Bánh mì không hoạt động trong Panasonic

Thêm một vài muỗng canh vào bột. muỗng canh gluten, đây là loại thực phẩm có hàm lượng protein cao, bạn cũng có thể thay 50g bột mì bằng 50g bột báng. Nhưng tôi không khuyên bạn nên đánh lừa cảm biến nhiệt độ, đây không phải là "cân bằng nhiệt độ", mà là việc lựa chọn chế độ kiểm tra dựa trên giá trị nhiệt độ.

[tôi có một vấn đề]

Xin chào!tôi có một vấn đề : cái này: Đầu ổ màu trắng, mái xéo. Toàn bộ sự việc hóa ra bị lệch lạc! (Bánh mì trắng.)
Địa ngục cả ở chế độ tăng tốc và bình thường. Tôi thay men, bớt nước. Tôi đặt nó trên một kích thước nhỏ hơn.
Bột mì đã được kiểm chứng. Điều này bắt đầu xảy ra vào tháng 2 sau 4 tháng làm việc của HP "Panasonic 2500". Hoạt động mỗi ngày. Ai đó có thể cho tôi biết lý do là gì không?

Nguồn điện vẫn ổn, có ổn áp trong mạng không?

Các thợ điện không mạnh, nhưng không có sự gián đoạn nào.

[tôi có một vấn đề]

tôi có một vấn đề Đầu của ổ bánh mì màu trắng, nó xé toạc phần mái. Tất cả mọi thứ hóa ra là sai lệch! (Bánh mì màu trắng.)
Địa ngục cả ở chế độ tăng tốc và bình thường. Tôi thay men, bớt nước. Tôi đặt nó trên một kích thước nhỏ hơn.
Bột mì đã được kiểm chứng. Điều này bắt đầu xảy ra vào tháng 2 sau 4 tháng làm việc của HP "Panasonic 2500". Hoạt động mỗi ngày. Ai đó có thể cho tôi biết lý do là gì không?

1. thay đổi bột mì. Lấy ngay cả một nhà sản xuất khác (như tôi đã viết, tôi đã gặp trường hợp tương tự - mặt trên màu trắng, các mặt hầu như không chuyển sang màu vàng; mọi thứ được quyết định bởi sự thay đổi cơ bản của bột mì).
2. mái thường bị rách chỉ vì thiếu chất lỏng - bạn có kiểm soát được búi tóc không?

Tôi mua bột Altai mới, loại "A", men mới, kết quả cũng tương tự. Vâng, tôi nhìn vào chiếc bánh mì và thú vị là trước đây đã có bánh mì không khí chiên cao, và bây giờ các ổ bánh mì nhỏ và như thể ẩm và nặng (nhưng bánh mì đã được nướng). Ngạc nhiên!

có lẽ ai đó có thể đề xuất những gì có thể được cải thiện trong bánh mì?
nó dễ bị vỡ và có vẻ như vụn bánh hơi dính .. mặc dù nó hóa ra rất ngon.
Panasonic 2502, chế độ - "cơ bản với nho khô".

1. bột mì lỗ - 480 gr.
2. bột kiều mạch xanh - 100 gr.
3. muối - 2 muỗng cà phê.
4. fructose - 1 muỗng canh. l.
5. sữa bột - 2,5 muỗng canh. l.
6. khối lượng trộn lẫn:
6.1. dầu ô liu - 5 muỗng canh l.
6.2. bột hạt điều - 1 muỗng canh. l.
6.3. bùn hạt lanh - 1 muỗng canh. l.
7. mật ong - 5 muỗng canh. l.
8. nước - 230 ml + sữa -160 ml.
9.vanillin - 1 gr.
10. men hoạt động nhanh khô - 2 muỗng cà phê.
11. trong máy phân phối: nảy mầm - 70 gr. + (các loại hạt + nho khô + bí đỏ và hạt hướng dương và vừng + hạt mơ) - 80 gr.
ảnh ở đây - 🔗

hôm nay chúng tôi đã làm bánh mì lúa mạch đen sữa trứng ở 2502, chế độ lúa mạch đen.
lưỡi lúa mạch đen bị cong ..%))
điều gì sẽ xảy ra với cô ấy tiếp theo?

Câu hỏi: phần trên của bánh mì (vỏ bánh) khi cắt ra sẽ rơi ra từng mảng. ấn tượng rằng nó không giữ tốt trên mảnh vụn. xin vui lòng cho tôi biết lý do là gì?

bánh mì làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt và với các loại hạt và hạt phải được nướng ở chế độ "Whole Grain".

bánh mì làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt và với các loại hạt và hạt phải được nướng ở chế độ "Whole Grain".

Đây có phải là chế độ được gọi là "hạt đơn" trong hướng dẫn không?

có lẽ ai đó có thể đề xuất những gì có thể được cải thiện trong bánh mì?
nó dễ bị vỡ và có vẻ như vụn bánh hơi dính .. mặc dù nó hóa ra rất ngon.
Panasonic 2502, chế độ - "cơ bản với nho khô".

1. bột mì lỗ - 480 gr.
2. bột kiều mạch xanh - 100 gr.
3. muối - 2 muỗng cà phê.
4. fructose - 1 muỗng canh. l.
5. sữa bột - 2,5 muỗng canh. l.
6. khối lượng trộn lẫn:
6.1. dầu ô liu - 5 muỗng canh l.
6.2. bột hạt điều - 1 muỗng canh. l.
6.3. bùn hạt lanh - 1 muỗng canh. l.
7. mật ong - 5 muỗng canh. l.
8. nước - 230 ml + sữa -160 ml.
9.vanillin - 1 gr.
10. men hoạt động nhanh khô - 2 muỗng cà phê.
11. trong máy phân phối: nảy mầm - 70 gr. + (các loại hạt + nho khô + bí ngô, hướng dương và hạt vừng + hạt mơ) - 80 gr.)

6. khối lượng trộn lẫn:
6.1. dầu ô liu - 5 muỗng canh l.
6.2. bột hạt điều - 1 muỗng canh. l.
6.3. bùn hạt lanh - 1 muỗng canh. l.

trong một máy rút: nảy mầm - 70 gr.+ (các loại hạt + nho khô + bí đỏ, hướng dương và hạt mè + nhân hạt mơ)

quá nhiều cho quá nhiều bột .... ô liu. bơ + hạt và bột lanh + và cả các loại hạt.

Ngũ cốc nguyên hạt là một chế độ "Ăn kiêng"

Ngũ cốc nguyên hạt là một chế độ "Ăn kiêng"

Bây giờ thì đã rõ!
Cảm ơn bạn.

quá nhiều cho quá nhiều bột .... ô liu. bơ + hạt và bột lanh + và cả các loại hạt.

quá nhiều dầu ô liu?
Đơn giản, bột nhão từ hạt lanh và hạt bí ngô hút ẩm rất mạnh .. vì vậy, trộn chúng với rất nhiều dầu, tôi đã cố gắng bù đắp cho khoảnh khắc này.

xin vui lòng bình luận ..

[báo động]

báo động, nếu tôi cho vào chiếc Panasonic của mình tất cả hỗn hợp các thành phần mà bạn đã liệt kê, kết quả của tôi sẽ không tốt hơn của bạn. Chủ đề có tên "Tôi không thể lấy bánh mì ở Panasonic". Đó là về việc nướng bánh mì. Bánh mì tha thứ cho nhiều quyền tự do và cách giải thích, nhưng cũng trong những giới hạn nhất định. Nói chung, Panasonic là một chiếc bếp tuyệt vời. Tôi hy vọng bạn đã học cách nướng bánh mì đơn giản thành công. Một thành phần như kiều mạch và mật ong và vanillin và fructose và hạt điều, nho khô, hạt bí ngô và hạt hướng dương + hạt mơ, hạt lanh., Sữa bột ... + một lượng dầu đáng kể. Tại sao bạn cần nhiều như vậy? Loại hỗn hợp này sẽ có dư vị gì nếu bánh mì thậm chí còn được nướng? Theo tôi, việc thiêu kết thành công như vậy là không thể. Đây là một nhận xét đáng thất vọng, than ôi, hóa ra. Lấy công thức nấu ăn đã được chứng minh từ diễn đàn và bạn sẽ có bánh mì ngon. Hãy cẩn thận với các chất phụ gia; rất ít chất phụ gia được yêu cầu trong bánh mì.

[báo động]

báo động, công thức kỳ lạ, tất nhiên)
Đặc biệt hấp dẫn:
1. Tại sao lại có đường fructose nếu có 5 thìa mật ong? Không phải là nó quá ngọt cho "bánh mì". Lượng đường dư thừa sẽ ức chế nấm men.
2. Vì công thức vẫn là "tạm biệt chế độ ăn kiêng", tại sao chỉ có bột ngũ cốc nguyên hạt? Nướng nó ở loại cao nhất hoặc loại đầu tiên, khi đó cấu trúc vụn bánh sẽ bông và đều hơn. Lớp vỏ sẽ không bị rơi ra. Nếu bột mì tsz là chủ yếu, thì hãy thay thế ít nhất một nửa bằng loại cao cấp nhất.
3. Và tại sao lại có nhân mơ trong "bánh mì"?
Chà, trong bức ảnh có một chiếc bánh cupcake rắn như vậy. Nhưng, xin lỗi, đây không phải là bánh mì, không phải một lần)

[báo động]

báo động, nếu tôi cho vào chiếc Panasonic của mình tất cả hỗn hợp các thành phần mà bạn đã liệt kê, kết quả của tôi sẽ không tốt hơn của bạn. Chủ đề có tên "Tôi không thể lấy bánh mì ở Panasonic". Đó là về việc nướng bánh mì. Bánh mì tha thứ cho nhiều quyền tự do và cách giải thích, nhưng cũng trong những giới hạn nhất định. Nói chung, Panasonic là một chiếc bếp tuyệt vời. Tôi hy vọng bạn đã học cách nướng bánh mì đơn giản thành công. Một thành phần như kiều mạch và mật ong và vanillin và fructose và hạt điều, nho khô, hạt bí ngô và hạt hướng dương + hạt mơ, hạt lanh., Sữa bột ... + một lượng dầu đáng kể. Tại sao bạn cần nhiều như vậy? Loại hỗn hợp này sẽ có dư vị gì nếu bánh mì thậm chí còn được nướng? Theo tôi, việc thiêu kết thành công như vậy là không thể. Đây là một nhận xét đáng thất vọng, than ôi, hóa ra. Lấy các công thức đã được chứng minh từ diễn đàn và bạn sẽ có bánh mì ngon. Hãy cẩn thận với các chất phụ gia; rất ít chất phụ gia được yêu cầu trong bánh mì.

nó có hương vị tuyệt vời đến nỗi tôi quên chú ý đến dư vị.
Tôi thích thử nghiệm.
; ))

[báo động]

báo động, công thức kỳ lạ, tất nhiên)
Đặc biệt hấp dẫn:
1. Tại sao lại có đường fructose nếu có 5 thìa mật ong? Không phải là nó quá ngọt cho "bánh mì". Lượng đường dư thừa sẽ ức chế nấm men.
2. Vì công thức vẫn là "tạm biệt chế độ ăn kiêng", tại sao chỉ có bột ngũ cốc nguyên hạt? Nướng nó ở loại cao nhất hoặc loại đầu tiên, khi đó cấu trúc vụn bánh sẽ bông và đều hơn. Lớp vỏ sẽ không bị rơi ra. Nếu bột mì tsz là chủ yếu, thì hãy thay thế ít nhất một nửa bằng loại cao cấp nhất.
3. Và tại sao lại có nhân mơ trong "bánh mì"?
Chà, trong bức ảnh có một chiếc bánh cupcake rắn như vậy. Nhưng, xin lỗi, đây không phải là bánh mì, không phải một lần)

với chi phí của fructose - rõ ràng, con quỷ đã bị lừa ..

nhân hạt mơ chứa B17.
một số nhà nghiên cứu có khuynh hướng tin rằng nó ngăn ngừa ung thư -
Không một cư dân nào trong các khu vực tham gia trồng mơ và ăn một lượng đá kha khá lại chưa từng mắc bệnh ung thư.

vui lòng cho chúng tôi biết lý do tại sao bạn xếp loại bánh mì tuyệt vời và ngon miệng của tôi là "tạm biệt chế độ ăn kiêng"?
ngũ cốc nguyên hạt đã được chọn để không rơi vào loại này.
; ))

Tôi sẽ biết về xương, cảm ơn)

vui lòng cho chúng tôi biết lý do tại sao bạn xếp loại bánh mì tuyệt vời và ngon miệng của tôi là "tạm biệt chế độ ăn kiêng"?
ngũ cốc nguyên hạt đã được chọn để không rơi vào loại này.
; ))

Tất nhiên là vì hàm lượng đường. Mặc dù có rất nhiều chất xơ trong bánh mì của bạn, nhưng hàm lượng calo lại không đáng kể) Như một món tráng miệng - nó khá bình thường, nhưng tôi không thể tưởng tượng điều này với súp)
Nhưng nghiêm túc, hãy thử thay thế một số loại bột bằng loại bột đầu tiên. Tuy nhiên, hãy giảm lượng phụ gia nếu bạn muốn có kết cấu bánh nướng và xốp hơn.

Tôi sẽ biết về xương, cảm ơn) Vì hàm lượng đường, tất nhiên. Mặc dù có nhiều chất xơ trong bánh mì của bạn, nhưng hàm lượng calo lại không đáng kể) Là một món tráng miệng, nó khá bình thường, nhưng tôi không thể tưởng tượng điều này với súp)
Nhưng nghiêm túc, hãy thử thay thế một số loại bột bằng loại bột đầu tiên. Tuy nhiên, hãy giảm lượng phụ gia nếu bạn muốn có kết cấu bánh nướng và xốp hơn.

hàm lượng calo đến từ đâu, cái nào nên sợ? (thừa, có thể nói như vậy)
từ mật ong? .. như nó không nên ..
chất phụ gia? sau tất cả, chỉ có mọi thứ là lành mạnh .. và hữu ích ..

với chi phí của sự thoáng đãng - điều đó không thành vấn đề (đối với tôi).
nhưng, ở đây, với chi phí nướng - nó tốt.
mặc dù, tôi sẽ không gọi nó là unbaked. một chút bột nếp, tất nhiên ..

và nguyên nhân do đâu mà lớp vỏ bánh bên trên không bám dính tốt lắm ạ? Tôi có một tình huống lặp lại trong các thí nghiệm khác.

một câu hỏi khác để thảo luận: Tôi thêm lúa mì chưa mọc mầm vào bánh mì, mỗi loại 1-1,5 cốc; trong vụn - mịn, trên vỏ - nghiến răng.
Bạn có thể làm gì để giữ gìn sự nguyên vẹn của răng ngoài việc xay mầm lúa mì không?

Cảm ơn bạn.

["Tôi thực hiện ba chế độ ăn kiêng cùng một lúc - tôi ăn không đủ trên một chế độ ăn!" (từ)]

có lẽ ai đó có thể đề xuất những gì có thể được cải thiện trong bánh mì?
nó dễ bị vỡ và có vẻ như vụn bánh hơi dính .. mặc dù nó hóa ra rất ngon.
Panasonic 2502, chế độ - "cơ bản với nho khô".

1. bột mì lỗ - 480 gr.
2. bột kiều mạch xanh - 100 gr.
3. muối - 2 muỗng cà phê.
4. fructose - 1 muỗng canh. l.
5. sữa bột - 2,5 muỗng canh. l.
6. khối lượng trộn lẫn:
6.1. dầu ô liu - 5 muỗng canh l.
6.2. bột hạt điều - 1 muỗng canh. l.
6.3. bùn hạt lanh - 1 muỗng canh. l.
7. mật ong - 5 muỗng canh. l.
8. nước - 230 ml + sữa -160 ml.
9.vanillin - 1 gr.
10. men hoạt động nhanh khô - 2 muỗng cà phê.
11. trong máy phân phối: nảy mầm - 70 gr. + (các loại hạt + nho khô + bí đỏ, hướng dương và hạt mè + nhân hạt mơ) - 80 gr.

"Tôi thực hiện ba chế độ ăn kiêng cùng một lúc - tôi ăn không đủ trên một chế độ ăn!" (từ)

có, số lượng chất phụ gia không có quy mô, vượt quá tất cả các giới hạn hợp lý.

1. Bột kiều mạch xanh - vậy là đủ. để có một chiếc bánh mì độc lập.

2. khối lượng trộn lẫn:
= 5 muỗng canh. l. dầu,
= 5 muỗng canh. l. mật ong (đến một thìa đường fructose?),
= VANILLINE một gam ?! Nguyên một gam hương liệu tổng hợp, cho 1 kg sữa đông làm bánh pho mát là cần "dao kéo"?
= hạt và hạt lanh dán? nó là trong công ty để những gì là trong máy rút?!

3. Sprouted đánh vần - một lần nữa, điều này là đủ để có được một chiếc bánh mì ĐỘC LẬP. Điều tương tự cũng áp dụng cho các loại hạt, nho khô, v.v.

Từ một loại như vậy, tôi có thể nướng ít nhất BA loại bánh mì khác nhau. Và mọi người sẽ ăn kiêng ...

hàm lượng calo đến từ đâu, cái nào nên sợ? (thừa, có thể nói như vậy)
từ mật ong? .. như nó không nên ..
chất phụ gia? sau tất cả, chỉ có mọi thứ là lành mạnh .. và hữu ích ..

==============

một câu hỏi khác để thảo luận: Tôi thêm lúa mì đã nảy mầm chưa xay vào bánh mì, mỗi loại 1-1,5 cốc; trong vụn - mịn, trên vỏ - nghiến răng.
Bạn có thể làm gì để giữ gìn sự nguyên vẹn của răng ngoài việc xay mầm lúa mì không?

Cảm ơn bạn.

hàm lượng calo được lấy từ một lượng đường như vậy, ngay cả khi chúng ở mức "gần đơn giản".+ các loại hạt, + nho khô ... Bạn chỉ có ít nhất 100 gam mật ong. Và dầu 5 muỗng canh. l., cũng dưới nửa ly. Tức là cố bún "ăn kiêng".

Về câu hỏi của các hạt trên bề mặt ... Tôi có thể tư vấn nguyên tắc "poppy curl" - bột được chia thành hai phần, phụ gia được thêm vào một, bột không có phụ gia được cán thành một lớp, bột có phụ gia. được đặt trên đó, gói trong một cuộn để bột không có phụ gia ở bên ngoài, vừa vặn với một cái xô, chứng tỏ đã được cho và nướng được bật.

[báo động]

báo động, lời khuyên của tôi, hãy lấy và đo TẤT CẢ các thành phần từ công thức của bạn, ngoại trừ bột mì và nước + sữa, cân chúng. Đếm xem nó quay ra bao nhiêu, TỔNG SỐ NÀY rơi vào một cân bột thông thường không may.

Bạn muốn phát triển công thức của riêng bạn?
Bắt đầu với bánh mì lúa mì thường (bạn có thể sử dụng bột mì xám, là loại lúa mì cấp 1 và / hoặc 2). Tìm hiểu quy tắc kolobok. (xem các liên kết trong bài viết đầu tiên của chủ đề này).
Sau đó bắt đầu tạo. Không trộn tất cả mọi thứ cùng một lúc, nhưng thêm một, tối đa hai, thành phần. Bạn đã làm ra bánh mì thành quả chưa? Sau đó, bạn có thể thử kết nối thêm thứ ba. sản phẩm. Nhưng không phải tất cả đều ở ĐÂY VÀ NGAY LẬP TỨC.

[báo động]

báo động

Vâng, đối với một chiếc Panasonic có quá nhiều thành phần tốt cho sức khỏe trong bánh mì của bạn, nó "không ăn" quá nhiều trong các chương trình quy định về thời gian nhào, trộn và nướng. Điều này có lẽ, với tay cầm và trong lò hoặc khi chương trình bị gián đoạn.

[báo động]

báo động

Vâng, đối với một chiếc Panasonic có quá nhiều thành phần tốt cho sức khỏe trong bánh mì của bạn, nó "không ăn" quá nhiều trong các chương trình quy định về thời gian nhào, trộn và nướng. Điều này có lẽ, với tay cầm và trong lò hoặc khi chương trình bị gián đoạn.

xin vui lòng cho chúng tôi biết về các mô hình chính.

[.................Về câu hỏi của các hạt trên bề mặt ... Tôi có thể tư vấn nguyên tắc "poppy curl" - bột được chia thành hai phần, phụ gia được thêm vào một, bột không có phụ gia được cán thành một lớp, bột có phụ gia. được đặt trên đó, gói trong một cuộn để bột không có chất phụ gia ở bên ngoài, vừa vặn với một cái xô, chứng tỏ đã được cho và nướng đã được bật.]

.................

Về câu hỏi của các hạt trên bề mặt ... Tôi có thể tư vấn nguyên tắc "poppy curl" - bột được chia thành hai phần, phụ gia được thêm vào một, bột không có phụ gia được cán thành một lớp, bột có phụ gia. được đặt trên đó, gói trong một cuộn để bột không có chất phụ gia ở bên ngoài, vừa vặn với một cái xô, chứng tỏ đã được cho và nướng đã được bật.

cảm ơn nhiều.
và không cần lấy nó ra khỏi máy làm bánh mì - rất có thể bằng bất kỳ cách nào ..

nhưng bằng mọi cách ... đừng dùng ngón tay nhấn chìm các hạt để chúng không ngoi lên mặt nước. Vâng, bạn không thể làm gián đoạn chương trình, nhưng lấy bột ra, cán mỏng, rắc ngũ cốc và cuộn thành cuộn ...

xin vui lòng cho chúng tôi biết về các mô hình chính.

Các mẫu rất đơn giản. Đầu tiên, nướng bánh mì trắng.

Đối với 500 g bột - 300 - 350 ml chất lỏng (tùy thuộc vào độ khô của bột và "độ dày" của chất lỏng - hoặc chỉ có nước, hoặc nước với kefir, hoặc kefir, v.v.), 1-2 tsp ... muối, đường nếu muốn, khoảng 1,5 muỗng cà phê. men, coi chừng bún.

Càng nhiều ngũ cốc nguyên hạt trong thành phần, kolobok càng có nhiều chất lỏng và men nổi lên.

Và càng nhiều kinh nghiệm, bạn càng thêm nhiều loại sản phẩm khác nhau. Một khoảnh khắc tuyệt vời bạn sẽ cảm thấy - fffs f !!! máy làm bánh mì sẽ không kéo nó, sau đó liên hệ với máy trộn bột và lò nướng

nhưng bằng mọi cách ... thậm chí không dùng ngón tay nhấn chìm các hạt để chúng không ngoi lên mặt nước. Vâng, bạn không thể làm gián đoạn chương trình, nhưng lấy bột ra, cán mỏng, rắc ngũ cốc và cuộn thành cuộn ...

Cảm ơn bạn.
ơ, tôi không muốn phức tạp .. và quá trình này mất rất nhiều thời gian, trước hết ..
ngày nay tôi đã xay mầm lúa mì nhiều nhất có thể trong máy xay điện. một cái gì đó đã bị nghiền nát, nhưng một cái gì đó không nhiều lắm. thu được hỗn hợp dính đau.
Tôi nướng bánh mì lúa mạch đen - có vẻ như hiệu ứng của việc làm xẹp lúa mì nảy mầm trên vỏ bánh không được chú ý. nhưng vẫn chưa thử.

Các mẫu rất đơn giản. Đầu tiên, nướng bánh mì trắng.

Đối với 500 g bột - 300 - 350 ml chất lỏng (tùy thuộc vào độ khô của bột và "độ dày" của chất lỏng - hoặc chỉ có nước, hoặc nước với kefir, hoặc kefir, v.v.), 1-2 tsp ... muối, đường nếu muốn, khoảng 1,5 muỗng cà phê. men, coi chừng bún.

Càng nhiều ngũ cốc nguyên hạt trong thành phần, kolobok càng có nhiều chất lỏng và men nổi lên.

Và càng nhiều kinh nghiệm, bạn càng thêm nhiều loại sản phẩm khác nhau. Một khoảnh khắc tuyệt vời bạn sẽ cảm thấy - fffs f !!! máy làm bánh mì sẽ không kéo nó, sau đó liên hệ với máy trộn bột và lò nướng

Cảm ơn bạn.

một số câu hỏi khác nảy sinh ngày hôm nay:
Có điều gì tương tự đối với bột "men vĩnh cửu" và lúa mạch đen nguyên hạt và bột mì không?
hoặc để tuân thủ các tỷ lệ này một cách chắc chắn và chỉ cần tính toán lại bột chua cho nước và bột mì?

Điều gì tạo ra độ dính dư thừa của bột, trong trường hợp không có _không nướng? (một sự không hoàn hảo tiềm ẩn không bị loại trừ, nhưng có vẻ như không có ở đó ..)
tôi đoán là mật ong / dầu ô liu / chất lỏng dư thừa. nhưng, nếu mật ong - 2 muỗng canh. l., dầu ô liu - 2 muỗng canh. l., có đáng chỉ phạm tội trên một lượng chất lỏng dư thừa không?

Những nguyên nhân chính dẫn đến việc đầu bánh bị hỏng khi sử dụng "men vĩnh cửu" là gì?
độ ẩm quá mức? công việc bột chua?

Khi sử dụng chế độ "nướng" trên Panasonic, chúng ta có thể nói rằng hầu như bất kỳ loại bánh mì nào cũng nên mất 50-60 phút để nấu? Hoặc có thể sẽ mất 80 phút?

xin vui lòng chia sẻ kinh nghiệm của bạn.
trước - cảm ơn và những cái ôm.

[báo động]

xin vui lòng chia sẻ kinh nghiệm của bạn.
trước - cảm ơn và những cái ôm.

báo động, xin lỗi về một lời nói khó nghe, nhưng ... chúng tôi đã chia sẻ kinh nghiệm của mình cách đây rất lâu.
Nó đã sẵn sàng, hãy cầm lấy nó - hãy sử dụng nó!

Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng mình sẽ giới thiệu cho bất kỳ ai, nhưng bạn chắc chắn có thể được giúp đỡ bởi "Hỗn hợp bột" Khlebburg "và" Hỗn hợp bột pha sẵn TM Kornex ". Có một lượng lớn và quan trọng nhất là một kết quả đảm bảo. Tốt may mắn!

máy làm bánh mì panasonic sd-256
Chúng ta đang đau đầu trong một thời gian dài với một vấn đề như vậy: cùng một công thức, cùng một loại men, cùng một thứ tự nguyên liệu, thậm chí một cái nĩa cũng bị kẹt theo cùng một cách.
chính xác một lần, điều đó không quan trọng, cùng ngày hay cách ngày, bánh không nổi lên.
Làm thế nào có thể giải thích hành vi này của người làm bánh mì?

Nướng vào cùng một thời điểm trong ngày?

Là ngã ba?

nướng vào các thời điểm khác nhau và cùng một lúc, tất cả đều giống nhau vào mọi thời điểm khác nhau.
cắm vào ổ cắm *

Chúc một ngày tốt lành, hãy kể cho tôi nghe về vấn đề của tôi ... Chồng tôi đã mua một chiếc Panasonic 2501. với một quầy phân phối nho khô và một bộ hẹn giờ và mọi thứ đều ở đó. lần đầu tiên cô ấy nướng bánh mì với men Pakmaya khô hoạt tính. 1 muỗng cà phê muỗng như trong công thức Chế độ - nhanh cơ bản. không tăng lên chút nào và nguyên ... Hôm qua lần thứ hai tôi nướng ... điều tương tự. kích thước từ bảng là 5 cm. Có lẽ vấn đề là nấm men. cho vào nửa gói 11 gram men tức thì. Pacmaya. đặt ở chế độ - bình thường. nghĩa là, trong 4 giờ.
Và đây là vấn đề - giả sử đó là men. thì bây giờ bánh mì sẽ nổi lên và nướng, nhưng tôi nướng bánh mì 2 lần và có bột ở đáy và trên bánh mì và trên khuôn. nghĩa là, một mái chèo (nó nói trong hướng dẫn - đặt mái chèo trên trục sao cho nó chạm vào đáy), mái chèo của tôi đang ngồi trên trục. không chạm đáy. milimet 2 hoặc 1 vẫn còn. điều này là bình thường?
Nhào bột, tương tự. lấy ra khỏi biểu mẫu. Tôi không lấy hết bột, không trộn bột. vẫn ở các cạnh. nó là gì? kết hôn nhà máy hay là nó đúng?

Cảm ơn bạn rất nhiều tôi sẽ đợi

Và nữa - Tôi thấy bánh mì của bạn đều đẹp và đáy đều. như thế nào? bởi vì cái vảy bị cản trở và vẫn còn một vết cắt từ nó. Hay tôi không bắt kịp với điều gì đó?

vết mổ vẫn còn với mọi người. nó chỉ là không đáng chú ý.
và bạn đã cho bao nhiêu gam bột khi nướng với 1 muỗng cà phê bột ngọt. men? Hơn nữa, chế độ nhanh chóng? theo hướng dẫn của mình thì khi nướng cỡ bánh mì nhỏ nhất (với 400gr bột) và chế độ nhanh thì cần 2 muỗng cà phê. trong một muỗng cà phê. - 4 gam men khô.
Và bột mì vẫn còn ở dưới cùng bởi vì nó có rất nhiều. phải đo chính xác, không đeo kính. Bún phải nắm lấy bột trong mọi trường hợp, bất chấp khoảng cách giữa lưỡi dao.

Chúc một ngày tốt lành, hãy kể cho tôi nghe về vấn đề của tôi ... Chồng tôi đã mua một chiếc Panasonic 2501. với một quầy phân phối nho khô và một bộ hẹn giờ và mọi thứ đều ở đó. lần đầu tiên cô ấy nướng bánh mì với men Pakmaya khô hoạt tính. 1 muỗng cà phê muỗng như trong công thức Chế độ - nhanh cơ bản. không tăng lên chút nào và nguyên ... Hôm qua lần thứ hai tôi nướng ... điều tương tự. kích thước từ bảng là 5 cm. Có lẽ vấn đề là nấm men. cho vào nửa gói 11 gram men tức thì. Pacmaya. đặt ở chế độ - bình thường. nghĩa là, trong 4 giờ.
Và đây là vấn đề - giả sử đó là men. thì bây giờ bánh mì sẽ nổi lên và nướng, nhưng tôi đã nướng bánh mì 2 lần và có bột ở đáy và trên bánh mì và trên khuôn. nghĩa là, một cái thìa (nó nói trong hướng dẫn - đặt cái thìa trên trục sao cho nó chạm vào đáy), tôi có một cái thìa nằm trên trục. không chạm đáy. milimet 2 hoặc 1 vẫn còn. điều này là bình thường?
Nhào bột, tương tự. lấy ra khỏi biểu mẫu. Tôi không lấy hết bột, không trộn bột. vẫn ở các cạnh. nó là gì? kết hôn nhà máy hay là nó đúng?

Cảm ơn bạn rất nhiều tôi sẽ đợi

chúng ta hãy thử các điểm.

1. Không sử dụng chương trình "nhanh" cho đến khi bạn đã thành thạo ít nhất là cơ bản! Bánh mì nhanh không những không có thời gian để trở thành bình thường mà còn có thể không phải là thực phẩm lành mạnh nhất. Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật, ngay cả những công thức nấu ăn thông thường của chúng tôi cho những món nướng kinh điển cũng có thể được quy cho những công thức nhanh.

2. Làm thế nào bạn đo lường các sản phẩm? Một ly? Bạn đã nhầm một ly với 300 g bột mì? Thực tế là 300 ml (thể tích) chứa khoảng 180-200 g bột (khối lượng)!
Có vẻ như bạn bị mất cân bằng bột / chất lỏng nghiêm trọng. Và phần bột còn lại từ các góc nói lên điều đó. Chúng tôi đọc kỹ.

3. Cánh khuấy không được sát đáy, khe hở 1-2 mm là bình thường. Nhân tiện, cũng như một số phản ứng dữ dội (máy trộn dường như "treo" trên trục). Với loại bột phù hợp, nó cũng sẽ tự lấy bột từ các góc của khuôn.

Mari_S

Trong chế độ "bánh mì nhanh", bạn cần cho thêm 2 lần men (tức là 2 muỗng cà phê cho 400 g bột mì), được ghi trong hướng dẫn.

Vâng, cảm ơn các bạn, các bạn không sao cả. Tôi đo bột sai cách, và cả nước sai nữa, có Chúa mới biết cách. tất cả theo công thức. nhưng bây giờ tôi thấy rằng các công thức nấu ăn không khớp trong sách của riêng họ. nhưng mình nướng trên diễn đàn của bạn .. hình như vẫn thiếu bột, bánh bị trũng và hơi chát. bên trong không được nướng theo cách tương tự. Tôi không hiểu chuyện gì đang xảy ra.

hãy chứng kiến https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ic=33.0 Tôi đã thảo luận về chủ đề này ở đây rồi .. nhưng hôm nay bánh mì quay ra cao hơn một chút. sự trầm mặc không quá sâu nhưng hơi gay gắt. làm gì?

Các bạn nhỏ xinh trả lời giúp mình nhé !!!! Mình mới mua bếp, nướng được 2-4 ngày rồi !!! rất nhiều!!! Em là tình yêu của anh, nhưng điều đó không có nghĩa lý gì đối với anh. Tôi đến từ Vladivostok. điều tôi muốn nghe từ bạn là tôi không thể đội mũ cho bánh mì. Mọi thứ đều rất ngon. phân tích công thức của tôi và cho tôi biết điều gì sai. Tôi nướng trong thời gian chờ, vì vậy tôi không thể theo dõi bún.

[Marie]

Marie, hãy bắt đầu với bánh mì đơn giản ...

500 g bột mì cao cấp (hoặc 1 loại) - gam, không phải mililit!
320 ml nước (có thể cân trên cùng một cân, vì 320 ml = 320 g)
1,5 muỗng cà phê men khô (hoặc 6-8 g ép)
1,5 muỗng cà phê Muối
1,5 muỗng canh. l. đường (bằng cách chelation)
1,5 muỗng canh. l. bơ (hoặc một lát bơ 20 gam)

Chúng tôi đo lường tất cả mọi thứ, ngoại trừ thức ăn trong thìa, trên cân (có, tôi hy vọng?). Cân điện tử phải được tính bằng gam hoặc kilôgam (không phải ounce hoặc pound!)

Chúng tôi cho các sản phẩm vào một cái thùng: men, bột mì ở trên, muối, đường, dầu và nước lên trên. Chúng tôi đặt chương trình CƠ BẢN. Chúng ta sẽ phải xem sự BẮT ĐẦU CỦA BIẾT. Trong quá trình nhào trộn, chúng tôi đảm bảo rằng nó sẽ thành một búi (mất 5-7 phút) để cảm nhận (chọc ngón tay) tương tự như vú của phụ nữ, dái tai, má, mông của trẻ em, bụng của một con mèo đang ngủ (chọn cái gì. bạn thích nhất). Nếu bạn đã nhận được món kolobok mong muốn, hãy đậy nắp lại và để yên trên bếp.
Nếu bạn làm theo và nó thành một búi tóc, nhưng kết quả là mái nhà bị sập, hãy thay đổi bột mì và men.

Cân thợ từ trước đến nay ... đo rồi, tiếc là không có cách nào xem bún ... cũng chát. những gì có thể được kết nối với ..

Tôi đã tham gia diễn đàn của bạn
nước - 260 ml
bột mì - 400 gr
dầu lót dưới. - 1 muỗng canh. cái thìa
trà muối đường

và đây là những gì sẽ xảy ra

[Milora]

Milora, và bạn có bao nhiêu độ trễ? Nếu trong vòng 1-6 giờ, bạn có thể sử dụng công thức "bánh mì trắng trên bột dài" - nhào "men + nửa bột mì + nửa chất lỏng + một phần ba muối" trên chương trình "pizza" - điều này sẽ biến thành bột nhão. và bạn có thể theo dõi chất lượng của bún. Sau đó, sau 10 phút kể từ khi bắt đầu lô, hãy đặt lại chương trình, thêm các sản phẩm còn lại theo công thức, đặt chương trình bạn cần với độ trễ yêu cầu.

Marie, sử dụng lời khuyên tương tự để theo dõi cân bằng bột / nước.

[Marie]

Marie, sử dụng lời khuyên tương tự để theo dõi cân bằng bột / nước.

EEEE, tôi vẫn không hiểu tất cả mọi thứ ... rừng tối))

Chà, có gì không rõ ràng? Nếu bạn không có khả năng theo dõi lô, hãy lấy men từ các sản phẩm kê đơn + 200 gram bột mì + 130 ml nước, cho tất cả mọi thứ vào một cái xô, bật chương trình "pizza". Quá trình nhào sẽ bắt đầu ngay lập tức. Trong một vài phút, bạn sẽ có thể đánh giá cao kolobok. Khi 10-12 phút trôi qua kể từ khi bắt đầu chương trình "pizza", hãy đặt lại chương trình, cho các sản phẩm còn lại vào thùng và đặt chương trình "chính".

Hoặc cho men, TẤT CẢ bột mì, TẤT CẢ nước, TẤT CẢ muối vào một cái xô, đặt cùng một chiếc "bánh pizza". Khi bạn có thể đánh giá và sửa kolobok, hãy đặt lại chương trình, đặt "chính" và thêm dầu. Đây cũng là phiên bản bánh mì mà TÔI LUÔN LÀM (mặc dù tôi chỉ nướng bằng men ép).

Đặt lại chương trình. rút phích cắm và đợi 15 phút?

không, đây là để nhấn nút "bắt đầu / dừng", giữ nó trong vài giây cho đến khi màn hình tắt. Lưu ý với màn hình trống, bạn phải khởi động ngay để chọn chương trình, và không được nhấn nút "start / stop" để khởi động bếp. Với màn hình trống, bếp đã sẵn sàng để sử dụng - đây là những số không giống nhau được đánh dấu nếu bếp chỉ được cắm vào lưới điện.

Tìm trong chủ đề "Đặc điểm công việc của máy làm bánh mì Panasonic"

nói cho tôi biết nếu như thế này

Không thể chấp nhận kolobok có hình dạng "dấu phẩy", trèo lên thành xô một đầu và cố định nó bằng một đầu (hút vào), bên dưới được nhào bằng dao nhào, bột nhào. (mỡ lỏng) có thể nhìn thấy ở đáy xô.
Chúng ta phải làm gì đây??? bột hay nước ??

ôi ... có một đợt và búi tóc bắt đầu lên, tôi bắt đầu giúp anh ấy hạ xuống. bây giờ là sự gia tăng. Tôi không biết điều gì sẽ đến của nó. đầu tôi quay cuồng với thông tin. Tôi sợ mình không thể đối phó và mua một ông chồng sẽ đứng và thu thập bụi ít nhiều sẽ nhận được bánh mì có thể dung nạp được ((((

nếu bạn là một người lộn xộn, sau đó thêm bột mì, hơn nữa, thêm một cái thìa theo đúng nghĩa đen.

Một chiếc bánh gừng mà không có đủ chất lỏng sẽ "xù xì" và dai.
Chương trình nào là giá trị bây giờ?

nếu bạn là một người lộn xộn, sau đó thêm bột mì, hơn nữa, thêm một cái thìa theo đúng nghĩa đen.

Chà, không phải là một kẻ lười biếng. không phải là cháo lỏng, mà chỉ là một loại cháo đồng nhất, đặc quánh, không lỏng. không chật. nhưng leo lên xuống hai bên không chụp. Tôi xúc nó như trong phim. mà tôi vừa xem ...