Bánh mì Ý (Ann Thibeault) trong lò nướng

Không có "sự kiểm soát của kolobok" với bột mì, chúng tôi thu thập bột thành một quả bóng chỉ do sự phát triển nhào trộn của gluten! Trong máy trộn bột, điều này được thực hiện ngay lập tức.

Tôi chỉ quên rằng bột lỏng nên biến ra và bắt đầu thêm bột, và sau đó tôi từ bỏ công việc kinh doanh này, tôi nghĩ hãy để mọi thứ như trong công thức. Nhưng hóa ra, khi trồng men, bột bị ẩm, nên tôi phải thêm một chút, nếu không nó hoàn toàn lỏng.

Vào lúc bắt đầu của lô, đây chính xác là cách nó diễn ra, hoàn toàn ở dạng lỏng. Bạn không nên sợ điều này. Với sự nhào trộn thích hợp, bột cuối cùng sẽ tụ lại thành một quả bóng. Và sau đó bạn sẽ cần phải tuân thủ chế độ nướng chính xác - đây là điểm quan trọng thứ hai. Và kết quả là đối với tất cả các công việc, giải thưởng là một chiếc bánh mì xốp lớn thơm ngon.

[Misha]

Misha Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn.

Hãy cho tôi biết, ít nhất, trung bình, bạn cần bao nhiêu để nhào bột với một tổ hợp?

Chỉ sợ gluten chết nếu nhào lâu, nhào 5 phút mà bột vẫn lỏng.

Nói cho tôi biết, làm ơn, tôi có thể nướng ở HP được không?

Chúc ngủ ngon! Tôi đang đọc chủ đề trong giờ thứ hai, mắt tôi dính vào nhau, tôi đờ đẫn Chọc ngón tay vào trang nào một công thức không có men trên một bột chua. Vậy ở đâu cũng cần có men?

[miculishna]

Chúc ngủ ngon! Tôi đang đọc chủ đề trong giờ thứ hai, mắt tôi dính vào nhau, tôi đờ đẫn Chọc ngón tay vào trang nào một công thức không có men trên một bột chua. Vậy ở đâu cũng cần có men?

miculishna Tôi sẽ không cho bạn biết trang công thức, nhưng tôi đã nướng mà không có men và mọi thứ đều ổn. Tôi nướng với bột chua và không có men, ngay cả khi chúng có trong công thức. Tại sao lại lên men nếu cho men vào ??? : pardon: Nhưng để an toàn, nếu là lần đầu tiên thì bạn có thể rắc bột chiên lên.

[miculishna]

miculishna Tôi sẽ không cho bạn biết trang công thức, nhưng tôi đã nướng mà không có men và mọi thứ đều ổn. Tôi nướng với bột chua và không có men, ngay cả khi chúng có trong công thức. Tại sao lại lên men nếu cho men vào ??? : pardon: Nhưng để an toàn, nếu là lần đầu tiên thì bạn có thể rắc bột chiên lên.

Cảm ơn bạn, đây là nơi tôi buồn tẻ -Vậy bạn nên đặt bao nhiêu khởi động nếu không có men

Cảm ơn bạn, đây là nơi tôi buồn tẻ -Vậy bạn nên đặt bao nhiêu khởi động nếu không có men

Tôi đã làm mọi thứ theo công thức NHƯNG không có men. Men sẽ làm được điều đó, đừng lo lắng. Điều chính là cô ấy đã sẵn sàng 100%. Chúc may mắn!

Tôi đã làm mọi thứ theo công thức NHƯNG không có men. Men sẽ làm được điều đó, đừng lo lắng. Điều chính là cô ấy đã sẵn sàng 100%. Chúc may mắn!

Tôi hiểu đúng - Nên để men đạt đỉnh trước khi nhào?

Tôi hiểu đúng - Nên để men đạt đỉnh trước khi nhào?

Bộ ria mép là đúng. Và đừng quên để lại men cho lần sau.

BÁNH MÌ RẤT NGON. TRONG 2 NGÀY CÒN LẠI TWICE. CHÚNG TÔI THÍCH MỌI NGƯỜI. Mang lại một điểm cộng.

Bộ ria mép là đúng. Và đừng quên để lại men cho lần sau.

Cảm ơn bạn! Còn lại để điều chỉnh cho cuối tuần

Anh ấy đây, "Người Ý ở Siberia" đầu tiên của tôi

Mùi thơm tuyệt vời, có đủ kiên nhẫn đến sáng ngó vào bên trong, để nguội bớt - mai tôi sẽ cho các bạn xem vết cắt

[miculishna]

miculishna Tôi hy vọng người đẹp sẽ không làm bạn thất vọng với hương vị. Vâng, bạn có ý chí kiên cường để chịu đựng cho đến ngày mai. Tôi chỉ cắt nhỏ không để nguội cho đến khi tôi ăn quá nhiều.

[miculishna]

miculishna Tôi hy vọng người đẹp sẽ không làm bạn thất vọng với hương vị. Vâng, bạn có ý chí kiên cường để chịu đựng cho đến ngày mai. Tôi chỉ cắt nhỏ không để nguội cho đến khi tôi ăn quá nhiều.

Ở đây được này


Tôi đang nói về niềm tự hào


Lần đầu tiên tôi thử làm với bột chua, tôi đã làm với men, giống như trong blog của mariana_aga, hôm nay tôi chắc chắn sẽ đặt nó trên bột chua.Nhào bột trong KhP, để bột tạo màu

"Lấy cảm hứng từ thành công" được đặt trên bột chua, gấp đôi tiêu chuẩn. Nó không hoạt động, hay đúng hơn là ngon, nhưng tất cả đều bị dàn trải. Tôi sẽ cho đầy tay, tôi sẽ giảm bớt một chút chất lỏng. Bánh mì có vị tuyệt vời. Cảm ơn mọi người đã viết ở đây trong topic, có những ý kiến ​​đóng góp rất quý báu

Tôi khoe bánh mì của tôi! Từ lần thứ hai, sau khi nghiên cứu chủ đề, một cái gì đó tương tự bắt đầu xảy ra ..... Mesila trong HP, trừ đi 50ml. Nước.
Nướng trong chảo trên giấy nướng, phết dầu mỡ RM. Và tất cả dính chặt vào bánh mì, chỉ cần xé nó ra cùng với vỏ bánh, rất tiếc ...

Bức ảnh cuối cùng "Lái thử nhẹ tay" quá đỗi ngọt ngào

Bạn nên thấy những gì mà kẻ phá hoại bánh mì đã làm! Cô ấy đào một cái hố ở đó Trực tiếp hái nóng ra, và tôi đã cho cô ấy một miếng nguội rồi)))
Tôi thấy bạn có nhiều lỗ hơn, bạn đã giảm nước và bao nhiêu?
Và sau đó bạn đã nướng gì sau khi chứng minh?
Tôi bắt đầu nhào trong cốc, để yên trong 20 phút. Sau đó, tôi đổ khối lượng này vào HP và bật Bột cho bánh mì. Hóa ra đó là một chiếc kolobok co giãn (xin lỗi tôi không chụp được ảnh). Nhưng trong những phút đầu tiên tôi đứng cạnh chiếc thìa và cạo bột khỏi thành.

Của tôi đã lớn, vì vậy bây giờ tôi cảm động bởi những đứa trẻ của người khác. Tất nhiên, ở đây người lớn không thể chịu đựng được cho đến khi bánh nguội, còn những đứa nhỏ thì càng ...

Đây là độ đặc của bột
BẮT ĐẦU KIẾN THỨC KHÔNG BẰNG MUỐI VÀ DẦU

THÊM MUỐI VÀ DẦU BẰNG CÁCH DROPS

ĐÂY LÀ LOẠI CUỐI CÙNG


Tôi trộn nó theo bố cục này, treo nó lên từng gam
và lật nó lên giấy thấm dầu tốt. Nếu giấy thấm dầu kém thì giấy dính chặt.

Ira, và bạn đổ dầu trong bao nhiêu phút. trước khi kết thúc đợt hàng? Và những giọt thẳng. Tôi đổ nó ra một chút như vậy ...
Và dùng dầu gì để tra dầu cho giấy không bị dính?
Và khi bạn đặt nó vào một cái chao, bạn có bôi trơn nó bằng một thứ gì đó không?

Nếu bạn nhìn kỹ, trong bức ảnh thứ hai ở góc trên bên trái của bài kiểm tra, bạn có thể thấy dầu ô liu, có một điểm hơi vàng. Mình đổ thẳng từ chai một chút, nếu đổ nhiều thì bột không trộn đều.
Tôi bôi dầu mỡ vào tờ giấy bằng cách thông thường. bơ, tôi thích thơm hơn, có mùi giống như hạt.
Drushlag phải khô hoàn toàn và tôi rắc hỗn hợp bột mì và bột ngô lên, bạn có thể rắc thêm bột báng, thậm chí thỉnh thoảng tôi rắc thêm sợi. NHƯNG, đôi khi bột bị rơi qua các lỗ và sau đó ổ bánh không được đều. Tôi đã thích nghi với việc trải trên vải. Tôi lót bất kỳ vật chứa thích hợp nào bằng một miếng vải (đây có thể là một chiếc khăn lanh hoặc một mảnh khăn trải giường cũ).
Trước đó, tôi chà xát vải kỹ với bột mì, trực tiếp với một lớp thật dày, để làm xi măng vải, cẩn thận chuyển nó cùng với bột mì vào một cái thùng và đặt bột ở đó để chống thấm. Phôi chỉ bật ra theo cách này. Chúng ta cần phải làm quen với nó. Tôi thường giặt những miếng vải vụn này của tôi sau mỗi lần, nhưng bây giờ tôi sẽ lật bột trên giấy, và tôi sẽ cuộn vải cho đến lần sau. Trong lò, trên vỉ, tôi có một tấm gạch lát nền, tôi làm nóng nó cùng với lò nướng và nướng nó trên đó. Tôi làm bánh pizza trên một miếng gạch từ cùng một loại bột, nó chỉ bay đi !!!

Cảm ơn bạn! Tôi cũng đã nghĩ về cái bếp, ngày mai chúng ta sẽ đến tòa nhà, tôi sẽ xem xét một chút.
Làm thế nào để bạn xử lý bánh pizza trên đá?

Cảm ơn bạn! Tôi cũng đã nghĩ về cái bếp, ngày mai chúng ta sẽ đến tòa nhà, tôi sẽ xem xét một chút.
Làm thế nào để bạn xử lý bánh pizza trên đá?

Tôi có một tấm kính lớn, tôi làm nó trên đó và sau đó ném nó đi như một cái xẻng.

[Mikulishna]

Mikulishna

Tôi có một tấm kính lớn, tôi làm nó trên đó và sau đó ném nó đi như một cái xẻng.

Irina, làm thế nào để bạn lăn bột bánh pizza? Hay bạn chỉ nhào nặn bằng tay?
Và ở phía trước của nhân gấp bạn nướng bột một chút hay bạn nướng tất cả mọi thứ cùng một lúc?

Tôi đã làm bánh pizza từ bột và bánh mì này. Bột để qua đêm, có thể men đã chết, nhưng do tôi có men nên sáng hôm sau bột sẽ nhảy ra khỏi xô, trời lạnh.



Bột mì là Makfa.

Stella, đây là liên kết này không mở.

Cảm ơn bạn, đây là nơi tôi buồn tẻ -Vậy bạn nên đặt bao nhiêu khởi động nếu không có men

Tôi vẫn chưa hiểu! Nên lấy bao nhiêu lần nuôi cấy khởi đầu nếu không có men. Cùng một lượng men?

[Mikulishna]

MikulishnaIrina, làm thế nào để bạn lăn bột bánh pizza? Hay bạn chỉ nhào nặn bằng tay?
Và ở phía trước của nhân gấp bạn nướng bột một chút hay bạn nướng tất cả mọi thứ cùng một lúc?

Tay tôi duỗi thẳng, dính đầy dầu

Tôi đã làm bánh pizza từ bột và bánh mì này. Bột để qua đêm, có thể men đã chết, nhưng do tôi có men nên sáng hôm sau bột sẽ nhảy ra khỏi xô, trời lạnh.



Bột mì là Makfa.

Kết quả xuất sắc !!!

[Mikulishna]

Mikulishna

Tay tôi duỗi thẳng, dính đầy dầu

Tôi nhận ra, cảm ơn ......

Mikulishna, cảm ơn !!!!
Hôm nay tôi lại chơi tiếng Ý. Các lỗ nhỏ hơn, nhưng tất nhiên vẫn ngon.

Sau khi trải bột, tôi không thể lật nó trên khay nướng, TK LIPNET vào hộp đựng. Bụi mốc bằng bột mì không đỡ, bạn sẽ tư vấn gì?

Ở đây họ đã viết rằng cần phải bôi trơn hình thức kiểm tra thật nhiều bằng RM Oil
Bánh mì lỗ!

Cảm ơn bạn và ngon miệng. Và tôi sẽ làm việc về ngoại hình. Đây là một câu hỏi khác, tại sao nó lại chảy ra?

ở đây các lỗ có thể nhìn thấy rõ hơn, đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi. Lần nữa

Hôm nay của tôi cũng được lan truyền, đây ...


Để riêng từng lát chỉ với một bát canh. Bột nhào là chất lỏng. Tôi sẽ cố gắng làm theo. một lần ở dạng để đứng và để đổ và ngay lập tức nướng!
Tôi cũng thực sự thích công thức này. Nhảy bếp lò bún chả còn lười biếng nữa chứ! Còn chồng con thì yêu thương anh ấy. Tôi sẽ đi lấy men, ngày mai ở DR của chị tôi, nướng cho cô ấy một ít bánh mì thêm vào món quà! Và sau đó tôi khoe khoang tất cả, nhưng tôi đã không cố gắng ..., anh ấy không cũ ...

Các cô gái, các bạn đã đọc kỹ chủ đề chưa? Bánh mì này không cần phải để trong hộp đựng - bột chỉ cần dính vào nó trong mọi trường hợp và sau khi trải nó lên một tấm (đá) sẽ có hình dạng khác.
Tôi đặt nó ngay trên một tấm nướng trên chảo, sau đó nhẹ nhàng chuyển nó vào một viên đá trong lò.

Hôm nay của tôi cũng được lan truyền, đây ...


Để riêng từng lát chỉ với một bát canh. Bột nhào là chất lỏng. Tôi sẽ cố gắng làm theo. một lần ở dạng để đứng và để đổ và ngay lập tức nướng!
Tôi cũng thực sự thích công thức này. Nhảy bếp lò bún chả còn lười biếng nữa chứ! Còn chồng con thì yêu thương anh ấy. Tôi sẽ đi lấy men, ngày mai ở DR của chị tôi, nướng cho cô ấy một ít bánh mì thêm vào món quà! Và sau đó tôi khoe khoang tất cả, nhưng tôi đã không cố gắng ..., anh ấy không cũ ...

Chúc may mắn và bánh mì tốt. Tôi đã nướng chị tôi như vậy rồi. Cô ấy cảm kích. Bạn cũng sẽ rất vui.

Kiểm tra trong 40 phút dưới giấy bạc, nhưng trên một tờ giấy ... để chuyển vào lò nướng sau này?

Tôi phân phối ngay trên một tấm nướng trên chảo

Đó chỉ là trên tờ giấy và lan truyền .......... Tôi đọc lại tất cả các trang và sau đó ai là người tuyệt vời. Hôm nay tôi đã thử một cái chao, nó không hoạt động.

Tôi đã giữ hình dạng của mình khi tôi sử dụng con vịt. Tôi đã làm lan truyền trong nắp. Và ở phần dưới được đun nóng, cô ấy lật nó lại và đậy nó bằng một cái nắp. Nướng trong 15 phút. Sau đó, tôi tháo nắp. Đã có một lớp học. Nhưng vịt đã già và còn rất nhiều con từ nó. (Nhiệt độ vẫn cao)

Để miếng bột giữ được hình dạng, nó phải được nhào rất kỹ - Kenwood làm điều đó cho tôi, và bề mặt của miếng bột được kéo căng. Đổ các miếng bột đã được phủ đều lên một cái bàn có tráng dầu và trong một vài chuyển động, gom bột lại thành một khối về phía giữa, lật lại và đặt lên chảo có lót sẵn giấy nướng. Bạn đặt nó lên nó, sau đó, cùng với tấm, chuyển nó vào đá. Một cái gì đó như thế này

Còn mình nhào HP, nhào kỹ, mình có 2 máy trộn. Hôm nay tôi sẽ cố gắng cuộn nó thành một cuộn trước khi kiểm tra và đặt nó vào chảo bánh mì, và sau đó trước khi nướng tôi sẽ đổ nó lên thảm và nướng. Tôi sẽ xem nó diễn ra như thế nào. Nếu tôi không quên, tôi sẽ chụp một bức ảnh ...

himichka, Và "bề mặt của miếng bột" nghĩa là gì?

Tôi nướng bằng men và không có men
Tatyana, bạn nên cho bao nhiêu men vào cái bánh mì này? Không thể nhận được câu trả lời