Chủ đề là về máy sấy điện, trái cây / rau / củ / quả / thảo mộc / rau thơm sấy khô và sấy khô của tôi nấu trong máy sấy điện MY
Sấy và sấy trong máy sấy điện hóa ra là nhu cầu trên diễn đàn, tôi thậm chí còn không mong muốn điều này xảy ra.
Chủ đề này là một dạng thông báo về công thức nấu ăn / món trắng do tôi chuẩn bị trong máy sấy điện MY.
máy sấy điện Ezidri Snackmaker FD500Chế độ thấp (thấp) 35 ° С;
Chế độ trung bình (trung bình) 50-55 * С
Chế độ cao (cao) 60 ° С.
Thông tin chi tiết về mẫu máy sấy điện này có thể tham khảo trên website
🔗Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!
Máy sấy gia đìnhĐế - nhựa ABS
Nắp đế - Polycarbonate chống cháy
Pallet - nhựa thực phẩm ABS
Tấm lưới - PP cấp thực phẩm
Tấm Pastille - PP cấp thực phẩm
Nắp - nhựa ABS
Đường kính - 340 mm
Chiều cao - 268 mm (5 khay)
Trọng lượng cơ bản - 3,4 kg
Số lượng khay tối đa - 15
Cấu tạo khay - Tường đôi
Công suất hộ chiếu - 500 watt
Nguồn điện chính - 230-240 V, 50 Hz
An toàn - Cầu chì nhiệt, cách điện kép
Nhiệt độ - Cảm ứng (Thấp-Trung bình-Cao)
Bảo hành - 24 tháng
Bộ cơ bản - đế, 5 pallet, 1 tấm lưới, 1 tấm marshmallow, sách hướng dẫn và công thức.
Có thể tăng lên:
15 khay sấy thảo mộc và hoa;
12 khay để sấy trái cây và rau, cũng như thịt;
10 khay để sấy khoai tây nghiền, đồ ăn nhẹ và súp.
Nhiệt độ thay đổi bằng cách chạm, ba vị trí:
Thấp 35 ° C;
Trung bình 50-55 ° C;
Cao 60 ° C.
Máy sấy thông minh nhấtXin gửi lời chào đến bạn, độc giả thân yêu của tôi, cư dân mùa hè và người nông dân!
Khoảng mười năm trước, tôi đã nghĩ ra "quy luật thành công": bất kỳ hoạt động kinh doanh nào cũng có thể được cải thiện bởi một mức độ lớn. Và hãy tưởng tượng, cuộc sống không ngừng xác nhận quy luật này! Phát hiện mới nhất của tôi là máy sấy Isidri. Chẳng mấy chốc đã một năm trôi qua kể từ khi chúng tôi sử dụng thứ tuyệt vời này, và mỗi lần chúng tôi trải nghiệm một đống niềm vui thích thú. Được soi sáng bởi "quy luật thứ hai của thành công": một Điều Thông Minh thực sự không ngừng mang lại niềm vui và sự mới lạ. Và không khác!
Tất cả chúng ta đều nhớ máy giặt thông thường. Họ chỉ xoắn lại. Và không có gì - trong nửa thế kỷ mọi người đều hài lòng về điều đó. Nhưng hãy nhớ khoảnh khắc khi bạn lần đầu tiên cảm nhận được máy giặt tự động là gì: Lạy Chúa, TỰ DO! .. Chúng tôi đã đi đến kết luận: về cùng một "Isidri" khác với hầu hết các máy sấy rẻ hơn. Nói về một điều kỳ diệu như vậy trong việc vượt qua, như trong quảng cáo, là chọc giận Chúa. Tôi sẽ cho bạn biết linh hồn yêu cầu như thế nào.
Tất cả chúng ta đều quen với việc sấy khô các loại cây trồng dư thừa - trái cây và rau quả, rễ cây và thảo mộc. Chúng tôi làm khô cá, hoặc thậm chí thịt. Nhưng kinh doanh này bằng cách nào đó không gây được nhiệt tình. Luôn chạy, che đậy không cho ruồi, mang ra ngoài, để ý thời tiết ... Và phơi - nó đang phơi, nó không giống với sản phẩm sống: nó sẫm màu, mất mùi vị và mùi thơm, co lại. Ngay cả những loại thảo mộc cay, cùng cỏ xạ hương hay tía tô đất, trên gác xép dưới mưa, bắt đầu bốc mùi cỏ khô ... Kết quả là, chúng tôi đi đến một siêu thị nào đó và dự trữ các loại "sấy khô", nho khô và chà là nhập khẩu. Đúng vậy, một nửa Trung Quốc của họ được đun sôi trong đường, trong khi những người khác được xử lý siêng năng bằng sulfur dioxide, nhuộm màu, và mận khô với nho khô và chất béo - để có độ bóng ... nhưng đẹp và ngọt ngào. Và việc phơi khô tại nhà đã nằm trong chum từ nhiều năm nay: trẻ em không ăn, và bản thân chúng cũng không mặn mà lắm.
Giải pháp rõ ràng là đặt một lò sưởi có quạt ở phía dưới - việc sấy khô trở nên nhanh chóng và đáng tin cậy.Bây giờ những máy sấy như vậy được sản xuất ở cả nước ta và các nước khác. So với ánh nắng mặt trời, chúng làm cho việc làm khô dễ dàng hơn nhiều. Tuy nhiên, giống như bất kỳ thiết bị sưởi ấm nào, chúng đòi hỏi sự quan tâm và tham gia thường xuyên của bà chủ, nếu không sẽ có thể có những rắc rối. Có vẻ như, tốt, làm thế nào điều này có thể được cải thiện? .. Người New Zealand Kevin Anderson - một thiên tài giỏi của thời đại chúng ta - có thể. Và anh ấy không chỉ cải thiện nó - anh ấy đã thực hiện một cuộc cách mạng trong vấn đề này. Anh ấy đã tạo ra máy sấy thông minh của mình, Ezidri. Một cách chơi chữ có thể được dịch như thế này: "làm khô rất dễ dàng và đơn giản."
Hãy tưởng tượng việc sấy khô này: trái cây và rau quả hầu như không thay đổi màu sắc, thực tế không mất đi mùi thơm sống động của chúng, và hương vị vẫn như cũ, chỉ đặc hơn nhiều. Đó là, chúng chỉ đơn giản là khô về khối lượng. Và tất cả những điều này chỉ trong một đêm: vào buổi tối, tôi đặt nó xuống, sẵn sàng cho bữa tối. Và quan trọng nhất: Tôi đã bật nó lên và quên mất. Bản thân máy sấy chịu trách nhiệm về sự đồng đều và chất lượng của quá trình sấy. Vì sự an toàn hoàn toàn - quá. Tất cả công việc của bạn là xếp các lát và lấy ra "cây trồng" đã hoàn thành. Thêm vào đó là khả năng vô hạn thực sự: cà chua, dưa hấu và dưa hấu (!!) không khó khô hơn táo, chỉ lâu hơn một chút. Dưa hấu khô có vị và mùi như sống, chỉ có vị ngọt như caramen. Dưa khô thật là dưa! Dâu tây có mùi thơm như dâu tây rắc đường hôm qua. Quả mâm xôi - cùng một màu đỏ, gần như khô héo, và có mùi như mứt mâm xôi ... Tôi chưa bao giờ ăn táo khô, và tôi ăn táo izidria như đồ ngọt. Lê - từ vô dụng ở đây. Và nếu bạn sấy mơ chín thơm! .. Bạn đã thử đào khô thơm chưa? Ngâm một chút cà tím - bạn có thể hầm, giống như từ vườn. Cà chua khô có mùi như nước ép cà chua mạnh; Tôi bẻ nó thành borscht - như thể tôi đã cắt những cái mới. Ớt ngọt có mùi thơm đến nỗi bạn không thể chúi mũi vào lọ một lần nữa: hãy tưởng tượng mùi thơm của ớt bột khô, được khuếch đại lên gấp năm lần. Nấm thường không được hít vào nhiều hơn một lần! Và các loại thảo mộc cay, màu xanh lá cây và gần như còn sống, bắt đầu có mùi gần giống như mùi tinh dầu ... Bạn không thể mua chúng ngay cả từ những người Abkhazians trên thị trường!
Bạn đã tưởng tượng ra chưa? .. Và chúng tôi đã bắt đầu tìm hiểu điều này có nghĩa là gì. Đây là một cuộc sống khác. Đầu tiên, chúng tôi sẽ không đóng băng bất cứ thứ gì khác! Mùi vị kém đi, mùi thơm bằng không, vitamin bị mất đi - tại sao ?! Tôi không nói về kilowatt. Đối với đồ hộp - bánh cuốn hàng năm cũng vậy, khi một ngôi nhà cả tháng trời biến thành “căn bếp địa ngục”: ít nhất một nửa là không cần dùng nữa. Giấm, muối, chanh, vitamin - ít ỏi, để lâu chúng trở thành chất độc - còn không tốt cho bản thân chứ đừng nói đến cháu! .. Còn việc phơi khô đựng trong lọ nhựa hoặc thủy tinh đậy kín trong cùng tủ, mùi thơm bốc lên nồng nặc. Mở lon - tinh thần cho cả phòng! Không chất bảo quản, không nấu hoặc chiên. Và tất cả công việc là cắt thành những lát dày bằng bút chì và trải ra khay.
Isidri tự mình làm mọi việc như thế nào? Tôi không thể không chú ý đến các tính năng của nó.
Bây giờ có rất nhiều máy sấy được bán, và cơ bản là một nửa giá. Tiết kiệm là một điều thiêng liêng, và tôi chỉ yêu cầu một điều: đừng lấy con lợn chọc tiết, hãy quan sát kỹ chúng. Vâng, để bắt đầu, chỉ cần hỏi: điều gì sẽ xảy ra nếu bạn làm khô một quả dưa hấu trên đó? .. Và kiểm tra “biểu hiện không phổ biến” của người bán ... Ngoài ra, hãy hỏi: điều gì sẽ xảy ra nếu bạn bật nó lên và đi làm một ngày? Hơn nữa, tôi sẽ không đi vào chi tiết. Nhưng tôi khuyên bạn nên đi sâu vào nó.
Trước hết, hãy hỏi: có thực sự có một người hâm mộ trong đó không ?! Có lần chúng tôi suýt lấy một chiếc của Trung Quốc, bề ngoài gần như giống nhau và giá rất rẻ. May mắn thay, chúng tôi đã đi kiểm tra - và có một bộ phận làm nóng! Nó giống như đặt nó trên bếp: mọi thứ đều bốc cháy từ bên dưới và ẩm ướt ở bên trên. Máy sấy tương tự được sản xuất ở Nga.
Có một người hâm mộ? Thông minh. Hỏi chính xác không khí ấm chuyển động như thế nào. Nó là quan trọng nhất. Trong hầu hết các mô hình chúng tôi đã nghiên cứu - từ dưới lên, qua các khay. Điều này có nghĩa là bạn cần thường xuyên thay đổi chỗ ở của chúng, nếu không thì mọi thứ vẫn như cũ: từ bên dưới đã khô thành bụi, từ trên cao vẫn còn ẩm. Các hướng dẫn đôi khi chỉ ra: "kiểm soát sự sẵn sàng của sản phẩm mỗi giờ." Trong Isidri, không khí ấm như nhau được thổi theo chiều ngang dọc theo mỗi khay với công suất bằng nhau, từ chu vi đến trung tâm. Tất cả các khay giống như một bề mặt: chúng khô như nhau mà không cần bất kỳ sự can thiệp nào. Đặt các loại trái cây khác nhau - thậm chí các mùi sẽ không trộn lẫn.
Nhân tiện, về hiệu quả của quạt. Tải trọng thông thường đối với Isidri là hơn một chục khay cắt lát, trong khi ở mô hình trang trại - tất cả là 20 khay và đối với các loại thảo mộc - là ba mươi khay. Hiệu ứng này đến từ đâu? Vấn đề là khay "Isidri" không chỉ là một "lưới". Đây là một kiệt tác của kỹ thuật. Cả một văn phòng thiết kế đã làm việc trên nó trong gần một năm. Các luồng không khí không chỉ di chuyển theo ý muốn, mà còn gia cố lẫn nhau một cách xảo quyệt. Đưa tay lên máy sấy đang hoạt động - hãy tự mình khám phá.
Chắc chắn bạn sẽ rất tò mò về điều gì sẽ xảy ra nếu quạt đột ngột bị hỏng. Chú ý: đối với nhiều kiểu máy, bộ phận làm nóng không tắt cùng lúc! Mức tối thiểu là máy sấy chỉ đơn giản là nóng chảy, mức tối đa là cháy. Hướng dẫn cho biết: "Thiết bị yêu cầu giám sát liên tục." Hoặc thậm chí mát mẻ hơn: họ nói, chỉ đặt thiết bị trên các bề mặt chống cháy để tránh hỏa hoạn. Bạn biết đấy, một bức tranh rất buồn được vẽ ra: canh, xem, thay đổi khay ở các vị trí - tự nhiên, bạn là con tin của máy sấy!
Isidri có một cầu chì nhiệt. Ngay cả khi, Chúa cấm, động cơ bị hỏng, bộ phận làm nóng sẽ ngay lập tức tắt - không có rủi ro và tổn thất.
Hiện tại chỉ có động cơ "Isidri" thực tế không bị lỗi: chúng được thiết kế để hoạt động liên tục trong 2-3 năm. Theo Kevin, trong quá trình sản xuất các sản phẩm khô, các máy sấy này hoạt động như vậy - không ngừng hoạt động trong nhiều năm. Sau đó, anh ta thay thế động cơ - và lại quên mất trong ba năm. Hãy tưởng tượng chất lượng? .. Tôi không biết liệu có những sản phẩm tương tự trên thế giới với độ tin cậy tương tự không! Tôi nhận ra rằng sức mạnh của chúng ta có thể làm cho bất kỳ công nghệ nào trở nên cũ kỹ. Vì vậy, không nhất thiết phải cho máy sấy chạy liên tục. Một bộ đếm thời gian thuận tiện đã được sản xuất cho Isidri trong năm nay. Tôi đặt thời gian tối ưu - máy sấy sẽ tự tắt, vì đã chuẩn bị sản phẩm tối ưu.
Đây là một dòng hướng dẫn khác: "đảm bảo rằng không có chất lỏng nào nhỏ ra từ các khay." Điều này là do máy sấy thổi đứng có đáy lưới và quạt có bộ phận làm nóng ở ngay bên dưới. Đáy của "Isidri" là một khay trơn liên tục có vành. Không chất lỏng nào có thể lọt vào khoang điện tử. Và trong trường hợp đặc biệt là thịt ngon ngọt hoặc dưa hấu tươi, bạn cũng có thể đặt một khay kẹo dẻo bên dưới. Sau đó, anh ta rửa - và toàn bộ vấn đề.
Điều quan trọng nữa là máy sấy hoạt động như thế nào ở các nhiệt độ khác nhau. "Isidri" - cư xử đáng chú ý. Tôi đặt nó ở 55 ° C - nó sẽ giữ nó ở 55, và nó ở bên ngoài bao nhiêu, 15 hay 35 ° C không quan trọng. Cảm biến nhiệt sẽ tắt bộ phận làm nóng nếu có đủ nhiệt và chỉ bật nó khi cần thiết. Ngược lại: càng ấm, bộ phận làm nóng càng hoạt động kém.
Đầu tiên, năng lượng tiêu thụ giảm hơn một nửa. Ví dụ, công suất làm việc của mẫu "Snackmaker" là 500 W / h, nhưng thực tế lại "ăn" 180-250. Điều này cũng giống như trong mô hình Ultra-1000. Và chỉ có "Classic-300" đơn giản nhất không điều chỉnh nhiệt độ - ở đây mức tối ưu trung bình cho điều kiện phòng (50-55 ° C) được đặt. Nhưng ngay cả khi đầy tải, nó chỉ "ăn" 300 W / h.
Thứ hai, và quan trọng nhất, hóa ra nhiệt độ đồng đều là yếu tố chính trong quá trình sấy chất lượng cao. Tôi xác nhận: Tôi chưa bao giờ thấy sấy khô như vậy ở bất cứ đâu.
Một chỉ số rất quan trọng khác là dung tích thực của khay. Trích dẫn hướng dẫn sử dụng của một số máy sấy thổi đứng: "Để đảm bảo luồng không khí tốt, các miếng trái cây không được chạm vào nhau." Và một bức ảnh: có một quả cam trên toàn bộ khay, vì vậy hãy thoải mái trải ra. Xin Chúa cấm không được "chủ nghĩa cộng đồng" như vậy! Trên khay Isidri, bạn có thể đặt các lát hoàn toàn, "có gạch", và thậm chí ở hai lớp (!) - điều chính là có một số khoảng trống giữa các miếng, như trong trường hợp nấm, một nửa quả mận nhỏ và dâu tây. Tôi luôn lấp đầy các khay gần như đống - mọi thứ đều khô hoàn hảo.
Cuối cùng là tổng dung lượng tải xuống. Hỏi, có thể xếp một xô hoa quả đã cắt vào máy sấy khác được không? Thật dễ dàng ở Isidri. Có ba mô hình, tùy theo khẩu vị. Loại đơn giản nhất - "Classic 300", dành cho gia đình - có thể được bổ sung với tối đa 10 khay (gần như một thùng!). Một mô hình sáng tạo hơn - "Snackmaker 500" - có thể lấy 12 khay thái (xô có nắp trượt) hoặc 15 khay với các loại thảo mộc và hoạt động ở ba chế độ: 35 ° C, 50-55 ° C và 60 ° C. Chế độ cuối cùng là dành cho thịt và cá, món khốn, sujuk và món balyk, món goulash và món hầm ... Chà, trong một chuyến đi bộ đường dài, trong một chuyến đi săn bắt cá, tốt hơn là nấu thức ăn bình thường, tự làm, phải không?
Và mạnh nhất là mô hình nông dân Ultra-1000. Từ 1000 W được tính toán "ăn" 400-500.Nhiệt độ được cài đặt thủ công: chất lượng độc quyền của sản phẩm thường phụ thuộc vào sự tinh tế của chế độ. Rộng hơn, đồ sộ hơn đáng kể so với các mô hình gia đình. Như đã đề cập, cần đến 15 khay thái lát (15-17 kg) hoặc tối đa 30 khay với các loại thảo mộc.
Tóm tắt? Tôi đang nói rõ một thực tế: có kiểu sấy thông thường, truyền thống, và có kiểu sấy thông thường - tiêu chuẩn Isidri.
Chà, bây giờ bản chất và sự bất thường của quá trình sấy khô thông thường: nấu các loại thực phẩm khô.
Khi phụ nữ chúng ta hít thở những mùi hương và thử các cách làm khô khác nhau của chúng ta, phản ứng đều giống nhau: tê dại ngây ngất. Khi chúng tôi phục vụ trái cây khô của chúng tôi cho trà, không ai nghĩ đến đồ ngọt. Nhưng đây mới chỉ là bước khởi đầu - một hoạt động thu mua nguyên liệu đơn giản. Và bạn có thể tạo ra những kiệt tác ẩm thực chữa bệnh. Mỗi máy sấy đi kèm với một cuốn sách công thức. Đối với chúng tôi, tất nhiên, đây chỉ là những sơ đồ giới thiệu - chúng tôi sẽ tự phát minh ra cách nấu ăn của mình! Điểm mấu chốt là khay marshmallow cho phép bạn sấy khô mọi thứ theo đúng nghĩa đen: goulash và món hầm, thịt bò và bít tết, julienne và thịt hầm ... và thậm chí cả súp. Khoai tây, khoai tây nghiền, hành tây, tỏi ... Bạn đang đi bộ đường dài? Không cần phải mua thức ăn tinh nữa: chỉ cần nấu và sấy khô những gì bạn muốn là đủ. Ném nó vào chậu - và bạn đã hoàn tất!
Nhưng điều này chỉ là khởi đầu! Làm thế nào về marshmallow - với các loại hạt, thảo mộc, ngũ cốc hấp và mật ong? Bạn có thể làm các thanh muesli tốt hơn ở hiệu thuốc. Bạn có thể làm khô marshmallow với sữa chua hoặc sữa đặc, sáng chế ra các loại “bánh bông lan phẳng” khác nhau. Bạn có thể làm bánh quy yến mạch hoặc ngô, bánh quy giòn, bánh kếp khô và bánh nướng xốp khô. Bạn có thể làm khoai tây chiên tốt cho sức khỏe với khoai tây nghiền ngon. Đối với những người ăn sống và ăn chay - hãy mở rộng! Và quan trọng nhất, tất cả những thứ này có thể được cho ăn không hạn chế ngay cả đối với những đứa cháu một tuổi: bạn biết chính xác nó được làm bằng gì!
Ồ, vâng, tôi quên mất: "Isidri" nhanh chóng làm khô hoa, và các vật liệu trồng hoa khác, và thậm chí cả bó hoa - ở trạng thái lơ lửng. Đồng thời, màu sắc và kết cấu được bảo quản tốt hơn so với khi được làm khô bằng không khí. Làm thế nào về việc chúc mừng bạn bè của bạn với một vòng hoa có thể ăn được được chuẩn bị tại Isidri? .. Những người châu Âu lãng mạn đang dần mang theo sức mạnh và chính.
... Mùa hè bây giờ đang bắt đầu và chúng tôi đang mong chờ ba thú vui hoàn toàn mới. Đầu tiên: bây giờ tôi sẽ tìm kiếm khắp nơi với niềm đam mê và vui mừng tìm thấy những trái cây và quả mọng chín, ngon, thơm nhất. Đã thử dâu tây khô rồi: một điều kỳ diệu! Ước mơ của tôi là làm khô những trái mơ và mận ngọt ngào nhất. Thật tuyệt khi thu thập và mua khi bạn biết: bạn sẽ giữ được tất cả sự quyến rũ của trái cây mà không gặp bất kỳ rắc rối nào. Vâng, bây giờ sẽ không có gì bị mất từ khu vườn. Niềm vui thứ hai là làm việc với máy sấy. Tôi đưa vào một cái gì đó mới - nhưng điều gì sẽ xảy ra? Đã phát minh ra một loại marshmallow khác - thà thử nó! Và đối xử với những người quen chỉ là một cảm giác hồi hộp. Cho đến khi họ tự mua Isidri!
Chà, niềm vui thứ ba là vào mùa đông. Hít thở hương thơm của mùa hè, nếm thử, sáng tạo! Và đối với con cháu - không phải là những lon nặng, mà là đồ khô tuyệt vời, sạch sẽ, tốt cho sức khỏe. Hãy để chúng làm quen với những điều tốt đẹp!
À, bạn cũng vậy, hãy làm quen với nó. Chà, bạn nuốt được bao nhiêu là hàng nhập khẩu có độc? .. Tôi xin chân thành chúc bạn có những niềm vui mới!
Trân trọng kính chào Nikolay Kurdyumov
Lời khuyên hữu íchMất nguồn điệnTrong trường hợp mất điện, máy sấy ULTRA FD1000 vẫn ở nhiệt độ bạn đã cài đặt, nhưng trong trường hợp máy sấy SNACKMAKER FD500, bạn cần đặt lại nhiệt độ như mong muốn.
Bạn càng khô, bạn càng trở nên thành thạo hơn. Bạn sẽ nhận thấy rằng có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quá trình và kết quả sấy khô, chẳng hạn như độ ẩm, độ cao, quá trình chuẩn bị và chất lượng của sản phẩm tươi.
Sự chuẩn bịChọn thực phẩm chín và cắt chúng một cách nhanh chóng. Không nên để chúng lâu bên ngoài máy sấy, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Nếu có thể, hãy cắt rau và trái cây thành cùng một số lát. Sau đó, bạn sẽ biết chính xác có bao nhiêu phần để đặt trong công thức yêu thích của bạn. Để làm khô đều và đồng thời, cắt thực phẩm thành các lát mỏng bằng nhau, dày 5mm, hoặc sử dụng máy xay hoặc máy thái thực phẩm.
Sơ chếTránh quá trình oxy hóa và ngăn ngừa sự mất mát của các vitamin quan trọng. Để thay thế cho axit xitric hoặc axit ascorbic, nước ép cam quýt tự nhiên có thể được sử dụng để điều trị.
Làm khôLuôn đặt máy sấy ở nơi thông gió tốt. Nên làm ấm máy sấy một chút trước khi bắt đầu làm việc. Nên sấy một loại thực phẩm trong mỗi khay và không cho thực phẩm sống vào thực phẩm khô một phần trong quá trình sấy vì có thể ảnh hưởng đến thời gian sấy. Mỗi khay chỉ nên có một lớp thức ăn.
Kiểm tra độ khôNếu có thể, hãy thực hiện nó trước khi kết thúc quá trình sấy khô, vì thực phẩm sấy quá khô sẽ mất đi chất lượng vitamin và mùi vị của chúng. Ngoài ra, họ không phục hồi tốt. Ướp lạnh, sau khi sấy khô, một miếng sản phẩm nên được bẻ đôi và ép lại, nếu hơi ẩm không thoát ra ngoài thì có nghĩa là sản phẩm đã sẵn sàng.
Trái cây và bánh ngọt thường mềm và mượt sau khi sấy khô, tuy nhiên nếu đã thêm mật ong, chúng có thể hơi dính. Rau trở nên cứng hoặc giòn, cá khô và thịt bò trở nên cứng hoặc dẻo.
Bao bìLuôn bảo quản lạnh thực phẩm khô trước khi đóng gói trong hộp không khí và kín nước.
Bao bì chân không và hộp thủy tinh là lựa chọn lý tưởng để bảo quản thực phẩm khô trong thời gian dài.
Thông thường, người ta sử dụng hộp thủy tinh, trước đây được dùng để đựng thực phẩm.
Bạn cũng có thể sử dụng một thiết bị để niêm phong túi, nhưng đối với điều này, càng phải loại bỏ không khí ra khỏi túi càng nhiều càng tốt.
Vì túi nhựa thông thường thoáng khí, do đó chúng cũng cho phép hơi ẩm đi qua.
Lưu trữThực phẩm khô cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Với sự giảm nhiệt độ cứ sau mỗi 10 ° C, thời hạn sử dụng sẽ tăng gần gấp bốn lần. Tủ lạnh hoặc tủ đông là nơi lý tưởng để bảo quản các loại thực phẩm khô, ít axit như rau, thịt và cá. Bằng cách đặt thực phẩm khô trong tủ đông trong 48 giờ, côn trùng có thể được ngăn chặn.
Hồi phụcĐể tránh làm mất giá trị vitamin của thực phẩm, không nên cho quá nhiều nước khi ngâm. Lượng nước mà thực phẩm sẽ hấp thụ và thời gian hấp thụ phụ thuộc vào độ khô của thực phẩm. Nếu tất cả nước đã được hấp thụ nhưng sản phẩm vẫn còn khô, hãy đổ thêm nước. Nước sôi đẩy nhanh quá trình phục hồi.
Mặc dù trái cây sấy khô có thể được ăn khô như một món ăn nhẹ, nó cũng có thể được hầm hoặc sử dụng trong bánh nướng, hoàn nguyên bằng cách thêm 1 cốc nước vào 1 cốc trái cây khô. Để chúng trong nước cho đến khi phục hồi hoàn toàn, sau đó sử dụng theo hướng dẫn.
Đối với rau, nguyên tắc chung để thu hồi là 1 ½ cốc nước đến 1 cốc sản phẩm khô. Khi đun sôi, rau và trái cây khô được cho trực tiếp vào chảo, nhưng hãy nhớ rằng bạn có thể đổ thêm nước để rau khô được phục hồi hoàn toàn.
