Bánh kếp với kefir và rượu vodka

[Larissa]

Larissa, vấn đề là ở bột, theo mình hiểu thì thường xảy ra trường hợp bột không có liên kết chặt, không đủ trứng. Vì bạn đã điều chỉnh bột rất nhiều bằng cách thêm bột mì và chất lỏng, điều này có thể làm ảnh hưởng đến bó bột và bạn phải thêm 1-2 quả trứng nữa (tùy thuộc vào lượng bột). Có thể kiểm tra ngay điều này, khi nướng chiếc bánh xèo đầu tiên nếu có khuyết điểm cần điều chỉnh ngay khâu nhào bột.

Nhiều người đã nướng những chiếc bánh kếp này bằng rượu vodka, điều này có thể thấy từ số lượng trang và đánh giá, không có gì phàn nàn.
Tôi cũng nướng rất nhiều loại bánh kếp, khác nhau - công thức ở đây Đây là một chiếc bánh kếp màu hồng, nhưng bánh kếp và bánh quế))

Tatyana, tôi đã hiểu sai lầm là gì. Thực tế là tôi nướng bánh rất mỏng, và đánh giá bằng hình ảnh, của bạn là khá tốt. Và tôi đã nhân giống và lai tạo với mật độ mà tôi đã quen. Và đối với tôi, có vẻ như nếu tôi chỉ pha loãng với nước hoặc kefir, sẽ không có tác dụng thạch, ngay cả khi không có thêm trứng, và nước sôi nên được đổ vừa phải. Nói chung, cô ấy không nổi bật, cô ấy đã phá vỡ sự cân bằng và có những gì cô ấy có. Và chồng tôi đã cai sữa tôi để nướng bánh kếp tươi tốt. Không hiểu sao tôi nướng men nở, xốp, đục lỗ, anh ấy nói bánh dày, bạn không biết nướng. Bây giờ tôi nướng mỏng đến mức các cạnh bị vỡ

[Larissa]

cho biết bánh dày, bạn không biết làm thế nào để nướng.

Larissa, hãy đưa chồng bạn đến màn hình diễn đàn của chúng tôi, cho anh ấy xem bánh kếp của chúng tôi, để anh ấy xem có những loại bánh kếp nào khác - có thể anh ấy sẽ thay đổi ý định Và nói chung là có như vậy, nếu tình cảm và tình yêu đối với một loại bánh kếp nào đó được thể hiện, nó có thể tồn tại trong một thời gian dài

[Larissa]

Bây giờ tôi nướng mỏng đến mức các cạnh bị vỡ

như thế: Bánh kếp với kefir và rượu vodka # 31?
Larissa, bạn đã đổ nước sôi thành dòng loãng vào bột chưa? Khuấy kỹ và mạnh? Có lẽ điều này có thể xảy ra nếu bạn thêm toàn bộ phần nước sôi cùng một lúc và chỉ sau đó trộn bột cho đến khi mịn và bạn thêm tất cả các phần tiếp theo với khối lượng lớn cùng một lúc. Nói chung, tôi tạo bột ban đầu với độ đặc gần giống như bánh muffin cổ điển hoặc bột rất đặc cho bánh kếp. Hơn nữa, mình không để trong vòng 30 - 40 phút mà đổ ngay nước sôi vào, khuấy đều tay cho đến khi bột đặc lại cho bánh mỏng là được. Đôi khi, nếu tôi bắt đầu một phần bột gấp đôi, sau đó khi kết thúc quá trình nướng bánh kếp có thể hơi đặc lại, trong phiên bản này, tôi thêm một chút nước đun sôi thông thường.

Larissa, bạn có đổ nước sôi thành dòng loãng vào bột không? Khuấy kỹ và mạnh?

Ilona, ​​một tay can thiệp vào máy trộn tay, tay kia đổ nước sôi, thành thật mà nói, không cần nhiều nghi lễ.

Larisa, đưa chồng bạn đến màn hình diễn đàn của chúng tôi, cho chúng tôi xem bánh kếp của chúng tôi, để anh ấy xem bánh kếp khác nhau ở điểm nào - có thể anh ấy sẽ đổi ý

Tatyana, anh ấy là một người bảo thủ, tôi không thể thêm bất cứ thứ gì vào bánh mì, cứ mỗi hạt, chúng tôi đánh bại