Đây là cái mà tôi nướng bánh mì trong hình như thế này: Tôi có phần còn lại của kefir, pha loãng 100 ml với nước thành 280 ml + dầu ô liu 20 ml + giấm táo 1 muỗng cà phê. + mật ong 1 muỗng cà phê viên trượt, mình đặc + muối hột 1 muỗng cà phê. với một slide. Tất cả những thứ này trong một cái thùng. Sau đó, tôi thêm 310 g bột lúa mạch đen đã rây + 90 g. lúa mì nhưng mình không đổ hết một lúc mà để lại 3 muỗng canh rồi cho vào sau. Tôi thêm 2 muỗng canh vào bột. l mạch nha khô và một ít rau mùi xay và bạn có thể cho thêm hạt caraway, mình không cho nhiều, khoảng nửa thìa cà phê. Làm khô men nhanh-1 muỗng cà phê bằng máng trượt (muỗng từ máy làm bánh mì). Mình bật chế độ Men nhào bột 1 h 30 phút. Có ông bánh gừng, căng, không lem, nhưng xương bả vai cũng quay bình thường, không có tiếng kêu. Sau khi hết chế độ, mình để thêm 15 phút nữa, nói chung bột sẽ tăng lên khoảng 2 lần hoặc hơn một chút. Sau đó, tôi bật chế độ Nướng trong 1 giờ. Sau khi kết thúc chế độ, bánh mì đứng kín và tắt máy làm bánh mì khoảng một giờ rồi dễ dàng bung ra, đồng thời bánh chín. Bánh mì hóa ra được nướng, nhưng phần vụn bánh ẩm và xốp mịn, chúng tôi yêu thích điều này hơn là loại xốp thô và khô. Đây là tôi về bánh mì lúa mạch đen. Đại loại vậy.
Lượng bột lúa mạch đen thậm chí có thể tăng thêm 40 g, bột mì có thể giảm 40 g mà vẫn thu được bánh mì.
