Caesar. Bạn nghĩ bạn có thể kết hợp nó với cái gì khác? Cá, mực?

[Olga]

Olga, Tôi làm mọi thứ xuất hiện trong đầu với một lá rau diếp Phấn khích. Và với thanh cua và bơ. Và món salad cổ điển từ thời thơ ấu: dưa chuột, trứng, thì là và rau diếp là sự kết hợp yêu thích của tôi.

[Olga]

Olga, Tôi làm mọi thứ xuất hiện trong đầu với một lá rau diếp Sự phấn khích. Và với thanh cua và bơ. Và món salad cổ điển từ thời thơ ấu: dưa chuột, trứng, thì là và rau diếp là sự kết hợp yêu thích của tôi.

Tôi sẽ thêm một hành lá và, có thể, củ cải, vâng với sốt mayonnaise! đây là phiên bản mùa xuân

Tôi làm với salad như với bắp cải, chỉ mềm hơn.3 phút trước khi kết thúc việc nấu một món canh mùa hè nhanh chóng, hãy dùng tay xé lá rau diếp cho vào nồi. Salad chỉ là một bắp cải rất mềm! Tôi không ăn bất kỳ loại salad sống nào dưới dạng bất kỳ loại salad đúc sẵn nào. Chỉ trong súp.

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết cách ướp thịt lợn cho món thịt nướng được không?

[Natasha]

Natasha, Tôi chỉ làm điều này nếu bạn cần một chiếc kebab cổ điển

Thịt nướng shish ngon ngọt (bí quyết nấu ăn) (ang-kay)

Nhân tiện, về nước xốt ...
Tôi đã ướp vú Ấn Độ để ướp pho mát, và nó hóa ra là một loại nước ướp ngon đến mức tôi sẽ ăn nó như thế.
Nhưng tôi là một người có văn hóa (Olya khiêm tốn nói với đôi mắt u ám).
Cho nên tôi nghĩ, chẳng lẽ bằng cách nào đó dùng thứ nước ướp này sau khi làm thịt, nếu không lương tâm con cóc không cho phép vứt bỏ.
Tôi chưa có kế hoạch ướp miếng thịt tiếp theo. Và những gì khác một nước ướp tai đã sử dụng sẽ làm gì?
Dép Toka, phiền bạn, đừng vội!

Bạn nên nhớ hoặc ướp miếng gà tây tiếp theo và để đông lạnh, hoặc cố gắng làm dày nó và làm nước sốt cho thịt ...